Cuisine : Etats-Unis

Poulet au coca

N’étant pas fan de boissons gazeuses, je ne suis pas une habituée du Coca-Cola. A l’inverse, je finis par me demander si le sang de mon homme n’est pas aussi noir et pétillant que sa boisson favorite ! Quand j’ai préparé ce plat, je m’attendais à retrouver le goût des bonbons acidulés de mon enfance. Malheureusement, j’ai été assez déçue. C’est certes bon, mais cela se résume plus à une sorte de sauce caramélisée qu’autre chose. Après il faudrait peut-être que je teste une recette différente de celle de Recettes d’une Chinoise. 

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Poulet au coca

Un poulet aigre-doux réalisé avec de manière conventionnelle avec du Coca-Cola.
Type de plat Poulet
Cuisine Asie, Etats-Unis, Sucré-salé
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g poulet
  • 200 g coca-cola
  • 20 g vin jaune chinois
  • 20 g sauce soja
  • 35 g oignon
  • 1 cm gingembre
  • 1 cac huile de sésame

Instructions

  • Coupez le poulet en gros morceaux. Emincez finement l'oignon en lamelles et hachez le gingembre.
  • Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen, faites revenir le gingembre et l'oignon pendant 2 min.
  • Ajoutez le poulet et laissez dorer légèrement.
  • Ajoutez la sauce de soja, le vin jaune chinois et le coca. Baissez à feu doux et laissez mijoter une quinzaine de minutes à couvert
  • Découvrez votre plat et laissez réduire le jus de cuisson (vous pouvez augmenter un peu le feu pour accélérer les choses).
  • Servez le poulet avec sa sauce quand elle est assez réduite à votre goût.

Pancakes cerise et noix de coco

Pour utiliser les ultimes cerises en bocal qui me restait de mes tartes tatins, je me suis concoctée des pancakes gourmandes à la cerise associées à la pâte à tartine au chocolat blanc, noisette et noix de coco du Comptoir de Mathilde.

J’ai été ravie par leur moelleux et le mélange de la cerise avec la noix de coco. Les pancakes en elles-mêmes sont très peu sucrées pour pouvoir être servies avec du sirop de cerise fait à partir du jus du bocal. Comptez 15g de sucre par 100g de jus avec 1 cac de maïzena pour donner un peu de liant. A faire réduire/épaissir 5/10 min dans une casserole et à servir tiède sur les pancakes.

Je trouve que c’est un bon compromis et cela peremt demettre à profit la texture spongieuse des pancakes qui s’imprègnent alors du sirop. Pour une fois, j’ai privilégié les style canadien : de gros, grand et épais pancakes, servis côte à côte plutôt qu’en pile comme dans la tradition américaine. Je garde un souvenir alléchant de pancake dégusté à Toronto dans l’auberge de jeunesse où j’avais séjournée. Il n’y en avait que 2 qui faisaient la taille d’une grande assiette à dessert !

Bon, sur les photos, j’ai fini par les rempiler, mais ils sont nettement plus épais et copieux que ce que je fais d’habitude. En général pour des proportions similaires, je fais 6 pancakes au lieu de 3 dans ce cas.

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Pancakes cerise et noix de coco

Des pancakes moelleux, délicatement parfumés de noix de coco avec des morceaux de cerises, nappés d'un sirop à la cerise.
Type de plat Brunch, Crêpes Gaufres et Beignets
Cuisine Etats-Unis, Ete
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 50 g farine
  • 10 g noix de coco râpée
  • 50 g pâte à tartiner chocolat banc coco noisette Comptoir de Mathilde
  • 40 g lait
  • 1 cac levure chimique
  • 1 petit suisse = 60g de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 25 cerise au sirop ou fraiche

Instructions

Préparation de la pâte

  • Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, noix de coco râpée, sucre et levure).
  • Dans un bol, mélangez le petit suisse avec le jaune d’oeuf, la pâte à tartiner et le lait.
  • Mélangez les préparations sèche et liquide ensemble. Fouettez bien pour éliminez tous les grumeaux.
  • Montez l'oeuf en neige puis incorporez le délicatement à la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse à l’aspect bulleux.

Cuisson

  • Faites chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux (5/11 sur ma plaque électrique).
  • Déposez 2 cuillères à glace (5cm de Ø) de pâte à pancakes. Donnez à la pâte une forme circulaire à l’aide du dos de la cuillère.
  • Déposez 5 ou 6 cerises sur la pâte. Enfoncez les légèrement du doigts.
  • Couvrez et laissez cuire 4-5 min pour la première face.
  • Quand la surface du dessus est quasiment prise (l'aspect devient mat et ne colle plus sous le doigt), retournez la pancake et faites cuire l'autre face 1-2 min.

Brookie aux noix de pécan

Bien que nous travaillons au quotidien au contact du chocolat (oui, quand je sors le soir après une journée en production mes cheveux sentent le chocolat), impossible de nous dégouter. Et quand je demande quel gâteau faire, la réponse est quasi-systématiquement : un gâteau au chocolat…

C’est sur la suggestion de ma N+1 que j’ai testé ce brookie. La perspective d’un brownie dense au goût de chocolat intense couplé à un cookie croustillant à l’extérieur et fondant à coeur m’a instantanément emballée.

Clairement, l’étape critique, c’est la cuisson : parvenir à avoir un brownie cuit mais fondant et un cookie, cuit mais pas trop sec… sachant que ces deux préparations ont normalement des temps de cuisson différents ! Honnêtement, je pense qu’il faut pas mal de coups d’essai avant de trouver la technique qui fonctionne avec son four et avec ses goûts en termes de textures.

Alarmée parce que cela gonflait de manière démesurée, j’ai stoppé la cuisson et sorti le brookie du four, vexée comme un pou que les bords soient trop cuits… Mais suprise ! quand j’ai découpé mon brookie en carré, il était archi fondant (presque pas cuit en fait ^^). Du coup, je me suis dit que cela vaudrait peut être la peine que je le partage avec vous …

J’ai rajouté un peu de poudre de pécan dans la pâte à cookie. C’était inutile, le goût ne ressort pas après la cuisson. Alors autant mettre des noix de pécan concassées, qui apporteront goût et croquant et aussi opter pour l’huile de noix de pécan Guénard.

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Brookie

Le mariage parfait entre brownie fondant à l'huile de noix de pécan et un cookie au généreuse pépites de chocolat et aux brisures de noix de pécan. Pour un moule de 16x16cm.
Type de plat chocolat
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 9 personnes

Ingrédients

Pour le brownie

  • 125 g chocolat
  • 100 g sucre
  • 50 g huile de pécan
  • 75 g farine
  • 2 oeuf

Pour le cookie

  • 150 g farine
  • 100 g sucre
  • 75 g beurre mou = margarine possible
  • 1 oeuf
  • 1 cac arôme de vanille
  • 1/2 cac levure chimique
  • 75 g pépites de chocolat
  • 25 g noix de pécan

Instructions

  • Travaillez le beurre avec le sucre jsuqu'à obtenir un mélange souple.
  • Ajoutez ensuite l'oeuf avec l'arôme de vanille.
  • Terminez par ajouter la farine mélangée à la levure, puis incorporez les pépietes de chocolat et les noix de pécan concassées.
  • Facultatif : vous pouvez laissez votre pâte refroidir et se rafermir 30 min au réfrigérateur (ou alors 15 min au congélateur si vous êtes impatient). Le cookie sera plus fondant après cuisson.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat dans l'huile de noix de pécan.
  • Ajoutez ensuite le sucre et les oeufs. Fouettez bien.
  • Terminez en ajoutant la farine.
  • Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 16 cm de côté chemisé de papier sulfurisé.
  • Répartissez la pâte à cookie en petites mottes sur le brownie comme vous le ferez avec un crumble (ou alors, vous pouvez l'abaisser (= l'étaler) entre deux feuilles de papier sulfurisé sur peu moins de 1 cm d'épaisseur, puis vous découpez un carré de 16x16cm que vous déposez ensuite sur votre brownie).
  • Enfournez pour 20 min. Le brownie doit être fondant et le dessus du cookie doit former une croûte.

Burger Valencia : chorizo, tapenade et poivron grillé

J’avais vu ce burger au menu du Be Burger et son contenu ibérique m’avait mise en appétit. J’en ai recréer une version maison avec : de la tapenade, de la roquette, des oignons confits, un steak haché au chorizo, du poivron grillé et du serrano croustillant, le tout dans un pain au pesto.

Je sous vraiment tombée sous le charme du mariage bien salé de la tapenade avec le poivrée de la roquette mais surtout le côté chaud et légèrement relevé du steak au chorizo. D’ailleurs, je retiens vraiment l’idée du steak haché au chorizo ! c’est sublime en bouche ! Le bun au pesto, avec sa belle croûte et sa mie ferme, était parfait avec. Pour une fois, c’est un burger sans fromage, mais si vous voulez faire des folies, je vous suggère de rajouter du manchego pour rester dans les produits espagnols.

Si vous trouvez le fond de veau trop salé pour préparez les oignons, essayez de trouver de la sauce poutine en poudre ou alors un cube de bouillon pour sauce brune.

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Burger Valencia : chorizo, tapenade et poivron grillé

Un burger à la saveur espagnole avec de la tapenade, de la roquette, des oignons confits, un steak haché au chorizo, du poivron grillé et du serrano croustillant, le tout dans un pain au pesto.
Type de plat Boeuf, Burger & Bun
Cuisine Espagne, Etats-Unis
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour le burger

  • 2 pain au pesto http://toquedechoc.com/Recettes/pain-au-pesto/
  • 160 g boeuf haché
  • 40 g chorizo doux
  • 2 poignée roquette
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 cas tapenade
  • 2 tranches serrano

Pour les oignons confits

  • 1/2 oignon
  • 1/2 cac huile d'olive
  • 1/2 cac fond de veau
  • 5 cl eau

Instructions

Préparez le confit d'oignon

  • Coupez l'oignon en lamelles.
  • Faites le cuire à feux doux dans une petite casserole avec l'huile d'olive et à couvert pendant 5 min.
  • Mélangez l'eau au fond de veau et versez sur l'oignon. Couvrez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 à 15 min. L'oignon doit avoir absorbé la quasi totalité de l'eau et être devenu fondant.
  • Réservez.

Préparez les steaks hachés au chorizo

  • Hachez le chorizo jusqu'à le réduire en une pâte.
  • Mélangez la au boeuf haché en utilisant vos doigts puis façonnez deux steaks de 100g.

Préparez le poivron grillé

  • Préchauffez le four à 210°C en mode grill.
  • Coupez le poivron deux et épépinez le. Faites cuire les deux moitiés sur une grille dans le haut four pendant 10-15min.
  • Quand la peau a noirci et cloqué, sortez les poivrons du four et placez les dans un sachet congélation pour 10min. Vous devriez ensuite pouvoir facilement les peler.

Dressage

  • Faites cuire les tranches de serrano dans une poêle à feu moyen pour les rendre croustillante. Mettez les ensuite de côté et faites cuire à la place les steaks au chorizo selon la cuisson de votre choix.
  • Coupez les buns au pesto en deux et tartinez la partie basse de tapenade.
  • Couvrez de roquette puis d'oignons confits.
  • Ajoutez un steak au chorizo puis des lamelles de serrano croustillant et enfin un demi poivron grillé et pelé. Refermez le bun et servez aussitôt.

Pancakes fourrées au lemon curd

Mes petits-déjeuners du weekend sont toujours très gourmands. J’aime beaucoup aller bruncher ou alors marquer le coup en me préparant un petit-déjeuner hors du commun. Souvent, je me décide pour des pancakes ou alors un porridge bien parfumé.

Dimanche dernier, mon choix s’est porté sur des pancakes que j’ai fourrés de lemon curd. C’est à la fois crémeux et acidulé. C’est absolument grisant de vitalité et de gourmandise ! J’ai vraiment aimé le contraste entre la pancake à la vanille et son coeur légèrement piquant au citron ! La cuisson est un peu longue mais le jeu en vaut la chandelle. Servi avec un coulis de framboises, c’est tout simplement merveilleux !

Et comme les citrons sont de saison, j’en profite pour faire cadeau de cette recette à Claudine et sa belle initiative de Cuisinons de Saison !

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Pancakes fourrées au lemon curd

Des crêpes vanillées bien épaisses qui cachent un coeur crémeux de lemon curd bien acidulé.
Type de plat Crêpes Gaufres et Beignets
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 40 g farine
  • 20 g flocon d'avoine
  • 15 g sucre
  • 40 g lait
  • 1 petit suisse ou 60g de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cac poudre à flan vanille sans sucre
  • 3/4 cac levure chimique
  • 80 g lemon curd soit 20g par pancake

Instructions

Préparez les inserts au lemon curd

  • Préparez le lemon curd comme indiqué dans la recette de ce lien : http://toquedechoc.com/Recettes/lemon-curd-sans-beurre/
  • Déposez des cercles à pâtisserie de 8cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez les d'environ 20g de lemon curd de manière à former une petite galette (pas trop épaisse, sinon ca va être très acide).
  • Placez le tout au congélateur pour 1h ou 2, le temps de congeler les fourrages de lemon curd.

préparez la pâte à pancakes.

  • Mixez les flocons d'avoine pour les réduire en poudre.
  • Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, poudre de flocon d'avoine, sucre, poudre à flan et levure).
  • Dans un bol, mélangez le petit suisse avec le jaune d’oeuf et le lait.
  • Mélangez les préparations sèche et liquide ensemble. Fouettez bien pour éliminez tous les grumeaux.
  • Montez les oeufs en neige puis incorporez les délicatement à la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse à l’aspect bulleux.

Cuisson

  • Faites chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux (5/11 sur ma plaque électrique).
  • Déposez cuillère à glace (5cm de Ø) de pâte à pancakes. Donnez à la pâte une forme circulaire à l’aide du dos de la cuillère.
  • Déposez un cercle de lemon curd encore congelé au centre de la pâte puis recouvrez avec une autre cuillère de pâte.
  • Couvrez et laissez cuire 4-5 min pour la première face.
  • Quand la surface du dessus est quasiment prise (l'aspect devient mat et ne colle plus sous le doigt), retournez la pancake et faites cuire l'autre face 1-2 min.

Banana bread aux myrtilles et crumble citronné

Et voici une nième déclinaison fruitée du banana bread avec des myrtilles et du crumble sur le dessus pour un côté US encore plus prononcé ! Comem d’habitude, c’est un cake extrêmement moelleux et humide. J’aime beaucoup la touche colorée des mytrilles.Pour le crumble, j’avais mis des zestes de citron mais vous pouvez aussi partir sur de la cannelle ou encore prendre du beurre de coco. Myrtille, noix de coco et banane forment un trio exotique que j’adore ! Et pourquoi ne pas pousser le vice jusqu’à mettre une lichette de rhum dans la pâte ?!

Les bananes trop mûres, dont je vous parle dans la liste des ingrédients, étaient toutes molles et avaient la peau intégralement noire. C’est l’avantage des recettes des banana bread. Ils vous permettent d’utiliser mêmes les bananes les plus abîmées (vous pouvez aller jusqu’à laisser les parties tuméfiés et marron des bananes qui ont pris des coups). Si vous utilisez des bananes encore jaunes voire un peu verte, pensez peut-être à rajouter un peu plus de sucre.

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Banana bread myrtille et crumble

Un banana bread moelleux aux délicieuses myrtilles fraiches et juteuses avec sa petite croûte de crumble bien croquante.
Type de plat Cakes
Cuisine Etats-Unis, Ete
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 12 personnes

Ingrédients

Pour le cake

  • 200 g farine
  • 80 g sucre
  • 75 g beurre mou = margarine possible
  • 100 g banane = 2 bananes trop mûres
  • 2 oeuf
  • 1 cac levure chimique
  • 100 g myrtilles fraîches
  • 1/8 cac vanille en poudre

pour le crumble

  • 30 g farine
  • 20 g cassonade
  • 20 g beurre mou = margarine possible
  • 1/2 cac zeste de citron

Instructions

Préparez la pâte à banana bread

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
  • Ajoutez ensuite les bananes (directement, elles sont très molles donc s'écraseront facilement) puis les oeufs avec les gousses de vanille en poudre.
  • Incorporez enfin la farine mélangée à la levure.
  • Pour terminer, ajoutez les myrtilles en mélangeant brièvement à l'aide d'une spatule.
  • Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.

Préparez le crumble

  • Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre et zeste), puis sablez avec le beurre jusqu'à obtenir une sorte de pâte sablée qui s'effrite.
  • répartissez des petites mottes de crumble sur toute la surface du banana bread.
  • Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.

Cookie noisette, coco, framboise

J’ai rarement l’occasion de chouchouter mon homme à présent alors quand je rentre le voir, je m’arrange pour lui apporter des petites douceurs faites par mes soins. Cette fois-ci, j’ai choisi des cookies (tout simplement parce que cela survit plutôt bien au transport). Etant donné qu’il n’aime pas le chocolat, je me suis orienté vers une version plutôt fruitée avec des framboises couplée à la pâte à tartiner chocolat blanc coco noisette du Comptoir de Mathilde.

L’association entre la noix de coco, la noisette et la framboise est vraiment parfaite. C’est gourmand mais aussi acidulé et au final peut-être un chouia moins lourd sur l’estomac. Cela m’a rappelé mes cookies spéculoos-framboise.

Pour la réalisation vous pouvez choisir de préparez la pâte à cookie à l’avance et de la laissez au réfrigérateur. N’ajoutez les framboises surgelées qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne dégorgent et détrempent la pâte mais aussi pour éviter les stries rosées dans la pâte. Si vous n’avez pas de cette sublime pâte à tartiner, je vous conseille de partir sur un praliné noisette et de mettre du beurre de coco à la place du beurre mou. C’est ce que j’avais fait pour cette recette, et cela marche plutôt bien.

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Cookie noisette, coco, framboise

18 mini cookies à la cuillère à glace de 4 cm de diamètre Des cookies qui allient la gourmandise de la noisette, la douceur envoûtante de la noix de coco et la fraicheur acidulée des framboises.
Type de plat Cookie
Cuisine Automne, Etats-Unis, Ete
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps total 18 minutes
Portions 18 cookies

Ingrédients

  • 140 g farine
  • 10 g poudre à flan vanille sans sucre
  • 90 g cassonade
  • 80 g pâte à tartiner chocolat banc coco noisette Comptoir de Mathilde
  • 40 g beurre mou = margarine
  • 1 oeuf
  • 1 cac levure chimique
  • 20 g noisette
  • 60 g framboise surgelée

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélangez le beurre mou avec la pâte à tartiner à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter l'oeuf puis incorporez la fairne mélangée à la levure et la poudre à flan.
  • Ajoutez les noisettes grossièrement concassées.
  • Réservez 1h au réfrigérateur (voire une nuit, mais c'est facultatif).
  • Incorporez les framboises concassées à la pâte.
  • A l'aide d'une cuillère à glace de 4 cm de diamètre formez des boules de pâte et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 7 à 10 min selon la texture que vous désirez obtenir.

Notes

Avec mon four zélé : 6 min à 160°C, puis laisser refroidir dans le four éteint.

Frite au basilic et parmesan [four]

Il m’arrive de me faire des poêlées de pommes de terre dans l’idée d’avoir un repas complet. C’est ce à quoi j’avais pensé à l’origine avec cette recette. J’avais en tête une salade de pomme de terre au pesto comme j’avais pu en voir sur plusieurs blogs. Au final, j’ai gardé l’idée du pesto mais en version frite au four !

Même si j’ai poussé ma cuisson un poil trop (d’où le look légèrement carbonisé, mais jsute un bon goût de gratiné en bouche), cette recette m’a totalement séduite ! C’était bien parfumé, au point d’embaumer mon appartement à chaque fois que j’ouvrais le four. Le goût de fromage grillé avec la pointe de basilic était à tomber. Aucun besoin de sel pour cette recette, le parmesan et les lardons apportent tout ce qu’il faut ! Ca en devient même addictif !

C’est vrai que c’est un peu long à préparer en terme de cuisson mais le goût est si bon qu’on est prêt à patienter.

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Frite au basilic et parmesan [four]

Des potatoes au four, enrobées d'une fine couche de parmesan gratiné parfumé au basilic et accompagnées de petits lardons irrésistiblement grillés et de pignons de pin croquants.
Type de plat Accompagnement & Légumes, Pommes de terre
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 1 personne

Ingrédients

  • 250 g pomme de terre grenaille
  • 50 g lardon
  • 25 g parmesan râpé
  • 5 g basilic en feuille
  • 1 cas huile d'olive
  • 1/4 cac ail semoule

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez les pommes de terre. Ne les pelez pas ! Coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en quartiers.
  • Mixez les feuilles de basilic avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le parseman.
  • Placez les dans un tupperware avec les lardons et versez le pesto dessus. Fermez et secouez bien pour les enrober uniformément.
  • Déposez soigneusement, les frites avec les lardons sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 30-40 min environ en les retournant en cours de cuisson.
  • Parsemez de pignons de pin et servez bien chaud avec un sauce tomate douce et pas trop salée.

Fondant au chocolat et confiture de lait

J’avais repéré ce fondant sur Cooking 4 You qui le tenait du blog Cuisine en Folie. Si vous recherchez un fondant au chocolat sans complexe, celui ci est déjà pas mal En effet, il est sans matière grasse ajoutée. Il n’y a que le beurre de cacao du chocolat.

entre le peu d’ingrédients requis, le temps de cuisson quasi record (le temps nécessaire pour ranger la cuisine derrière vous et dresser la table pour le goûter), son goût intense en chocolat cumulé avec son côté « léger » et extra fondant, ce fondant au chocolat est vraiment une des meilleures recettes que j’ai faite . Un Incontournable à garder précieusement dans ses fiches cuisine.

J’ai opté pour une variante avec de la confiture de lait plutôt que du lait concentré sucré. Je voulais voir si on retrouverait son petit goût de caramel onctueux dans le gâteau au chocolat. Je ne l’ai pas spécialement senti mais en revanche on retrouve bien (en faisant attention, mais, ça, c’est sans doute de la déformation professionnelle) un goût léger de lait concentré sucré. C’est très rond en bouche.

Pour le choix du chocolat, je suis partie sur 100g de 72% pour contrebalancer le goût sucré du lait concentré et avoir un gâteau au goût riche en chocolat. Et j’ai écoule 50g de chocolat au caramel Nestlé dessert qui trainait dans mon placard.

Ultime précision : j’ai cuit le gâteau dans un moule de 18cm de diamètre. Le gâteau était à la limite du trop plat pour moi. J’aime les fondants assez épais, je trouve cela plus généreux. Donc avec ces proportions, je suggère plutôt un moule de 16 cm. Ou alors, de retourner aux proportions originales (397g de lait concentré sucré, 250g de chocolat, 3 oeufs et 50g de farine).

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Fondant au chocolat et confiture de lait

La Rolls Royce du fondant au chocolat ! Extra fondant, extra chocolaté et zéro complexe car sans beurre, ni huile pour un plaisir XXL en bouche !
Type de plat chocolat
Cuisine Etats-Unis, sans beurre
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 300 g confiture de lait
  • 150 g chocolat 72%
  • 30 g farine
  • 2 oeuf

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Hachez le chocolat puis faites le fondre dans la confiture de lait (au microonde).
  • Mélangez bien puis incorporez les oeufs un à un. Terminez en ajoutant la farine.
  • Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou cacaoté, cela marche aussi).
  • Enfournez pour 15 min. Laissez totalement refroidir avant de démouler.