La table du Parlement

Samedi dernier, je retrouvais un ami d’école d’ingé expatrié au Canada. Pour l’occasion nous avons décidé de nous faire un petit restaurant bien franco-française (le terme exact de son exigence était un resto « franchouillard »). L’année dernière nous avions fini Chez Jean. Nous avons erré longtemps avant de nous décider. Au final, nous avons trouvé notre bonheur à La Table du Parlement, dans le quartier St Pierre. Cuisine traditionnelle française au rendez-vous, avec en prime, un large choix de tapas pour ceux qui voudraient un apéro dinatoire.

D’un point de vue décor et ambiance, j’ai bien aimé la salle voutée et l’espèce de patio couvert qui fait la transition entre la terrasse et la salle réellement fermée. On y est à l’abri et relativement au chaud grâce aux réchauds et aux plaids. C’est très agréable d’avoir la flamme qui danse à côté de sa table pendant le repas (en plus du fait que ça diffuse une chaleur agréable). Ce petit aspect semi-pénombre / lumière tamisée crée un sentiment d’intimité assez sympa. L’ensemble du personnel a été agréable avec nous. Et le service a vraiment été rapide tout au long de notre repas. Seul côté un peu moins agréable, les chaises pliantes et les tables qui font un peu trop « bar » à mon goût dans l’espace patio. Je trouvais ça moyennement confortable pour prendre son repas. Sinon il y a de jolis petites chaises/fauteuils en cuir plutôt sympa. Ca donne un style assez lounge.

J’ai été plutôt étonnée par les prix très raisonnables pratiqués dans cet établissement. Le menu entrée+plat+dessert n’est qu’à 17,90€. Je trouvais ça très correct pour un dîner dans le centre de bordeaux. Qui plus est, le choix est assez vaste sur le menu, presque 6 possibilités par catégories (avec des suppléments qui traînent par ci par là, comme pour le foie gras ou le café gourmand par exemple). Ils ont un très bel assortiment de tapas. J’ai vu les plateaux défiler pendant notre repas et ça donnait envie !

Mon ami s’est lancé dans un menu tandis que j’ai opté pour une de leurs grandes salades (il y en a 4 au total -végétarienne, berger, de la mer et périgourdine- entre 12 et 15€). Je n’ai pas été déçue à l’arrivée de ma salade. Elle avait l’air copieuse. Toutefois, il était fait mention d’asperges dans ma salade et je n’en ai trouvé qu’une seule… J’avoue que j’ai trouvé cela un peu culotté. Mais bon, dans l’ensemble elle était bien garnie. Je pense que j’aurais préféré que le fromage de chèvre soit déposé sur leur baguette tranchée (délicieusement croustillante) plutôt que sur des toasts de pain de mie… D’ailleurs, le fromage de chèvre en lui même n’était pas extra… Mais j’ai adoré les tomates marinées, qui étaient divinement acidulées.

croustillant de camembert

salade de chèvre

Le croustillant au camembert aux pommes semblait bien appétissant et très croustillant pour le coup. Mon ami avait choisi du magret sauce au bleu en plat principal. Alors si la cuisson a bien été respecté, il a été assez déçue par la quantité de magret (à peine un demi… ). Ca faisait un peu pitié dans l’assiette. Même si au final cumulé avec l’entrée et le dessert, on ressort de là sans avoir faim et sans se sentir mal (ce qui n’est pas plus mal selon moi).

magret sauce au bleu

quelques tapas…

Autant j’avais été satisfait de ma salade et du pain qui l’accompagnait que je suis restée un peu dubitative face à la carte des desserts. En général, je prends systématiquement un mi-cuit au chocolat ou une coupe glacée. Et bien,là, rien de tout cela… A la place un soufflé au chocolat ou un nougat glacé… Je me suis donc rabattue sur un thé gourmand (à 7,5€).

mon thé gourmand

le nougat glacé

Il faut reconnaître que le thé gourmand est très varié : mini bouchée au chocolat (un peu sèche cependant), touffe de chantilly, mini cheesecake au caramel, mini crème brûlée et panna cotta fruits rouges. Mais comme souvent, l’offre de thé laisse à désirer : thé vert menthe, ceylan ou earl grey. Point positif, mon thé vert menthe était, certes, un sachet lipton mais un léger effort a été fait : j’avais de vraies feuilles de menthe en train d’infuser dans ma théière. A côté de cela les bouchées étaient bonnes mais pas extraordinaires non plus.

Nous sommes restés longtemps à discuter après avoir terminé notre repas. On ne nous a pas pressé du tout. C’était très agréable de pouvoir profiter tranquillement (chose qui aurait été impossible chez Peponne).

Au final, c’est un restaurant au rapport qualité-prix intéressant mais les portions dans les assiettes font petites. Vous sortirez de table rassasié mais pas excessivement repus non plus. La cuisine est bonne, classique mais pas à se damner pour autant (vous faites aussi bien chez vous). Ils pêchent un peu sur les dessert… En revanche, l’ambiance et le cadre sont très agréables. Sans oublier le service qui s’est très bien passé pour nous.

Résumé

« La Table du Parlement »
Bistrot

Menu (E+P+D) : 17,9€
Plat : 15-20€
Ma-Sam : 12h-14h30
et 19h-23h3
0

Arrêt Place de la Bourse (Tram C)
20 rue de Parlement st Pierre
33000 Bordeaux

05 57 83 23 31

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

rapport qualité prix correct
cadre agréable et chaleureux

portion petite

Côté Saveurs : épicerie fine et dégustation

Un parfait hasard a conduit mes pas devant cette épicerie fine dans le quartier Saint Seurin. C’est un coin de Bordeaux dans lequel je ne m’étais jamais rendue et pourtant c’est juste derrière Mériadeck, moins de 10 min à pied à partir de Gambetta.

Il s’agit d’une jolie petite épicerie fine qui vous propose de nombreux produits :

de la crémerie : pas mal de fromages différents, beurre Bordier …
de la charcuterie d’exception : Espagne, Italie, Pyrénées …
primeurs : fruits et légumes cultivés du côté d’Eysines
épicerie : huiles, vinaigres, conserves en tout genre, condiments…
de la cave : beaucoup de vins d’origines variées mais aussi les jus de fruits « grands crus » d’Allain Milliat (j’ai goûté son jus de pomme, un vrai régal)
et d’autres surprises de saison : panetone gigantesque au poids, caviar, fruits confits, glaces d’Alain Chartier (meilleur ouvrier de France)

Quand vous franchissez le seuil de cette boutique, vous êtes assaillis par de délicieuses odeurs de charcuteries et de fromages. L’atmosphère est riche d’arômes. Vous ne saurez plus où donner de la tête tant il y a de produits partout ! C’est une caverne aux merveilles. N’hésitez pas à y aller si vous souhaitez concocter un panier gourmand et gourmet pour un proche! C’est inconcevable que vous n’y trouviez pas votre bonheur.

Et vous savez quoi ? Ils organisent aussi des soirées dégustation comme à la Fromagerie Jean D’Alos. Et pour cause, Rémy Cansel, l’instigateur de la Nuit des Fromages, travaille désormais pour cette épicerie.

Tous les 3 mois environ, vous pourrez venir déguster une sélection de leurs fabuleux produits lors de soirées à thème. La dernière, qui avait eu lieu en Novembre était sur les fromages Suisse. En clair : une RACLETTE géante !!! En général, pour 16 à 20€ vous avez le droit à 1 verre de vin et tout le reste à volonté. La prochaine sera sur le Pays basque (fromage de brebis, gâteau basque, pintxos … ). J’ai hâte !

Pour découvrir plus en détail, cette boutique, j’ai demandé à organiser une petite soirée raclette pour mon Asso de doctorants (l’ADoC). Nous avons été traité comme des rois. Je ne courre pas particulièrement après la charcuterie mais là, j’ai eu du mal à m’arrêter. Nous avons vraiment été chouchoutés en matière de charcuteries :

jambon speck fumé
jambon blanc braisé aux herbes
bresaola
serrano affiné
coppa de parme
chorizo

Pour le fromage, nous avons eu :

une 1/2 raclette de Savoie
un 1/4 de morbier affiné depuis 2 semaines

avec des cornichons, des petites pommes de terre déjà épluchées et du pain pour accompagner tout cela. Rémy a passé toute la soirée avec nous, à nous réapprovisionner en bresaola et serrano principalement (c’est vraiment ce que nous avons préféré). Il a été très agréable, toujours souriant et a répondu volontiers à nos questions avec une grande précision. C’est un très bon conseiller (tant pour le vin que pour vous décrire les produits qui l’entourent) doublé d’un très bon vendeur (nous sommes presque tous repartis avec un « souvenir », des pots de glaces, du jus de fruits, des croquants … ). C’était une soirée des plus réussies et mes amis étaient très contents d’avoir découvert ce petit coin de paradis culinaire.

Résumé

« Côté Saveurs» Epicerie Fine
Soirée dégustation : 16€ (dégustation à volonté + 1 verre de vin offert) de 19h30 à 22h Horaires : Lu-Sam : 9h-19h30 Dim : 9h-13h	Arrêt Gambetta (Tram B) 3 rue Capdeville 33000 Bordeaux 05 56 08 35 35 Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Produits hors du commun Grandes variétés de produits

Chez Marcel : un brunch à la carte

J’ai découvert la semaine dernière après la remise de diplôme de mon homme le brunch de Chez Marcel, juste à côté de la Porte Dijeau. Il s’agit d’un brunch à la carte. On part sur une base commune à 15€ à laquelle on peut rajouter un peu de tout selon ses envies et son appétit. Il est servi de 11h à 15h. Je m’y suis rendu avec mon chéri et son frangin. Les messieurs s’étant réveillés qu’à midi passé, je peux vous dire que j’avais les crocs! J’étais réveillée depuis 9h du mat après une siestounette d’à peine 2h! C’est le malheur d’avoir un réveil interne surpuissant, qui ne se soucie pas de savoir si vous avez eu une vraie nuit de sommeil derrière vous : l’heure, c’est l’heure! Bref, j’avais faim et je voulais mon brunch !

Ce n’est pas forcément la peine de réserver à l’avance. L’intérieur est plutôt petit. Je me suis demandé, s’il y avait une salle à l’étage. L’ambiance fait vraiment bistrot : le miroir, les chaises en bois avec le dossier aux formes un peu démodées. Il n’y a pas vraiment de décoration. C’est plutôt dépouillé et sobre. Un vrai bistrot de quartier somme toute mais presque au coeur de Bordeaux … Si vous faites un tour sur leur page facebook, vous vous rendez compte qu’ils font l’effort de faire une déco à thème (Halloween, Noël…) ! Ce n’est pas si fréquent que ça et c’est une démarche que j’apprécie. Vous constaterez aussi qu’ils soignent toujours la présentation de leurs plats histoire de bien vous mettre l’eau à la bouche.

Je vous conseille plutôt de vous poser en terrasse (si la météo et le froid vous le permettent). L’atmosphère est très bruyante à l’intérieur à cause de la machine à expresso qui fait un boucan pas possible. Et comme les serveurs doivent faire des aller-retours fréquents entre l’intérieur et l’extérieure la porte reste ouverte. Ce qui fait que vous n’avez pas vraiment plus chaud à l’intérieur… Mais l’accueil est chaleureux et l’équipe est agréable donc ça compense un peu. Je les ai harcelé de questions et ils y ont répondu gracieusement.

Mais oublions cette note négative et passons aux réjouissances : le MANGER !

Ils se fournissent chez Jocteur alors autant vous dire que la qualité est au rendez-vous pour les viennoiseries et le pain ! Comme c’est inscrit sur le menu ci-dessus, ce brunch fonctionne à la carte. Il y a votre formule de base pour 15€ avec :

une boisson chaude : café, thé(Dammann en sachet ou chocolat chaud
un grand jus d’orange pressé servi frappé
une panière avec mini viennoiseries (croissants et pains au chocolat), tranches de pain et de la brioche !
confiture, miel, beurre DOUX et nutella en accompagnement
du fromage blanc avec miel et petites graines
un croque Marcel qui varie selon l’humeur (saumon fumé ce jour-là)

Autant vous dire que rien qu’avec ça, il y a dejà de quoi vous mettre bien. Surtout qu’ils remplissent au besoin votre panière ! Mais comme nous avons les yeux plus gros que le ventre et que la gourmandise nous conduira à notre perte nous avons craqué pour pleins de suppléments :

pancakes, oeuf cocotte, assortiment de charcuteries et cheesecake pour les hommes
cheesecake et omelette pour moi

Attention, on ne s’en rend pas vraiment compte, mais l’addition monte très vite à ce rythme ! Il ne faut pas perdre de vue que si les portions semblent normales, elles sont plutôt consistantes et vous calent assez vite !

La première partie de brunch est arrivée plutôt vite. Nous avons attendu 5 à 10min de plus pour la suite. Mais c’était très raisonnable. Autant vous dire qu’on a attaqué la panière à belles dents ! Les viennoiseries étaient délicieuses. Croustillantes, bien cuites, petit goût de beurre sans la sensation de gras trop envahissante sur les doigts. Petit plus pour les mini pots de confitures avec de vrais morceaux de fruits (oui, j’ai trouvé des myrtilles entières dans la mienne!). C’était certes des mini pots mais pas des pots minuscules non plus comme ceux qu’on avait pu avoir chez Carmen‘s à Paris.

omelette

oeuf cocotte

C’est seulement lorsque tout le reste est arrivé et que nous avions à peine la place de tout mettre sur la table qu’on a compris que nous avions vu trop grand et que ca allait être dur de venir à bout de toutes ces victuailles ! La présentation de nos choix regroupés sur une même assiette était un peu dans l’esprit du brunch du Plume.

J’ai commencé par le petit croque Marcel. C’était un poil trop grillé à mon goût mais vraiment très bon : saumon fumé, fromage frais, quelques feuilles de roquette, un trait de vinaigre balsamique. Vraiment sympa !

Pour l’omelette, elle a été servie baveuse et bien pliée ! Un vrai régal aussi ! J’adore mon omelette comme cela et c’est assez rare qu’elles soient cuites de cette manière. Bien souvent, elles sont très sèches… Mon seul regret est qu’elle ait été nature. J’aurais apprécié une pichenette de d’emmental dedans ou au moins un peu de poivre pour rehausser son goût. Mon chéri, lui, a adoré son oeuf cocotte légèrement gratiné au jaune bien coulant. A tel point qu’il a décidé de s’en faire chez lui !

Pour le cheesecake, j’ai été étonnée. Pour moi, c’était plus une verrine ou un tiramisu revisité qu’un cheesecake. Mais le goût était au poil. Bien sucré, un bon goût de citron, de gros morceaux de palets bretons. Même si la texture n’était pas celle d’un cheesecake, je pense que j’ai préféré ce côté très crémeux. Je ne suis pas sûre que mon estomac aurait assumé une grosse part de cheesecake bien dense et ferme.

En revanche très grosse déception sur les pancakes : cramés, très minces, pas appétissants du tout… A priori même la texture n’était pas extraordinaire. C’est dommage à côté de tout le reste qui était plutôt excellent.

Autre point qui m’a un peu frustrée : le manque de verdure. J’aurais aimé pouvoir choisir une petite salade à la carte.

Au final, une expérience mitigée. J’ai énormément apprécié ce concept du brunch à la carte, mais l’addition devient vite très salée. La nourriture est bonne dans l’ensemble et les portions généreuses.

Résumé

« Marcel »
Bistrot & Brunch

Brunch : 15€

Lu : 8h-15h
Ma-Sam : 8h-22h
Dim : 10h-20h

Arrêt Grambetta (Tram B)
4 rue des ramparts
33000 Bordeaux

05 56 44 63 85

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Choix à la carte
Copieux et savoureux

Vite cher
Un peu bruyant à l’intérieur

Tamatebako : un salon de thé bio apaisant

J’occupe habituellement mon dimanche après-midi avec un ciné suivi d’un salon de thé. Cette fois-ci, je suis allée tester le Tamatebako. Ce sanctuaire est ouvert depuis Mai 2015, mais reste assez peu connu du fait de sa proximité avec le renommé Books & Coffee. Quel dommage pourtant de passer à côté lorsque l’on s’égare dans le coin de la Grosse Cloche.

La salle donne l’impression d’un volume assez grand. Sur le coup, le fait de voir une cheminée blanchie à la chaux, m’a propulsé droit dans une salle de banquet. Très châtelain tout ça. Je pense que cette sensation d’espace est accentuée par les étagères qui vont du sol au plafond et longent tout un pan de mur où s’alignent les caisses de thés. J’avais le sentiment d’être face à une classification périodique géante à cause de l’initiale pour indiquer s’il agit de thé Vert, Noir, Rouge etc… Ce petit côté laboratoire et scientifique vous poursuit jusque dans les erlenmeyer qui servent de carafe d’eau ! En dépit de cette salle au plafond très haut, il n’y a pas tant de place que cela pour s’asseoir à l’intérieur. Quelques places supplémentaires sont disponibles en terrasse.

J’ai trouvé l’atmosphère très apaisante. Sans doute grâce aux tons crème et foncés que l’on retrouve partout : la couleur des murs, les caisses de thé en bois, le mobilier, la lumière légèrement jaune qui donne un rendu très chaud, chaleureux. Et puis, il n’y a pas de brouhaha comme dans un coffee shop. Tout se fait dans un quasi silence. Enfin façon de parler puisque les gens discutent, le couple de patrons et leur employée plaisantent entre eux, mais c’est calme, sans précipitation. Le fond musical est n’est pas trop fort (en plus d’être bien choisi). Tout est carré, droit, sans surplus. Il n’y a pas de décoration particulière. C’est simple, sobre et cela contribue (je pense) à créer cette atmosphère de détente et de calme. Rien ne vient perturber le regard.

Après s’être attardé sur cet environnement, penchons nous un peu sur la carte : une planche à clip avec 4 feuilles recto-verso accrochées dessus. Et quand on commence à feuilleter tout ça on s’aperçoit que c’est très bien fait. Les cafés ainsi que les thés sont divisés en sous-catégories : thé vert nature, thé vert parfumé, thé rouge, thé blanc, thé oloong etc… Il est très facile de s’y retrouver. Le plus dur est de faire son choix : il y a presque une centaine de références !!!! J’ai demandé conseil à la serveuse pour choisir un thé blanc et elle m’a fait venir le patron qui est un vrai connaisseur. En effet, sa femme et lui ont choisi eux-mêmes leurs produits et leurs fournisseurs, après avoir dégusté chacun de leurs crus.

Verdict : il m’a suggéré de commencer par un thé blanc nature Bao Mao, pour que je puisse me familiariser avec le goût propre au thé blanc. Au passage, j’ai pris un cake au citron. Il y’a avait également un cake à l’orange et un autre au chocolat. Comme me l’a expliqué le patron, ils fond leurs gâteaux eux mêmes et ont attaché un soin tout particulier à proposer des textures différentes. Ainsi celui au citron est très dense (comme celui de la Cuisine de Bernard) tandis que ceux à l’orange et au chocolat sont gonflés comme des cakes classiques. Vous pouvez aussi prendre votre petit déjeuner chez eux. Il existe 2 formules plus ou moins copieuses selon votre appétit.

Petit déjeuner classique

Petit déjeuner complet

Bref, je les ai regardé de loin préparer ma petite collation. Ils prennent vraiment leur temps. C’est peut-être la seule chose que je pourrais leur reprocher et encore, d’un autre côté, c’est pas plus mal de se dire qu’ils apportent vraiment un soin à notre commande. Bref, on a déposé devant une théière où mes jolis bourgeons de thé étaient en train d’infuser, un chronomètre pour que je puisse déguster mon breuvage au bon moment et mon petit cake.

J’ai commencé par le cake en attendant que mon thé soit prêt. Le glaçage qui se craquèle sous la fourchette, qui s’enfonce ensuite doucement dans la masse du gâteau… Première bouchée : un goût intense en citron, une sensation de moelleux un peu dense, l’arrière-goût un peu amer des zestes de citron… Un régal pour les gens qui adorent les cakes au citron à la saveur intense et bien corsée !

Quant à mon thé, il était à la hauteur. J’ai demandé avoir une deuxième eau et on me l’a accordée sans payer de supplément. Mes feuilles ont donc été infusées une deuxième fois avec comme conseil de les laisser seulement 3 minutes au lieu de 5min.

Voilà, j’ai passé un très agréable moment dans ce lieu. J’ai apprécié de pouvoir m’attarder et discuter avec les gérants. Pas grand chose de négatif à en dire mais ne perdez pas de vu que les prix sont plus élevés que la moyenne. Après il faut se dire que c’est du bio. J’ai peut-être regretté qu’il n’y ait pas de « formule goûter » type boisson+gâteau. J’ai oublié de vous préciser que vous pouviez prendre des thés à emporter. Ils vous seront servis dans des boîtes en origami très originales !

Résumé

« Tamatebako» Salon de thé
Formule petit déjeuner : 5 ou 9€ Thé : 4,9 à 5,9€ Part de gâteau : 4€ Ma-Dim : 8h30-19h30 Thés à emporter	Arrêt Musée d’Aquitaine (Tram B) 32 rue Saint James 33000 Bordeaux 05 56 44 90 06 leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Personnel attentif et chaleureux Atmosphère apaisante et agréable Grands choix de thés bio	Service un peu lent Plus cher que la moyenne

Comptoir Chocolathé

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds dans un salon de thé. Bizarrement, il y a très peu de salons de thé ouverts le lundi ! Je suis allée d’échec en échec. J’ai tenté le Tamatebako, le Books & Coffee, La Diplomate et By Popote. TOUS FERMES !

Un peu au bord du désespoir, j’ai fini par aller dans la rue des 3 conils parce qu’il y a pas mal de petits cafés dans cette rue. J’ai fini par trouver mon bonheur au Comptoir Chocolathé. C’est une boutique minuscule, tout en longueur mais avec une offre de thés (et de cafés) hallucinante! J’aime beaucoup leur devanture couleur chocolat avec leur enseigne colorée.

Le temps était doux, j’aurais pu me poser en terrasse mais j’avais envie de calme et de profiter un peu de l’endroit. Une longue banquette d’un côté avec une rangée de table et en face, des étagères où s’alignent une centaine de boîtes à thé Dammann. Heureusement, j’étais toute seule, sinon je pense qu’on se sent vite à l’étroit, assis les uns à côté des autres au touche-touche. Sans compter que ça doit vite être bruyant. A l’entrée, un petit présentoir avec quelques gâteaux : cake au thé matcha, muffin au chocolat, petite tarte aux noix… Le comptoir au fond avec quelques tablettes de chocolat, des livres sur le thé, le chocolat et le café.

Le service prend son temps. Chaque client est sans empressement (dans le sens où on lui laisse le temps de choisir et pas dans le sens où le service est lent). Du moins, c’est l’impression que j’ai eu lors de mon passage. On est venu me voir pour prendre ma commande. Je ne savais pas trop quoi choisir : un thé ? un chocolat chaud ? un thé gourmand ? Il n’y a pas de carte en papier, simplement une grande ardoise accrochée au dessus du comptoir où sont préparées les boissons dans le fond de la boutique. Je me décide pour un thé (soyons un peu raisonnable pour une fois). On m’apporte alors la carte des thés (2 feuilles en papier qui commencent à être un peu froissées, j’aurais préféré quelque chose de plastifié ou d’un peu plus élaboré, ça fait plus soigné selon moi qu’une simple sortie d’imprimante).

Bref, j’ai opté pour un thé blanc parfumé parce que je n’avais jamais eu l’occasion d’en goûter. Et comme j’avais envie de poursuivre mes découvertes jusqu’au bout, j’ai craqué pour une part de cake au thé matcha. J’en avais un peu marre d’entendre parler de ce truc à tout bout de champ. Cet ingrédient a vraiment fait le buzz. Tout le monde s’est mis à l’accommoder à toutes les sauces. Alors, je pense qu’il était temps que je m’y confronte un peu.

Je suis allée piquer un livre sur le thé matcha et un autre sur les couleurs du thé en attendant que l’on me serve. J’aime bien les boutiques où des livres sont à disposition (même si j’en ai toujours un dans mon sac !). C’était également le cas à l’English Country Kitchen.

La patronne est venue m’apporter le tout sur son plateau : une jolie petite théière Dammann blanche toute simple et sobre avec la tasse assortie. Et une petite assiette avec ma part de cake et une touffe de chantilly ! Elle dépose l’ensemble sur ma table et ajoute ensuite un petit sablier en me précisant de laisser mon thé infuser 5min. Allez savoir pourquoi, tout ce service m’a fait bonne impression et j’avais hâte de tremper mes lèvres dans ce breuvage inconnu et de dévorer ce cake à grands coups de cuillère.

J’ai commencé par la chantilly : légère, pas trop sucrée, probablement de la bombe, mais très bonne. La part de cake était copieuse (l’équivalent de 2 tranches si je m’étais servie moi même) et le gâteau en lui même vraiment moelleux, sucré comme il faut. J’étais un peu déçue au départ. Je m’attendais à un goût très prononcé de thé. Mais au final, le premier goût qui saute en bouche, c’est celui du cake. Il n’y a qu’un léger arrière goût un peu amer à la fin que j’ai associé au matcha. Bon, comme c’était une première, je ne sais pas si c’est parce que le thé matcha a vraiment un goût léger ou si c’est le dosage du cake qui l’est pour ne pas heurter les papilles des non initiés. En soi, j’ai beaucoup apprécié ce gâteau.

Sinon j’ai adoré le thé blanc joliment nommé Passion de Fleurs. Je l’ai trouvé fin, délicat. L’abricot et la rose me font souvent cet effet là. La théière permet de se faire 2 tasses de thé. Petit détail qui m’a perturbé, pas de coupelle pour retirer le sachet de thé une fois le temps d’infusion terminé.

C’était un moment agréable. La patronne et le patron sont serviables et chaleureux. Elle était ravie que j’ai aimé son cake fait-maison. Vraiment, c’était une pause goûter réussie! 7,60€ pour un goûter, je trouve cela encore correct. Du moins, toujours plus que payer 7,90€ pour un muffin et un latte au Starbucks où c’est du 100% industriel… Ce serait peut-être une bonne idée d’y retourner pour goûter leur chocolat chaud qui a l’ait d’être délicieux. D’ailleurs, d’après ce que j’ai vu sur facebook, ils ont l’air de faire des cafés latte et des chocolats viennois absolument magnifiques ! J’avoue avoir un peu regretté le manque de choix au niveau des pâtisseries pour accompagner mon thé mais c’était déjà la fin de la journée et j’ai appris un peu plus tard qu’il y avait du cheesecake planqué dans le frigo…

Résumé

« Comptoir Chocolathé »
Salon de thé

Formule (plat+muffin+boisson) : 9€
Thé : 4,1€
Part de gâteau : 3,5€Boisson + gâteau : 5,1€

Lu-Sam : 9h-20h

Dim : 11h-18h

Arrêt Hôtel de ville (Tram A/B)
44 Rue des Trois-Conils
33000 Bordeaux

leur site internet

05 56 52 18 18

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Rapport qualité prix correct
Pâtisseries faites-maison
Propriétaires chaleureux et agréables

Espace très restreint

Henriette Epatée : le concept innovant du bar à rillettes !

Laissez moi vous emmener à la découverte d’un bar au concept totalement novateur et tout à fait dans l’air du temps. C’est l’endroit idéal pour les afterworks ou les soirées posées entre amis dans un cadre très convivial presque à deux doigts d’être votre salon! Bienvenue dans le monde chaleureux d’Henriette Epatée !

Henriette Epatée, c’est un bar sur les boulevards de Bordeaux (à quelques minutes à pieds de l’arrêt Saint Genes). Un bar ? et alors ?! Y’en a plein le centre ville me direz-vous. Mais l’originalité de celui-ci réside dans ce qu’il sert : des RILLETTES ! ainsi que plein d’autres produits à l’accent terroir et de très belle qualité. Habitant dans le quartier, je l’avais repéré depuis longtemps (je l’ai même vu être aménagé) mais je n’avais jamais eu l’occasion d’y aller (toute seule, c’est un peu moyen). Alors j’ai suggéré d’y faire un repas avec mon asso de doctorants. Au final, l’idée a bien plu puisque nous étions une quinzaine à nous être retrouvé là-bas.

Ce petit restaurant a été conçu pour vous mettre à l’aise. L’ambiance y est cosy, agréable, soignée. Et l’accueil est en parfaite harmonie avec le reste : il respire la bonne humeur et la joie de vivre. J’ai eu un gros coup de coeur pour la déco. L’endroit n’est pas étouffant. Il y a assez peu de décorations sur les murs. Juste quelques ardoises encadrées telles des oeuvres d’art qui vous exposent les menus disponibles. Mais qu’est ce que c’est coloré !!! Du vert, du rose, de l’ orange ! Pleins de couleurs vives viennent égailler ce lieu sans chichi. J’ai beaucoup aimé le coin salon, avec ses banquettes aux coussins colorés et les poufs pour vous asseoir confortablement. Mais si vous préférez, vous pouvez choisir l’option table. Quand je vous parlais d’être dans votre salon : il y a même l’écran plat pour que Monsieur puisse suivre son match de foot ou de rugby!

Mais passons aux choses sérieuses : qu’est ce qu’on y mange et qu’est qu’on y boit ? En fait, le concept est très simple. Que ce soit le soir ou le midi, on vous propose un assortiment de rillettes avec une petite salade et un à-côté en accord avec vos rillettes. Par exemple, les rillettes terre seront accompagnées de charcuterie. Les rillettes mer ou rivière débarqueront avec des filets de truite fumée. Les végétariens ne sont pas oubliés puisque la carte propose également des rillettes de légumes ! Les propriétaires du lieu ont voulu laisser la part belle aux produits locaux et authentique. Vous aurez donc de la charcuterie au porc noir de Bigorre. Les crudités viennent également de producteurs locaux. Même la bière pression est brassée à Pessac!

Bien sûr « rillettes » est à entendre au sens large, il y a du pâté, des terrines et des tartinades. Mais dans tous les cas il s’agit de délicieuses préparations que vous étalerez avec plaisir sur les pains cuits au feu de bois servis par la maison. Et même là, un soin tout particulier a été apporté. En effet, le pain servi tout tiède est vraiment délicieux (et à force, vous savez que c’est le genre de détails auquel je suis attentive et sensible). Il y a du pain de campagne classique, à la mie moelleuse et dense, du pain aux graines aussi. J’ai vu passer du pain au sésame. Bref, votre dégustation ne sera pas entachée par un pain de mauvaise qualité. Là où j’ai trouvé ce restaurant vraiment génial et abouti, c’est qu’ils ont pensé à mettre des petits grille-pain à côté des tables pour que vous puissiez faire réchauffer et croustiller votre pain !

Je me suis laissée tenter par un mélange de rillettes terre avec de la truite fumée et une simple salade (il y avait aussi concombres et carottes de disponibles à ce moment-là). L’attente n’a pas été trop longue (dans la mesure où nous étions nombreux et où ils ont cherché à nous servir tous en même temps). Je trouve raisonnable de payer 15€ pour une palette (encore un détail marrant, on vous apporte réellement une mini palette). Au départ, j’avais un peu peur d’avoir faim car ça n’a pas l’air très copieux. Mais on consomme pas mal de pain et on a vite le ventre plein. Pour preuve, j’ai préféré m’abstenir de prendre un dessert (comme la majorité des gens présents avec moi) alors qu’il y avait un fondant au chocolat fait maison qui me faisait de l’oeil.

Ma palette « mélange »

Palette Terre : assortiment de saucisson, chorizo, boudin et andouille de porc noir avec une portion de rillettes, terrine et pâté

Palette Mer : truite fumée et assortiment de rillettes de poissons

Si jamais vous n’êtes pas rassasié vous pouvez vous lancer dans la palette de fromages (tommes de vache, chèvre et brebis servies avec des confitures) voire pourquoi pas une assiette de foie gras de canard (maison) avec de la confiture de figue (aussi maison).

Rodolphe, notre serveur/barman, a vraiment été à nos petits soins (entre les bouteilles d’eau, les corbeilles de pain à réapprovisionner). Je trouve qu’il s’en est sorti comme en chef pour prendre les commandes de tout le monde, alors que nous formions quand même un groupe assez bruyant et dissipé. J’ai particulièrement apprécié qu’il vienne trinquer avec nous à la fin de la soirée.

Vous l’aurez compris, j’ai été complètement enchantée par cet endroit. Il incarne vraiment l’apéro à la française : du rustique (au sens simple et terroir), du bon et du convivial ! C’était une très bonne soirée pour laquelle je n’ai eu que des bons retours. Le choix en matière de rillettes est très vaste. Je vous invite d’ailleurs à jeter un oeil à la CARTE du BAR à RILLETTES. Vous pouvez même faire votre petite sélection et l’emporter chez vous, puisque la patronne a prévu une formule « sac apéro » à emporter (1 rillette + 1 bouteille de vin + du pain avec verres et couverts).

Résumé

« Henriette Epatée »
Bar à rillettes

Formule midi : 12€
(3 rillettes + salade + dessert)
Formule soir : 15€
(3 rillettes + salade +accompagnement)
Desserts : 4€

Cocktails : 7€

Pinte de bière : 5,5€

Ma-Sam : 12h-23h
Service continu
Vente à emporter

Arrêt Barrière St genes (Tram B)
139 boulevard George V
33400 Talence

05 35 40 04 41

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Grande convivialité
Produits de haute qualité
Décoration simple mais élaborée

Aux délices de Verone : pizza à emporter

Une pizzeria qui fait exclusivement de la vente à emporter sur la place Saint projet au coeur de Bordeaux. Elle a beau être dans un petit coin, sa gigantesque enseigne « Pizza à emporter » ne passe pas inaperçu ! Je suis passée des centaines de fois devant sans jamais m’arrêter, mais j’ai décidé de sauter le pas, il y a peu. J’avais encore raté une perle!

Ce petit paradis cumule beaucoup de points forts :

être franchement pas cher : toutes les pizzas sont à moins de 10€
une carte très variée : il a vraiment de quoi plaire à tout le monde
un temps d’attente correct : de 15 à 30 min selon l’affluence
une pâte fine mais moelleuse et cuite à point
une garniture généreuse
La carte complète des Délices de Vérone

D’autres petits détails important à savoir, le format des pizzas est unique. De grandes pizzas de 27cm de diamètre qui peinent à rentrer dans leur boîte. La croûte m’a convenue. La pâte est fine mais ne ressemble pas à une feuille de papier à cigarette. Elle a une bonne texture moelleuse et n’est pas cramée non plus. Bref encore un bon point pour cette pizzeria !

En ce qui concerna la garniture, une fois de plus, rien à redire. C’est généreux et bien fromagé ! Mon premier test a été une margerita (sauce tomate, origan, mozzarella et c’est tout!) et je me suis retrouvée à peiner sur mon dernier 1/3 de pizza. J’ai regardé la confection des autres pizzas en attendant la mienne et vraiment, on ne se moque pas de vous. Ce ne sont certes pas les ingrédients terroir et authentiques de chez Peponne mais la quantité est là. Bref, moi, je me suis régalée et j’ai hâte d’y retourner.

Le seul point noir, en dehors du fait qu’on ne peut pas manger sur place, serait peut-être le service un peu froid, à la limite de la politesse (« Bonjour, quelle pizza? est ce qu’on vous la coupe en parts ? Ce sera prêt dans 20 min » et c’est plié…). Ils ont l’air un peu renfermés et bourrus au premier contact, mais j’ai vu un sourire s’esquisser sur le visage d’un deux et ça change tout. J’espère avoir l’occasion d’en profiter plus souvent et réussir à briser la glace.

Pizza 4 saisons (champignons, poivron, artichaut et jambon)

Résumé

« Les Délices de Vérone » Pizzeria
Pizza ≤ 10€ Lun-Sam : 12h-14h et 19h-23h30 Dim : 19h-22h	Arrêt Sainte Catherine (Tram A) 2 Rue Tustal 33000 Bordeaux05 56 81 55 02
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Garniture généreuse Prix ultra bas ! Grande variété de pizzas	vente à emporter UNIQUEMENT service un peu trop froid

Fromagerie Jean d’Alos : la nuit des fromages

Chaque dernier vendredi du mois (sauf l’été), la fromagerie Jean d’Alos organise une dégustation de fromages autour d’un verre de vin dans les caves de sa boutique du centre ville de Bordeaux. Une occasion unique de découvrir et savourer une dizaine de fromages variés (il y a aussi bien du fromage de chèvre, de brebis que du fromage à base de lait de vache) à volonté dans une ambiance fraiche et tamisée.

Tout d’abord, on pénètre dans cette joli boutique claire aux aux présentoirs bien garnis. Des petits dés de fromages sont disponibles à la dégustation dans des coupelles. Les vendeuses se font un plaisir de répondre à vos questions et de guider votre choix.

Après s’être acquitté au comptoir de la modique taxe d’entrée (~~10€ seulement~~ augmentée à 12€ et à régler désormais dans la semaine suivant la réservation), on vous tend une paire de sur-chaussures avant de vous inviter à emprunter l’escalier et à descendre 2 étages plus bas dans les caves où s’affinent lentement les fromages présentés en boutique.

On poursuit son chemin jusqu’à déboucher dans une petite salle voûtée à la température fraîche, pas vraiment froide non plus, où est dressé un étal avec l’ensemble des fromages de la soirée. Vous trouvez aussi un petit stand avec les verres de vin et le pain. Des petites tables avec des plateaux en carton et des couverts emballés sont attribués en fonction du nombre de personnes donné lors de la réservation.

Ce soir là, deux vins au choix : un blanc et un rouge. Les fromages sont présentés découpés en « petits » morceaux (certains sont vraiment très généreux) des plus doux à ceux aux goût les plus prononcés. Ils sont accompagnés de tranchettes de pain blanc et servis parfois avec des fruits frais ou des chutneys (framboise aux fines herbes ce soir là). J’attrape vite mon plateau et commence ma 1^ere tournée !

Certains parmi nous avaient mangé un peu avant de venir de peur d’avoir faim, mais ce n’est absolument pas nécessaire ! Je vous promets qu’après l’équivalent d’un gros 1/3 de baguettes et la quantité de fromage qui va avec, vous n’avez plus du tout faim. En revanche, vous allez vite avoir soif. J’ai fini par aller demander une carafe d’eau. D’ailleurs, ça serait bien de les avoir dès le départ pour se « rincer » la bouche entre chaque fromage et ne pas trop mélanger les goûts. Certains de mes amis n’ont pas trouvé le vin extraordinaire… Ne buvant pas du tout, je ne peux pas porter d’avis.

Voici un aperçu des fromages que nous avons eu fin Septembre (il en manque 2). Les étiquettes vous indiquent le nom du fromage, sa provenance et aussi le type de lait utilisé en fonction de l’animal représenté. J’ai tenté de vous les mettre plus ou moins dans l’ordre dans lesquels ils nous étaient présentés.

Taleggio

Chaource

Etivaz (mon préféré)

Fromage pur Brebis

Salers

Tome de Bordeaux (une croûte aux herbes très originale)

Bûchette blanche fermière (un fromage de chèvre qui a le goût de l’odeur de la chèvre!)

Epoisses

Nous sommes partis le ventre bien bien vers 21h pour assister au dernier feu d’artifice du 15^emeSymposium international sur les feux d’artifice. Mais vous pouvez rester jusqu’à 22h. Ils réalimentent régulièrement l’étal en pain et en fromages alors pas de soucis si vous n’arrivez pas dès l’ouverture des festivités ! Vous aurez aussi votre content de fromages ! C’est vraiment une très bonne expérience que je risque de renouveler chaque fin de mois maintenant !

Jean d’Alos a plusieurs boutiques sur la CUB et dans les environs :

4 rue Montesquieu (Bordeaux)
5 cours Portal (Bordeaux)
8 rue de la vieille église (Mérignac)
3 avenue Marcel Dassault (Lons)

Résumé

« Fromagerie Jean d’Alos» Crémerie
Nuit des Fromages : 10€ (dégustation à volonté de 10 fromages + 1 verre de vin offert) de 19h30 à 22hHoraires fromagerie : Lu-Ven : 9h-13h et 15h-19h Sam : 9h-19h	Arrêt Grand Théâtre (Tram B) 4 rue Montesquieu 33000 Bordeaux05 56 44 29 66 Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Fromages variés Belles quantités et morceaux généreux Ambiance chaleureuse

Le Veneto : un restaurant italien sans pizza !

Et si je vous faisais découvrir un restaurant italien, qui pour une fois, ne sert pas de pizza? Car c’est possible ! Et c’est le cas du Veneto situé sur l’allée Tourny (la place du marché de Noël de Bordeaux). Je suis tombée dessus grâce à La Fourchette.

Situé dans les quartiers chics de Bordeaux, le Veneto propose un cadre calme et une décoration cosy aux lumières tamisées qui m’a beaucoup fait penser à un bureau d’homme qui pourrait être sorti des recommandations de GQ : des vieux livres, ballon de foot vintage, des flasques à cognac. Les tons sont sombres (beaucoup de noir, de gris et du marron) associé à du bois et du cuir. C’est une ambiance que j’aime particulièrement. Les cadres accrochés aux murs représentent des scènes de New York un peu colorées. Cela détonne dans l’atmosphère générale mais sans vraiment choquer pour autant.

On pourrait croire que le restaurant est petit au vue de sa petite devanture et pourtant une fois passé l’entrée et le bar/cuisine, on débouche sur une salle avec plusieurs tables et même une terrasse intérieure extérieure (oui, oui, je ne me suis pas trompée, c’est par opposition à la terrasse extérieure côté rue) pour les fumeurs ! Au final, ce lieu peut facilement accueillir une cinquantaine de couverts sans que les personnes soient attablées les unes sur les autres. Une certaine intimité est toujours préservée. Les tables ne sont pas pile poil côte à côte ou il y aura une table haute à côté d’une table basse… J’ai trouvé ça relativement astucieux.

Nous avons vraiment reçu un bon accueil : serveurs et cuisiniers ont été très polis, agréables et soucieux de notre bien-être. J’ai apprécié qu’on nous laisse choisir notre table (plutôt basse ou haute, plutôt banquette ou chaise…). Le patron (je suppose) est passé au cours de notre repas pour savoir si tout ce passait bien et si on appréciait nos plats.

La carte des plats du Veneto

la carte des desserts du Veneto

La carte m’a semblé un peu légère. Il n’y a que des plats très classiques. En plat du jour, on nous a proposé une escalope de veau avec une sauce à la truffe et une autre au Marsala et aux champignons. Je ne me sentais pas particulièrement chaude pour de la viande, mais si ces sauces avaient été disponibles avec des raviolis aux cèpes ou juste des tagliatelles je pense que j’aurais sauté dessus! Mon chéri a fait remarqué qu’il serait pas mal d’avoir des explications sur les plats proposés (l’ancienne carte était plus claire). Bien sûr, tout le monde sait de quoi sont composées les pâtes sauce bolognaise mais arrabiata par forcément, ni ce à quoi fait référence une escalope de veau milanaise… Après le serveur n’a pas hésité à prendre le temps de nous expliquer et s’est proposé spontanément de le faire quand il est revenu prendre notre commande.

L’endroit m’a paru calme et assez peu bruyant, mais je ne peux pas trop m’avancer sur ce point, car il y avait assez peu de clients ce soir là. En tout cas, on était loin du brouhaha un peu oppressant de Peponne. Nous n’avons eu aucune difficulté pour discuter tranquillement sans avoir besoin de forcer sur la voix ou de tendre l’oreiller avec concentration pour capter ce que disait l’autre.

Mon homme a trouvé l’attente pour nos plats un peu longue. Un peu plus d’1/4 d’heure. Cela ne m’a pas spécialement frappée, parce que j’étais heureuse de pendre mon temps en sa compagnie, mais c’est vrai qu’il n’y avait que nous à servir à ce moment là. J’ai voulu lui faire valoir que sa viande devait prendre un peu de temps à préparer, mais il m’a remarqué que le temps d’attente n’était pas précisé contrairement à l’escalope de veau à la parmigiana.

Escalope Milanaise

Tagliatelles à la carbonara

Il faut être honnête, on s’est vraiment régalé ! Les plats étaient très bons. Je n’ai jamais mangé de pâtes carbonara avec autant de sauce !!!! Elle était vraiment très crémeuse et bien savoureuse. Un vrai paradis ! J’ai poussé le vice jusqu’à saucer mon assiette pour ne pas perdre une seule goutte de cette divine sauce! Alors certes, les plats proposés sont classiques, mais réalisés de mains de maître! Au passage, le pain aux graines est très bon et passe très bien avec le repas ! Pour les desserts, le donut façon profiterole me faisait envie, mais ma portion de pâtes s’est avérée plus copieuse que ce qu’elle laissait supposer au premier abord. J’ai donc opté pour une légère panna cotta et mon chéri s’est laissé tenter par le tiramisu avec une certaine inquiétude. Pour la petite histoire, il est systématiquement déçu par les tiramisus car son idéal en ma matière n’est pas tout à fait identique celui des italiens. Souvent il leur reproche le manque d’aérien de la couche au mascarpone ou la présence trop importante des biscuits. Bref, il a voulu persévérer dans sa quête du tiramisu parfait de la restauration.

tiramisu

pana cotta fruits rouges

Bon, la présentation de ma pana cotta m’a un peu déçue. Les éclaboussures en étoile façon meutre, c’est pas très heureux (selon moi). Je m’attendais plutôt à une verrine et j’aurais bien aimé plus de coulis. Ca faisait un peu pingre et c’est bien dommage car le coulis était excellent… Avec de vrais fruits rouges entiers ! C’est assez rare. J’ai été étonnée par la petite peau à la surface de la pana cotta mais c’est vrai que toutes celles que j’ai mangé jusqu’à présent avait le coulis sur le dessus. Ca permet de cacher ce genre de détails. Sinon elle était bien crémeuse et fondante en bouche. Pas trop sucrée. Comble du miracle, mon chéri a apprécié son tiramisu ! La texture lui convenait même s’il aurait préféré un peu moins de biscuits.

le garde manger

En somme, une expérience très agréable. C’est vraiment bien pour un repas en amoureux. La cuisine est vraiment bonne avec un rapport qualité/prix correct. J’ai bien aimé le point de vue sur le garde-manger (juste à l’entrée) où sont entreposés les produits frais qui vont finir dans votre assiette. Je vous le recommande.

Résumé

« Le Veneto »
Restaurant Italien

Pâtes : ±13€
Viandes : ± 16€
Menu (E+P+D) : 16,80€
Menu (E+P / P+D) :13,80€

Lu-Sam :
12h à 14h30
19h à 22h30 ( sauf lundi)

Arrêt Quinconces (Tram B/C)
25 Allée de Tourny
33000 Bordeaux

05 56 48 08 69
07 83 04 16 36

leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Calme et spacieux
Déco réussie
Bon rapport qualité/prix
Plats délicieux !!!

Un peu long