La Cabane à Bagel : de la boustifaille pas piquée des vers !

Présent uniquement à Bordeaux, ce bagel shop encore discret possède pas mal d’atouts pour séduire. J’y suis allée à plusieurs reprises et à la fois à celui du centre ville rue Ste Catherine côté Victoire et à celui de Bègles Rives d’Arcin et l’expérience a toujours été agréable. En plus de proposer des bagels, les amateurs de hot-dogs sont aussi les bienvenus ainsi que les végétariens.

Pour commencer, on apprécie sa déco chaleureuse qui respire le grand air canadien en mode cabane à sucre. Il y a du bois absolument partout! Le plus drôle, ce sont les balançoires en guise de chaise. C’est mon gros coup de coeur ! Ca a tellement titillé mon âme d’enfant !

Deuxième point fort, avec 7 bagels à l’affiche en permanence, l’offre de bagels est à la fois classique et peu ordinaire. On retrouve un bagel à la dinde (le Toronto) mais aussi un bagel au pastrami (le Vancouver). En prime, pour agrémenter votre existence, vous pouvez opter pour le bagel du mois (à 7,30€ seul le plus souvent) , dont la recette est en général assez originale ! Pour exemple le Nunavik aux carottes et tofu. Vous pouvez apprécier une toute d’inspiration fait-maison dans la conception des sauces personnalisées pour chaque bagel. En effet, outre le cream cheese, il y a toujours une sauce d’accompagnement. A titre d’exemple la sauce aux griottes du Yukon, celle au pesto du Mississauga ou encore la sauce basquaise du Niagara. Cela garantit vraiment une expérience bagel unique.

Troisième atout : vous avez une certaine marge de manœuvre sur la composition de votre bagel. Vous pouvez choisir votre pain (nature, pavot, sésame, multigraines, cheddar) ainsi que la sauce (même si on vous suggère fortement de suivre la recette). Après le choix de pain est moins vaste que chez Bagelstein, mais toujours intéressant, contrairement à chez Catering où c’est aléatoire. Détail supplémentaire que j’ai apprécié : les bagels sont plus gros que la moyenne. Les douceurs proposées sont très affriolantes. Honnêtement, les cookies m’ont beaucoup fait de l’oeil et les muffins sont appétissants. Après il faut reconnaître que les bagels sont tellement copieux que je me voyais mal engloutir un dessert en plus !

En terme de prix, c’est clairement plus intéressant que d’aller au McDo (en terme de rapport qualité-quantité-santé-prix). En comparaison avec les autres bagels shop, je dirais qu’on se situe plutôt sur la tranche haute des prix. Comptez 10€ pour un menu avec bagel, accompagnement ou dessert et boisson. Bon au moins, vous en avez au moins pour votre argent et vous êtes sûrs d’être rassasié.

le Chicoutimi

le Rimouski en haut et le Montréal en bas

Nous nous sommes laissés tenter par un peu de nouveauté et de fraîcheur avec un Chicoutimi, un Rimouski et un Montreal. Les saveurs et l’originalité ont vraiment été au rendez-vous. Le pain à bagel est moelleux, pas trop sec et s’équilibre bien en terme de quantité avec la garniture. Ce fut un repas des plus agréables. Je me suis sentie repue en ayant le sentiment d’avoir mangé sainement. Le Rimouski était particulièrement frais et léger, du pur régal ! La sauce à l’orange était très intéressante dans le Montréal et lui conférait vraiment une profondeur supplémentaire.

Je vous conseille ce bagel shop à l’occasion. Il est très satisfaisant, sans compter que le service se fait avec le sourire et assez rapidement même en heure de pointe.

Résumé

« La Cabane à Bagel » Bagel et hot-dog shop
Menu bagel : 8,40 à 11,60€ Hot-dog : 5,50€ Lu-Dim : 11h30 à 23h (le samedi) Sur place, à emporter ou livraison	Arrêt Victoire (Tram B) 267 rue Ste Catherine 33000 Bordeaux 09 82 30 30 69 Leur page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Bagels copieux Recettes originales Ambiance cabane en bois EXTRA !

Bag’elles : les bagels pour satisfaire les appétits d’ogres [FERME]

La rue du Mirail recèle décidément de beaucoup de merveilles… Après l’EntrePôte et ses fabuleux BBQ ribs, l’Officine et son brunch copieux et la boulangerie hongroise avec ses kürtőskalács (brioche à la broche), c’est le moment de découvrir les bagels les plus gros et les plus indécents préparés avec amour et générosité au sein du coffee shop : Bag’elles.

l’avant du coffee shop

la salle du fond

Ce n’est ni plus, ni moins que la matérialisation sous forme d’espace cosy de la corne d’abondance ! Depuis un an (première bougie soufflé le 7 septembre), cet établissement vous régale avec d’énormes bagels froids ou toastés, des pâtisseries aux parfums d’enfance tout en simplicité et des boissons de barista ultra gourmandes.

Mais pourquoi autant d’enthousiasme pour un Nième bagel shop ? Tout simplement parce qu’il est bon, hypercopieux, gourmand, pas cher et pour ne rien gâcher avec un accueil souriant ! Il est assez populaire mais il s’agit surtout d’une clientèle de vente à emporter ou de livraison, ce qui fait que vous pourrez y être posé au calme et profiter d’un instant de détente bien mérité.

Pour une fois, le décor change un tout petit peu des traditionnels bagel shop. La déco est plus orientée vers le coffee shop. Après, pas d’illusion non plus, c’est toujours du bois, des teintes naturelles et foncées. Après il y a de quoi s’asseoir pour tous les goûts : tabourets, pouf, chaise, banquette, fauteuil… Tout le monde sera comblé ! Petit plus, une salle dans le fond, un peu isolée du reste où vous pourrez être encore plus au calme si besoin pendant que les autres jouent aux jeux de société mis à disposition dans la première salle. Au final, c’est très spacieux !

A cause (ou plutôt grâce) à l’ambivalence du lieu, la carte est vraiment alléchante et permet à chacun de trouver son compte. Il y a des bagels froids, d’autres toastés, mais aussi des carnassiers et des végétariens, des compositions classiques et d’autres plus inédites (façon tajine !). Les formules sont très intéressantes. Pour max 10€, vous repartez avec un bagel + un accompagnement (potatoes, salade ou chips) + un dessert au choix et une boisson ! Il y a aussi des formules étudiantes et pour le goûter.

Vous visualisez des agapes romaines en grand pompe ? C’est ce que j’ai eu l’impression de vivre et je n’aurais clairement craché sur un lit pour manger allonger et prendre le temps de digérer ! Un bagel dont le diamètre faisait bien la taille de mon visage, un pain moelleux (vraiment très moelleux et peut-être pas vraiment fidèle à la texture des traditionnels bagels américains, qui sont plus denses, mais je les préfère ainsi) et une garniture présente en bonne quantité. J’étais déjà totalement repue à la fin de mon bagel qui pourtant ne contenait que des crudités et de la mozzarella (le bagel du mois : le Rome). Mon bagel était bien. La quantité de crémeux était très bien adaptée. Je ne me suis pas sentie flouée (très loin de là !). Bon, les potatoes étaient un peu mollassonnes, mais je n’avais vraiment plus faim alors ce n’était pas trop grave !

C’est bête, mais les gâteaux sont faits maison et ressemblent vraiment à ce que vous pourriez faire chez vous pour vos enfants le mercredi : des moelleux aux fruits, des muffins énormes (faits dans les moules large crown pan de Chicago Metallic, exactement comme au Columbus Café), des cookies de belle taille … Même les gérantes s’étonnent du succès de leurs gâteaux étant donné leur simplicité ! Après, il faut dire qu’elles ne font pas semblant lorsqu’elles vous servent une part ! C’est presque un bon quart du gâteau qui y passe !

muffin au nutella

de chez Bag’elles

le brownie

de chez Bag’elles

J’y suis allée pour un déjeuner et un goûter et j’en suis ressortie vraiment ravie (et plus que rassasiée). Pour le muffin, il est moelleux mais assez gras. Texture plutôt madeleine je dirais que muffin classique. Sinon, son goût est excellent et la dose de nutella, propre à assouvir toutes vos carences ! Idem avec la part de brownie. ENORME! D’une épaisseur de bottin, fondant et dense à souhait avec un goût de chocolat équilibré et une dose de sucre qui n’était pas excessive.

J’avais également pris un Supreme frappachoc cookie avec du sirop de spéculoos plutôt que cookie et c’était un régal aussi. La chantilly était aussi bien dosée en sucre. C’est vraiment bon marché pour tout ce que l’on vous propose !

Cette adresse s’est propulsée dans mes endroits préférés en un clin d’oeil. Que des avantages et un concept particulièrement complet ! Les boissons barista n’excède pas les 5€, c’est plutôt le pied pour votre porte-monnaie et vos papilles ! En plus, vous pouvez toujours optez pour un repas plus healthy avec les salades ou les smoothies.

Résumé

« Bag’elles » Bagel et coffee shop
Menu Petit Dej : 5,9€ (bagel /panacakes + boisson chaude + jus) Menu déjeuner : max 10€ (Bagel + accompagnement + boisson + dessert) Menu étudiant : Menu goûter : 3,9 / 4,8€ Bagel : 5 à 5,5€ Dessert : 1,5 à 2,5€ Lu-Dim : 9h – 18h30 Sur place ou à emporter ou livraison	Arrêt Musée d’Aquitaine (Tram B) 19 rue du Mirail 33000 Bordeaux 09 83 54 50 10 Leur page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Très bon rapport qualité-prix GENEREUX et GOURMAND Fait maison Carte très complète Jeux de société

Brooklyn Bagel Shop: le bagel shop planqué

Bordeaux regorge de Bagel shops : Catering, Bagel Kooks, Bagelstein, la Cabane à Bagels, Bag’elles… Mais il y en avait un qui m’avait échappé à côté du Palais des sports : le Brooklyn !

Cela fait 1 an que Romain a ouvert sa boutique après de nombreuses expériences dans la restauration. Il a rapporté de NY sa recette de bagel et l’a adaptée à la clientèle française (moins de sucre) et aux ingrédients locaux (farine et levure différentes entre autres). Au menu donc, un bagel au goût authentique et des ingrédients frais (je peux le confirmer, je l’ai vu peler et couper l’avocat sous mes yeux !). Tout et fait maison et c’est non négociable !

On pourrait presque se croire dans son propre studio lorsqu’on rentre dans la petite échoppe : cuisinière avec sa hotte et ses ustensiles accrochés bien en évidence, four avec à coté les étagères contenant farine, sucre, huile, vinaigre etc… le bar en bois, tabourets, cadres décoratifs… Vous êtes chez vous ! Musique peut-être un poil forte pour pouvoir s’entendre tout à fait correctement. Mais, si vous ne souhaitez pas manger à l’intérieur malgré cette atmosphère sympa, la terrasse est super agréable… Verdoyante avec de l’ombre grâce à l’immense parasol et (cerise sur le gâteau) sans passage de voitures intempestif. Vraiment le bon plan pour manger à l’air libre, en étant confortablement installé et sans finir couleur homard ! Après c’est vrai, le vis à vis sur la Halle aux Sports et le parking n’est pas extraordinaire mais de toute manière, vous n’aurez d’yeux que pour votre bagel non ?

En terme de choix, on retrouve les bagels classiques ( au poulet, BLT, au saumon fumé) mais aussi au pastrami (le Buttler et le Hipster) ! Chose que je n’avais jamais vue jusqu’à présent sur Bordeaux. Et ça, c’est clairement un superbe cliché américain ! Après petit clin d’oeil spécial Sud-Ouest avec un burger au foie gras (le Dude).

J’ai choisi un menu avec bagel + dessert + boisson. Vous pouvez choisir votre pain, sachant que les garnitures varient selon l’humeur du chef! Enfin vous trouverez toujours du nature, pavot ou sésame, parfois oignons ou mutlicolore… Pour une fois, j’ai renoncé à l’idée de prendre une bouteille d’eau et je me suis laissée séduire par une bouteille de cocktail de fruits au nom complètement improbable de Dandy (jus de poire et rhubarbe avec une très grosse pincée de cannelle). La marque Borderline a créé toute une gamme de jus de fruits aux recettes élaborées et originales servis dans des bouteilles en verre. C’est rétro, c’est chic et totalement bobo, du pur jus marketing quoi ! Mais ça en vaut la peine : c’est bon et surprenant ! Petit détail idiot… J’ai pris tout ça à emporter et heureusement que j’ai un décapsuleur sur mon porte clé !

Bagel Green’Bag : avocat, tomate, roquette et cream cheese au citron vert

Mon bagel présente bien, d’une taille moyenne et assez bien garni. Comme d’habitude, après avoir déballé mon précieux, je me suis demandée comment j’allais bien pouvoir l’attaquer sans m’en foutre partout… Peine perdue, le vinaigre balsamique m’a bel et bien dégouliné le long du menton et de la main ! Première bouché, le pain est vraiment très dense. Alors, je suis d’accord les bagels, c’est pas du pain viennois (encore heureux) mais celui là, je l’ai trouvé un poil trop compact tout de même. En revanche, il avait bon goût !

En dessert, j’ai choisi un cookie classique aux pépites de chocolat. J’aurais pu tenter la version oréo fait maison… Ouai non en fait… Les oréo, c’est surfait (^^) et les cookies, c’est la vie ! Si vous êtes plus aventureux, Romain est très fier de ses cheesecakes (servis dans des petites caissettes à muffin). Il y a aussi des brownies ou des petites tartes pour vous ravir. Personnellement, j’ai été comblée par mon cookie. Je l’ai trouvé un peu petit et ce d’autant plus qu’il était excellent !!! La croûte fine et légèrement craquelée et croquante avec un coeur archi fondant !!!!!!!! Parfait !!!

Résumé

« Brooklyn » Bagel
Menu : 8 ou 9€ (Bagel + boisson + dessert) Bagel : 5,5 / 6,5 / 9,5€ Dessert : 3,5€ Ma-Je : 10h30 – 17h Ve-Sam : 10h30 – 19h Sur place ou à emporter ou livraison	Arrêt Musée d’Aquitaine (Tram B) 30 Place de Ferme Richemont 33000 Bordeaux 05 57 83 46 59 Leur site internet Leur page Facebook
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Fait maison

Bagel Bomb Viennois au saumon fumé

Vous étiez tombés sous le charme des bagels bombs ? Je vous propose une version légèrement viennoise agrémentée d’une garniture au cream cheese, saumon fumé et câpres. Parce que c’est bien connu, le pain viennois rend divinement bien avec les produits de la mer! Qui n’a jamais mangé de sandwich viennois au thon ?! Continuer la lecture de Bagel Bomb Viennois au saumon fumé

Bagel bomb (chèvre frais-bacon-ciboule)

Les bagels shop fleurissent partout. C’est le street food tendance du moment. Non content d’être connu pour sa Crack Pie (un appareil beurre/sucre sur une base de cookies aux flocons d’avoine, pas très aguichant dit comme ça, mais apparemment, ce serait très addictif, d’où son nom), le Momofuku Milk Bar de New York a aussi inventé la Bagel Bomb ! Au lieu de couper le bagel en deux pour le tartiner et le refermer comme un sandwich, la garniture est piégée à l’intérieur d’un bun à base de pâte à bagel. Merci à Christina Tosi !!!

Je n’ai pas du tout suivi la recette. Je suis partie de cette recette de pâte à bagel (celle de Rock the Bretzel est similaire à celle de Recettes Américaines) couplée à une garniture faite de chèvre frais, de jambon fumé grillé et de ciboule. En prime, j’ai poché les bagel bombs avant de les cuire, comme pour de vrais bagels.

Un résultat très moelleux (le même gros coup de coeur que pour la mie des bretzel buns). J’ai trouvé ça très sympa et pratique à emporter. C’est l’idéal pour un pique-nique. Vous pouvez le déguster chaud comme froid ou le congeler pour un petit en-cas rapide.

Pour 4 bagels bombs :

Pour la pâte à bagel :

190g de farine T 65 (T55 si vous n’en trouvez pas)
10g de levure de boulanger fraîche (1/4 de cube)
1 cac de sel
100mL d’eau tiède
1 cac d’huile d’olive
1 cac de miel
toppings : graine de pavot, sésame, flocon d’avoine, oignons frits etc…

Pour la garniture :

40g de jambon fumé ( 2 à 3 tranches selon le jambon choisi) ou du bacon
80g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
1 cac de crème fraîche
3 tiges de ciboule
6 tours de moulin à poivre 5 baies

Pour le pochage :

1 L d’eau
1 cas de bicarbonate de soude

Préparez la garniture : préchauffez votre four à 200°C.
Faites griller les tranches de jambon fumé jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Emiettez les. Ciselez les tiges de ciboule.
Mélangez le chèvre frais à la crème et au poivre à l’aide d’une fourchette jusqu’à avoir une belle pâte onctueuse. Ajoutez les les rondelles de tige de ciboule et les morceaux de jambon. Mélangez bien.
Façonnez 4 demies-sphères ou boule avec cette mixture. Filmez les dans du cellophane et placez les au congélateur.
Préparez la pâte : versez dans votre MAP les ingrédients liquides d’abord (eau, huile, levure et miel) puis répartissez la farine mélangée au sel. Lancez le programme pâte (1h30).
Dégazez la pâte et divisez la en 4 pâtons.
Préchauffez votre four à 210°C et mettez l’eau de pochage à bouillir.
Sortez vos boules de garniture du congélateur.
Façonnage : écrasez un pâton en carré et emballez une boule de garniture avec. Essayez de former une boule de pâte en veillant à bien soudez la boule.
Plongez chaque boule dans le liquide pochage bouillant. Quand elles remontent à la surface, égouttez les et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant..
Parsemez du topping de votre choix et enfournez pour 15-20min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Petite info complémentaire :

Pour faire des demi-sphères régulières, j’ai utiliser un range-oeuf. C’est assez pratique.

A vous de varier la garniture :

saumon fumé + cream cheese + aneth ?
crevette + cream cheese & crème de coco + citronnelle ?

Brunch dominical #1 : Smoothie Fraise-Ananas à la crème de balsamique

Dimanche dernier je me suis mitonnée mon propre brunch dominical.
Au menu :

smoothie fraise-melon-ananas à la crème de balsamique
bagel aux oeufs brouillés, bacon et cheddar
petite salade de pousses d’épinard, melon et tomates
fromage blanc au muesli et miel

C’est très simple, relativement complet et copieux. Je ne vous présente que la recette du smoothie, pour le reste, je me suis contentée d’agencer ce qui traînait dans mon réfrigérateur et mes placards !

Le goût sucré et acidulé de la crème de vinaigre balsamique est très agréable, ce n’est pas du tout choquant comme mariage avec les fruits !

Pour 1 verre :

Ingrédients :

100g de fraises
50g de melon
50g d’ananas au sirop/jus
±6cl de sirop des ananas
1 cas de crème de balsamique

Dans un blender ou un verre mesureur (ou n’importe quel contenant avec des bords hauts pour ne pas en mettre partout lors du mixage) déposez les fraises découpées en morceaux avec les morceaux d’ananas, le melon coupé en dés.
Mixez bien l’ensemble pour qu’il le rendre le plus lisse possible.
Ajoutez ensuite le sirop de trempage des ananas petit à petit jusqu’à obtenir la dilution qui vous convient.
Déposez la crème de balsamique sur le dessus et savourez !

Petite info complémentaire :

Prenez des fraises congelées ou ajoutez de la glace pillée pour avoir un smoothie bien frais et vitaminé.

Bagelstein

Bagelstein a ouvert une antenne sur Bordeaux juste en face de l’UGC le mercredi 15 Avril. Ca faisait des mois que je passais devant la vitrine en travaux, proposant avec beaucoup d’humour (assez noir et satirique) un job de serveur sous payé, dégradant etc… J’étais clairement alléchée! Leur ton décalé m’avait vraiment ferrée! Il m’a fallu 2 jours avant de pouvoir m’échapper de mon labo à midi pour aller y manger. J’ai embarqué avec moi un autre ami friand de bagels.

Une fois sur place, excitation à son comble, j’ai l’impression d’assister à un remake de Bagels Kook. Même vitrine d’exposition avec tous les bagels à disposition, même affichage des menus à l’aide de petites images colorées, mêmes murs recouverts d’unes de journaux et de petites phrases marrantes et pince-sans-rire, même emballage des bagels dans la feuille de commande. A ça vous couplez la politique de tutoiement Starbucks où l’on vous réclame votre prénom pour vous servir, où l’on prend le temps de vous lancer un « Bonjour Christelle » pour savoir si tel cream cheese vous convient bien dans votre sandwich etc…

Vous passez entre les mains de 3 ou 4 personnes, serrées derrière le comptoir, avec un service relativement lent, avant de pouvoir aller déguster votre bagel. Je trouve cette organisation franchement inefficace, ça ressemblait à un travail à la chaîne contre-productif. Mais je pense clairement que c’est le temps de rodage et que ce point va beaucoup s’améliorer dans les semaines à venir.

Les bagels, aux prénoms désuets, coûtent entre 5,8 et 6,20€. Comptez 6,5€ pour le bagel du mois qui n’est PAS DISPONIBLE EN FORMULE (mauvaise surprise que j’ai eu au passage en caisse). Vous pouvez même monter à 7,30€ pour le bagel Albertine qui est totalement personnalisable. Le choix n’est pas très vaste : 5 bagels de base avec les garnitures classiques (saumon fumé, poulet, thon, pastrami et végétarien). En revanche, il y a pas mal de formules à disposition :

Menu XL	bagel + boisson	7,10€ à 8,60€
Menu de OUF	bagel + boisson + cookie/muffin	8,70 à 10,20€
Menu MEGA de OUF	bagel + boisson + chips + cookie/muffin	9,90€ à 11,40€
Formule 2 bagels	1 bagel salé + 1 bagel sucré + boisson	9,50€
Formule pause sucrée	expresso + cookie/muffin/bagel sucré + jus d’orange + salade de fruits	3,10€ 5,90€ 7,90€

Leur étal de pains à bagels est franchement impressionnant ! Nature, complet, sésame, pavot, échalote, céréales, gratiné, sarrasin, raisins, pépites de chocolat !!! Y’en a pour tous les goûts!

Au moment de ma commande, on m’a demandé lequel je voulais. L’avantage chez eux, c’est que rien n’est gravé dans la pierre. Vous n’aimez pas un ingrédient ? Vous pouvez changer. Un pain vous fait de l’oeil ? Pas grave, vous pouvez prendre celui qui vous fait envie! Vous préférez faire fi des conventions et marier votre poisson avec autre chose qu’une sauce au citron ? Le client est roi et on vous cèdera tous vos caprices !

Les desserts sont appétissants et de tailles respectables. Le crumble et le cheesecake étaient plutôt aguichants.

J’ai choisi leur bagel du mois que j’ai trouvé vraiment original : bagel au sarrasin avec du haddock, avocat, salade, radis, cream cheese aneth et sauce yaourt au citron. C’était la première fois que je voyais du haddock dans un sandwich et un pain au sarrasin en plus !! C’était franchement inédit ! En grande amatrice de muffin, j’ai testé leur muffin aux pépites de chocolat. J’ai un peu fait la grimace au passage en caisse quand on m’a annoncé 10,30€ pour mon non-menu…

Mon ami, qui s’en est tiré avec un ticket à 9,10€, a craqué pour un Léontine (saumon fumé) avec un cookie au chocolat blanc et noix de coco absolument divin !!!! Nous avons pu en déguster des morceaux en attendant la préparation sous nos yeux de notre repas.

Nous avons pris notre temps pour manger. Niveau espace, c’est assez grand. C’est l’équivalent du rez-de-chaussée chez Catering. Nous avons passé un agréable moment à déchiffrer toutes les petites citations marrantes placardées aux murs. Mon bagel était bon, mais j’aurais peut-être apprécié un peu plus de sauce yaourt au citron pour relever l’ensemble. L’aiglefin m’a déçue. Je m’attendais vraiment à ce qu’il donne un goût beaucoup plus salé ! Mais ça ce n’est pas de leur faute ! Mon muffin était également bon mais appartient à la catégorie des muffins madeleines et non à celle des muffins moelleux comme ceux du Columbus. Il avait vraiment une belle taille et une bonne quantité de chunk de chocolat.

Au final, une addition assez salée pour des bagels, qui sont certes bons mais pas hors du commun non plus. On paye surtout le concept effronté. Mais je pense que ça vaut le coup d’y faire un tour, au moins pour leur cookie au chocolat blanc et noix de coco et pour prendre leurs bagels seuls et les garnir chez soi.

Résumé

« Bagelstein »
Bagels

Bagel salé : 5,8 à 7,3€
Bagel sucré : 2,5€
4 Menus : 7,1€ à 11,4€

Service continu
Sur place ou à emporter

Arrêt Gambetta (Tram B)
4 rue Georges Bonnac
33000 BordeauxLeur site internet

05 57 30 84 26

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Les différents menus
Le choix des pains à bagel
Cookies chico blanc et noix de coco !!!

Lent
Encore + cher que la moyenne

Bagels Kook

Quoi?! Une nouvelle adresse bagel à Bordeaux?! Je me devais absolument de tester ça dans les plus brefs délais! Aussitôt dit, aussitôt fait. Ils doivent être ouverts depuis 3 semaines grand max! Je l’ai testé mercredi dernier avec des amis. Il est idéalement situé à la moitié de la rue ste Catherine au croisement de la ligne de tram A (le cours Alsace-Lorraine).

Ils sont 3 derrières le comptoir de cette minuscule boutique tout en longueur. En face, un mur recouvert de cadres avec des affiches de magazines etc… avec une tablette et des tabourets pour les mangeurs solitaires.
Par endroit, vous pouvez trouvez des affichettes à l’humour piquant dans ce goût là :

Sinon c’est toujours la même déco un peu New-Yorkaise avec les tons noirs, les ligne épurées, moins l’espace cosy (faute de place) que l’on retrouve dans tous les bagels shop. J’ai bien aimé leur manière de présenter leurs offres par tableaux illustrés. C’est ludique et clair :

On sent qu’ils ne sont pas là depuis longtemps, le service n’est pas très rapide, ils prennent bien leur temps pour préparer un bagel. On est encore loin du rendement ultra-efficace de Catering ou même du Trendy Place. Il y avait un petit problème de cohérence sur leur carte. Mon muffin était affiché à 1,90€ (sur leur tableau et sur leur dépliant) mais à 2,5€ dans sa vitrine. Je ne leurs ai pas fait remarqué, ils avaient l’air déjà assez déboussolé comme ça. Je pense que c’est juste le temps du rodage. D’ici quelques temps, ca ira comme sur des roulettes!

Au choix 8 bagels avec des recettes plutôt classique (à retrouver ici). Mais premier petit plus par rapport à leurs concurrents : il est possible de choisir le pain de son bagel entre:

nature
pavot
sésame
multi-céréales
complet
ou celui du mois (gratiné au fromage pour ce mois-ci)

Deuxième plus la variété des formules. Cette fois-ci vous avez le choix entre :

Formule moyenne	bagel + boisson	7 à 8€
Formule maxi	bagel + boisson + muffin/cookie	8,3 à 9,3€
Formule Mega	bagel + chips + boisson + muffin/cookie	9,5 à 10,5€
Formule double	1bagel salé + 1 bagel sucré + boisson	9,20€

Comme d’habitude, je suis déçue qu’il n’existe pas de menu bagel+dessert. Mais bon, je dois être la seule péquenaude à me balader systématiquement avec ma bouteille d’eau. Le caissier a d’ailleurs très gentiment accepté de me la remplir.

J’ai choisi un bagel « Chant du coq » dans un pain multi-céréales. C’est assez drôle de voir la fabrication.
Le bagel est coupé en deux puis passé dans un petit four grinçant (et non une presse comme chez catering) avec une grille qui fait circuler le bagel (comme les fours à pizzas chez Domino’s). Résultat, il sort grillé et réchauffé à point et non cramé. Pendant ce temps, la première personne coche sur une feuille de papier la nature du pain, le menu choisi et les ingrédients qui vont dans le bagel. Ce papier va ensuite servir d’emballage à notre bagel.
Puis une seconde préparatrice, tartine et dépose lentement chaque ingrédient (la rapidité viendra avec l’habitude je pense). Elle emballe bien notre bagel, avant de couper l’ensemble emballé en deux.
Enfin, elle transmet le paquet à son collègue caissier, qui dépose le tout sur un plateau avec le reste du menu et encaisse le tout.

Les saveurs et les ingrédients sont bons même s’ils restent assez peu originaux. Cependant j’ai beaucoup aimé leur gros cornichons qui apportent un réel croquant et piquant! Le pain à bagel est également de bonne qualité. Vraiment d’un meilleur niveau que chez Billy Factory. J’ai aussi beaucoup apprécié que mon pain soit juste toasté et pas noir (contrairement à Catering ces derniers temps).

Enfin troisième plus, ils assurent sur les desserts. Vous avez une multitude de choix : pleins de bagels sucrés dont un bagel aux pépites de chocolat! Mais aussi plein de muffins! Mon coeur a longtemps balancé entre un fruits rouges et un caramel-chocolat, mais la raison a pris le pas sur la gourmandise et j’ai choisi celui aux fruits. Typiquement , un muffin madeleine, à la mie à la fois dense et grasse mais très bon en soi avec un petit coeur de confiture. Sinon, il a y aussi : brownies, donuts, crumble et cheesecake pour continuer dans la veine de la culture américaine. Le cheesecake au citron présenté ce midi-là avait l’air très appétissant.

Résumé

« Bagels Kook »
Bagels

Bagel salé : 5,4 à 6,4€
Bagel sucré : 2,2€
4 Menus : 7€ à 10,50€

Service continu
Lu-Sam : 9h-18h30
Sur place ou à emporter

Arrêt Sainte Catherine (Tram A)
124 ter rue ste Catherine
33000 Bordeaux

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Les différents menus
Le choix des pains à bagel
Large choix de muffins

Local très petit
Lent
Plus cher que la moyenne

Catering, le Bagel du mois de Septembre : un des meilleurs !

Un bagel mexicain qui aurait de quoi faire pâlir de jalousie les célèbres boîtes jaunes Old El Paso!

Allez vite déguster ce bagel, pendant qu’il en est encore temps, à base de :

cream cheese
salade ensaucée au vinaigre balsamique
tomate
poulet pané frit
cheddar
sauce salsa légèrement épicée
morceaux de nachos (les chips mexicaines)

Je me suis régalée et mon copain aussi! Nous l’avons choisi tous les deux sans se concerter et sans hésiter. Moralité : nous ne l’avons pas regretté! En prime, il est bien copieux et cale très bien!

Au passage vous pouvez aussi allez découvrir leur nouveau site internet (en plus de leur page facebook) : Cateringbagels.com.