Des cookies crousti-fondants, moelleux, fruités, gourmands, épicés ... PARFAITS !
Type de plat Dessert
Temps de préparation 5minutes
Temps de cuisson 12minutes
Temps total 47minutes
Portions 10cookies
Ingrédients
140gfarine
100gsucre(mélange 50 blanc + 50 cassonade)
80gpâte de spéculoos
40gbeurre mou= margarine
1oeuf
2cacarôme de vanille
1caclevure chimique
1/4cacépices pour pain d'épices
80gframboiseSURGELEE
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C. Emiettez les framboises surgelées et réservez les au congélateur.
A l'aide d'une cuillère en bois, travaillez la pâte de spéculoos avec le beurre pour avoir un mélange homogène.
Incorporez ensuite, puis l’oeuf et l’arôme de vanille.
Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien des parois. Placez la pâte 30 min au réfrigérateur (ou congélateur si vous êtes pressés).
Ajoutez les morceaux de framboises et mélangez brièvement pour les répartir dans la pâte à cookie.
A l’aide d’une cuillère à glace (5cm de Ø), formez des boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé.
Enfournez pour 5 min puis lorsque vous voyez que les tas sont ramollis appuyez progressivement dessus avec le dos d'une cuillère à soupe pour les applatir. Poursuivez la cuisson encore 5 à 10 min selon la texture de cookie que vous souhaitez (5 min = mou, 10 min = bords et coeurs plus secs).