(cliquez sur les photos pour les voir apparaître nettement et en grand)
Un cuisinier malgache avec un patron polonais, cela donne quoi ? La réponse à cette question digne d’une devinette carambar, c’est le restaurant Adrian’s dans le quartier de Stockel à Woluwe Saint Pierre (pour leur page facebook, c’est par ici). Préparez vous à des plats faits maison avec des produits frais du terroir, artisanaux et pour la plupart provenant de fournisseurs biologiques.
C’est un lieu à la décoration un peu patchwork, qui combine atmosphère industrielle (le sol effet béton brossé, les briques et les gaines apparentes), mur végétal et détails bohèmes dans le choix des petits coussin bariolés et des stickers d’animaux antropomorphiques (oui c’est plus classe que le terme « humanisé ») pour la banquette qui court le long du mur. Il s’en dégage une atmopshère chaleureuse bercée par une lumière jaune assez douce et reposante.
Pour la cuisine, c’est clairement une cantine pour le midi à base d’ingrédients frais et bio. Vous trouverez un menu à 11 ou 14€. On vous sert toutes les formes de plats trendy : bagels et bowls notamment, mais aussi des plats plus tarditionnels comme des pâtes, des pièces de viande. Cela peut aussi être un bon spot pour un afterwork. En effet, ils proposent une planche apéro et plusieurs entrées aux accents italiens (burratta, bresaola…).
Menu entrées / Pâtes / Plats
Menu Bowls & Tartines
Le soir où j’y ai mangé, j’avais choisi une tartine poulet, ma voisine un mexican bowl et ma mère la spécialité polonaise : les pierogies. J’ai beaucoup apprécié ma tartine de pain gris bien épaisse. Elle était copieusement garnie. En revanche, j’aurais apprécié qu’elle soit légèrement grillée. Je pense que la texture aurait été plus ferme et intéressante.
tartine Poulet
Mexican Bowl
Pierogies
Clairment, la nourriture est bonne. Pas forcément ultra recherchée tant sur l’association des saveurs que la présentation mais très satisfaisant. Ce sont vraiment des plats que vous pourriez faire chez vous. C’est réconfortant d’une certaine manière et plutôt plaisant de ne pas avoir l’impression de manger différemment de chez soi. Je ne me suis pas dit que mon repas au restaurant avait été extravagant. C’était en accord avec mon alimentation habituelle. Rien d’excessivement gras, ni de quantité démesurée.
donut spéculoos
La serveuse s’est très bien occupée de nous. Le restaurant n’avait pas ouvert depuis longtemps et on sentait qu’elle n’était pas forcément pleinement à l’aise avec la carte mais le service était amical et très souriant. J’ai juste à déplorer un temps d’attente interminable surtout pour des plats aussi simples. Ils se sont peut etre améliorés depuis (notre repas remonte au 29 Mai 2018. D’ailleurs les prix et le menu ont été légèrement revus depuis). En attendant, nous avons pu profiter d’une délicieuse tapenade maison !
Nous nous sommes tellement attardées à discuter que la serveuse a fini par nous proposer les ultimes donuts (de chez Coco Donut du côté du Sablon) qui se languissaient dans la corbeille. Ils étaient loin d’être aussi gras et bourratifs que mes souvenirs américains. En revanche ils sont vraiment copieux sur la taille et il vaut mieux se les garder pour un goûter qu’en guise de dessert.
C’est une cantine charmante où je rêve de retourner pour goûter les raviolis à la truffe… Le cadre est plaisant, les recettes authentiques et sans chichi. Il n’y a peut-être que les prix un peu trop ronds qui ont retenu mon attention.
MISE A JOUR DU 14/06/2019 :
J’ai enfin testé les raviolis à la truffe ! Ils sont très bons, et j’ai adoré la présentation directement dans la poêle. la sauce est agréablement crémeuse et riche en truffe. La quantité n’est pas trop copieuse et permet de bien profiter des saveurs sans trop manger.
En revanche, un fois de plus, le service était assez lent.
C’est certainement une de mes adresses fétiches sur Bruxelles. Je n’aurais jamais cru que les rouleaux de printemps puissent être un met aussi inspirant ! Les adresses sont éparpillées sur Bruxelles (entre Bailli, Sainte Catherine et Saint Gilles).
Rouleau boeuf (en bas) et Omelette au lait de coco (en haut)
Attention, je ne vous parle pas du bête rouleau de printemps à la crevette un peu sec qu’on vous sert dans la plupart des chinois à volonté. Ici, le rouleau de printemps devient une oeuvre d’art à part entière. Des ingrédients ultra frais, des recettes aux goûts équilbrés et aux associations élégantes… Votre vision du rouleau de printemps va en être boulversée !
Il y a 8 rouleaux à l’année (dont 2 végétariens) servis avec leur sauce dédiées :
canard laqué – rhubarbe (pas mal mais je m’attendais à plus d’acidité)
crevettes (un classique mais très bien exécuté)
patate douce
boeuf
Je suis véritablement admirative du travail de roulage. Clairement les cuisses des cubaines ont de la concurrence. C’est beau de l’extérieur mais aussi de l’intérieur. Je ne sais pas pour vous, mais si je tente de garnir autant un rouleau de printemps, cela vire systématiquement à la catastrophe (feuilel qui se déchire, rouleau difforme…). Tous les ingrédients sont joliment rangés. Quand on croque, pas un espace libre ne subsiste, la forme est bien ronde et les ingrédients sont répartis de manière homogène. La perfection je vous dis !
Rouleau scampi (en bas) et Emincé de Poulet (en haut)
Si j’ai clairement un faible pour le Crispy bacon (que j’ai refaite à la maison) et celui aux scampi, un de mes plus grands régal chez eux, c’est leur riz à la sauce cacahuète et sésame ! J’en raffole mais il est bien rare que j’ai encore de l’appétit pour y toucher après mes 2 rolls. J’ai fini par craquer et concocter cette sauce un peu relevée chez moi pour pouvoir en profiter pleinement.
Je suis tellement repue à chaque fois, que je n’ai jamais eu l’occasion de prendre un dessert. Pourtant, je gouterai bien leur glace au sésame noir ou encore leur boules coco (un de mes péchés mignons asiatiques).
Comptez 10.5€ pour un menu avec 2 rolls et un accompagnement (riz, coleslow ou soupe miso) et 13.5€ pour 3 rouleaux de printemps. Le rapport qualité-prix des menus est très intéressant. Beaucoup plus que de prendre les rouleaux à l’unité (4.1€). Pour ceux qui sont vraiment affamés, vous avez aussi la possibilité de craquer pour des extras divers et variés (soupe, raviolis vapeurs ou encore brioche vapeur).
Pour découvrir plus en détails leur offre et les différentes adresses, je vous invite à consulter leur site internet ou leur page facebook pour se tenir au courrant des rouleaux de saison.
Spaghetti, tortellini, ravioli, conchiglioni, fusilli, tagliatelle sonnent comme une comptine délicieuse à vos oreilles ? Vous ne pouvez concevoir une journée sans manger de pâtes ? Vous êtes nostalgique de votre régime étudiant ? Le restaurant bruxellois Ricotta & Parmesan sera votre nouveau Q.G. !
C’est une adresse italienne populaire sur Bruxelles. Vous pouvez certes y déguster des pizza à la croûte délicieusement bombée et croustillante sans pour autant être trop fine ou trop gonflée, mais c’est clairement plus indiqué pour les pâtovores.
La carte propose de manière assez inédite de composer soi-même son plat. Vous choisissez d’un côté la forme de pâtes (parmi 15 références renouvelées, séparées en pâtes courtes, longues et farcies) et de l’autre vous sélectionnez la sauce de votre choix (parmi 31 possibilités réparties en 4 catégories : viande, poisson, végétarienne et fromage.). J’ai demandé conseil à notre serveur pour le choix des pâtes. J’ai d’ailleurs eu un petit moment de fierté quand j’ai réalisé que mon choix naturel de pâtes étaient tout à fait adapté à la sauce de mes rêves.
Vous pouvez aussi trouver votre bonheur parmi des risotto, des gratins ou encore des viandes ou des poissons. Le menu est véritablement vaste, riche et polyvalent ! Mention spéciale : ils ont fait l’effort de réaliser un menu totalement sans gluten !
Le cadre est assez surprenant. Vous pénétrez dans un espace assez surchargé mais qui pourtant est agréable et accueillant. On se sent comme dans une brocante, ou chez une grand-mère un peu maniaque qui ne jure que par les vieilles marques et les vieux outils de son époque. Une de celles qui refuseraient de jeter la moindre car « ca peut toujours servir ». Les tons ocres des murs vous propulsent dans l’ambiance du bassin méditerranéen. Le restaurant a l’air tout petit à priori, mais en réalité, plus vous évoluez vers le fond de la salle, plus les salles se multiplie. En vous perdant sur le chemin des toilettes, vous découvrirez un énorme four à bois, qui diffuse une agréable chaleur et embaume l’air d’effluves de pain. J’ai eu un gros coup de coeur pour cette décoration et l’atmosphère générale. Je ne peux pas dire que c’est authentique, ni typique de l’Italie mais l’endroit a du charme, un certain cachet, une empreinte bien à lui.
Seul travers, les tables sont au coude à coude. Si vous êtes côté allée, il y a un traffic incessant auprès de vous. Les serveurs évoluent sans relâche. Les va-et-vient ne s’arrêtent jamais. Le service est très fluide et professionnel. L’attente est très raisonnable quand on considère le nombre très important de couverts. En parlant des serveurs, un certain nombre d’entre eux est italien et la communication est parfois un peu approximative… Mais suffisante pour commander un repas en bonne et due forme et apprécier de se laisser bercer par cet accent enveloppant.
Je me suis laissée tenter par des fettucine à la sauce Firenze (petit pois, jambon, champignons, estragon, crème et napolitaine). Mon homme s’est décidé pour des penne au chèvre gratiné, crème de ciboulette et saumon fumé. Clairment le gratin présente ultra bien ! Les pâtes sont proposées en quantité généreuses mais sans trop de chichi niveau présentation. C’est aussi bien que chez vous.
Fettuccine sauce Firenzegratin de penne, sauce au saumon fumé, chèvre et fines herbes
J’ai été moyennement satisfaite de mon choix. Non pas, parce que c’était mauvais. Non, non, les pâtes étaient bien cuites, les morceaux de jambon généreusement présents, les champignons existants etc… Mais cela ne correspondait pas trop à l’idée que je m’en faisais. C’était d’une part trop salé pour moi (je ne sale pas mes plats donc ici, c’était clairement au dessus de mon seuil de tolérance) et le goût de la tomate était beaucoup trop marqué. J’ai eu l’impression de déguster une sauce faite à partir de soupe de tomate lyophilisé. Cette appréciation est vraiment liée à mon goût personnel et ne remet absolument pas en cause la qualité des ingrédients, ni le savoir-faire de cuisson des pâtes et de la sauce.
Gnocchis façon della Nonna (fontina, parmesan et pancetta)
Pizza delizia (scamorza, courgette et pancetta)
Le jour où si j’y suis revenur avec mon homme, j’ai été plus que comblée par leur pizza. La pâte est épaisse, savoureuse et moelleuse. C’était tellement copieux que j’ai calé au bout de la moitié (arrêt stratégique pour pouvoir apprécier un dessert ensuite ;-). J’ai rapporté le reste chez moi. Mon homme a fait son affaire à un gratin de gnocchi. Il s’attendait à la texture un peu élastique et synthétique des gnocchi du commerce, mais il a eu l’agréable surprise de découvrir des gnocchi fait maison à la texture proche de la purée.
Mi-cuit au chocolat
Mon homme, lui, était visiblement (au sens très propre du terme : il avait un sourire béat) au Nirvana. Son plat était parfaitement salé pour lui (il mange excessivement salé) avec un dosage de chèvre qui comblait ses espérances. Il l’a savouré jusqu’à la dernière miette et goutte avec son Spritz.
tiramisu maison
J’ai préféré ne pas terminer mon plat pour avoir la place de prendre un dessert. Autant vous dire que c’était une très bonne idée ! Le fondant au chocolat servi avec sa glace à la pistache était très bon. Il aurait éventuellement pu être un peu plus coulant, mais le goût de chocolat était parfait. J’ai découvert qu’une simple crème fouettée était bien meilleure avec cette douceur qu’une crème anglaise vanillée ! Cela a largement apaisé ma déception du plat principal.
Mousse au chocolat maison avec sa chantilly
Mon homme a de nouveau était expédié au paradis avec son tiramisu au spéculoos. Il a insisté à plusieurs reprises pour que je goûte (signe incontestable qu’il se régalait). Apparemment le mascarpone était hors du commun.
C’est sur ces notes délicieuses que s’est conclu un notre repas en amoureux dans son cadre pittoresque. Je vous recommande cette adresse, qui vous comblera sans aucun doute possible. Le budget à prévoir est raisonnable par rapport au restaurant et à sa cuisine. Il n ‘y a aucun reproche à faire !
Je ne me lasse jamais de manger des burger et je suis toujours à l’affût d’une nouvelle expérience. J’ai eu l’occasion de découvrir le Burger Republic du quartier européen de Bruxelles un soir de semaine avec mon homme.
Burger Republic revendique clairement de nombreuses démarches responsables :
des packaging sans plastique à base de matériaux recyclables : verre, papier
un recyclage des huiles de friture
et plus surprenant : des produits d’entretiens biodégradables !
Loin d’être un critère sinequanon lorsque je choisis mes restaurants, je suis sensible aux établissements qui témoignent d’un engagement citoyen. Je porte clairement plus d’attention à la qualité des ingrédients dans mon assiette et à celui du service en salle. Mais je me rends compte que j’apprécie les restaurants qui font l’effort de limiter leur empreinte écologique, que ce soit en réduisant le nombre d’emballage ou en favorisant des circuits courts.
A sa philosophie environnementale, Burger Republic ajoute une dimension qualitative à ses burgers en jouant la carte du tout frais. On vous parle de pain artisanal en association avec un artisan boulanger, d’ingrédients frais et de préparations faites maison.
Qu’est ce que cela donne dans l’assiette? Des burgers aux formes généreuses avec un pain brillant, parfaitement moelleux et terriblement appétissant. Un steak haché épais, juteux et savoureux à la cuisson maîtrisée (j’ai voulu quelque chose de bien cuit et je l’ai enfin eu ! En général, c’est plutôt un steak brûlé et toujours saignant à coeur). Un burger où le bacon a encore la forme d’une tranche longue qui déborde du pain, où l’on peut identifier la verdure pour ce qu’elle est : une feuille de laitue pliée et non un hachis d’iceberg.
J’ai quelques doutes sur l’intégrité des frites dans cette politique du fait maison. J’ai du mal à croire qu’un restaurateur puisse en toute connaissance de cause décider de peler et couper ses frites lui-même plutôt que de se faciliter la vie en achetant du surgelé. Toutefois, peu importe leur provenance, la cuisson est parfaite ! C’est un régal de les grignoter. Les frites sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à coeur ! Les sauces, quant à elles, sans être faites maison, ont été choisies sans colorant ni conservateur.
Attardons nous un peu sur l’identité visuelle. Il y a deux restaurants BR sur Bruxelles : un sur la place du Luxembourg et le second au niveau de la place Flagey. Vous mangez dans un cadre de BD pop art (ces Design façon Z’amours avec des couleurs barriolées dignes d’Andy Warhol). C’est une ambiance à cheval entre publicités seventies/eighties mâtiné d’un soupçon de look industriel avec le mur en brique. C’est frais, propre et moderne en somme. J’ai bien aimé la simili skyline en lattes de plancher le long du mur. Il y a un mix tables hautes et basses. Mon chéri a reproché au tabouret leur étroitesse. Effectivement en terme d’assise mon popotin se sentait un peu à l’étroit (pourtant je suis plutôt catégorie petit format) alors j’imagine assez facilement l’inconfort des personnes au bassin plus large. Donc au choix, prenez une table basse avec banquette.
Burger Republic : la carte
Les 12 burgers à la carte, représentent un choix amplement suffisant, qui s’appuie sur des classiques (équivalents d’un cheeseburger, d’un bacon burger, d’un avocado burger ou encore d’un burger veggie avec un champinon portobello, qui s’impose lentement) mais aussi des recettes plus élaborées. On peut ainsi découvrir un burger avec des oignons rings (le Cowboy), un autre avec un sauté de champignons (Bacon Mushroom melt), un burger 3 fromages <3 (le Cheese). L’accent est mis sur des produits phares : du reblochon AOC pour le Savoyard, du provolone fumé pour le Burgesaurus ou encore du chorizo pour le burger Espagnol. Certaines sauces sont intrigantes. pas au sens où elles sont démesurément originales mais on les retrouve encore peu fréquemment dans les burgers. Je pense particulièrement à la sauce poivre rose du Savoyard ou la truffe du Bacon Mushroom Melt.
Burger Republic : Le Burgesaurus
Burger Republic : Le Bacon Mushroom Melt
Mine de rien, le choix devient vite rude ! Heureusement que le serveur nous a laissé prendre notre temps. Le prix du menu est raisonnable : 15€ le midi pour un burger + une frite + 1 boisson, contre 17€ le soir. J’ai été agréablement surprise de trouver des oignons rings et des épis de maïs.
Clairement je me suis régalée avec mon Bacon mushroom Melt. C’était très bien équilibré sur les saveurs. J’aurais bien vu une petite poignée de roquetet avec pour compléter l’ensemble. Mon homme était aussi totalement comblé entre ses frites cheddar & bacon croustillant et son Burgesaurus. Il m’a ouvertement dit qu’on y retournait quand je voulais ! J’adore ces visions de fromage dégoulinant. Nous aurions bien craqué pour un dessert mais nous étions plus que repus.
Résumé
« Burger Republic»
Burgers
Menu Lunch : 15€ (burger+ frite + boisson) Menu Soir : 17€Burger : de 9.5 à 13.5€
Parmi les lieux réputés pour leur bonne ambiance le soir à Bruxelles, le parvis saint Gilles se place en bonne position avec sa place piétonne dégagée, ses terrasses animées et son atmosphère grouillante et légère. C’est un endroit prédestiné pour un afterwork décontracté entre collègues en bras de chemise, une bière fraîche à la main. Maintenant je peux aussi vous proposer une version plus trendy-chic, qui sublime la planche apéro avec de la charcuterie et du fromage de qualité et vous étonnera par ses cocktails raffinés. Allez, venez découvrir avec moi ce petit îlot italien, qu’est Cipiace.
Nous sommes arrivés chez Cipiace sur les coups de 19h15, sans avoir réservé. Nous avons patienté un petit quart d’heure pour avoir une place en terrasse et profiter de cette douce soirée d’Octobre. L’intérieur est assez étroit avec une décoration discrète. La terrasse en revanche est plus grande mais pas plus spacieuse pour autant. L’espace est relativement optimisé : une rangée de tables en bois le long de la vitrine, un passage large pour les piétons, deux rangées de tables en fer typique effet mobilier de jardin parisien et une quatrième rangée avec des tonneaux en guise de table. Cela fourmille de partout ! Les serveurs courent à droite et à gauche d’un pas pressé mais avec le sourire enjôleur.
L’atmosphère est plutôt ambivalente. Elle allie à la fois charme parisien et décontraction. Le mobilier de jardin en fer de la terrasse côtoie des tonneaux très bonne franquette. Et les serveurs défilent en chemise blanche et noeud papillon noir mais en pantalon blue jean ! J’ai beaucoup apprécié le fait qu’on nous apporte directement deux grands verres d’eau avec la carte. D’ailleurs puisqu’on parle de la carte, il y a celle des cocktails (avec malheureusement que 2 mocktails proposés) ainsi que celle des plats.
Niveau cocktails vous avez l’embarras du choix : rhum, gin, tequila, vodka etc… Vous trouverez forcément votre base préférée. Mais attendez à beaucoup plus d’exotisme quant aux choix des agréments. Cipiace n’est pas l’endroit pour un banal mojito ou une piña colada. C’est le moment de vous dépayser et de faire rêver vos papilles. Thym, bergamote, fleur de sureau, pain d’épices, vinaigre balsamique … Des extravagances à la pelle mais toujours dosées avec subtilité et harmonie.
J’ai opté pour un Kimono, séduite par l’idée du thé au jasmin et de la poudre de thé matcha. Mon homme s’est fait plaisir avec …. sur les conseils du serveur qui l’a guidé dans son choix avec efficacité après l’avoir brièvement questionné sur ses goûts habituels. Je ne m’attendais pas à une présentation aussi élégante lorsqu’on nous a apporté nos verres. Le choix des verres est audacieux et j’aime la délicatesse d’avoir déposé une pensée. J’ai également apprécié les textures mousseuses de nos deux cocktails. Cipiace utilise apparemment pas mal l’aquafaba (le jus des conserves de pois chiche) dans ses cocktails.
N’étant pas extrêmement affamés, nous avons accompagné nos cocktails d’une sélection de fromages et charcuteries italiennes. Cette mini planche convient très bien pour 2 personnes pour un apéro gourmand ou alors un repas léger (au sens quantité pas calorique bien entendu). Les fromages sont particulièrement intéressants. Ils ont du goût, des textures variées (crémeux, sec et piquant, ferme…). Il me semble avoir eu du taleggio, de la mozzarella, du pecorino au basilic et un parmesan. Pour la charcuterie, que du bonheur encore une fois : jambon de parme ou peut être un San Daniele, bresaola et une sorte de rosette. J’ai adoré le petit confit d’oignon servi avec. Seul bémol, un pain de tradition (française ) avec une mie très alvéolée et un goût un peu fermenté aurait fait un meilleur effet que le pain sans charme que nous avions. Enfin, nous n’avons pas fait de manière. Les portions de fromage sont coupées généreusement. Heureusement que nous avions une petite assiette à côté avec un couteau pour redécouper ces portions aux dimensions appréciables.
Nous avons pu globalement prendre notre temps. A aucun moment les serveurs ne nous ont poussés dehors malgré l’affluence manifeste. Je les ai observé au cours de la soirée et j’ai trouvé que bien qu’un peu débordés, le temps d’attente pour se faire servir n’était pas excessif. Au fur et à mesure, j’ai vu défiler des plats beaucoup plus sophistiqués que notre petite planche. Je reconnais que ma curiosité a été piquée… Je meurs d’envie d’y retourner pour goûter certains de leurs antipasti chauds comme la soupe de rouget sur lit de chicorée et croûton de pain frit ou la Polenta grillée aux champignons des bois, noix et copeaux de pecorino sarde.
C’était une soirée gourmande et magnifique. La qualité des produits n’a d’égale que le prix. En effet, comptez une dizaine d’euros pour un cocktail, 9 à 16€ pour des antipasti et 8€ pour un dessert. Cela peut monter jusqu’à 26€ pour un plat. Mis à part pour les cocktails, les portions sont généreuses et le contenu de votre assiette vaut clairement son prix, donc n’ayez pas de regret à alléger votre bourse dans cet endroit charmant.
Petit détail auquel j’ai été sensible… Les toilettes ont une corbeille avec des protections hygiéniques ainsi que des lingettes intimes. C’est bien la première fois que je vois cela dans un restaurant et je reconnais avoir été touchée de cette délicatesse.
Résumé
« Cipiace »
Restaurant italien & Bar
planche apéro : 13 ou 30€ Antipasti : 9 à 16€ Plats : 17 à 26€ Dessert : 8€
Parvis Saint-Gilles 49A
1060 Saint-Gilles
Lu-Je : 10h-00h Ve : 17h-2h Sam : 10h-2h Dim : 10h15h30
Quand j’ai posé les yeux sur les pancakes de ce restaurant, j’ai su qu’il fallait que j’aille bruncher là-bas et ce malgré le prix démesuré pour une formule qui n’est pas à volonté. Je suis venue, j’ai vu et j’étais repue mais pas vraiment émue non plus.
Reprenons à zéro. Yeti c’est une cantine esprit fusion située sur le boulevard Ansprach à quelques foulées de la Bourse. C’est grand, blanc, haut sous plafond. L’atmosphère reflète bien ce côté melting pot et bien pensant du « il faut manger local, bio et de saison ». Je crois que c’est le côté fresques murales façon tatouage hispter, les petites plantes, les banquettes en bois avec le patchwork de coussins dépareillés, les palettes de chantier accessoirisées à droite à gauche, les tables communes, les chaises d’écolier et le côté self-service d’eau dans une jarre en verre (trop écolo-responsable quoi !).
On ne dirait pas comme ça, mais j’aime réellement cette ambiance de bobos décomplexés aux convictions flexitariennes. Même si je mange plutôt grande distrib’, j’aime me donner bonne conscience et me la péter en disant que je vais au marché pour acheter 5 pommes du verger (pas trop grosses s’il vous plait, c’est juste pour le goûter) et lâcher une somme rondelette pour savourer dans un restaurant deux oeufs de Karen la poule. D’ailleurs vous avez sans doute remarqué que les 3/4 des restaurants que je fréquente sont dans cette veine.
Bref! Chez Yeti, on s’y régale du petit-déjeuner jusqu’au goûter en passant par le lunch à midi et le brunch en weekend. Globalement la cuisine suit des inspirations japonaise avec des bowl au riz, italiano-indienne avec des naans-pizza, mexicaine, anglo-américaine et j’en passe ! Cependant, l’accent est clairement mis autour de deux plats phares.
D’une part, les OEUFS ! Ils sont disponibles sous toutes leurs formes et il en sera fait selon vos désirs : omelette, au plat, pochés, brouillés, frits avec l’accompagnement de votre choix : guacamole, fromage, bacon, épinards, champignons, beans … Toutes les recettes traditionnelles à travers le monde sont présentes et revisités : oeufs bénédictes (bacon), oeuf florentine (épinards), huevos rancheros (guacamole, tortilla et sauce tomate)…
Carte du Yeti brunch
D’autre part, l’autre spécialité de la maison sont les PANCAKES ! Si vous voulez des pancakes divines bien épaisses et alvéolées, vous avez frappé à la bonne porte. Encore une fois, on se plie à vos caprices : beurre de cacahuète, sirop d’érable, bacon, chocolat, banane, confiture, myrtille… Tout est fait pour vous plaire.
La terrasse donne sur la rue du Bon Secours, qui est uniquement piétonne. C’est donc très calme. Je suppose qu’elle doit être ensoleillé toute la journée en été. A la mi-Octobre avec le soleil rasant, la période où vous pourrez vous dorer la pillule tout en sirotant votre café est plus restreinte. A l’origine je voulais réserver la veille pour justement avoir une place en terrasse (il doit bien y avoir une dizaine de tables dehors). Mais surprise ! Je tombe sur la messagerie vocale qui m’annonce qu’il est impossible de réserver… Bon tant pis, on croise les doigts et on verra bien s’il reste de la place le lendemain… 11h30-45 sur place, terrasse prise d’assault, donc on migre à l’intérieur. Et c’est le moment où je me suis sentie fachée de découvrir qu’en réalité, il est possible de réserver une table… humm … pas très pro ….
Carte boissons chaudes
Carte boissons froides
Soit. Un gentil serveur nous donne la carte. On brainstorm un petit moment en lorgnant avec envie sur la table de nos voisins. La bave au coin des lèvres et des étoiles plein les yeux. Trois formules disponibles, toutes avec boisson chaude (café ou thé noir earl grey) à volonté:
Menu A / 25 € = yaourt au muesli + plat autour des oeufs + accompagnement
Menu B / 30€ = yaourt au muesli + plat autour des oeufs + accompagnement + 2 pancakes
Menu C / 35€ = yaourt au muesli + plat autour des oeufs + accompagnement + 2 pancakes + cocktail
On se décide pour une formule à 30€ pour le plaisir d’avoir des pancakes. Myrtille-bacon pour lui et beurre d’érable pour moi, avec Huevos rancheros (sans tortilla home-made, rupture de stock) pour Monsieur et oeufs bénédicte pour moi. J’adore les mufins anglais alors j’étais trop impatiente ! On nous apporte presque dans la foulée nos boissons chaudes avec le granola et l’accompagnement du jour (une salade de semoule aux pommes, raisins sec et concombre).
Les boissons : le café était très dilué, si on en croit mon chéri. Après, je tiens à nuancer cet avis. C’est un amateur de café ultra fort. Vous voyez le n°12 de la gamme Nespresso ? C’est son quotidien (et probablement aussi le fluide vital qui coule dans ses veines). Pour le thé, ma foi, c’était correct. Du niveau d’un sachet Lipton jaune quoi. Mais nettement moins pire que ce que je craignais. En effet, ici, le thé et le café sont maintenus au chaud. Le café dans le bol de la cafetière sur une plaque chauffante intégrée à la machine et le thé dans un thermos géant. En général, je trouve que le thé réchauffé a un goût infâme. Il prend vite une arrière goût un peu croupi et renfermé. Mais cela ne m’a pas choquée ici. L’eau est disponible à volonté dans une jarre en verre mais elle avait un goût assez calcaire.
Le Granola : fait maison et vraiment bon. Je n’ai pas trop aimé le côté grain de sel sous la dent. Mais le goût de cannelle était fabuleux, les noisettes bien grillées. En revanche, j’ai été un peu surprise par le yaourt que j’ai trouvé particulièrement liquide. Au moment de payer, j’ai vu le barista le sortir d’une brique. Donc je suppose que cela devait être du yaourt nature à boire.
L’accompagnement était très sympa. J’ai picoré dedans par curiosité mais j’ai préféré me réserver pour la suite. Je garde cependant l’idée dans un coin de ma tête. Et il est fort probable que je vous propose une recette similaire sous peu.
Bon et puis voilà….
On a attendu un peu.
Puis beaucoup …
Puis vraiment très longtemps……
Nous avons eu tout le loisir d’observer cette équipe de 6 personnes se dépatouiller avec une efficacité toute relative de leur clientèle qui n’était pas à son comble. Une très très grosse demi-heure plus tard (donc au bas mot presque 1h après notre arrivée) on pose enfin devant nous nos assiettes avec les pancakes. J’ai vu sur facebook le message suivant en réponse à Harry qui s’est plaint de la même chose :
Hi Harry, Thank you for your sharing. We are happy to learn you enjoyed our pancakes. Today was indeed pretty long to be served. Mostly due to a new team in the kitchen also due to infamous events downtown yesterday night, making some deliveries (likethe bread) delayed and therefor not helping our team to be on time for our busiest day of the week. We deeply apologise for the experience, but we are sure you wi understand. Peace, Love & Pancakes.
Etant donné que nous avons été confrontés aux mêmes problèmes, j’ai cru que le mesage émanait d’une personne ayant manger chez Yeti le même jour que nous. J’ai ensuite réalisé qu’il était daté du 12 Novembre 2017 … Les problèmes de fournisseurs et de personnel n’ont, semble-t-il, pas été résolus…
Belgian Waffle & Salmon
Première impression : c’est joli et appétissant. Le bacon a l’air fou ! J’ai FAIM !
Deuxième impression : euh … il est où mon muffin anglais coupé en deux sous mes oeufs ?
Troisième impression : wouaw ! les pancakes ont l’air à la hauteur de leur promesse ! attends c’est quoi ce beurre fondu tout gras et épais ?! Zut! c’est ca mon beurre d’érable ?! Merde… bon on verra plus tard…
Allez ! On ATTAQUE !!!!
oeuf Bénédict
Les oeufs benedict : ils sont bien pochés. Et sachant que ce n’est pas évident, j’ai pleinement apprécié ce don du ciel en savourant le jaune jusqu’à la dernière goutte. Contrairement au fine de tranches de bacon que l’on trouve habituellement, ici, cela s’apparentait plus à une tranche de poitrine fumée, épaisse et divinement caramélisée. Car, oui ce bacon était Le bacon était discrètement sucré-salé. Un pur plaisir pour moi ! La sauce hollandaise était assez sympa aussi. Agréablement relevée. Nickel. Bon la vieille tranche de pain en dessous m’a franchement déçue. Je me suis demandé si le petit rond qui ressemblait à un cercle de pain ultra dense, mal cuit et au fort goût fermenté était censé être mon muffin …
Huevos rancheros
Les huevos rancheros : pas de pot, mon chéri a écopé de la même tranche de pain rendu molassonne par la chaleur des oeufs. D’ailleurs ses oeufs au plat on du faire la guerre avant de venir, le jaune était partiellement crevé. La sauce tomate avec les haricots noirs ont fait son bonheur par son caractère vraiment bien épicé (je l’ai goutée aussi, elle arrache mais elle a bon goût). A contrario, le guacamole était assez fade. On sentait bien le goût de l’avocat, il était généreusement citronné avec une touche de cumin, mais cela s’arrêtait là.
Les pancakes : au TOP !! et vraiment là, j’ai oublié mon mécontentement. Epaisses, moelleuses et alvéolées à la perfection. Je ne pouvais rêver mieux. J’ai trempouillé un morceaux de mes pancakes dans ce beurre d’érable qui ne m’inspirait pas confiance (je n’assume pas de manger consciemment du beurre fondu alors que le gras caché au contraire passe comme une lettre à poste). En fait, le beurre d’érable que je connais ressemble à une pâte à tartiner et là, ce n’était pas conforme du tout à ce que j’attendais. J’ai dnoc été agréablement surprise de bel et bien retrouver le goût du sirop d’érable ! Finalement, j’ai liquidé l’intrégalité de mon petit shot avec mes pancakes. Une des serveuses m’a expliqué au moment de régler l’addition que la texture dépendait de la manière donc le beurre était préparé dans l’instant.
Voilà pour ce compte rendu d’expérience assez mitigé. J’aime ce côté all-day breakfast/brunch, comme chez Peck. Le concept est cool, le choix des plats vraiment intéressant et varié. En plus, c’est globalement bon. Mais pour le prix, je m’attendais à un niveau au desus. Cela manque un peu de soucis du détail. J’aurais été prête à sacrifier la boisson à volonté pour une unique boisson chaude mon choix. Je n’ai pas eu l’impression que la formule était si intéressante que cela. Quitte à y retourner, je pense que je me focaliserai sur les pancakes avec une boisson chaude.
Les pizzas napolitaines et moi c’est une grande histoire d’amour ! J’écume toutes les bonnes adresses sur le sujet. A Bordeaux, j’étais une habituée de chez Masaniello. A Bruxelles, je me suis découvert un faible pour Nona. Mais là, je suis tombée sur le stade encore au dessus, chez Ciaooo, ouvert début 2017, où le bourrelet de pâte affiche clairement un IMC digne d’un obèse morbide. Et oui, vous avez bien lu : Ciao avec 3 O ! Parce qu’un seul O n’aurait pas suffisamment mis en valeur l’indécence des pizzas des lieux.
Bon, à moins d’être un riverain, aucune chance de tomber dessus par hasard. Ce n’est pas dans le centre ville et qui plus est c’est sur la ceinture de boulevards… Donc à priori, pas l’endroit privilégié pour la balade dominicale en famille. Vu de l’extérieur, cela ne paye pas de mine non plus. On pourrait se dire que c’est simplement une Nième pizzeria à emporter… Vu de l’intérieur, ce n’est pas hors du commun non plus. Ceci dit, il y a, je trouve, au moins une volonté de créer une atmosphère et de s’approprier l’espace via la décoration, contrairement au grand volume blanc et neutre de chez Nona. Ici, on pénètre dans une déco brique et revêtement immitation parquet avec des photographies en noir et blanc au mur, quelques tables pour manger sur place, un comptoir avec une vitrine sur des arrancini de la taille d’une grenade, une vue plongeante sur l’imposant four à bois noir et recouvert de mosaïque. C’est petit et très animé avec les livreurs qui font de nombreux aller-retours. Ce n’est pas l’idéal pour un dîner romantique et intime. Etant donné la forte demande à emporter préparez vous à attendre un certain temps votre pizza sur place…
Si vous jetez un oeil à la carte, vous devriez trouver votre bonheur. La carte est quasi exhaustive et elle implique des ingrédients de qualité. Vous trouverez des légumes : artichaut, brocolis, courgette, aubergines; des charcuteries fabuleuses : salame picante, jambon cuit cotto, prosciutto et des fromages tous plus crémeux les uns que les autres: ricotta, provola fumée (scamorza), mozzarella di buffala, parmesan… Un véritable festival de délices ! Vous retrouverez plusieurs types de pizza pour vous régaler :
des pizze fritte, en gros des calzones frits ! je n’avais jamais vu cela auparavant ! ce qui explique aussi la légère odeur de friture que l’on sent en entrant.
La carte de chez Ciaoo
Vous doutez de la générosité des pizzas ? Admirez donc cette sublime Carmen à la provola fumée, ricotta et prosciutto. Des boules entières de mozzarella sont cachées sous le mille-feuilles de jambon cru :
Et ce superbe calzone Mezza Luna avec sa garniture de ricotta, mozzarella et courgettes entourée de tomates cerises jaunes et copaux de parmesan :
C’est exactement le type de pâte que j’adore. Quelque chose de fin au centre mais un bord qui concurrencerait les boudins d’un zodiaque. La pâte est bien moelleuse, aérée et pas trop salée. Elle manque peut-être un poil de cuisson pour que le cordon de pâte soit parfaitement cuit à coeur… On frôle cependant ma limite haute en terme de pâte. Au final, cela fait une pizza démesurément copieuse. Alors que dès qu’il s’agit de pizza, j’ai plutôt un appétit d’ogresse. Ici, pour tout vous dire, j’ai calé à la moitié. LA MOITIE ! Après, rien d’embêtant, j’ai juste réclamé un doggy bag et emporté le reste chez moi.
Niveau prix, c’est assez variable. De 8 à 18€, c’est le grand écart. Pensez d’ailleurs à vous munir d’argent liquide pour payer. J’ai entendu pas mal de personnes se plaindre du prix. C’est vrai, vous pouvez trouver nettement moins cher sur Bruxelles. Mais vous êtes loin d’être lésés ici. Vous en avez pour votre argent : d’une part parce que la garniture est généreuse (ce qui n’est pas la qualité principale chez Nona par exemple) et d’autre part parce que les produits sont bons (la sauce tomate, les fromages etc…). Accessoirement, c’est un peu moins cher si vous les prenez à emporter.
Mon sentiment final,me dit que c’est une adresse à privilégier pour se faire livrer au cours d’une soirée un peu intime (pas une préchauffe de soirée avec 30 personnes qui ne feront pas attention à ce qu’elles avalent, mieux vaut du Dominos dans ce cas) et uniquement pour les amateurs invétérés de pizza napolitaines.
Autant Bruxelles même est petite que ses communes environnantes sont étendues. Et on perd vraiment à ne se limiter que centre ville. En général, quand un proche vient me visiter, je lui fais non seulement découvrir l’inévitable Manneken Pis et la Grand Place, mais je l’emmène également à la découverte d’Ixelles, Saint Gilles ou encore le quartier Européen. Dernièrement, petit changement de programme pour aller explorer Schaerbeek et son ambiance variée.
C’est une commune qui souffre un peu de sa mauvaise réputation et pourtant il y a pas mal de petits coins sympa à découvrir avec de nombreuses maisons art déco/art nouveau… Pour lever un peu les a priori, je suis allée bruncher dans ce quartier au Boentje Café sur la place de l’hôtel communal avant d’aller visiter l’Atomium.
Le Boentje café (je cale sur la prononciation) surfe sur la tendance écologique chère aux Millenials et prône une cuisine zéro déchet assortie d’un approvisionnement local. L’endroit est accueillant et suffisamment spacieux pour accueillir des grandes tablées, mais il se remplit assez vite et la réservation est fortement conseillée. Il y a une terrasse côté rue mais aussi une courette à l’arrière agrémentée de plantes vertes en boîte de conserve pour profiter des rayons de soleil au calme. En revanche, le niveau sonore monte vite dans la salle. Nous étions assises à côté de la machine à café et je dois reconnaître que nous entendre n’était pas évident (à moins que ce ne soit dû à la présence de ce groupe qui fêtait un enterrement de vie de jeune fille … ).
Vous allez découvrir un univers à l’aspect un peu récup et bric-à-brac avec ses meubles en bois, ses bobines de chantier recyclées, ses coussins en patchwork ou en toile de jute et ses chaises dépareillées. Le rendu est assez féminin et confortable. Les teintes vert d’eau associées au gris clair et au blanc sont très relaxantes. J’aime l’utilisation des fenêtres pour inscrire les menus.
Petit détail vraiment écolo : les coupons de tissu pliés en triangle et présentés au centre de la table avec le pot à couverts pour remplacer les serviettes en papier ! J’ai trouvé ça tellement mignon et les imprimés des tissus étaient si symapthiques que j’ai eu quelques scrupules à m’essuyer les doigts et la bouche dessus ! Cela m’a beaucoup fait penser aux tampons à démaquiller réutilisables de chez Nalamille.
Ce restaurant modeste propose des sandwichs généreux au pain alléchant, de nombreuses douceurs sucrées (cookies, cheesecake, tarte, fondant etc…) mais aussi des salades dans des bocaux en verre ou des gaufres salées et sucrées.
Concernant le brunch, plusieurs formules sont disponibles :
Royal : avec mise en bouche, une boisson chaude et boisson festive (verre de Clairette) = 25€
Elles sont toutes articulées autour d’une panière (pain & brioche) et de ses tartinades (confitures de framboise, cerise ou abricot, caramel, sirop de betterave, miel, beurre …), d’une assiette sucrée-salée qui varie selon les arrivages et les saisons. C’est assez étrange car la carte mêle anglais, français et néerlandais de manière un peu aléatoire…
Menu nourriture
Carte Boisson
L’assortiment de thés est modeste. Six petites références, qu’on vient vous présenter dans des tubes en verre pour faire votre choix. J’avoue que pour quelqu’un comme moi qui adore tout sentir, cette manière de faire est très agréable ! Ils proposent aussi des boissons plus surprenantes. Notamment le William : un lait chaud à la vanille et au sirop de poire avec un soupçon de cannelle. Pour les foodista healthy, il y a aussi un Golden Milk qui correspond plus à un Chaï latte qu’à un lait au curcuma.
Le service avance à une vitesse raisonnable pour un brunch. D’abord le thé glacé fait maison et (alleluia !) non sucré. Ce jour là, il était à la rose avec peut-être un soupçon d’amande et une rondelle de citron. Les boissons chaudes suivent assez rapidement. Pour une fois, j’ai cédé aux caprices de ma gourmandise et pris un chocolat chaud. A ma grande surprise, il était fait avec du « vrai » chocolat et pas du cacao en poudre et surprise encore plus grande : du lait entier ! c’était très appréciable en termes de texture en bouche. Comme chez CHYL, l’eau est servie à volonté dans une fontaine en verre.
Petit fun fact : quelqu’un avait mal refermé le robinet, qui s’est mis à goutter quasiment sur la panière située juste en dessous !
Après cela, nous avons eu un petit moment de flottement. Nous ne savions pas si nous pouvions aller nous servir directement dans la panière ou si on devait attendre notre assiette. Au final, n’y tenant plus, je me suis levée pour aller fouiner, récupérant une assiette sur l’étagère au dessus et piochant avec enthousiasme dans ce joil panier garni, qui débordait de brioche au sucre et de cramique. Un peu plus tard, au cours du repas, j’ai réussi à exhumer des tranches de ciabatta qui était enfouies sous la masse. Dommage, la pince à spaghetti n’est pas des plus adaptées pour attraper les morceaux de brioches qui sont fragiles. Une simple pince en bois aurait été plus pratique. Mais bon, ce n’est qu’un petit détail.
L’arrivée de notre assiette a ravivé notre appétit. Le menu était ma foi très alléchant et pour une fois on s’éloigne de la composition traditionnellement admise du brunch (à base d’oeufs brouillés, viennoiseries et de charcuterie) :
un toast poulet-champignon au curry : c’est d’ailleurs là qu’on voit que c’est du zéro déchet. Mon pain était une tranche de pain de mie tandis que celui de mon amie, une part de baguette
un oeuf poché
une verrine de purée de patate douce avec son mélange de graines (gruyère, pavot, tournesol etc…)
un peu de salade pour la forme
une cuillèrée de pâte à cookie
une île flottante revisitée avec des fruits frais (pamplemousse, ananas, pomme, myrtilles …)
une gaufre à la fleur d’oranger avec des morceaux de fraises
du mascarpone fouetté au sucre et aéré comme une chantilly
C’était un mélange très varié tant par les ingrédients que les textures et la couleur. J’ai vraiment aimé son originalité. Ce sont des choses simples mais auxquelles je ne pense pas forcément (le mix de graines sur la purée), que j’aurais la flemme de faire (l’île flottante) voire que j’aurais des complexes à manger (la pâte à cookie crue). Mais comme tout est présenté en petite quantité, au final on prend plaisir à tout manger sans se sentir alourdi.
Globalement, j’ai beaucoup aimé tout ce qui nous a été présenté. Seul bémol, les assaisonnements étaient tous un peu trop intenses pour moi. Un poil trop de mélange sel-poivre-curry dans le toast poulet, un peu trop épicé-chaleur pour le mélange de graines de la purée, le dosage de la fleur d’oranger dans la gaufre laissait très peu de place au doute, la chantilly était bien sucrée. Heureusement c’était très bon et j’aime beaucoup ça, mais c’était sur ma limite haute de tolérance. Après, je dois reconnaitre que je suis quelqu’un qui assaisonne très peu mes plats.
Mais je me suis régalée sans aucun doute possible !
Nous avons pu nous attarder sans pression. Toute l’équipe s’est montrée très agréable et serviable. Cette expérience a été un véritable plaisir. En point bonus, l’assiette est aussi disponible en version veggie avec un toast à l’houmous. J’ai également découvert qu’ils organisent des tables de discussions pour les étrangers, des blinds tests et de nombreux autres évènements. On apprécie aussi son effort sur les emballages inutiles et la récup d’objets.
Résumé
« Boentje Café»
Cantine, brunch, café
Brunch : 18 / 21 / 25€ Salé : 4 à 12€
(bocaux, soupe, sandwich, gaufre salé) Sucré : de 2,5 à 5€
(gaufre sucrée, pâtisserie, granola)
Chyl, c’est un des meilleurs spot brunch de Bruxelles ! Pas de formule à volonté, mais au contraire, plutôt quelque chose de raisonné, sain et équilibré dans un cadre idyllique à la fois verdoyant, frais, épuré et reposant. C’est tout simplement le cadre parfait pour s’ouvrir une parenthèse détente dans sa semaine (je vous épargne les jeux de mots avec le verbe anglais to chill). Un peu comme une oasis dans un désert de béton et de malbouffe. Tellement mélodramatique ... et exagéré ! Bruxelles est une ville plutôt verte et agréable à vivre malgré son statut de capitale européenne.
Chyl, c’est à la fois : un café,un restaurant, une boutique bio et des chambres d’hôtes. Ici, je vais surtout vous parler de l’hotel particulier d’Ixelles à deux pas de l’abbaye de la Cambre, qui héberge les chambres, le restaurant et la boutique.
La salle principale, toute en longueur, vous laisse un sentiment d’espace grâce à ses murs blancs et son plafond haut. Le décor est très sobre. Rien au murs, une cheminée légèrement mise en valeur, un comptoir pour débarasser les plats (la cuisine est au sous-sol) et des plantes vertes suspendues au plafond. La végétalisation est de plus en plus répandue en architecture et ici, cela a été appliqué avec beaucoup de talent. Toutes ces plantes contribuent à créer une atmophère confortable, pure et cocooning, qui complète les banquettes agrémentées de coussin barriolés. C’est un environnement en toute simplicité, lumineux et frais. C’est un intérieur qui vous donne l’impression de respirer la santé !
En terme d’offre gustative, c’est vraiment le pied pour le brunch. D’une part, il est tout compris (boisson chaude + jus d’orange + assiette) sans être à volonté. Donc aucun risque de vous laisser aller à une orgie. D’autre part, il permet de concilier les convictions et les goûts de tout-un-chacun grâce à ses 4 formules :
française : avec charcuterie (chiffonade de jambon & saucisson), fromage (brie & gouda), oeufs brouillés, salade de crudités, muesli avec fromage blanc et coulis de fruits rouges, croissant, pain et confiture
nordique : avec un bagel au saumon fumé, crudités et oeuf sur le plat
orientale : assortiments de tartinades et mezze
vegan : deux très généreuses tranches de pains garnies de tartinades de saison (avocat et betterave) avec un smoothie bowl.
Après si cela ne vous convient pas vous pouvez toujours opter pour un burger (encore une fois vegan ou non). Le service est assez rapide malgré la bonne fréquentation de l’endroit. D’ailleurs, je vous conseille vivement de réserver pour ne pas être obligé de repartir l’estomac dans les talons ! Surtout qu’il n’y a pas de solution de repli à proximité immédiate…
Nous avons pris place en terrasse. D’un côté, des grandes tables de pique-nique en bois et de l’autre une rangée de tables individuelles avec une longue banquette recouverte de ces tissus utilisés des nattes de plage. Pas très doux, ni des plus confortables mais vraiment la touche écolo. Il fait plutôt frais sur la terrasse car elle est agréablement ombragée. A moins d’être du côté pique-nique, vous ne devriez pas vous retrouver exposés au feu du soleil.
En attendant notre résistance, j’ai siroté mon jus d’oranges pressées. Un vrai plaisir avec sa fraicheur et sa pulpe. Les oranges ont du être bien choisie (ou alors sont de bonne qualité) car le jus n’était pas acide, mais sucré et fruité. L’arrivée de nos assiettes a provoqué l’apparition d’un sourire béat sur mon visage et d’un réflexe de salivation. Elles sont plutôt généreusement garnies et colorées. De quoi vous en mettre plein les papilles et les mirettes !
Le bagel m’a véritablement surprise avec son look de brioche tressée ! C’est original et très appétissant! On est loin du cliché troué new-yorkais. Je me suis demandée comment ma soeur aller en venir à bout… Car sa taille est appréciable (et on a beau dire que la taille ne compte pas, parfois un peu quand même …). Au final, elle a capitulé et fini par laisser la partie plus épaisse, un peu plus sèche. Je reconnais que j’ai copieusement bavé d’envie devant son assiette !
Mais à vrai dire, je n’ai eu aucun regret quant au contenu de la mienne! Il était suffisamment varié pour que je me sente pleinement épanouie. En plus, le croissant était parfait : feuilleté mais pas trop sec, beurré mais pas trop gras. Les oeufs brouillés étaient également réussis (encore un peu baveux). Je me suis peut être sentie un peu lésée sur le pain. Je n’avais que 4 petites tranches d’un pain aux graines. Je ne sais pas trop si j’aurais pu en redemander … Toujours est-il que je n’ai pas osé malgré la gentillesse et la bienveillance du personnel. Ne vous attendez pas à vous faire une bonne tartine de pain avec de la confiture. La portion est un peu trop limitée (mais ne manque pas vraiment face à tout le reste). Au final, j’ai plutôt dégusté la confiture avec mon fromage.
Mon ressenti est que le brunch est vraiment bien proportionné. Aucune lourdeur sur l’estomac et nous avions encore suffisament d’appétit (ou de gourmandise) pour nous octroyer un dessert par dessus le marché ! Nous avons craqué pour les deux à la carte : le brownie et le pain perdu.
Encore une fois, les présentations sont très alléchantes. Le pain perdu a une texture très surprenante. Tellement gorgée et moelleuse que je me suis demandée s’il y avait bien du pain quelque part dedans ! Toutefois, il faut venir à bout du sirop de caramel autour qui donnen un côté très sucré (avec lequel j’ai un peu de mal). J’étais sous le charme de mon brownie avec sa texture fondante réussie et son goût bien intense en chocolat.
Arrivée à 11h30, nous sommes facilements restées attablées 1h30 à 2h (on a attendant e dessert un petit moment) avant d’aller nous perdre dans la boutique à la découverte de nombreuses références bio (dont des solutions d’argent colloïdal !) : cosmétiques, surgelés, pain, fromages, fruits et légumes, produits d’entretiens …. Il y a un rayon de produits secs en vrac vraiment impressionnant et bien fourni.
Brunch Oriental
Seul reproche que je pourrais formuler (et encore), c’est qu’il faut se lever pour aller faire le plein d’eau. Des petites carafes auraient peut-être été un peu plus pratiques. Mais bon, comme ici, on ne parle pas de vulgaire eau du robinet, cela peut se comprendre qu’ils souhaitent éviter le gaspilage ! Car on vous propose deux jarres d’eau détox (eau aux agrumes et une autre menthe-concombre) à volonté. J’ai trouvé cette initiative d’autant plus surprenante qu’on paye l’eau dans 80% des restaurants à Bruxelles.
Globalement, c’est un super rapport qualité-prix, pour un repas raisonnable et presque sain, avec plusieurs alternatives vegan et des présentation qui mettent l’eau à la bouche sans tomber dans le sophistiqué. Je n’irai pas jusqu’à dire que votre estomac ressort de là aussi pur et innocent qu’un agneau qui vient de naître, mais en tout cas c’est une expérience que vous aurez envie de renouveler.
Résumé
« Chyl»
Cantine, brunch
Brunch: 23€ Dessert : entre 5 et 8€
Arrêt Abbaye(tram 93,94) Rue de Belle-vue, 62
1000 Bruxelles
