Une idée saugrenue que j’ai aperçu sur le blog Lady & Pups. Pour être honnête, j’ai été un peu déçue. Je m’attendais à un gout plus prononcé, enfin quelque chose de plus transcendant … Je n’ai sans doute pas assez sucré ma pâte à mochi… Mais c’est une expérience marrante. J’aimais bien le concept de la pâte à mochi bien gluante au coeur du brownie…
Pour 9 à 12 carrés :
Pour le brownie :
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre demi-sel
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 3 oeufs
Pour la pâte à mochi :
- 45g de farine de riz gluant
- 40g de coulis de myrtilles
- 30g d’eau
- 1 pointe de couteau de colorant rouge (facultatif)
- maïzena
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez la pâte à mochi : mélangez la farine avec les liquides. Vous obtenez une pâte très collante.
- Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire 30 sec au microondes.
- Mélangez à l’aide d’une spatule et faire à nouveau cuire 30 sec au microondes. Mélangez à nouveau.
- Farinez vos mains avec de la maïzena et « pétrissez » la pâte jusqu’à avoir une boule bien souple et homogène.
- Laissez refroidir.
- Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre. Lissez le mélange.
- Ajoutez ensuite les oeufs avec le sucre.
- Terminez par la farine.
- Dressage : versez la pâte dans un moule de 20x25cm.
- Divisez la pâte à mochi en petite boule de la taille d’une petite noix (ou une grosse noisette) et répartissez les à la surface du brownie.
- A l’aide d’une spatule recouvrez les de pâte à brownie.
- Enfournez pour 20 min (pas plus !), sortez votre brownie du four et laissez le refroidir avant de le découpez.