Masaniello : des pizzas aux formes aussi généreuses que celles de la Mama

A deux pas de la place Camille Julian, il faut absolument venir découvrir cette restaurant 100% italien au décor désuet et charmant. J’y ai clairement découvert mes pizzas âmes-soeurs ! Le mariage parfait des produits de qualité comme chez Peppone avec une pâte savoureuse et généreuse comme nulle part ailleurs sur Bordeaux!

Débarquées à l’ouverture, nous avons pu dîner en terrasse sans réservation. Sachez cependant que l’endroit est assez couru et qu’il vaut mieux passer un coup de téléphone pour réserver, surtout si vous êtes nombreux. La terrasse donne sur le soleil couchant. C’est très agréable. Qui plus est, elle est située dans une rue plutôt piétonne, donc vous ne serez dérangés qu’occasionnellement par les voitures.

L’accueil est particulièrement chaleureux. Il y a eu au moins 2 serveurs et 1 serveuse pour d’occuper de notre table et tous ont été aux petits soins, souriants et particulièrement avenants. Ils ont pris le temps de nous conseiller sur le choix du vin et des pizzas, sont revenus s’enquérir de notre bienêtre à plusieurs reprises. Vraiment, un service irréprochable avec le charme de l’accent italien ! Nous avons pris un petit apéro et n’avez jamais été bousculée.

La carte est très fournie. J’adore les pizzas et après un été sans en approcher réellement une et à faire ceinture de fromage, j’avais vraiment envie de quelque chose d’indécent ! Et on peut dire que j’ai été servie ! Mais vous pouvez aussi vous laisser séduire par des plats de pâtes, de viandes ou des mets plus légers. Les prix sont un peu plus élevées que la normale mais quelque soit votre choix, la portion sera copieuse et composée d’ingrédients de qualité, donc elle vaut largement son prix ! Vous n’aurez aucun regret d’avoir été délesté de quelques euros de plus. La prestation est largement à la hauteur !

carte Masaniello

carte des pizzas

Il n’y avait pas moins de 3 calzone à la carte avec des compositions originales (d’habitude c’est presque toujours « jambon-oeuf-fromage-champignon »). Mon choix ne m’a pas pris très longtemps. C’était parti pour une Capri. Le serveur nous a également conseillé une pizza à la burrata (de la mozzarella enrichie de crème (bah voyons, toujours plus)) avec une garniture froide pour s’accommoder de la chaleur accablante qui régnait. Enfin quelque soit votre choix, sachez que vous aurez devant vous une pizza hyper généreuse, à la pâte très épaisse mais fine au milieu, copieusement recouverte d’une garniture de qualité.

Pizza burrata

pizza 5 fromages !

J’ai eu un moment d’absence lorsque l’on a posé mon calzone devant moi. J’ai littéralement été séduite par les courbes voluptueuses de ma pizza ! Jamais un bourrelet n’avait été aussi charmant et charmeur. Bien qu’on devine les merveilles à venir avec les petites touches de garnitures déposées en surface, on est loin de tout savoir sur son compte… Elle sait se montrer secrète et vous réserve encore de belles surprises. Elle dévoile son potentiel lentement, avec un plaisir toujours croissant au fur et à mesure des bouchées… Ce n’est qu’après avoir entamé sa pâte moelleuse et parfumée, que l’on mesure l’ampleur de son caractère… Son coeur est tout aussi généreux, crémeux, fondant, savoureux. Tout la force du terroir Italien s’y cache.

Nous avons pris tout notre temps pour nous repaitre de ce festin de rois. Lorsqu’on nous a proposé un dessert, j’étais au bord de l’explosion. J’aurais pu être tentée. Ils sont certainement au moins tout aussi exceptionnels que leurs pizza, mais là, c’était juste physiquement impossible de prendre une bouchée de plus !

Cette pizzeria est devenue OFFICIELLEMENT ma PREFEREE de BORDEAUX ! De l’épais, du bon, du bien présenté. Elle a tout pour plaire ! Si vous devez ne tester qu’une pizzeria sur Bordeaux, optez pour celle-ci ! Sans hésitation ! C’est LE ROYAUME de la pizza NAPOLITAINE ! Et même si vous les repenez en livraison ou en vente à emporter, vous ne serez pas floués ! Avec pour preuve, les deux pizzas ci-dessous !

Pizza Montana (une TUERIE)

Pizza Mare

Résumé

« Masaniello » Pizzeria et restaurant
Pizzas : 10 à 18€ Desserts : 7,5€Menu E+P ou P+D : 13€ Menu E+P+D : 17€Lun-Dim : 12h-15h et 19h-23h	Arrêt Place du Palais (Tram A) 10 rue Maucoudinat 33000 BORDEAUX 05 57 30 61 50leur site leur page facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Equipe d’enfer : accueillante, joyeuse et professionnelle Pizza généreuse : pâte épaisse et ingrédient de qualité	Prévoir un budget plus important (pour une bonne raison : la qualité)

SIP : un coffee bar pour une pause gourmande de qualité !

Parfois je me dis qu’il ne faut pas grand chose pour me satisfaire… Des gâteaux au chocolat, on en a tous mangé des centaines…Dans l’ensemble, comme c’est du chocolat, que ce soit un cake, un fondant, un moelleux, une mousse… c’est toujours bon. Mais parfois, on accède à une dimension supérieure. On franchit une frontière très floue, où un simple gâteau au chocolat se transforme en quelque chose de vraiment exceptionnel.

J’AI VECU ÇA…

Mais pas n’importe où… Ce n’était pas dans un resto gastronomique, pas dans un vieux routier ou bistrot de quartier, ni chez mémé, ni même dans ma cuisine !

C’était chez SIP !

Je suis encore sous le coup de l’émotion provoquée par ce gâteau… Imaginez une enveloppe à la fois croustillante et fondante comme de la meringue et en dessous un gâteau tellement fondant que c’en est presque de la mousse ! Et pour ne pas gâche la chose, un goût de chocolat noir corsé mais trop intense et assez peu sucré. Un rêve. J’en viens à me demander si je n’ai pas fantasmé ce petit morceau de bonheur tant il était parfait !

Je vais essayer de reprendre pieds sur terre et de vous relater plus en détails mon excursion chez SIP…

Cela fait quatre mois que Julie Fauran a ouvert cet espace particulièrement atypique et il es déjà très en vogue ! Je n’étais jamais rentrée dans cette boutique auparavant (c’était une libraire anglaise : Bradley’s Bookshop qui a réouvert 1 rue de la Merci à Bordeaux). Je suis tombée totalement sous le charme ! Les mezzanines montées exprès donnent un cachet hors du commun ! C’est comme un loft. Ouvert, cosy, confortable, spacieux, lumineux mais sans lumière agressive pour autant. Les tons sont doux : ceux des bois clairs et de la pierre blanche. D’ailleurs, du bois, il y en a partout : mobilier, comptoir, parquet… Cela apporte beaucoup de chaleur. Et les plantes !!! Il y en partout aussi. On se croirait chez ma mère !

En fait, le choix du mobilier me fait penser à un salon de jardin pour le rez-de-chaussée, un salon pour la première mezzanine et un salon de maison secondaire en bord de mer pour la deuxième. Les mezzanines sont basses de plafonds. Cela confère un sentiment d’intimité et de convivialité. D’ailleurs, l’optique ici n’a pas été d’optimiser la capacité d’accueil (bien qu’il soit déjà possible de recevoir une soixantaine de personnes !). Chacun à son coin, son espace. C’est plaisant de ne pas être les uns sur les autres et de pouvoir discuter sans profiter de tout ce qu’il se dit à côté.

Mezzanine façon salon

Mezzanine façon salon de maison de vacances en bord de mer

L’accueil est très chaleureux et l’équipe ultra agréable. Tout est dans le sourire, ce côté amical très naturel. Une patronne qui prend le temps de discuter et de parler de son expérience ! C’est plutôt un endroit pour le petit déjeuner ou goûter que pour manger réellement. Le midi pour avez le choix entre du grignotage sur le principe d’un toast à l’avocat (6€) ou pour quelque chose de plus conséquent une assiette végétarienne ou vegan pour 10,5€. La formule petit-déjeuner à 11,5€ contient : une tranche de banana bread toasté, une boisson chaude (thé ou café), un jus d’orange et un granola maison. La sélection des gâteaux varie régulièrement ainsi que les snacks à disposition.

j’ai choisi l’assiette végétarienne. Attirée à l’idée d’un toast au fromage. Bonne inspiration ! Le thym avec le miel. Un fromage crémeux et doux sur du pain légèrement tiède au goût délicieux. Je vous le conseille. Une poêlée de légumes (carotte, patate douce, pomme de terre oignon), une salade façon taboulé de boulgour et lentilles avec des tomates. Tout est froid sauf la tartine. Plutôt appréciable avec notre météo du moment. En dépit de ce que je craignais (lorsque j’ai vu la légèreté de l’assiette), je n’avais plus faim après mon repas avec dessert.

Carte du grignotage

Présentoir à gâteaux

Tout est préparé sur place à partir de produits frais et bio. C’est bon. J’ai presque envie de dire « naturel » au sens « épuré » car c’est assaisonné en toute simplicité d’huile d’olive et de persil. Une cuisine modeste. Pas trop élaborée. Dans l’ensemble la nourriture très saine et neutre : très peu salée et très peu sucrée. J’ai vraiment apprécié. Un retour au goût naturel des produits! C’est tellement bien ! Mais j’ai peur que ça pose problème à certains.

Assiette vegan du moment

Assiette veggie du moment

Ne vous attendez pas à un service à la vitesse de l’éclair, que ce soit pour manger ou pour une simple boisson. Ici, on prend son temps et pour cause ! Votre boisson est préparée correctement ! Moudre correctement du café pour en tirer le meilleur parti, nécessite des réglages et du savoir-faire. De même, révéler toutes les fragrances d’un thé requiert une température d’eau et des temps d’infusions précis. Rien n’est laissé au hasard pour vous fournir une prestation de qualité. Alors on sort son livre ou on discute avec son compagnon et on profite de l’instant présent en attendant sa merveille.

Thé des Indes (thé vert au jasmin et rose)

Carrot cake

J’ai adoré mon thé. Le thé vert Etoile de l’Inde possède un goût très doux et fin. Une odeur de jasmin et un goût de rose. Loin d’être entêtant, il accompagne parfaitement le repas ! J’en aurais bien acheté un paquet mais c’est du produit d’importation (des Etats-Unis) et cela reste contraignant et cher à mettre en place pour le moment. Donc en attendant, je me contenterais de retourner chez SIP pour pouvoir le siroter ! Sans oublier de l’accompagner d’une part de gâteau ! J’ai goûté le carrot cake. Très moelleux, sans doute grâce à sa texture un peu grasse et à ma grande surprise peu sucré avec la main légère sur le glaçage ! Un très bon équilibre car c’est un gâteau qui a tendance à être très bourratif et écoeurant. Que les frileux de la cannelle se rassurent, celle-ci se fait assez discrète.

Pour moi, c’est l’endroit idéal pour un goûter très gourmand. Les desserts sont à tomber et la sélection des boissons est très à la hauteur avec des thés et cafés d’exception. Mon avis est plus mitigé pour la partie déjeuner mais principalement parce que ce n’est pas mon style d’alimentation. Cela saura séduire les personnes végétariennes ou vegan. Le prix de l’assiette m’a paru un poil exagéré. Allez savoir pourquoi, payer 10€ dans un bistrot pour un plat unique m’aurait moins dérangée et pourtant cela revient exactement au même… En revanche j’ai trouvé les desserts et boissons presque données. Les parts de gâteaux sont rarement à moins de 4€ dans les salons de thé ! La création d’une formule goûter ou déjeuner pourrait être intéressante !

Une très bonne expérience à renouveler sans modération !

Résumé

« SIP» Coffee Shop & Salon de thé
Petit-déjeuner : 11,5€ Déjeuner : 6 ou 10,5€ assiette, quiche ou toast La théière : 4€ Part de gâteau : 2,7 à 3,7€ Lu-Sam : 8h30-18h30	Arrêt Hotel de Ville (Tram A et B) 69 bis rue des Trois Conils 33000 Bordeaux 07 83 85 04 24 leur site internet leur page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Un décor extraordinaire : clair, spacieux, confortable, accueillant Des pâtisseries excellentes : BEST CHOCOLATE CAKE EVER Une cuisine simple et sobre : peu salée et peu sucrée	Prix des assiettes

Les petits mots bleus : lectures et relaxation

J’ai testé l’extension du salon de thé Les Mots Bleus. J’en avais déjà beaucoup entendu parlé mais je n’ai jamais été fichue de passer devant pour l’essayer (oui, je remonte toujours la rue des remparts ou Bouffard mais jamais celle des ruat). Alors quand j’ai vu qu’ils avaient ouvert une autre échoppe sur la place de l’Hotel de ville, je me suis dit que j’allais en profiter ! Autant dire que j’ai été séduite par l’atmosphère quasi studieuse et à la mode Ikea de cet hybride entre salon de thé et salon de lecture.

Il y a du bois, des tons bleu, blanc et marron clair. C’est calme, agréable et propre. Un long comptoir pour les solitaires ou sinon des petites tables carrés en bois pour les personnes accompagnées. Et des livres un peu partout… Oh oui, des livres !!! Même si je me ballade partout avec ma liseuse, je suis toujours aussi amoureuse des vrais livres ! Ceux en format papier, que l’on peut feuilleter, écorner, annoter… avec leurs odeurs de neuf ou leurs taches d’humidité… ceux avec leurs pages qui brillent ou ceux qui vous noircissent les doigts avec leur l’encre et leur papier de mauvaise qualité…

Seuls inconvénients, il est situé dans une zone très passante et bruyante (voitures, tram, piétons…) et il n’y a pas de terrasse (de toute manière personne n’aurait envie de se faire frôler par le tram pendant sa lecture ou sa pause détente). Mais il y a le serveur pour compense ! Patient, doux et au physique avantageux. Manquerai-je de professionnalisme dans la rédaction de mes articles ?! Non, je ne vois pas de quoi vous parlez ! Et puis, ne me jetez pas la pierre, c’est toujours plus agréable d’être servie dans de bonnes conditions ! Je dis « patient » et « doux » parce qu’il ne s’est pas énervé que je mette mille ans avant de me décider pour ma boisson, puis encore mille autres années avant que je me décide pour prendre ou non un truc à grignoter avec et le tout couronné par un petit quart de siècle à fureter partout à prendre mes photos et lire la tranche ou la couverture de chaque livre, plutôt que de m’assoir sagement à une place et à l’attendre avec ma commande… Après il a enduré cela avec stoïcisme et calme sans doute parce qu’il n’y avait personne d’autre que moi à servir. C’est encore les vacances, alors ce n’est pas le gros rush non plus.

C’est idiot mais j’aurais plutôt vu un beau tableau en lettres d’imprimerie façon machine à écrire pour afficher le menu plutôt que la grande ardoise avec l’écriture manuscrite toute de travers… Cela aurait rajouté un petit cachet studieux. L’image de l’enfant qui écrit avec lenteur et application, le nez au ras de son cahier et un bout de langue qui pointe entre les lèvres serrées par la concentration.

Je voulais avant tout me rafraichir et s’en sont suivis des pourparlers houleux dans ma tête :
Bon, qu’est ce que tu veux Christelle ? Un truc vraiment frais, léger et fruité. Un smoothie ? Oui pourquoi pas. C’est bio… Ok, j’ai rien contre… Ah zut, c’est pas mixé sur place, c’est de la petite bouteille toute prête. Bon dommage, ce sera non. Un Milkshake ? oh ouais ! hummm t’es sûre ? un peu lourd non si t’es invitée ce soir … Tu risques de ne plus avoir faim… Bon quoi alors ?! T’es dans un salon de thés après tout … Puisque tu me forces la main… Je vais donc prendre un thé.

Heureusement la sélection de thés est limitée! Je suis partie pour le mélange Russe Nuit Blanche. Très bon. Un peu trop infusé sur la dernière tasse. Malheureusement, si j’avais une coupette avec des carrés de sucre, je n’en avais pas pour retirer le filtre à thé… Dommage. Leurs petites théières contiennent l’équivalent de 2,5 tasses. On a gentiment accepté de me faire une deuxième eau sur mon thé. Parfait !

de belles salades colorées

Que serait une pause goûter sans petite collation ? J’ai jeté un oeil aux tartes et autres gâteaux proposés. Je n’étais pas vraiment inspirée… Le crumble n’avait pas l’air très présentable (et je n’avais pas faim à ce point là). Les tartes ne tapaient ni dans la haute couture, ni dans le soin scrupuleux de la tarte de grand-mère (mais si, la belle croûte épaisse et très bien faite). Dans l’ensemble je n’ai pas trouvé ça « salivant » sans douter cependant que cela puisse être très bon. Le fondant au chocolat bien caché derrière le comptoir m’aurait plu mais j’avais une invitation à diner le soir et je préférais me réserver pour ça. Alors j’ai choisi une valeur sûre : prendre un petit en cas sous forme de cookies. Beaucoup de choix ! Chocolat noir, chocolat blanc, amande, noisette …

J’ai trouvé le cookie un peu petit et cher pour le prix (1,9€) mais avec un bon goût. C’était des pépites (non mieux que ça, de gros chunks, voire des presque des carrés) de chocolat bien noirs. Niveau texture : ni fondant ni secs. Bon. Acceptable. Au final je me retrouve avec une pause gourmande à 5,4€. C’est très correct et l’ambiance est très calme et apaisante.

Résumé

« Les petits Mots Bleus» Salon de thé et de lecture
Déjeuner : 8,90€ quiches, croque, cake et plat du jour Thé : 3,5€ Cookie : 1,9€ Part de gâteau : 3,9€ Ma-Sam : 11h-19h Dim : 14h-19h	leur site internet 05 56 90 01 93 Les petits mots bleus Arrêt Hotel de Ville (Tram A et B) 3 Place Jean Moulin 33000 Bordeaux leur page Facebook les Petits Mots Bleus Les mots bleus Arrêt Gambetta (Tram B) 40 rue Poquelin Molière 33000 Bordeaux leur page Facebook Mots Bleus
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Les livres partout ! Le cadre agréable	Manque de soin sur la présentation des gâteaux

Brooklyn Bagel Shop: le bagel shop planqué

Bordeaux regorge de Bagel shops : Catering, Bagel Kooks, Bagelstein, la Cabane à Bagels, Bag’elles… Mais il y en avait un qui m’avait échappé à côté du Palais des sports : le Brooklyn !

Cela fait 1 an que Romain a ouvert sa boutique après de nombreuses expériences dans la restauration. Il a rapporté de NY sa recette de bagel et l’a adaptée à la clientèle française (moins de sucre) et aux ingrédients locaux (farine et levure différentes entre autres). Au menu donc, un bagel au goût authentique et des ingrédients frais (je peux le confirmer, je l’ai vu peler et couper l’avocat sous mes yeux !). Tout et fait maison et c’est non négociable !

On pourrait presque se croire dans son propre studio lorsqu’on rentre dans la petite échoppe : cuisinière avec sa hotte et ses ustensiles accrochés bien en évidence, four avec à coté les étagères contenant farine, sucre, huile, vinaigre etc… le bar en bois, tabourets, cadres décoratifs… Vous êtes chez vous ! Musique peut-être un poil forte pour pouvoir s’entendre tout à fait correctement. Mais, si vous ne souhaitez pas manger à l’intérieur malgré cette atmosphère sympa, la terrasse est super agréable… Verdoyante avec de l’ombre grâce à l’immense parasol et (cerise sur le gâteau) sans passage de voitures intempestif. Vraiment le bon plan pour manger à l’air libre, en étant confortablement installé et sans finir couleur homard ! Après c’est vrai, le vis à vis sur la Halle aux Sports et le parking n’est pas extraordinaire mais de toute manière, vous n’aurez d’yeux que pour votre bagel non ?

En terme de choix, on retrouve les bagels classiques ( au poulet, BLT, au saumon fumé) mais aussi au pastrami (le Buttler et le Hipster) ! Chose que je n’avais jamais vue jusqu’à présent sur Bordeaux. Et ça, c’est clairement un superbe cliché américain ! Après petit clin d’oeil spécial Sud-Ouest avec un burger au foie gras (le Dude).

J’ai choisi un menu avec bagel + dessert + boisson. Vous pouvez choisir votre pain, sachant que les garnitures varient selon l’humeur du chef! Enfin vous trouverez toujours du nature, pavot ou sésame, parfois oignons ou mutlicolore… Pour une fois, j’ai renoncé à l’idée de prendre une bouteille d’eau et je me suis laissée séduire par une bouteille de cocktail de fruits au nom complètement improbable de Dandy (jus de poire et rhubarbe avec une très grosse pincée de cannelle). La marque Borderline a créé toute une gamme de jus de fruits aux recettes élaborées et originales servis dans des bouteilles en verre. C’est rétro, c’est chic et totalement bobo, du pur jus marketing quoi ! Mais ça en vaut la peine : c’est bon et surprenant ! Petit détail idiot… J’ai pris tout ça à emporter et heureusement que j’ai un décapsuleur sur mon porte clé !

Bagel Green’Bag : avocat, tomate, roquette et cream cheese au citron vert

Mon bagel présente bien, d’une taille moyenne et assez bien garni. Comme d’habitude, après avoir déballé mon précieux, je me suis demandée comment j’allais bien pouvoir l’attaquer sans m’en foutre partout… Peine perdue, le vinaigre balsamique m’a bel et bien dégouliné le long du menton et de la main ! Première bouché, le pain est vraiment très dense. Alors, je suis d’accord les bagels, c’est pas du pain viennois (encore heureux) mais celui là, je l’ai trouvé un poil trop compact tout de même. En revanche, il avait bon goût !

En dessert, j’ai choisi un cookie classique aux pépites de chocolat. J’aurais pu tenter la version oréo fait maison… Ouai non en fait… Les oréo, c’est surfait (^^) et les cookies, c’est la vie ! Si vous êtes plus aventureux, Romain est très fier de ses cheesecakes (servis dans des petites caissettes à muffin). Il y a aussi des brownies ou des petites tartes pour vous ravir. Personnellement, j’ai été comblée par mon cookie. Je l’ai trouvé un peu petit et ce d’autant plus qu’il était excellent !!! La croûte fine et légèrement craquelée et croquante avec un coeur archi fondant !!!!!!!! Parfait !!!

Résumé

« Brooklyn » Bagel
Menu : 8 ou 9€ (Bagel + boisson + dessert) Bagel : 5,5 / 6,5 / 9,5€ Dessert : 3,5€ Ma-Je : 10h30 – 17h Ve-Sam : 10h30 – 19h Sur place ou à emporter ou livraison	Arrêt Musée d’Aquitaine (Tram B) 30 Place de Ferme Richemont 33000 Bordeaux 05 57 83 46 59 Leur site internet Leur page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Fait maison

L’Officine – Be the wine : un brunch pas mal mais améliorable…

Nous avons tenté ce brunch avec une amie lors d’un dimanche de Juillet particulièrement ensoleillé et chaud. L’expérience a été mitigé mais agréable dans l’ensemble.

On ne tombe pas par hasard sur ce bar à vins qui fait également brunch (même le samedi!). En effet, il est situé dans la discrète rue du Mirail, qui regorge pourtant d’adresses intéressantes comme l’entrepôts. Pas de devanture clinquante, c’est très discret. L’enseigne n’est visible que d’un côté de la rue, nous avons même failli passer à côté !

A l’intérieur tout tient comme dans un mouchoir de poche. Moins d’une dizaine de tables de dimensions très modestes, une ou deux tablettes fixées au mur encadrées par des tabourets hauts. La cuisine ouverte, cachée derrière le bar, est dans la même pièce. Vous allez profiter des odeurs de nourriture. Les anciennes étagères de la pharmacie accueillent désormais des rangées de bouteilles de vin de toutes origines (assez rare dans un coin aussi chauvin que Bordeaux en matière de produits de la vigne). Après vous pouvez aussi choisir de vous installer en terrasse pour être plus à l’aise, mais prévoyez chapeau, lunettes de soleil et crème solaire car je n’ai pas vu de parasol à disposition !

Devant l’exiguïté de l’endroit, n’oubliez surtout pas de réserver et surtout inutile de vous présenter à l’avance. Nous avons vu des personnes arriver 30 min avant l’heure de leur réservation et s’étonner qu’on leur dise de revenir plus tard… L’équipe (ou plutôt notre serveur) nous a réservé un accueil agréable et souriant. C’est un brunch particulièrement complet qui s’articule successivement autour :

d’une boisson chaude (thé/chocolat/café) et d’un jus d’orange pressé minute
une viennoiserie (croissant ou pain au chocolat)
une entrée (3 au choix)
des oeufs cocotte selon l’humeur du chef servis avec un verre de champagne
éventuellement un buffet de fromages et charcuteries avec de la baguette classique (pas de la tradition), de la confiture et du miel
un dessert (3 au choix)

Le brunch tel qu’il vous l’est promis sur le site

Le serveur est tout d’abord venu nous demander notre choix de boisson et de viennoiseries avant de s’enquérir de notre entrée et de nous annoncer que les oeufs cocotte du jour seraient au foie gras. Je suis partie sur du thé vert (au choix noir, vert, blanc ou roiboos) et mon amie a choisi le chocolat chaud. Sinon pour les entrées, les possibilités étaient :

des huîtres n°3 de Normandie (à mon grand étonnement mais ce sont les meilleures )
aubergine façon parmigianna
salade du Sud-Ouest

Les huîtres

Salade Sud-Ouest et aubergine parmigiana

Le service est lent comme il faut pour un brunch. Des petites pauses entre l’arrivée de chaque plat, parfait pour prendre son temps et digérer progressivement. Le chocolat chaud sentait bon le chocolat fondu et avait une texture bien riche, loin des chocolats fait avec de la poudre. Mon thé n’était pas le meilleur thé vert que j’ai goûté, mais cela passait. Les viennoiseries étaient très bonnes. Bon goût beurré mais pas trop grasses non plus.

J’ai choisi les huîtres sans hésiter. Je n’en avais encore jamais vues lors d’un brunch et avec la chaleur, je me suis dit que ce serait la solution la plus rafraichissante. Je n’ai pas été déçue. Elles étaient bonnes mais leur côté assez peu salé m’a étonnée (de même que le manque de « jus »). En même temps, j’ai l’habitude de les manger à peine 1 jour après leur emballage et presque directement après leur ouverture (le plaisir de vivre à moins de 15 min en voiture des ostréiculteurs ). En tout cas, cela a fait une mise en bouche parfaite !

Les oeufs cocotte n’étaient pas une grande réussite. Visiblement, ils ont des soucis avec la maîtrise de leur four. L’oeuf est arrivé totalement cuit et brûlant. C’était clairement de l’oeuf dur au plat avec un petit goût sympathique de foie gras. J’espère que c’était parce que nous faisions partie des 2 premières tables de la journée à être servies… Mais je n’en suis pas convaincue non plus…

Ensuite, bien que nous étions déjà repues (la chaleur n’a pas aidé à nous aiguiser l’appétit) nous avons fait un petit tour par le buffet. Saint nectaire et probablement un cantal avec jambon cru et salami et … une quiche. Le fromage était bon (j’en ai pris 2 morceaux de chaque, mon adoration pour le fromage a totalement supplanté ma raison).

Pour les desserts, la décision fut rude. Comment faire la part des choses entre :

un moelleux au chocolat
un crumble à l’abricot
une verrine fraise-abricot

Moelleux au chocolat…

… très bien cuit

crumble à l’abricot

Habituellement, je prends systématiquement le moelleux au chocolat (mais mon manque d’appétit cumulé à la chaleur me faisaient revoir mon choix). Après j’adore les curables mais je sais très bien les faire et l’abricot tout seul ne m’inspirait pas confiance (le serveur a bien insisté sur le fait que l’équipe cuisinait avec des produits de saison donc qu’il n’y aurait pas de pommes avec). Enfin, la raison me dictait de prendre la verrine mais zut quoi ! Des fraises à la chantilly, c’est ce que je fais chez moi quand j’ai la flemme. Alors, faisait fi de toute logique, j’ai jeté mon dévolu sur le moelleux ! Ô déception ! Il est arrivé , bouillant, trônant au milieu de sa mare de crème anglaise avec le dessus tout noir et aucun coeur coulant caché en son centre. Heureusement, il n’avais pas trop goût de brûlé mais je ne l’ai que très moyennement apprécié (après c’était un « moelleux » et non un fondant alors est ce que j’ai réellement le droit de me plaindre ? Toujours est-il que la cuisson aurait pu être moins forte… ). Mon amie qui avait choisi le crumble a également subi une grosse déconvenue… Il avait un goût vraiment bizarre et beaucoup de pâte par rapport à la quantité d’abricot. J’avais entendu les clients de la table d’à côté s’en plaindre aussi. Enfin… J’ai vu la femme qui commençait à piocher dedans avant de le laisser de côté avec une mine un peu écoeurée et dédaigneuse…

Bref, autant le début du repas avait démarré sur les chapeaux de roues que la fin a vraiment été mitigée et plutôt décevante. Dommage, car c’est la note sur laquelle on termine ! C’est un brunch qui a du potentiel à condition qu’ils revoient leur cuisson au four… J’aurais préféré des oeufs brouillés (plus rapides à faire et moins facilement ratables, après c’est vrai que l’on met souvent 2 oeufs au lieu d’un par personne dans ce cas). Sinon, l’endroit est sympa et l’accueil agréable. A tenter tout de même.

Résumé

« L’Officine – Be the Wine» Wine bar & Brunch
Brunch : 19,90€ sans champagne 24,90€ avec 1 coupe du Ve au Dim de 11h à 15h Restaurant : Ma-Dim : 17h-1h	Arrêt Victoire (Tram B) 65 rue du Mirail 33000 Bordeaux05 35 40 03 47 Leur site internet Page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Brunch complet	Cuisson mal maîtrisée

Breizh Food : le food truck breton sur le marché de Talence

J’ai déjà eu l’occasion de vous toucher un mot à propos de ce food truck au cours d’articles précédent. En effet, un ancien collègue allait s’approvisionner en douceurs chaque mercredi matin auprès de ce commerçant. C’était mon petit défi culinaire. Le challenge étant de récréer les gâteries provenant de ce food truck ! J’ai notamment refait son gâteau nantais, mais aussi son brownie au noix, caramel et chocolat blanc ou encore ses millionaire shortbread.

Ce food truck, tenu par un rennais très agréable, à la discussion et au sourire faciles, est présent sur 3 marchés, avec quelques petites tables pour vous permettre de déguster à l’aise :

celui de Talence le mercredi
celui de Mérignac le samedi
celui de Thouars le dimanche

Galettes et crêpes sont cuites dans les règles de l’art au billig et d’un seul côté seulement. IL propose même la traditionnelle galette saucisse pour 4€. Il faut reconnaître que prendre sa crêpe à l’unité est cher (3€) même si elle est délicieuse. Comptez 10€ pour un repas (6€ de galette complète + 3€ de crêpe dessert+ 1€ de café). En revanche, il est très rentable de prendre un paquet de 6 crêpes (5,5€) ou galettes (4,5€). En plus cela permet de prolonger le plaisir chez moi. Ses autres gâteaux fait-maison sont également excellents et assez intéressant niveau rapport qualité-prix (2,5€). Pour rester dans l’esprit breton, vous pourrez vous laisser tenter par du gâteau breton ou du far au pruneaux..

un savoir-faire bien maîtrisé

pour une crêpe unique !

J’aime beaucoup ses crêpes. Je vais de temps en temps me prendre une crêpe au nutella chez lui. La promenade depuis mon labo en passant par le campus est plutôt agréable. Elles sont souples et bien parfumées et d’un diamètre absolument exceptionnel. Au début, mon palais est toujours choqué par le goût de sel un poil trop prononcé, mais on oublie dès la bouchée suivante!

brownie et gâteau nantais

shortbread et gâteau breton

Vous pouvez commander des produits à l’avance, comme des paquets de crêpes ou de galettes, voire de la confiture de lait ou du caramel, en passant par leur site internet ou sur un simple coup de téléphone.

Résumé

« Breizh Food » Food truck breton
Galette : 2 à 6€ Crêpes : 2 à 3€ Dessert : 2,5€	Place Alcala de Henares 33400 Talenceleur site internet 06 51 50 99 56
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
très bonne qualité accueil très agréable

L’Escorial : une cuisine du marché recherchée, élégante et copieuse

Ce restaurant passe inaperçu et pourtant il est situé dans la très fréquentée et célèbre rue ste Catherine ! Enfin plus exactement sur la place du Général Sarrail qui est juste après la Victoire. Si le restaurant a l’air petit à première vue, il peut accueillir en réalité plus d’une cinquantaine de convives, notamment grâce à son arrière salle. La décoration est minimaliste mais l’ensemble est très propre et simple. J’aime beaucoup les murs en pierre apparentes. C’est agréable d’être confortablement attablé sur leurs chaises/fauteuils.

La carte est composé de plats de saison, réalisés avec des produits du marché. Fait sympathique : elle est renouvelée régulièrement. Par ailleurs, c’est très varié : du poisson, de la viande, des fruits de mers, des burgers… Il y a vraiment de tout et il est impossible que vous ne trouviez pas votre bonheur. Vous pouvez optez pour un menu complet (entrée+plat+dessert) à 26€ ou un menu en deux temps (entrée+plat ou plat+dessert) pour 22,5€.

gaspacho de tomate avec gambas poelée

nems d’agneau

saint jacques au velouté de champignon

Comme nous étions un groupe important, la carte avait été réduite à 3 entrées, 3 plats et 3 desserts au choix. Pour ma part, j’ai été totalement enchantée par le contenu de mon assiette. Je m’étais contentée d’un simple menu Plat + Dessert et c’était largement suffisant, étant donné que les plats sont extrêmement copieux ! Comment vous dire ?! Je n’en pouvais plus arrivée aux 3/4 de mon burger qui contenait 2 aiguillettes de canard, une tranche de foie gras poêlée, des oignons confits, du fromage (en assez petite quantité) et de la salade… En y repensant, j’aurais bien rajouté des pommes poêlée avec les oignons confits… ou des baies … Vraiment, je ne m’attendais pas à un tel gruger ! J’ai beaucoup apprécié sa forme oblongue qui change des classiques burgers circulaires en forme de tour ! Le pain était particulièrement moelleux. Mais c’est vrai que c’est très bourratif à la longue. Ce qui ne m’a pas empêchée d’en savourer chaque miette et de faire une place pour le dessert.

J’ai eu plusieurs retour sur le risotto au parmesan, comme quoi il était assez fort en goût. N’ayant pas goûté par moi-même, je ne sais pas trop quoi vous dire. Mais les morceaux de poissons m’ont fait l’effet d’être eux aussi très généreux. La présentation était également très alléchante.

Oh mon dieu ! J’ai oublié de vous parlez des frittes qui accompagnaient le burger ! De vraies frites de pomme de terre, découpées en quartiers bien épais avec leur peau et savamment dorées. Je me suis régalée. Là encore, hors de question d’en laisser une seule de côté !

Merlu poché avec risotto au parmesan

burger de canard et son pain brioché au foie gras

Brochette de st jacques au chorizo avec risotto

J’ai également été impressionnée par la rapidité du service Nous étions un groupe très nombreux et j’ai trouvé que le service s’était déroulé de manière très fluide et sans anicroche. Bien sûr, les plats arrivaient par type et nous n’étions pas tous servis en même temps mais face à notre grand nombre j’ai trouvé cela bien géré. Donc, je pense que vous pouvez bénéficier d’un service très efficace pour une « tablée normale ».

Coulant au chocolat, glace au spéculoos

Niveau dessert, je me suis bien évidemment laissée séduire par le coulant au chocolat et sa glace au spéculoos. Il était particulièrement réussi avec un goût de chocolat délicieux. En revanche, la glace au spéculoos m’a parue très fade. J’aurais plutôt dit qu’il s’agissait d’une glace à la vanille sur un lit de brisures de spéculoos. Mais bon, tout l’intérêt résidait dans le fondant alors pas de quoi amoindrir ma satisfaction globale !

J’ai énormément apprécié mon repas dans ce restaurant. Je pense y retourner sans problème. C’est le genre d’endroit parfait pour emmener sa belle-famille, si elle apprécie la cuisine traditionnelle réalisée à partir de produits de qualité. Qui plus est, les portions généreuses et leurs présentations travaillées en font un lieu de choix. Le rapport qualité-prix est vraiment très intéressant ! On est dans la même veine que l’EntrePôte mais avec une cuisine plus élaborée.

Résumé

« L’Escorial »
restaurant traditionnel

Menu (E+P+D) : 26€
Menu (E+P ou P+D) : 22,5€Ma-Sam : 12h-14h
et 20h-22
Dim : 12h-14h
et 19h-22

Arrêt Victoire (Tram B)
31 rue des Augustin
33000 Bordeaux

05 56 91 96 47

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

rapport qualité très intéressant
carte alléchante
Service efficace

Vintage café : un brunch copieux en face du miroir d’eau

Un dimanche, du soleil, des retrouvailles entre filles. Quoi de mieux qu’un brunch pour se réunir et se raconter tous les potins en retard ? Books & Coffee ? Verde Nero ? nan… trop simple et évident… Alors nous avons fait notre choix pour un outsider inconnu : le Vintage Café, situé sur les quais, presque en face du miroir d’eau.

En dépit du temps magnifique et de la fête du Vin, le resto s’est rempli tout doucement et n’a jamais été bondé. Nous étions presque tous en terrasse à faire le plein de vitamine D. La clientèle était joyeuse et légère, jeune et pleine d’entrain à l’image de l’équipe qui sert le brunch. D’ailleurs, tout notre repas a été rythmé par leurs apparitions, soit ponctuées de « ma belle » ou de « ma jolie » quand c’était le serveur ou d’un grand sourire pour la serveuse.

Le restaurant est en longueur, décoré avec un côté un peu rétro. Très « vintage » pour le coup. Beaucoup de bois (le bar est très beau), des tons plutôt foncés. Le fond sonore est doux : des airs de variétés françaises un peu jazzy ou du swing.

Le brunch est complet avec les boissons chaudes à volonté et le pain également. C’est vraiment très appréciable ! Surtout quand l’un comme l’autre sont de qualité. Mon amie et moi avalons turbiné au thé. Une très belle sélection de thés bio avec des parfums assez peu courants : thé blanc nature, thé noir bleuet-bergamote, thé vert bergamote-menthe (mon préféré pour le coup) etc… Je me suis d’ailleurs fait plaisir en goutant 3 thés différents au cours du repas. On pourrait croire qu’il manque des classiques du brunch comme les viennoiseries ou pouvoir choisir la forme de ses oeufs (brouillé, coque, plat etc…) mais pourtant, cela ne m’a pas manqué.

la collection des thés

Le service se fait au fur et à mesure. D’abord les boissons chaudes avec le jus de fruit (marque Pago) et la corbeille de pain (baguette et pain complet, un peu style pain de mie) accompagnée de mini échantillons de confitures (fraise, orange, cerise, abricot, prunes… selon votre chance), nutella, miel et beurre doux. On nous a ensuite servi le plateau de charcuterie-fromage. Puis nos oeufs cocotte. Enfin, nous sommes allées nous servir notre fromage blanc à l’ancienne au comptoir. Je n’ai pas réussi à savoir si le service était espacé pour nous laisser le temps de manger tranquillement (très appréciable pour un brunch, surtout quand on profite du soleil en prime) ou par léger manque d’organisation. J’aime bien avoir ma table remplie de toutes mes victuailles d’un coup pour un brunch (même si cela me force à manger froid). Ca me donne l’impression d’entamer un repas gargantuesque Quoi que en y repensant, ça m’était arrivé pour le brunch chez Ambre et Michel et j’avais trouvé ça désagréable… Rectification, au final, c’était plutôt cool d’avoir son oeuf cocotte servi à la sortie du four, bien chaud et absolument parfait … Ca ressemblait plus à un repas dans un restaurant classique où l’on vous apporte les plats les uns après les autres. Et c’est pas plus mal d’avoir le temps de se poser entre chaque arrivage, car un brunch, c’est une véritable course de fond gastronomique !

assiette de charcuterie-fromage

oeuf cocotte

Ici, c’était un challenge très réussi. Les aliments sont de très bonne qualité et servis en quantité raisonnable. C’est le brunch idéal pour faire le plein de calcium. Dommage qu’il ait fait aussi chaud en terrasse, le fromage (saint nectaire et manchego) a vite tourné à l’huile. c’était plutôt pas mal de l’accompagner de rondelles de poire et de confitures de cerises. J’adore ce type de mélange sucré-salé avec le fromage!

Pour les oeufs cocotte vous avez le choix avec plusieurs garnitures : végétarien (poivron mariné et tomate) ou magret séché-saint nectaire. Notre serveur a gentiment accepté de me faire un spécial (magret-tomate-st nectaire). C’était plutôt pas mal ! Des fils de fromages, une présentation étonnante du jaune d’oeuf dans sa coquille. Le blanc était en revanche un peu aqueux mais sans doute à cause de la tomate.

J’ai un gros coup de coeur sur le fromage blanc (normand mouahahahahah !) a l’ancienne ! C’est à dire qu’il n’a pas été lissé. Il se présente comme de la faisselle mais est beaucoup moins acide ou aigre. Là, il faut se rendre au comptoir. récupérer un gros ramequin et faire sa petite tambouille. Coulis de framboise (épais et bien fruité), muesli, mélange de raisin secs/noix, oréo ou spéculoos broyés … Excellent !

Fromage blanc agrémenté à ma façon : muesli, noix et raisins avec du coulis de framboises

Moralité, un brunch excellent et bien garni. J’aurais éventuellement apprécié une petite salade de crudités mais honnêtement, je ne sais pas où je l’aurais faite rentrée ! L’ambiance et le cadre sont au poil. C’est le brunch parfait pour des rencontres entre potes ou des parents qui aiment la nourriture terroir. Pour le prix, je le trouve vraiment très bien ! Le reste du temps, ils sont un peu dans le même esprit que l’Autre Petit Bois et Henriette Epatée : une cuisine franche et gourmande sur le principe des tartines ou des ardoises terroir.

Résumé

« Vintage Café»
Tartines & Brunch

Brunch : 19,90€

Lu-Ve : 17h-Minuit
Sam : 14h-1h
Dim : 12h-15h

Arrêt Place du Palais (Tram A)
19 quai Richelieu
33000 Bordeaux

07 68 07 98 71

Leur site internet
Page Facebook

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Les Θ

Bonne qualité
Assez copieux
Beaucoup de fromages

La maison du glacier : un glacier tout nouveau, tout bio !

Une nouvelle enseigne vient d’ajouter aux grands noms de bordeaux pour déguster une glace. Après M&O, Ô Sorbet d’Amour ou encore Zazou, il faut désormais se rendre à La Maison Du Glacier pour se faire plaisir avec des saveurs authentiques.

Ce glacier s’est implanté depuis le 1er Mai 2016 à la place du restaurant le Petit Saint Pierre. Séparé en deux parties : l’une glacier à emporter classique et l’autre plus salon de thé, cette adresse fait face à l’église st Pierre. C’est très agréable, car la terrasse est majoritairement à l’ombre et la place est traversée par un léger courant d’air.

Le choix est hallucinant ! Beaucoup trop de possibilités d’offrent à vous ! Il y a réellement de quoi combler la gourmandise de n’importe qui tant pour les amateurs de glaces que ceux préférant la légèreté des sorbets. Qui plus est la majorité des parfums sont élaborés à partir d’ingrédients bio. Résultat des prix un peu gonflés mais des glaces aux goûts exquis et bien équilibrés. Les prix sont moins chers à la vente à emporter.

Je me suis laissée séduire par une coupe Madeleine et Rhubarbe, servie avec du coulis (j’ai choisi framboise) et de la chantilly. Le service est très rapide et particulièrement amical! Les serveuses sont très souriantes et sont prêtes à prendre le temps de vous conseiller ou de vous faire part de leur avis.

Honnêtement, j’ai adoré le sorbet à la rhubarbe. C’était parfaitement acidulé, une texture bien fondante et sucré exactement comme il faut. En revanche, j’ai beaucoup moins apprécié la glace à la madeleine. Non pas à cause de son goût en tant que tel mais à cause des miettes de madeleines présentes dans la glace. Cela conférait une texture rugueuse, grumeleuse que j’ai trouvé désagréable. La chantilly n’était pas trop sucré, mais j’ai peut-être trouvé la texture un poil trop ferme et pas assez crémeuse. Elle faisait riche mais sans procurer la sensation de gras qui vous couvre bien le palais et enrobe votre langue.

C’est épuré, propre et clair. Une escale très agréable en cette période de pic de chaleur et de soldes ! J’y reviendrais pour tester de nouveaux parfums peu courants comme Frangipane ou Sésame ou encore Myrtille. Sinon, vous pouvez craquer pour leurs desserts glacés (omelette Norvégienne, Vacherin … ).

Résumé

« La Maison du Glacier »
Glacier

Coupe de glace : de 4 à 13€

A emporter :

Lu-Dim : 13h-23h

Arrêt Place de la Bourse (Tram C)
Arrêt Place du Palais (Tram A)
1 place St Pierre
33000 Bordeaux

05 57 85 90 35
Page Facebook

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Glaces bio
80 parfums différents !
Cadre et service agréables