Banana bread myrtille et crumble
Un banana bread moelleux aux délicieuses myrtilles fraiches et juteuses avec sa petite croûte de crumble bien croquante.
Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes
Pour le cake
- 200 g farine
- 80 g sucre
- 75 g beurre mou = margarine possible
- 100 g banane = 2 bananes trop mûres
- 2 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 100 g myrtilles fraîches
- 1/8 cac vanille en poudre
pour le crumble
- 30 g farine
- 20 g cassonade
- 20 g beurre mou = margarine possible
- 1/2 cac zeste de citron
Préparez la pâte à banana bread
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
Ajoutez ensuite les bananes (directement, elles sont très molles donc s'écraseront facilement) puis les oeufs avec les gousses de vanille en poudre.
Incorporez enfin la farine mélangée à la levure.
Pour terminer, ajoutez les myrtilles en mélangeant brièvement à l'aide d'une spatule.
Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.
Préparez le crumble
Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre et zeste), puis sablez avec le beurre jusqu'à obtenir une sorte de pâte sablée qui s'effrite.
répartissez des petites mottes de crumble sur toute la surface du banana bread.
Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.