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Fika Lisa : la Scandinavie à portée de bouche !

Après Koeben, la Scandinavie continue à s’immiscer dans la vie bordelaise avec cette douce cantine, ouvert depuis le mois d’avril et située à mi-chemin entre la place St Projet et la place Pey Berland. Accompagnée de ma wing’s en cuisine, nous avons poussé la porte de ce cocon apaisant en fin de matinée et nous avons pu compilé une formule petit déjeuner chacune avec un plat à partager. Au final, notre brunch improvisé était si copieux que nous n’avons pas réussi à tout manger !

L’intérieur est tout de bois vêtu, avec un mur en pierre vestige des chais bordelais agrémenté d’étagère avec des pots de fleurs. Tout au fond, un petit coin salon avec canapé, table basse, coussins et peaux de moutons où nous avons élu domicile. Tout est très apaisant : du gris/bleu, du blanc, du bois. L’ambiance est assez accueillante tout en étant neutre. L’esprit est réellement un peu cantine/self avec plateaux, couverts et verre en libre service. Vous pouvez commander au comptoir ou alors vous installer confortablement. C’est suffisamment spacieux pour y accueillir des groupes relativement nombreux.

C’est l’endroit rêvé pour un déjeuner sain et varié ou alors une pause thé très gourmande au cours de l’après-midi. L’assortiment de douceurs est particulièrement alléchant : gâteau à la betterave, cheesecake base spéculoos, gâteau pomme-cannelle au goût proche d’un pain d’épices, fondant au chocolat, kanelbullar (brioche en forme de noeud à la cannelle), nutellabullar (petit improvisation de mon imagination, je vous laisse deviner de quoi il s’agissait ). Des gâteaux en grand format où des parts généreuses seront découpées à votre demande ! Nous ne savions plus où donner de la tête ! C’est finalement le fondant au chocolat qui l’a emporté, car c’est toujours un bon indicateur du talent du cuisinier !

Côté salé la carte donne bien envie également : un assortiment de salade, souple et plat du jour se disputent votre faveur avec des plats plus typiques comme le trio de Smørrebrød (snack très prisé dans les pays nordiques) ou alors l’assiette de poissons fumés (maison, s’il vous plait! ) ou encore le saumon gravelax… Sachant que même sur les salades, le choix est très hors du commun : ce n’est pas tous les jours qu’on voit débarquer un tartare de lentilles ou alors des oeufs de lump !

Nous avons opté pour une assiette nordique, facile à partager, qui allait nous permettre de goûter un produit assez rare sous nos latitudes : du cabillaud fumé ! La formule petit déjeuner est d’un rapport qualité prix imbattable : pour 7,5€ vous aller vous régaler d’un jus de fruit Alain Millat de 300 mL (on est loin du fond de verre de jus d’oranges pressées qu’on peut avoir dans certains brunch … ), une boisson chaude (avec des thés venant de chez Løv Organic, ils ont maintenant changé pour la marque Kodama), une pâtisserie et un granola ou une salade de fruits.

Voici donc ce à quoi ressemblait notre festin de reines :

Passons à nos impressions :

pour le thé, j’étais un peu déçue du manque de choix. C’était principalement des tisanes, mais après la marque Løv Organic est assez réputée. Mon thé à la menthe était très satisfaisant. Le chocolat chaud était assez peu sucré, ce qui a fait le bonheur de ma wing’s.
pour la brioche à la cannelle : elle était d’un dense à faire pâlir de honte une gâche vendéenne ! Un goût de beurre assez riche, du pur plaisir en bouche ! La cannelle au final était assez discrète (en tant qu’accro, je suis capable d’en mettre beaucoup plus), donc je pense que c’est assez accessible pour les personnes ayant une tolérance normale à la cannelle. Cette brioche avec un chocolat chaud a de quoi refaire la pire journée de votre vie.
pour le fondant au chocolat : j’aurais apprécié qu’il soit servi légèrement tiède pour le rendre encore plus fondant, mais il faut avouer que même froid, il est déjà top ! La dose de sucre est mesurée pour profiter pleinement de toute l’intensité du chocolat ! un régal ! Il a de quoi rivaliser avec celui de chez SIP.
pour l’assiette Nordique : la chair du saumon et du cabillaud est excellente et divinement tendre ! Les rillettes de crabe ne laissent pas la place au doute : c’est bel et bien du crabe. Vous retrouvez des petits morceaux de chair. Elles sont crémeuses sans être trop « molles » et il me semble qu’elles étaient parfumées à l’aneth.
Pour le pain : un restaurant qui se respecte ne peut pas se passer d’un pain qualité ! En extase sur le pain de seigle, qui était moelleux et dense, sans être lourd, avec des arômes envoutants, nous avons insisté pour connaître sa provenance. Verdict : Jocteur, LA boulangerie du centre ville ! Pas étonnant qu’il soit aussi bon !
Salade de fruits et muesli : sachez que si votre faim est plutôt modérée, évitez le fromage blanc au muesli. Il est très copieux ! Le fromage blanc était si épais et crémeux que je me suis même demandé s’il n’était pas enrichi de crème fraîche ! La salade de fruits est assez variée : raisin, pamplemousse, ananas, pomme granny smith (de mémoire). Délicieuse avec un sirop plutôt neutre autour.

Notre serveuse souriante et charmante est venue plusieurs fois nous demander comment se déroulait notre repas et nous apporter une bougie allumée sans être trop intrusive pour autant. Nous sommes ressorties repues et satisfaites après avoir aussi bien mangé dans une ambiance calme et apaisante.

Le maître mot de cet endroit serait pour moi le dépaysement ou l’originalité mais avec une approche douce. On part sur une base connue : un jus de fruit par exemple et on vous propose une version beaucoup moins commune : un jus de myrtille ou alors du jus pomme-coing ! De la salade avec du saumon fumé, oui, c’est assez courant. Mais avec du cabillaud fumé et des pickles (rondelles de concombre marinées dans un mélange de vinaigre sucré) c’est tout de suite beaucoup moins conventionnel ! Il existe même une formule massage ! avec massage assis, boisson chaude et pâtisserie !

Résumé

« Fika Lisa» Cantine, salon de thé, brunch
Petit dej : 7,50 Plat : ± 12,5€Lu-Sam : 10h-19h30	Arrêt Hotel de Ville (Tram B) 46 rue des 3 Conils 33000 Bordeaux09 83 94 37 20Leur page facebook
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Copieux Bon rapport qualité-prix Décoration soignée

La Cabane à Bagel : de la boustifaille pas piquée des vers !

Présent uniquement à Bordeaux, ce bagel shop encore discret possède pas mal d’atouts pour séduire. J’y suis allée à plusieurs reprises et à la fois à celui du centre ville rue Ste Catherine côté Victoire et à celui de Bègles Rives d’Arcin et l’expérience a toujours été agréable. En plus de proposer des bagels, les amateurs de hot-dogs sont aussi les bienvenus ainsi que les végétariens.

Pour commencer, on apprécie sa déco chaleureuse qui respire le grand air canadien en mode cabane à sucre. Il y a du bois absolument partout! Le plus drôle, ce sont les balançoires en guise de chaise. C’est mon gros coup de coeur ! Ca a tellement titillé mon âme d’enfant !

Deuxième point fort, avec 7 bagels à l’affiche en permanence, l’offre de bagels est à la fois classique et peu ordinaire. On retrouve un bagel à la dinde (le Toronto) mais aussi un bagel au pastrami (le Vancouver). En prime, pour agrémenter votre existence, vous pouvez opter pour le bagel du mois (à 7,30€ seul le plus souvent) , dont la recette est en général assez originale ! Pour exemple le Nunavik aux carottes et tofu. Vous pouvez apprécier une toute d’inspiration fait-maison dans la conception des sauces personnalisées pour chaque bagel. En effet, outre le cream cheese, il y a toujours une sauce d’accompagnement. A titre d’exemple la sauce aux griottes du Yukon, celle au pesto du Mississauga ou encore la sauce basquaise du Niagara. Cela garantit vraiment une expérience bagel unique.

Troisième atout : vous avez une certaine marge de manœuvre sur la composition de votre bagel. Vous pouvez choisir votre pain (nature, pavot, sésame, multigraines, cheddar) ainsi que la sauce (même si on vous suggère fortement de suivre la recette). Après le choix de pain est moins vaste que chez Bagelstein, mais toujours intéressant, contrairement à chez Catering où c’est aléatoire. Détail supplémentaire que j’ai apprécié : les bagels sont plus gros que la moyenne. Les douceurs proposées sont très affriolantes. Honnêtement, les cookies m’ont beaucoup fait de l’oeil et les muffins sont appétissants. Après il faut reconnaître que les bagels sont tellement copieux que je me voyais mal engloutir un dessert en plus !

En terme de prix, c’est clairement plus intéressant que d’aller au McDo (en terme de rapport qualité-quantité-santé-prix). En comparaison avec les autres bagels shop, je dirais qu’on se situe plutôt sur la tranche haute des prix. Comptez 10€ pour un menu avec bagel, accompagnement ou dessert et boisson. Bon au moins, vous en avez au moins pour votre argent et vous êtes sûrs d’être rassasié.

le Chicoutimi

le Rimouski en haut et le Montréal en bas

Nous nous sommes laissés tenter par un peu de nouveauté et de fraîcheur avec un Chicoutimi, un Rimouski et un Montreal. Les saveurs et l’originalité ont vraiment été au rendez-vous. Le pain à bagel est moelleux, pas trop sec et s’équilibre bien en terme de quantité avec la garniture. Ce fut un repas des plus agréables. Je me suis sentie repue en ayant le sentiment d’avoir mangé sainement. Le Rimouski était particulièrement frais et léger, du pur régal ! La sauce à l’orange était très intéressante dans le Montréal et lui conférait vraiment une profondeur supplémentaire.

Je vous conseille ce bagel shop à l’occasion. Il est très satisfaisant, sans compter que le service se fait avec le sourire et assez rapidement même en heure de pointe.

Résumé

« La Cabane à Bagel » Bagel et hot-dog shop
Menu bagel : 8,40 à 11,60€ Hot-dog : 5,50€ Lu-Dim : 11h30 à 23h (le samedi) Sur place, à emporter ou livraison	Arrêt Victoire (Tram B) 267 rue Ste Catherine 33000 Bordeaux 09 82 30 30 69 Leur page Facebook
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Bagels copieux Recettes originales Ambiance cabane en bois EXTRA !

Le 3 Montbazon : un salon de thé british

Après une étude comparative minutieuse des nombreux salons de thé de Bordeaux, à la recherche de leurs idéaux, Jean-François Corbin et David Martinetto ont choisi de se reconvertir et de se lancer dans cette grand aventure.

Résultat, il y a 1 mois, le 3 Montbazon a ouvert ses portes et révèle un salon de thé façon vieille école dans une ambiance art déco. Reflet de leurs attentes, cette endroit a été conçu dans un espace de taille modeste pour un résultat intimiste à l’aspect sélect. Le soucis du détail est présent partout, des toilettes (j’ai adoré l’odeur du savon pour les mains) au choix des théières, dont les lignes sont à la fois sobres et raffinées. A titre de comparaison, on retrouve un peu de l’atmosphère des Petits Mots Bleus en termes de couleurs et de matériaux mais avec une ambiance boudoir comme chez La Diplomate ou petit café comme au Comptoir Chocolathé. Vous êtes directement accueilli par les cakes sous leur cloche d’un côté et les étagères de boîtes à thé de l’autre. Que rêver de mieux ?

La gamme de thés est plus large que la moyenne dans les salons de thés : une trentaine de références à la fois nature et aromatisés. Pour les thés, ils travaillent en collaboration avec Jim Madiou du site Jim’s Tea qui organisera par la suite des ateliers dégustations de thé (accord mets et thés, découvertes de grands crus …) et du grossiste George Cannon (ils fournissent également Mariage et Dammann). A terme, nos deux amis ont la volonté de créer leur propres mélanges. Mais ce salon de thé ne se contente pas de satisfaire les amateurs de théines, il cherche aussi à combler les accro de la caféine avec les moutures de chez Nespresso.

Nos hôtes sont très bavards et discuteront avec passion de leur projet, de son histoire et de leur amour du thé. Vous pouvez bénéficier d’un réel conseil pour guider votre choix, ce que l’on retrouve au final dans assez peu d’endroit (ma référence dans le domaine étant le Tamatebako). Vous êtes aussi servis avec tout le cérémonial qui sied au thé : théière personnelle, tasse en porcelaine, sablier pour chronométrer votre infusion, pot à lait pour les bristish et même une coupelles pour déposer votre sachet une fois la décoction parfaite obtenue (c’est plutôt rare). on vous propose directement de faire une deuxième eau (assez rare aussi). Dans les détails futiles mais utiles (ahaha Mercotte style) la forme de la tasse est très bien pensée! Sa forme évasée permet au thé de refroidir assez rapidement et ainsi de savourer son thé en même que sa pâtisserie et éviter ainsi de baver d’envie pendant 20 min avant de pouvoir se lancer.

Apparemment, le chocolat chaud doit peser aussi puisqu’il est fait à partir de chocolat Valhrona.

Cake citron et pépites de chocolat

scone avec crème fraîche et confiture

En ce qui concerne la partie gourmandise salée ou sucrée, vous avez la garantie du home-made. En effet, nos deux hôtes pâtissent devant vous, directement derrière le comptoir. Vos salades ou tartines sont faites sous vos yeux alléchés. Jetez d’ailleurs un oeil à leur page facebook (ou cliquez sur les photos) et vous verrez que les salades sont servies avec un certain sens de l’esthétisme et son très appétissantes.

Une partie de la carte des thés

Les plaisirs salés

Pour notre goûter entre filles, nous avons eu du mal à nous refréner. Tout nous faisait envie ! Moralité, sont arrivés sur notre table : 2 parts de cake et un scone pour avoir un peu de tout. Avantage, comme on vous sert 2 tranches de cakes, il y a moyen de panacher. Coup de chance, les cakes sortaient tout juste du four ! Le scone est proposé avec un mini pot de confiture Alain Milliat et un petit ramequin de crème fraîche d’Isigny (si en plus on me prend par les sentiments…). J’ai eu un véritable coup de coeur pour les cakes et plus particulièrement celui au citron. Leur point fort ? une croûte vraiment croquante et un coeur moelleux et sec pile poile comme il se doit pour un cake qui se respecte. Ils sont assez peu sucrés et c’est un véritable plaisir. L’arôme et le caractère acidulé du citron ressort d’autant plus (surtout pour nous qui sommes deux lourdes addicts au citron) qu’il n’est pas camouflé par un excès de sucre (le défaut de beaucoup de gâteaux au citron). Cerise sur le gâteau, enfin le cake, leur toucher n’est pas gras. Et puis vus de l’extérieur, ils ont la belle bosse tout du long, signe d’une cuisson réussie!

Le scone m’a un peu moins séduite. Je les apprécie un peu tièdes et plus moelleux dans l’ensemble. Après, je dois avouer que cela se marie admirablement bien avec la saveur légèrement acide de la crème fraîche d’Isigny (je ne suis pas sponsorisée ) et avec la confiture de fraise en prime, c’est juste merveilleux.

Sur le thé, je verse en général plus dans le thé vert mais connaissant déjà leur 4 références de thés verts nature, j’ai opté pour un thé noir très parfumé : le Casanova. Excellent choix ! Doux et très aromatique, j’aurais pu le siroter tout l’après-midi les yeux fermés avec un air d’extase sans fin. J’ai également senti avant de faire mon choix un Roiboos qui m’avait l’air merveilleux …

En conclusion, si vous êtes à la recherche d’une petite pause dans votre après-midi dans une atmosphère très soignée et puriste, je vous conseille cet établissement. Vous pourrez y savourer dans les règles de l’art un tea time, très bon plan pour impressionner belle-maman et lui montrer votre savoir-vivre ! Attention toutefois pour les non initiés des salons de thé, cette ambiance peut paraître un peu guindée et cérémonieuse et les mettre mal à l’aise à défaut de les effrayer. Personnellement, j’adore ça ! Les pâtisseries se laissent manger très facilement et l’offre de thés est intéressante en plus d’être large !

Résumé

« Le 3 Montbazon»
Salon de thé

Thé : entre 5 et 6 €
Café : 2,20€
Scone : 5 €
Parts de cake : 4€Menu plat+dessert : 14€

Lu-Sam : 10h-19h

Arrêt Hotel de Ville ou Gambetta (Tram B)
3 rue Montbazon
33000 Bordeaux

Leur page facebook

Leur site internet

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atmosphère cosy et service british

La Muse Café : des pizzas, des jeux et d’la bière, nom de Dieu !

Cet été, je me suis assez régulièrement rendue dans ce temple du jeu. Il faut savoir que sur Bordeaux il existe plusieurs plans sympa pour jouer : les jeux Barjo, l’asso Edil située à côté de l’église Ste Eulalie, les Nomades du jeu qui échouent souvent au Lucifer et mon plan préféré : la Muse Café.

Contrairement à ce que laisse présager la salle dans laquelle on entre, ce bar à jeux est vraiment très spacieux. Il y a deux autres salles et un joli patio ombragé avec un énorme barbecue. Nous y avons passé plusieurs soirées sans être dérangé par les moustiques grâce aux flambeaux. Les platanes savamment taillé forment une belle canopée et l’effet ginguette est accentué par les guirlandes d’ampoules multicolores. A l’intérieur rien n’est sophistiqué. Pas d’ambiance roots ou bobo écolo hyper travaillée. C’est un vrai bar (mais les relents des murs qui transpirent la bière et la clope comme au Lucifer) avec l’empreinte des amateurs de jeux, voire un léger univers geek. Il y a une superbe fresque (?) dessinée main avec beaucoup de clins d’oeil (star wars, marvel, lego, DBZ …), des tables dépareillées, des tabourets hauts, un zinc etc…

Pour vous sustenter vous pouvez opter soit pour un menu type bistrot (14€ le menu entrée= plat ou plat+dessert) soit pour des pizzas (31 cm et à pâte fine et de 9 à 16€). La carte offre d’ailleurs un très large choix ! Il y a même des conceptions assez originales et atypiques comme la Bollywood (poulet, gorgonzola, curry, emmental, mozza, olives). Les ingrédients sont bon marché mais le rendu tout à fait honnête pour le prix. J’ai vraiment apprécié la pâte malgré sa finesse. La quantité de garniture est généreuse sans être excessive ce qui fait que vous pourrez apprécier un dessert sans vous sentir distendu et mal à l’aise. J’ai d’ailleurs cédé au charme d’un fondant au chocolat. Une réussite. En tout point le goût et le coeur divinement coulant des industriels ! J’adore ! Vraiment pile poil ce que j’attendais. Vous pouvez aussi craquer pour des tapas (16€ les 4 tapas). Je ne les ai jamais goûtées mais en général, c’est très convivial et cela correspond bien à l’ambiance de partage et de bonne humeur de ce bar. Seul inconvénient potentiel : l’odeur de friture un peu présente.

En attendant l’arrivée de nos pizzas, nous avons joué à un mini jeu sur Games of Thrones qui venait tout juste d’arriver. Vous avez vraiment toute sorte de jeux. Pour jouer à 2 comme à 6, 8 voire plus. Des jeux de réflexion, de stratégie, d’ambiance, de hasard, pour enfants, pour plus grands, du collaboratif etc… Tous les deux mois environ, ils organisent des Murders Party, sorte de jeu de rôle grandeur nature où chacun incarne un personnage et évolue dans une intrigue.

En général quand nous venons jouer, nous prenons plutôt une boisson et y restons 3 bonnes heures le temps de terminer notre partie ou d’écluser plusieurs petits jeux d’ambiance. Personne ne vient vous pousser à la consommation ou vous faire comprendre qu’il faut partir. Bien au contraire, l’atmosphère est très relax. On prend le temps de choisir des jeux adaptés à vos envies et de vous les expliquer. Enfin on s’inquiète de savoir ce que vous en avez pensé et si vous avez passé un bon moment !

C’est un lieu que j’affectionne particulièrement. Je sais que j’y passe toujours de bons moments. C’est un très bon compromis entre une soirée divertissante et une soirée calme. L’idée d’y retourner manger me tente bien (la salade Brooklyn avec son poulet pané bardé de lard me fait méchamment de l’oeil !). Allez y pour la simplicité de l’endroit, son caractère chaleureux et son service super agréable : vous ne verrez pas le temps passer !

Résumé

« La Muse Café » Restaurant Ludique (Bar à jeux)
Pizzas : de 9 à 16€ Menu E+P : 14€ du Lundi au Mercredi : 11h30-14h30du Jeudi au Vendredi : 11H30-14h30 19h-2h le Samedi : 19h-2h FERME le Dimanche	Arrêt Terres Neuves Tram C 10 Rue Brascassat 33000 Bordeaux 05 56 85 65 71 Leur Page Facebook Leur site internet
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Grande sélection de jeux Beaucoup de place et patio agréable Service très agréable	Légère odeur de friture Excentré du centre ville

Le Lotus Bleu : l’hospitalité à l’asiatique

Vous avez envie de manger chinois mais sans finir dans une gargote ou un restaurant à volonté où toute la friture vient de chez Tang Frères ? J’ai l’adresse qu’il vous faut! C’est simple et sobre mais tout ce qu’il y a de plus délicieux, copieux et surtout authentique puisque le restaurant est tenu par des cambodgiens première génération !

Avant toute chose, je vais peut-être briser les rêves de certains, mais il n’y a pas d’arrière-salle pour fumer de l’opium !

C’est vrai, la décoration de l’endroit n’est peut-être pas aussi travaillée que dans tous ces burger/bagel shop du moment, elle n’a certainement pas été élaborée par des architectes hors de prix et ne cherche pas à répondre à des codes marketing tordus, mais il se dégage de cette endroit une atmosphère familiale et chaleureuse qui colle aux clichés des restaurants asiatiques. Vous retrouverez le maneki-neko (le chat porte-bonheur qui fait coucou), les baguettes dans leur petits sachets (des vraies, pas celles en bois que l’on sépare), le détail déco bien asiatique (en général, des lampions, un dragon etc… voire un bas-relief en bois avec de scènes apaisantes), les nappes rouges (couleur du bonheur oblige), la vaisselle aux liserés asiatiques. Pour parfaire l’image, il manquerait juste le fortune cookie à la fin du repas.

Vous ne risquez pas de tomber dessus par hasard. Un peu éloigné du centre ville, sur les boulevard à barrière d’Arès, vous ne pouvez vous y rendre que de votre plein gré. Alors si vous n’aimez que les ambiances hyper roots, cocoon, cosy, lounge, cantine prout-prout etc… passez votre chemin et laissez cette perle à d’autres.

porc aux pousses de bambou et noix de cajou

canard laqué

poulet au curry

canard sauté à lananas

riz cantonais

La carte est très bien garnie de l’entrée jusqu’au dessert. Vous avez 2 menus au choix le midi (un seul, à 13,5€ le soir). Vous allez retrouver tous les plats classiques (poulet au curry, porc caramel, boeuf à l’oignon, canard laqué, crevettes piquantes….) ainsi que quelques spécialités de la maison (une cassolette très copieuse par exemple). En fait, selon votre sauce préférée (oignon, champignons noirs, noix de cajou, curry, caramel …) vous pourrez l’avoir avec la viande de votre choix.

samossas

nems

Les entrées sont très copieuses. Quand on y va, je ne prends en général qu’un plat avec du riz et je taxe un nem à mon homme avec une bouchée de son beignet à la banane pour la forme. Dites vous bien que tout est fait maison et que si d’habitude vous avez des appréhensions à l’idée de prendre des nems (friture, trop grasse, trop lourde, trop fade etc…) ici vous pouvez en manger les yeux fermés. Que ce soit les vietnamiens ou ceux à la crevettes (4 par assiette avec salade et bouquet de menthe) ils sont excellents et pour une fois, on retrouve un goût distinctif ! Les samossas (5 par assiette) sont également à tomber : bien relevés avec un goût de curry équilibré. Les rouleaux de printemps sont frais, copieusement garnis (2 par assiette) les feuilles de riz pas sèches pour un sou !

Techniquement passé le stade du plat principal, vous devriez commencer à vous sentir déjà amplement rassasié, mais puisque la gourmandise a été la plus forte et que vous avez choisi un menu, voici venu l’heure du dessert ! Le gâteau maison correspond à une banane enrobée de riz gluant à la noix de coco. C’est excellent mais vraiment très copieux (voire bourratif à ce stade). Méfiez vous des beignets. Ici, on ne radine pas ! un beignet à la banane, c’est une banane ENTIERE. Vous pourrez même assister à son flambage sous vos yeux !

Le service est souriant, amical et chaleureux. En plus d’être fluide, sans être trop long ou trop rapide. En clair, vous avez le temps de manger à votre rythme, sans vous sentir pressé. Le patron discutera avec plaisir avec vous et vous fera partager sa culture pour un peu que vous vous soyez attardé jusqu’à la fin du service. C’est comme cela que j’ai vécu mon premier contact avec le durian (un fruit asiatique très particulier, je n’en dirais pas plus, il mérite de faire son expérience soi-même).

Si vous aimez vraiment manger chinois mais que vous appréciez la qualité plus que la quantité (et encore, vous en avez bien plus que pour votre argent, les portions sont généreuses), cette adresse est faite pour vous. Vous allez vous faire plaisir pour un budget limité et vous allez très probablement en ressortir réconcilié avec les restaurants chinois si vous étiez légèrement réticent au départ. Je vous le recommande chaudement.

Résumé

« Lotus Bleu »
Spécialités chinoises et vietnamiennes

Menu : 10,5 ou 13,5€
Plats : autour de 6€

Sur place ou à emporter

Ma-Dim :
12h-14h
19h-22h

14 avenue d’Ares
33000 Bordeaux 05 56 24 64 36

L’avis Trip Advisor

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Rapport qualité/prix EXTRA
Large choix

excentré

IT : le fast good de la dolce vita

19h30, vous sortez à peine du boulot, épuisé par la masse de travail encore à abattre, stressé à l’idée de rater le dernier train pour rentrer chez vous et affamé parce que vous avez sauté le repas de midi à cause d’une réunion ? J’ai envie de vous répondre : Take [IT] easy !

**Mathieu Bardel et le chef de la chaine IT**

Et oui ! car la gare de Bordeaux s’est refait une beauté pour accueillir la ligne LGV et elle en a profité pour mettre à disposition deux emplacements sur son parvis pour élargir et réhausser son offre de restauration. Parmi les 16 participants ayant répondu à l’appel à projet, c’est cette petite franchise italienne familiale et toute récente qui a remporté le business !

C’est Mathieu Bardel qui tient les rênes de ce projet, ancien de l’industrie du cinéma, il a choisi de devenir son propre patron. Sans idée précise en tête au départ, il s’est laissé séduire par le concept de fast good italien proposé par deux frangins aux origines calabraises. Les premières devantures IT ont fleuri à Paris en 2014, avant de coloniser Lille et maintenant Bordeaux. Dans ces petites enseignes, on vous propose de déguster des spécialités italiennes comme les pizza ou les piadine (de la garniture similaire à celle des pizzas prises au piège entre deux tranches de pain plat, un peu sur le même principe que les quesadillas) avec des desserts typiques comme des tiramisu ou des cannolis siciliens. Pour être sûr que vous ne vous déshydratiez pas, on vous propose d’arroser le tout de jus de fruits pressés minutes à base de pomme ou d’orange ou encore de vins italiens !

Pizza Tartufo (Champignons, Mozzarella, Parmesan, Crème de Truffe)

Piadine Parma (Tomate, Mozzarella, Origan, Roquette, Prosciuto)

Les pâtes fraiches ne sont pas disponibles dans le corner de la gare, par manque d’espace tout simplement. Ils sont déjà 4 minimum pour faire tourner la boutique. Avec 2 équipes pour assurer un service non stop de 6h30 à 22h30. Attention, fêtards et noceurs n’espérez tout de même pas avoir une pizza de bon matin ! Les fours on besoin de temps pour atteindre la température adéquate ! La carte est plutôt restreinte. D’une par pour éviter de complexifier l’offre et d’autre part pour permettre de privilégier des produits de meilleures qualité. Mais, n’ayez crainte, il y a déjà largement de quoi faire votre bonheur.

Tiramisu au caramel beurre salé

Assortiment de Dolci

La pâte des pizza est excellente. Elle est moelleuse avec un goût de pain incomparable, fine au centre avec un bord bien croûté à grosses alvéoles. Exactement comme je les aime. D’ailleurs, pour l’anecdote, ils utilisent un mélange de farine spécial, importé directement d’Italie et adapté aux contraintes de la restauration. La garniture est bien présente et surtout réalisée avec des produits de qualité : Prosciuto affiné 24 mois, Parmesan Reggiano 24 mois DOP, crème de balsamique ou encore crème de truffe DOP ! Vous allez pouvoir chouchouter vos papilles avec des produits un peu select que l’on ne retrouve pas à tous les coins de rue (mis à part dans les meilleures pizzeria de Bordeaux comme Peppone ou Masaniello qui ont joué la carte de la qualité). Les jus de fruits m’ont beaucoup plu également. Que ce soit le skinny ou l’energizer ont sent bien le goût de chaque fruit qui a été passé à l’extracteur. J’ai eu un coup de coeur pour le tiramisu au beurre salé. UN REGAL ! point trop sucré, ni trop lourd, sans trop de biscuit. J’ai pris plaisir à en déguster quelques bouchées !

L’ambiance, même si elle est résolument moderne avec son WIFI et ses buzzer pour signaler votre commande, affichent des clins d’oeil charmants (ambiance musicale exclusivement italienne, immortalisation en noir en blanc de scènes quotidiennes, bocaux de citron…) et saura vous apporter une satisfaction toute gastronomique avec ses produits pour la plupart directement importés d’Italie. Laissez vous séduire comme moi et cédez à l’idée de manger italien, gourmet et équilibré.

Le concept vous a plu mais vous n’êtes pas fan de l’idée de manger en plein air ? Pas de panique, juste un peu de patience ! Mathieu ouvre un second restaurant courant Octobre-Novembre au marché des Capucins et une troisième enseigne suivra éventuellement au Bassin à Flots en 2019.

Résumé

« IT : Italian Trattoria » Pizzeria, juice bar
Pizzas, piadine, salade : entre 6 et 12€ Jus : 4,90 à 5,90 pour 35 cl Douceurs : 1,5€ Ouvert NON STOP : 6h30-22h30 7 jours/ 7	Parvis de la Gare SNCF leur page facebook Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Produits phare (mozza, parmesan…) importés

Verde Nero : un brunch sans surprise

Premier dimanche des soldes, une envie de brunch qui s’est terminée au Verde Nero. Un des rares endroits suffisamment grands pour pouvoir débarquer à l’improviste, réclamer une table pour 4 en pleine heure de midi et ne pas avoir besoin d’attendre ! C’est une adresse idéalement située dans une rue perpendiculaire à ste Catherine donnant sur la place Fernand Lafargues.

Ca faisait longtemps que j’avais repéré cet endroit avec sa déco très éco-responsable à tendance recyclage et dépareillement. L’intérieur est particulièrement grand : une salle tout en longueur et relativement large pour que chacun puisse se mettre à l’aise. En progressant, on traverse diverses ambiances : tout d’abord la cantine, puis le côté bar lounge avec ses canapés en cuir, pour déboucher sur un coin plus salon studieux avec de nombreuses bibliothèques avant de terminer sur une salle voutée un peu dans l’esprit chai.

Le service m’a semblé un peu laborieux. Autant ils sont rapides pour prendre en charge et placer les personnes, qu’ils sont particulièrement lents pour prendre les commandes et apporter les plats. Il existe deux formules pour le brunch au prix sensiblement identique. Un brunch classique à 19€ qui se rapproche de la version traditionnelle du branche et la version Verde Nero à 21€ plus orientée repas. Honnêtement, la version classique m’a paru suffisante et nettement plus proche de ce que j’attends d’un brunch : c’est-à-dire proposer un mélange de sucré et de salé composé de spécialités anglaises (muffin anglais, pancakes, muesli, bacon etc…).

Le brunch était bon mais sans rien d’exceptionnel :

des aliments bons mais sans être d’une qualité hors du commun;
des quantités raisonnables sans être extravagantes, ni radines;
des plats classiques sans rien d’original.

Le muffin était (selon moi) un poil trop gros et surtout le pain pas spécialement bon et pas très ressemblant au muffin anglais. Il était un poil trop sec. Heureusement que l’oeuf poché était là et réussi ! J’ai trouvé chouette de pouvoir choisir sa garniture (saumon, bacon ou pastrami). D’ailleurs je salue l’audace du pastrami ! C’est rare en France !

L’accompagnement proposé (salade, coleslow ou pommes de terre rôties) me paraissait approprié. J’ai choisi les pommes de terre et franchement, aucun regret ! Cuites à coeur, salées et parfumées à point. Le coleslow n’était pas assez vinaigré d’après nos amis.

J’ai été déçue étant donné qu’on est dans un salon de thé et un coffee shop que l’on ne puisse pas choisir son thé (ni son café)… Pourtant, ce sont des sachets remplis à la main. C’est dommage car ils travaillent avec le Palais des thés… En revanche, je n’ai rencontré aucun problème pour avoir une deuxième eau sur mon thé.

Le jus d’orange pressé est servi en portion très congrue et à température ambiante. J’aurais préféré qu’il soit légèrement frais, quitte a stocker les oranges en chambre froide. Ca aurait plus désaltérant.

J’avais un peu peur sur les pancakes. Elles avaient l’air un peu trop fines et sèches. Mais au final, je me suis réconciliée avec elles au moment de les goûter. Très bien sucrées et moelleuses (le bord était certes un peu cartonné) mais cela n’altérait pas leur goût. Du sirop d’érable est disponible. N’hésitez pas à le demander !

La salade de fruits avait l’air d’être également servie avec parcimonie, mais au final, une fois que vous avez presque tout avalé, ça ne manque pas plus que cela. La dent creuse a été largement comblée.

Le fromage blanc au muesli était lui vraiment bon, pour ne pas dire excellent ! Sucré au miel, ses saveurs étaient délicieuses.

En dehors de l’attente un peu excessive, c’est un brunch qui se fait sans problème. Si je devais pinailler, je pourrais dire que j’ai regretté de ne pas avoir de viennoiseries ou encore du pain avec des confitures. Mais si j’étais totalement honnête, je vous avouerai que je n’avais absolument plus faim après tout cela. J’ai été rassasiée, voire même peut-être un peu au delà du raisonnable. Vous pouvez le tenter, vous ne devriez pas avoir de regret et en avoir pour votre argent mais il est classique et banal. Le Verde Nero doit plus valoir le détour en tant que salon de thé pour une pause dans l’aprem.

Résumé

« Verde Nero» Salon de thé & Brunch
Brunch : 19€ ou 21€ Ma-Sam : 9h30 – 19h Dim : 11h-18h	Arrêt Ste Catherine (Tram A) 24, rue des Ayres 33000 Bordeaux 05 57 34 46 41 Leur Page Facebook Leur Site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Composition classique

La Table de Caillivet : un écrin de verdure

Avez-vous déjà souhaité tout lâcher et partir au milieu de nulle part pour vous ressourcer ? Je vous propose de prendre la clé des champs et de visiter ce restaurant perdu au milieu des vignes. Il ne vous permettra certes pas de vous débarrasser de toutes vos responsabilités mais en tout cas, il saura vous détendre et vous faire lâcher prise ! J’ai découvert ce fabuleux endroit après avoir été invitée à son inauguration. Et je peux vous dire que j’en suis ressortie enchantée et toute ragaillardie !

Même de nuit, ce patrimoine est magnifiquement mis en valeur !

Même si ce coin de paradis est perdu au milieux de la campagne, il très facile à trouver. Attention ce qui va suivre va faire appel à des clichés sexistes : notre duo féminin a su trouver l’endroit sans GPS et sans faire demi-tour une seule fois … Alors à bon entendeur Plus sérieusement, à partir du moment où vous sortez de l’autoroute à la sortie de Langon, on tourne à droite au rond point, on suit l’indication de Bazas puis du Leclerc et au deuxième rond point un petit écriteau signale la Table de Caillivet. Il n’y a plus qu’à suivre la route et à guetter le second panneau sur votre gauche. Et là, difficile de se perdre ! Maintenant, vous voici en territoire bazadais et ce restaurant va vous permettre de découvrir toute la richesse et lé générosité de ses producteurs locaux. C’est d’ailleurs un peu le credo de l’endroit, puisque tout est parti du triptyque : mes vignes, mes boeufs et mon potager. En effet, c’est suite au coup de coeur d’Alexandra et Mathieu Lapertot pour la propriété de leurs parents qu’ils ont décidé de la mettre en valeur en la transformant en restaurant. S’en est suivi un grand chantier mené rondement (en à peine 1 an !) qui a permis l’éclosion de ce site hors du commun, parfaitement intégré à son environnement.

L’architecte, David Dalidec, a tout fait pour préserver les 3 chênes de la propriété et mettre en valeur des matériaux comme la pierre et le bois. Le résultat global est particulièrement harmonieux et apaisant. On profite d’un panorama à presque 360°C sur les vignes. On prend son temps, on discute tout en admirant le lever de lune. Ce restaurant s’intègre totalement à son cadre et invite même la nature à l’intérieur, qui est très cosy et spacieux. On y retrouve du bois, du fer, de la pierre… Il n’y a d’ailleurs pas que les produits servis dans le restaurant qui viennent des circuits courts. Les artisans, qui ont contribué à ce projet, sont également du coin ainsi que les matériaux comme le bois qui vient des Pyrénées ou de La Réole. On adorera particulièrement la petite cabane en tronc de bouleaux (qui a nécessité près de 320 heures de travail) et sa promesse d’un repas intime. J’ai aussi eu un coup de coeur pour la cheminée et la cuisine « ouverte ».

Le chef, Paul Gouzien, travaille en toute transparence avec son équipe de 3 personnes. On peut même admirer la viande dans sa cave de maturation ! Les tables sont larges, de quoi manger à l’aise, et relativement espacées les unes des autres. Une quarantaine de convives peuvent se régaler à l’intérieur, tandis que la terrasse peut accueillir une cinquante de personnes. D’ailleurs, fait très appréciable, la terrasse est NON fumeur ! Et oui ! Un petit coin a été aménagé à l’écart pour les accros de la nicotine. Une décision un peu osée mais ainsi tout le monde peut savourer ses plats et la douceur du climat sans désagrément.

Au cours de la soirée d’inauguration, nous avons pu aller à la rencontre des différents producteurs qui fournissent le restaurant, notamment pour les produits dérivés de l’élevage du canard : la ferme de Queyran, les jambons bellota ou encore M. Charrier, boucher spécialisé dans le boeuf bazardais, qui nous a initié à sa fameuse cacahuète bazadaise (du boeuf mariné dans une sauce à l’échalote et cuit à la plancha). Les produits sont prometteurs ! J’attends avec impatience de découvrir plus en détail la composition et l’esthétique des plats !

Paul Gouzien avec M. Charrier pour la préparation en plein air des cacahuètes bazadaises

A priori la carte va changer tous les 3 jours avec tout de même des incontournables qui vont perdurer toute l’année. La carte offre également la possibilité de déguster des tapas autour d’un verre de vin. J’ai trouvé l’idée d’un menu à 28€ relativement raisonnable quand on pense à la qualité des produits mis dans l’assiette. Restera à préciser si les quantités seront également en adéquation.

Très honnêtement, j’ai été séduite par le concept et la quiétude de l’endroit. Mathieu, Paul et David ont su créer leur paradis et travailler en une trinité passionnée dont le labeur est sur le point de porter ses fruits. Ainsi, si le restaurant tient ses promesses et poursuit sur la ligne de conduite authentique et locavore exposée au cours de cette magnifique soirée d’inauguration, des moments particulièrement conviviaux et gourmands se présentent en perspective !

Résumé

« La table de Caillivet » Restaurant semi-gastronomique
Menu E+P+D : 28€ Menu E+P : 22€ Menu P+D :21€ Ouvert tous les jours SAUF le Mardi	SCEA Chateau Caillivet 33210 Mazères 05 56 632534 Leur Page Facebook Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Cadre sublime Harmonie et intégration parfaite Locavore	à 30 min de Bordeaux (sans bouchon)

Chai dez’amis : un brunch léger et varié

Servir un brunch le dimanche est devenu une sorte d’incontournable pour les restaurants. Le weekend dernier, j’ai testé celui du Chai dez’amis, situé dans le quartier St Michel, à deux pas de la basilique. C’est une adresse discrète mais un lieu charmant.

La décoration à l’intérieur est sans chichis. Les bouteilles de vin dans mise en valeur et le bar tient une belle place. Une banquette s’aligne le long du mur avec une série de tables basses et de tables hautes en bois, agréablement remises au goût du jour. Ce n’est pas sophistiqué, ni hyper étudié, mais cela reste une atmosphère plaisante et propice au partage d’un moment convivial autour d’un brunch ou de tapas.

Le brunch est à 18€. C’est un prix normal et correct pour une version très proche d’un repas classique dans un restaurant. C’est un peu type : entrée + plat + dessert. Je vous conseille de réserver. L’endroit n’est pas spécialement étroit, mais c’est vite assez limité. Le dessert change régulièrement, mais les assiettes salées varient assez peu.

Le jus de fruit arrive en premier avec la corbeille de pain et ses petits accompagnements (beurre et confiture). Il servi un peu au compte goutte, si vous voulez mon avis. Un petit fond de verre, comme si on m’avez servi du vin et non un innocent jus de fruits. Il n’avait d’ailleurs rien d’exceptionnel. Le bon vieux multivitaminé que vous achetez en grande surface sous la marque de distributeur… En ce qui concerne le pain, vous avez un pain au fruits secs, absolument délicieux (à raison d’une tranche par personne, un peu limite encore une fois… Il était vraiment bon et j’aurais apprécié d’en avoir une deuxième tranche) et aussi un pain de campagne plus classique amis néanmoins très bon. Le beurre est servi avec beaucoup de parcimonie tandis que vous avez largement le choix avec les confitures Lucien Georgelin (fraise, framboise, pêche et abricot). Ces confitures sont vraiment bonnes. Les petits pots mis à disposition sont remplis et stérilisé à chaque repas. C’est très astucieux, pour servir des portions individuelle et éviter le gaspillage, même si c’est un peu contraignant pour le restaurateur.

Nos boissons chaudes ainsi que les assiettes garnies ont rapidement suivies. J’ai opté pour un chocolat chaud, somme toute, très banal. L’assortiment de thés est modeste mais suffisant (english breakfast, earl grey, thé vert, infusion camomille, thé vert menthe, à la louche). Et puis les petites théières égoïstes sont très colorées et adorables.

assiette aux légumes grillés

assiette ibérique

J’ai trouvé mon assiette de légumes bien plus copieuse que celle à la charcuterie. Mais manifestement, la charcuterie était de très très bonne qualité et a beaucoup été appréciée par mes amis. Normalement il y a un peu de formage de brebis (3 petites lamelles) avec (qui avait été oublié pour nous, en même temps, nous avions perturbé le cuisinier a demandé des oeufs au plat plutôt que brouillés pour une des assiettes). Mes amis ont trouvé la quantité de fromage un peu légère bien que le fromage en lui même fut bon. Personnellement, j’ai été pleinement satisfaite de mon assiette, mis à part le toast à la truite fumée. Le pain de mie était un peu sec… J’étais à deux doigts de l’ouvrir pour ne manger que la truite fumée. En revanche, les oeufs brouillés étaient très bons ! Pas trop cuits, encore un peu crémeux à coeur. Nickel ! J’ai beaucoup apprécié mon mélange de légumes grillés.

Pour le dessert, pas grand chose à signaler. Une petite verrine de fraises avec de la chantilly très peu sucrée. J’ai trouvé que cela faisait un peu pingre, même si en soi, je n’avais déjà plus vraiment faim.

Le service s’est fait de manière très fluide. Nous avions réservé pour 11h30 et nous ne sommes ressorti que sur les coup de 14h. Nous avons largement pu prendre notre temps. On n’a pas cherché à nous expédié, ni fait aucune réflexion quant au fait que nous pouvions être assez bruyants avec nos éclats de rires fréquents. C’était un brunch agréable, relativement équilibré (pour moi), même s’il laisse souvent une impression de « pas assez » alors qu’on mange bien suffisamment. Je suis très satisfaite et j’aurais tendance à dire qu’il est à faire, pour un petit repas sans prise de tête, ni crise de foie. Seul petite chose qui nous a manqué : une viennoiserie en début de repas. Sans forcément faire dans les mini viennoiseries (qui sont souvent décevantes) mais peut être en proposant aux gens de choisir entre croissant, pain au chocolat ou pain aux raisins, comme pour la boisson chaude. Mais petit PLUS : le brunch commence tôt (à partir de 10h) pour les gens affamés comme moi, qui se lèvent tôt, même le dimanche !

Résumé

« Chai dez’amis» Wine bar, tapas & Brunch
Brunch : 18€ Ma-Sam : 8h – 23h Dim : 10h30-15h	Arrêt Porte de Bourgogne (Tram A et C) 51, rue de la Fusterie 33000 Bordeaux 05 57 95 72 60Page Facebook
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Bon ingrédients Composition agréable et suffisante	un peu radin sur le jus de fruit et le pain