Sophie’s Store : la référence du produits anglo-saxon sur Bordeaux

Je suis allée m’égarer dans le fin fond de Talence pour visiter la boutique Sophie’s Store, qui a déjà beaucoup fait parler d’elle. Et pour cause : c’est une des rares adresses sur Bordeaux où vous pouvez vous fournir en produits anglo-saxons !

Bon… ce n’est clairement pas sur votre itinéraire shopping centre ville du samedi après midi, mais si vous êtes amateur de produits anglais de qualité, cela vaut le détour. Ne vous attendez pas à une boutique classique. C’est assez discret vu de l’extérieur. Un panneau signale la présence de la boutique et c’est ensuite à vous de sonner à la porte pour que l’on vous fasse pénétrer dans le saint graal. Je ne vous raconte pas tout cela pour vous décourager mais justement pour que vous ne passiez pas à côté bêtement.

J’avais déjà pas mal fureté et bavé d’envie devant le site internet (car c’est principalement une boutique en ligne bien qu’il y ait ce showroom route de Toulouse). Mais avoir les produits devant soi, c’est encore autre chose ! Tellement de choses me faisaient envie !!!

Vous trouverez forcément votre bonheur : des préparations pour gâteaux (type scones, donut ou encore cookies pour ne citer qu’eux), des sauces (avec les fameuses BBQ au Jack Daniel’s ou des superbes moutardes aromatisées au miel…) mais aussi des boissons (toutes sortes de bières, les thés Teapigs…). Vous trouverez é<galement de quoi préparer un petit déjeuner sympa grâce à des mueslis et des porridges aux saveurs originales, des confitures extra, ou des paquets de délicieux shortbread… Il y a aussi quelques articles de décoration, mais ce n’est pas ce qui m’a le plus convaincue. Bref, c’est une modeste caverne d’Ali Baba qui vous permet de vous expatrier Outre-Manche l’espace d’un petit quart-d’heure.

Au départ, j’avais fait le déplacement exprès pour trouver de la clotted cream (de la crème sûre que l’on tartine sur les scones). Malheureusement pour moi, je suis encore tombée à un moment de rupture de stocks ! Au final, je suis tout de même repartie avec :

de la sauce soja aux 5 épices
du sirop de myrtille
et des biscuits vanille & crème pour la gourmandise.

Donc voilà pour cette agréable découverte. Je vous conseille de jeter un oeil à leur site internet ou de vous rendre directement au showroom, 261 route de Toulouse, qui est ouvert:

du lundi au vendredi de 10h à 19h
le samedi matin de 10h à 19h

Les recettes

Vous pouvez cliquer sur les liens suivant pour retrouver les recettes réalisées avec chaque produits.

Avec la sauce soja aux 5 épices :

Avec le sirop de myrtille :

A mon retour, je me suis aussi fait mon petit Afternoon Tea, histoire de goûter les biscuits :

J’ai trouvé les biscuits très savoureux. Ils croquent sous la dent et s’effritent assez peu. Ce sont des biscuits parfaits pour les amateurs de la trempette dans leur boisson. On sent bien à la fois le goût de la vanille et le côté crémeux, onctueux promis sur l’emballage. Ca m’a d’ailleurs surprise. En revanche, seul bémol selon moi, je les ai trouvés trop sucrés. Mais en dehors de cela, c’est un plaisir !

Liebster Award

Il y a une sorte de petite interview en ligne qui tourne entre les blogs de cuisine. Il s’agit de la Liebster Award. Le but est tout simple :

une blogueuse pose 11 questions à une blagueuse désignée
la blogueuse nommée doit y répondre
puis elle doit livrer 11 confidences
elle gagne enfin le droit droit de désigner entre 5 et 11 autres participantes qui devront répondre aux 11 questions de son choix.

Il y a quelques jours j’ai eu le plaisir d’être désignée (« nominée » est un horrible anglicisme!!) par Manue du blog Musée Gourmand. Je trouve le principe plutôt sympa et marrant. cela permet de découvrir un peu les personnes qui se cachent derrière les sites que l’on fréquente. J’avoue que j’étais un peu étonnée de ne pas devoir m’y coller plus tôt !

Les 11 questions de Manue :

Te rappelles tu de la toute première recette que tu aies cuisiné et de l’age que tu avais ?
Je pense que c’était un gâteau aux pommes mitonné avec l’aide de ma maman. Je devais avec 4 ans ? Il y a des vidéos filmées par mon père qui peuvent en attester!
Le plat que tu préfères réaliser (pas déguster mais bien préparer)?
Sans doute les cookies ! Parce que c’est prêt tellement vite, que je peux vite passer à la case dégustation !
Combien de temps par semaine consacres tu à ton blog ?
OH MON DIEU!!! Je n’ose même pas y penser ! Entre le fouinage sur la toile et l’exploration des livres de cuisine pour trouver l’inspiration, la cuisine en elle-même, les séances photos, le rangement derrière avec la vaisselle, la rédaction des articles, l’entretien des relations avec les autres blogueuses, ça monte très très vite !!! Ca me prend facilement 2h par jour je dirais …
Ma résolution numéro 1 pour 2016 ?
Ne pas prendre de résolution ! Ca évite de ne pas les tenir !
Le métier que tu aurais rêvé de pouvoir exercer ?
Bon, comme je n’ai pas vraiment commencé ma vie professionnelle, pas facile à dire. Je peux encore choisir la voie qui me ferait plaisir. J’envisage sérieusement d’ouvrir un salon de thé ou un coffee shop. J’aime le contact que peuvent avoir les commerçants avec leurs clients. Ce serait l’occasion pour moi de pouvoir cuisiner pour le plus grand nombre. De régaler des gens avec ma cuisine. De bâtir et d’agencer un endroit douillet, calme, agréable où les personnes apprécieraient de se réunir pour discuter autour d’un goûter gourmand bien mérité au milieu d’un après midi shopping.
Mon film préféré ?
Je n’en ai pas vraiment… Mais il y en a plusieurs que je ne me lasse jamais de voir et de revoir. Limitless par exemple, Sherlock Holmes ou les Pirates des Caraïbes.
Ce que tu aimes faire le jour où tu as une journée « off » , rien que pour toi ?
Cuisiner?! Plus sérieusement, rester chez moi à lire. L’idéal oscillant entre lire dans un bain aux chandelles ou lire au coin de la cheminée avec un bon thé et mon chat sur mes genoux.
Mon plus gros défaut ?
Je suis maniaque et très peu tolérante. J’ai un mal fou à laisser faire les autres. Tout simplement parce que j’ai du mal à accepter le fait qu’ils ne fassent pas forcément comme moi, ni à la même vitesse.
Mon ingrédient fétiche ?
Côté salé je dirais les herbes de provence ou le basilic ! Je pourrais en mettre partout ! Sinon, si on parle de sucré, je plébiscite le CHOCOLAT sans l’ombre d’une hésitation ! Bien que j’ai découvert récemment le plaisir de cuisiner avec le sucre de muscovado et le beurre de coco !
Le prochain ustensile de cuisine que j’aimerais acheter ?
J’ai déjà tellement de choses ! Je ne sais plus où stocker ! Dans l’absolu, si j’avais une vraie cuisine avec un congélateur immense, je prendrais une sorbetière ! Ou une turbine…
Un aliment purement industriel mais que tu adores manger ?
Le nutella avec de la brioche tressée bien dense

Mes 11 confessions

Je n’ai jamais pris une seule cuite de ma vie et pourtant j’ai été étudiante en école d’ingé!
J’adore les langues. Outre la langue de boeuf et sa sauce aux mensonges (un subterfuge de ma maman pour me faire manger de la langue. Elle préparait une sauce tomate avec des rondelles de cornichons (les mensonges) pour donner un côté plus alléchant à ce plat), j’adore apprendre des langues étrangères.
J’ai appris l’anglais et l’allemand à l’école. J’ai étudié le chinois par correspondance quand j’étais au lycée parce que ça m’attirait depuis toute petite. Je me suis mise à l’Italien en école d’ingé (toujours par correspondance) et à l’heure actuelle le suédois est ma marotte. Ma grande frustration est de ne pas pouvoir pratiquer tout cela au quotidien pour progresser efficacement.
Dans l’absolu, il me manquerait l’arabe, l’espagnol et le portugais pour être parée à toute éventualité !
J’ai fini par m’acheter une liseuse alors que je ne jurais que par les livres reliés tous beaux, tous neufs, qui sentent trop bons !
Petite, je croyais que le Président de la République était aussi le maire le Paris (logique non ? Paris étant la capitale de la France, le Président devait forcément être le maire de la capitale?! CQFD!).
Je suis convaincue que les chats agissent dans l’ombre et régentent le monde derrière leur façade adorable et débordante de mignonitude ! Ce qui ne m’empêche pas d’être complètement gaga devant eux !
Ma chambre d’enfant est ensevelie sous les Playmobils. Ils sont sagement exposés en un grand village sur deux étagères qui courent tout du long de ma chambre. Je n’ose plus y jouer parce que j’ai peur de me faire surprendre. Et aussi parce que j’ai vu ma mère et mes frangines écouter leurs enfants jouer et se moquer gentiment d’eux pendant qu’ils étaient plongés dans leur bulle imaginaire.
J’ai été anorexique et boulimique. C’est une période qui a duré plus de 6 ans et qui a eu des répercussions sur beaucoup de choses… Ca ne nous concerne pas exclusivement. C’est une maladie qui affecte tous nos proches. Parce qu’ils se rendent compte de la situation, qu’ils se font du soucis, qu’ils ne savent pas quoi faire, qu’ils culpabilisent, qu’ils en finissent par remettre en cause leur propre rapport à l’alimentation etc…
Il faut beaucoup de courage pour s’en sortir. Je ne veux pas me jeter des fleurs mais ça demande de pendre beaucoup sur soi. Déjà, il faut accepter de reconnaître qu’on a un problème (=1an et demi pour moi). Ensuite il faut admettre qu’on arrivera pas à s’en sortir tout seul (5 ans). Il faut oser réclamer de l’aide auprès de personnes compétentes et aussi fermer ses oreilles aux avis et aux remarques des gens « raisonnables ». Ceux qui ne comprennent pas que c’est une maladie. Non, ce n’est pas facile ni évident pour vous et votre mode de pensée perverti de ne pas vous gaver à vous en faire vomir parce que vous êtes contrariés ! Bref, il faut savoir s’isoler, même si ce n’est que provisoire, de tous ceux qui ne veulent que notre bien mais qui en réalité ne nous tirent pas vers le haut (même si certains cherchent vraiment à être de bonne volonté). Enfin il faut travailler sur soi et accepter de continuer ce travail (plus d’1an et ça continue).
Je n’ai pas récupéré un rapport totalement sain et désintéressé vis à vis de la nourriture, je continue à ne pas m’entendre parfaitement avec mon corps mais ça ne pourra jamais être pire que ce que ça a été. J’ai énormément découvert sur moi et (étonnamment) sur des sujets sans rapport avec la nourriture ! Je n’irai pas jusqu’à dire que c’était enrichissant mais ce n’était pas inintéressant !
Je connais l’hymne à la Beaujoire par coeur alors que je ne suis pas supportrice des Canaris …
Ma tolérance au gras-sucré est incroyablement haute !
Je déteste faire la grasse matinée et fort heureusement mon corps en est incapable ! Petit exemple, je me suis couchée à 8h30 au Nouvel an à 10h j’étais debout ! Mais ça ne m’empêche pas d’adorer rester dans mon lit avec un livre à partir du moment où j’ai apporté mon petit dej avec moi !
Je ne rêve que de retourner travailler en Allemagne. Recruteurs de chez Beiersdorf, si vous me lisez, préparez vous ! Je reviens vous harceler dès que j’ai soutenu ma thèse !

Mes 5 victimes

Je suis un peu contrariée parce que Manue a désigné des blogs auxquels je pensais alors je vais essayer d’en trouver d’autres !

La gourmandise est un joli défaut
Laura de Diet et Délices
Nos amis de chez Les Gralettes
Fabienne de Famoh – saveurs antillaises orientales
Mélina de Mélina & chocolat

Les 11 questions auxquels ils doivent se soumettre!!!

Quel est le dessert que vous prenez systématiquement au restaurant ?
Quel est votre livre favori (oui, je cherche des idées de lecture) ?
Si vous pouviez réagencer votre cuisine avec un budget illimité, à quoi ressemblerait-elle ?
Quel est le pays qui vous attire pour sa gastronomie ?
Quelle est votre bête noire en cuisine ?
Qu’est ce que vous considérez comme votre tare personnelle (le truc que vous aimeriez faire et dont vous êtes incapable par exemple) ?
Si vous étiez un superhéros, quel serait votre superpouvoir ?
Si vous étiez un fromage, lequel seriez-vous ?
Quel est l’aliment que vous pourriez manger sans jamais vous arrêter?
Si je vous dis Normandie, à quoi pensez vous en premier lieu (chauvinisme bonjour) ?
Quel est votre plus beau souvenir d’enfance ?

Résultats du défi Tourtes

Au mois de Novembre, je faisais partie du jury sur le défi Tourtes de Recette.de. Après une longue attente, il est temps de vous donner les résultats du concours :

La tourte Hibou à la courge et à la châtaigne d’Elodie
Les tourtelettes au goyavier et à la pistache du Tamarin Toqué
L’Apple Pie noisette et fève tonka de Délices et Pâtisserie

Bravo à tous pour vos participations et vos belles réalisations !

Menu de Noël 2015

Bonjour à tous,

Je ne serai pas très présente ni sur mon blog ni sur les vôtres en cette période de fêtes car je passe mes journées en cuisine à tout préparer pour régaler ma famille !

Cela fait 6 ans maintenant que je me charge du réveillon de Noël et ma mère du repas du 25. Au départ, c’était une initiative pour que notre mère puisse profiter, elle aussi, des fêtes et manger à table avec nous plutôt que d’être toujours fourrée dans la cuisine. Au fur et à mesure, c’est devenu un vrai plaisir pour moi de me casser la tête à trouver LE menu qui ira bien pour le réveillon !

Préparation des pains aux raisins

Badigeonnage du foie gras à la vanille

Cette année, j’ai commencé les préparatifs dès le 20 Décembre (dès mon arrivée en Normandie en fait ^^) ! J’ai vraiment envie de faire les choses en grande pompe, car pour la première fois depuis des lustres, toute ma famille sera réunie ! Au bas mot : 7 adultes et 6 enfants !!! Alors je mets les petits plats dans les grands !

Tout le monde arrive le 24 dans l’après-midi ou avant. Même si on (ma mère et moi) préfère éviter pour ne pas être trop dérangées par les enfants dans les préparatifs. En général nos festivités se déroulent ainsi :

20h : Repas des enfants et apéro de la patience
Les enfants mangent en général en premier sur les coups de 20h et nous prenons l’apéro tous ensemble. Depuis 2 ans ma mère laisse les enfants choisir le contenu de leurs assiettes… Bilan des courses, on se retrouve avec des kébabs, des hamburgers-frites et l’année dernière nous avons même eu le droit à un menu à thème … Ma nièce ne voulait que du NUTELLA ! (de la gaufre en passant par les beignets et les crêpes…). Pas folle la guêpe ! Vous auriez résisté vous, si on vous avait proposé de réaliser vos moindres souhaits en cuisine à cette âge là?
23h : Messe de minuit
Bref après le repas des enfants nous attendons patiemment la messe de minuit (enfin…qui se termine à minuit). Toute ma famille ne s’y rend pas. Et c’est plutôt pratique D’une part cela permet qu’il reste toujours quelqu’un pour surveiller la cuisson des viandes et d’autre part, tous les enfants ne sont pas encore en âge d’aller à la messe alors il faut bien qu’il reste du monde pour les garder!
00H30 : Mise aux fourneaux !
A notre retour de la messe, je prends possession de la cuisine et autant vous dire que cela devient un no man’s land ! C’est mon territoire et hors de question que qui que ce soit vienne m’envahir ! Je veille très jalousement sur mon domaine ! Pendant ce temps là, ma mère dresse sa table de Noël et si les plus jeunes qui croient encore au père Noël sont couchés, on en profite pour déposer les cadeaux au pied du sapin. Avant le passage à table, nous faisons souvent une photo de famille où je tire la tête parce qu’on m’arrache à ma cuisine. ^^
1h20 : A table !
Notre repas débute à la lueurs des chandelles sur les coups de 1h du matin (temps de préparation oblige…). Il dure en général 2h. Chacun prend son temps pour manger, je prends mon temps en cuisine puisque que j’apporte les plats assiette par assiette. J’essaie de leur faire des belles présentations (la seule fois de l’année où je me casse la tête à me transformer en restaurant semi-gastro !).
2h30 : Déballage des cadeaux
Nous commençons à déballer les premiers cadeaux au moment du dessert. On en garde 1 chacun pour que les enfants constatent le matin que le Père Noël est également passé pour les Adultes.
Le midi du 25
C’est ma mère qui prend le relais dans la cuisine. Ma dernière mission : réaliser le gâteau d’anniversaire de mon filleul qui est né le jour de Noël (oui, il y a 6 ans, j’ai passé ma nuit de Noël à la maternité, j’ai sauté le petit déjeuner et mon beau-frère m’a emmené au McDo à midi …). Etant vraiment très peu présente pour mes filleuls, j’essaie de me rattraper (au moins pour celui là) en lui faisant un gâteau un peu spectaculaire… Jusqu’à présent, il a eu le droit à son Flash McQueen en 3D et pâte à sucre et à la Tête de Spiderman. Cette année ce sera un gâteau à damiers (monsieur voulait du chocolat et de la vanille en parfum).
Le soir du 25
On fait les restes (les pires restes du monde, on est bien d’accord ).

Bien sûr, nourrir tout ce petit monde avec de bons plats, bien présentés et sans trop les faire patienter requiert une très bonne organisation ! Cette année, j’ai décidé de congeler le maximum de choses possible et de décongeler au dernier moment (du moins tout ce qui peut l’être sans gâcher ses qualités organoleptiques). J’attaque en général dès 8h voire 7h du matin en même temps que je déjeune. On débute par les desserts et tout ce qui peut se congeler.

Mon menu se compose systématiquement :

d’une première entrée (type « poisson/crustacés » ou type « viande ») puis
d’une deuxième entrée autour du foie gras (Paris-Brest, terrine, crème brûlée … je varie, mais le foie gras est un INCONTOURNABLE) suivi
d’un plat principal (du type opposé à celui de l’entrée) et enfin
d’un dessert.
Au départ, je faisais également une bûche, mais il s’avère que ma famille peinait déjà à arriver à la fin du repas alors j’ai fini par arrêter la bûche.

Deux foies gras pour le prix d’un ! Un classique Porto-Quatre épices-miel avec un foie gras vanille et chocolat pour lui tenir compagnie !

Tous les ans, j’aime bien me fixer des objectifs différents. Une année, j’ai eu envie de soupe [Noël 2010]. Une autre année, je m’impose de faire un plat au poisson (je trouve ça plus compliqué de trouver l’inspiration pour le poisson, surtout qu’il faut que cela plaise à tout le monde). L’année passée, j’ai remplacé l’entrée par du fromage (à la longue, j’étais frustrée de ne pas faire de plateaux de fromages). Bizarrement, je trouve toujours les idées de desserts en premier. J’ai une préférence pour les desserts glacés. Ils passent plus facilement et en prime, on peut les faire à l’avance. Pour cette année, je prépare absolument tout : même le pain d’accompagnement (blinis pour le foie gras et pain à la châtaigne pour le plat principal). Voici donc mon menu de cette année :

1^ere entrée :
Cromesquis de crabe à la noisette et saint-jacques poêlées aux pommes et calva

2^eme entrée :
Duo de terrines de foie gras (porto-4 épices au miel et chocolat-vanille)
Blinis de sarrasin

Plat principal :
Epaule d’agneau farcie aux fruits secs
Pomme duchesse vitelotte
Arche de parmesan
Petits légumes croquants

Dessert :
Ferrero Rocher glacé géant
Raffaello glacé géant

Etant donné que tout le monde dort à la maison le 24 au soir (ou plutôt au matin pour nous), j’ai voulu leur préparer plein de brioches maison pour le petit déjeuner ! J’ai réalisé de grosses briochettes (rhum-cannelle et fleur d’oranger). J’ai même préparé une couronne des rois bordelaise (fruits confits et rhum) qui malheureusement, n’a pas très bien levé… J’ai même trouvé le temps de préparer de succulents et énormes pains aux raisins pour ma maman, qui en raffole.

Couronne des rois Bordelaise

Une de mes somptueuses « briochettes »

Un succulent pain aux deux raisins

Maintenant vous comprenez pourquoi, je ne serais pas très disponible. Sans compter que je veux passer du temps avec mes proches. Vous aurez donc les articles après coup! D’ailleurs, je m’excuse par avance de la qualité des photos : il fait plutôt sombre dans la cuisine de ma mère donc je dois travailler avec les lumières allumées et cela donne une teinte jaunasse, que je déteste, aux photos. L’angle des étapes de préparation sera également étrange car si je me place au-dessus de mes plats, vous aurez mon ombre… donc elles seront prises de côté. Enfin, le repas aux chandelles n’est pas le meilleur moyen de mettre en valeur les plats…

Je vous souhaite de très agréables fêtes de fin d’année. Profitez bien de ces festivités !

Les Pie-Plettes : et si vous preniez un apéro sans gluten ?

Je suis diplômée d’une école d’ingénieur qui a la particularité d’accueillir 2 filières principales :

la chimie-physique dont je suis issue
la biologie-alimentation qui n’a cessé de me faire rêver…

Tous les ans, les élèves inscrits dans cette seconde filière participent au projet EcoTrophélia. Pour vous la faire courte, ce sont eux qui créent les produits alimentaires de demain ! Et pour vous citer un bel exemple, la préparation pour Cannelé Jock est une création de notre école ! De nombreuses personnes l’ont testée et les retours ont toujours été très positifs !

Aujourd’hui, je souhaite vous présenter un autre projet porté par des anciennes de l’ENSCBP : Carole Regnault et Amélie Da Silva. Ces deux énergiques jeunes filles ont choisi de s’occuper de votre bien-être en mettant au point des gâteaux apéritifs compatibles avec un mode d’alimentation sans gluten que ce soit à cause d’intolérance ou simplement par conviction.

En effet, difficile de passer à côté. Même s’il s’agit principalement, pour le moment, d’un effet de mode, 1 % de la population française est estimée intolérante au gluten (600 000 personnes). Tout en sachant que seulement 20 % des intolérants seraient diagnostiqués à l’heure actuelle ! Bien que l’on commence à voir apparaître des rayons sans gluten à côté des rayons bio, cela reste encore très marginal. Il y a donc un véritable marché à conquérir.

Mais attention ! Hors de question de rogner sur le goût ou la qualité sous prétexte que c’est sans gluten ! On parle ici d’un apéritif sain : moins de sel, de matières grasses, adieu aux additifs et bienvenue aux fibres ! L’objectif est de vous faire du bien lors de ce moment convivial propices aux excès.

Après 2 années d’essais et de mises au point, les crackers apéritifs des Pie-Plettes ont enfin vu le jour ! Quatre produits différents sont disponibles :

Les LUPI CRACK saveur pizza
Les CRACKI CHEESE saveur emmental
Les CRACK GRAIN au goût de sésame et pavot
Les CRACKI CHEVRE aux notes de chèvre et de miel

Aujourd’hui, pour continuer leur développement, ces entrepreneurs ont besoin de votre aide. Elles organisé leur première levée de fonds surUlule dans le but de

financer de nouveaux packaging,
réaliser les analyses nutritionnelles de leurs produits
vendre en grande distribution (Leclerc, Intermarchés, Super U de la région bordelaise)

Pour le moment, vous ne verrez pas leur projet sur Ulule, car il faut un minimum de dons avant que le projet soit visible par toute la communauté,. Mais voici le lien avec lequel vous pourrez accéder à leur page :

http://fr.ulule.com/les-pie-plettes/

Si vous avez envie de faire une bonne action en cette période de fêtes, c’est le moment ! Et puis, si vous souhaitez goûter leur produit, faites un tour à :

La Recharge rue Sainte colombe à Bordeaux
Copine Claude à Bordeaux quartier des Chartrons
Manger Sans Gênes à Léognan,
Epicerie 24 à Périgueux

Vous pouvez également commander en ligne sur le site internet de Edoné ou sur Amazon. Comptez entre 2.50 et 2.90 € le sachet de 100g.

Le calendrier de l’avent du blog Délice Céleste

L’année dernière, Sabine, l’auteur du délicieux blog Délice Céleste, avait lancé un calendrier de l’avent avec 1 cadeau par jour à gagner pour les participants. Et devinez quoi ?! Elle remet ça cette année !!!

Pour vous expliquer le principe plus en détail, c’est :

un cadeau par jour à gagner du 1er au 24 Décembre
des chances supplémentaires en likant, partageant ou s’abonnant à la newsletter de Délice Céleste
24 partenaires au total tels que Nature & Découverte, Maison Sassy, Bovetti, Oliviers&Co., Montfort, Kaviari …

Alors si vous aussi vous enviez vos enfants avec leur calendrier aux chocolats et que vous avez envie de régresser, rendez-vous vite que cette page : http://calendrier.delice-celeste.com

Partenariat avec Cuisine Addict

Il y a peu, j’ai noué un partenariat avec Cuisine Addict. Ils s’agit une e-boutique d’articles de cuisine en tout genre : des ingrédients d’épiceries fines, aux moules à gâteaux en passant l’électroménager et les arts de la table. Bref plus de 10 000 références pour vous épanouir en cuisine !

Pour que vous puissiez vous faire une idée de la qualité de leurs produits, Laura, une des responsables marketing, m’a envoyé un lot de 3 produits à tester. Voici donc, ce que j’ai l’honneur de mettre à l’épreuve :

Un thermomètre de cuisson : idéal pour réussir ses foies gras, la cuisson de morceaux de viande imposants ainsi que lors du travail du sucre (caramel, sirop, guimauve etc…) ou du tempérage du chocolat. Celui-ci est d’un format très restreint. L’affichage et clair et son utilisation très simple. Il permet de balayer une gamme de température allant de -50°C à 150°C. C’est pas mal pour savoir quand les glaçages sont à bonne température pour être utilisés. Je le trouve également très pratique pour vérifier la cuisson des gâteaux. C’est bien plus discret qu’une lame de couteau !

Des pistoles de chocolat au lait Papouasie Barry: il s’agit de chocolat originaire de Papouasie-Nouvelle Guinée. il a des arômes de de fruits secs et des notes caramélisées. Vous pouvez l’utiliser à de multiples occasions : lors de la confection de chocolats (pour le coeur ganache ou l’enrobage), pour faire des gâteaux ou des mousses mais aussi comme des pépites de chocolat classiques (dans les cookies, muffins, glaces…). J’ai goûté quelques pistoles, le chocolat a bon goût (même si je ne porte pas vraiment le chocolat au lait dans mon coeur) et il font très rapidement sur la langue. On sent que c’est plus gras que du chocolat classique (ce qui est tout à fait normal, car les chocolats de couverture sont plus riches en matières grasses).

Du praliné amande-noisette Barry : pour vous donner une idée c’est du nutella en version améliorée. Il s’agit d’amandes et de noisettes torréfiées, caramélisées puis broyées jsuqu’à être transformé en pâte. Le praliné est principalement utilisé en pâtisserie dans la composition de la crème des Paris-Brest. Vous allez pouvoir vous en servir pour aromatiser vos desserts (glaces, gâteau, mousse, entremets…) ou en guise de pâte à tartiner ! J’ai plongé mon doigt dedans et cela m’a évoqué le goût des chocolats de Noël, les papillotes avec les pétards dedans. Sachez que ce produit peut remplacer le nutella dans toutes les recettes !

Je vous invite très fortement à faire un tour sur le site de Cuisine Addict, que ce soit pour chercher l’inspiration en terme de recettes ou pour trouver des produits ou des ustensiles un peu rares et difficilement accessibles au grand public.

Merci beaucoup à toi, Laura, de me donner l’occasion de tester ces fabuleux produits !

Les recettes réalisées :

Avec le praliné amande-noisette :

Avec le chocolat au lait origine Papouasie :

un gâteau snickers
la brioche sapin
un chocolat chaud bien onctueux à la vanille

Dans le cadre du Défi Gourmand commencé en Janvier 2017, j’ai reçu en premier de la Purée de fruits rouges Capfruit, qui m’a servi à préparer un entremet au nougat, amande et coeur fruit rouge ainsi que des yaourts à la rose et fruits rouges. J’ai beaucoup apprécié les notes de cerises dans ce coulis. C’est assez rare.

Elle a été suivie par du Chocolat au lait (origine Ghana 40.5%). Alors que je n’aime pas vraiment le chocolat au lait, celui-ci m’a fait saliver avec son arôme très riche. Il m’a permis de préparer un irrésistible chocolat chaud au caramel mais aussi un kinder bueno XXL.

Enfin avec Pâques qui approchait, nous avons pu tester un Moule à chocolat en forme de chat et lapin en polycarbonate. Je me suis bien amusée avec et j’ai façonné des petits tigres de Pâques pour changer un peu !

Pour les fêtes de fin d’année 2017, je devrais recevoir le Moule à Chocolat Assortiment Fête 24 empreintes Mastrad ainsi que des coupes en chocolat de la marque Mona Lisa (qui vient d’être rachetée par Barry). Hihihi ! J’ai hâte !

Round-up : plus de 50 recettes à base de courge !

Bonjour à tous !

Les round-ups, c’est quelque chose que les bloggeuses américaines font beaucoup. Il s’agit de réunir sur une même page plusieurs articles issus d’un ou plusieurs blogs autour d’un thème commun. Si vous cherchez un exemple, jetez un oeil sur un de mes blogs chouchous : Crazy for Crust.

Pour aujourd’hui, ce sera un thème de saison : les recettes sucrées ou salées à base de courge. Potiron, citrouille, potimarron, butternut, j’ai même du pâtisson pour vous ! Elles sont toutes interchangeables dans les recettes. D’ailleurs si vous trouvez des recettes à base de patates douce, les courges font également un bon substitut. Bref, ce dossier, c’est la bonne solution pour ne pas vous lasser : soupe, tarte, cake, risotto, pâtes, gratin, crumble, tout est bon à faire avec les courges ! J’ai choisi des recettes qui mettent en avant des associations peu ordinaires comme potiron-sauge, du potiron avec du poisson/fruits de mer ou encore potiron-chocolat… Voici donc plus de 75 recettes pour varier les plaisirs et vous donner de l’inspiration. Et comme il y a assez peu de recettes sucrées, je vous suggère de filer sur ce lien.

Les recettes sont classées dans l’ordre alphabétique.

Pour le salé

Cake potimarron et olives chez La gourmandise est un joli défaut

Cannelloni champignon-butternut et ricotta par Marmotte cuisine

Crumble de butternut aux carottes des sables et gorgonzola chez Not Parisienne

Curry de lentilles, potiron et poulet par Not Parisienne

Gâteau invisible à la courge butternut de Cooking Julia

Graines de courges salées à grignoter par Coco Délices

Gratin de potiron et chorizo par Jujube en cuisine

Mijoté de potiron aux pois chiches et abricots secs par Une aiguille dans l’potage

Mug cake potiron-cantal et noix par Not Parisienne

Parmentier de butternut et cabillaud par Nani’s Kitchen

Pâtisson farci au risotto aux cèpes chez Je cuisine, donc je suis

Poêlée de pâtisson aux pommes de terre par Kaderick en Kuizinn

Poulet farci à la purée de butternut et marrons par La gourmandise est un joli défaut

Quinoa aux coques et butternut par les Vagabondages de Viane

Ravioles aux truffes et butternut par les Vagabondages de Viane

Risotto potimarron et chataigne à la sauge chez La gourmandise est un joli défaut

Salade au potiron par Croquant, Fondant, Gourmand

Soupe de butternut, moutarde à l’ancienne et noisette par Toque de choc

Soupe de Saint Jacques et potiron en croûte chez Framboises et Bergamote

Tarte potiron-fenouil par Croquant, Fondant, Gourmand

Velouté de butternut au morbier et pain d’épices par Délice Céleste

Velouté de potiron à la cannelle et foie gras par Cuisine de Gut

Verrine de butternut, chantilly au chèvre et chapelure par La popote de Manue

Velouté de potimarron bière et comté par Toque de choc

Beignets frits de potiron et scamorza fumée chez Un déjeuner de Soleil

Crumble de potimarron sur Cuisine en Bandouilère

Crumble de potimarron au Mont d’Or et chataignes par Les vagabondages de Viane

Dahl de quinoa au potiron et lait de coco par Cooking Julia

Gnocchis au potiron sauce aux morilles et châtaignes par Toque de choc

Gratin de butternut aux marrons par Nani’s Kitchen

Muffin potiron-lardon-oignon par Cuisiner et Papoter

Pâtisson farci gorgonzola et noisette par la Cuisine de Wattoote

Penne sauce potiron et coppa sur On s’fait une bouffe

Pizzette d’automne par La gourmandise est un joli défaut

Potimarron aux épices rôti au four par Cuillère, aiguille et scie sauteuse

Quibebe (purée de potiron bien gratinée) de Je cuisine donc je suis

Ravioles aux noix et potimarron par La gourmandise est un joli défaut

Raviolis aux cèpes, stracchino et potiron par Un déjeuner au soleil

Risotto de butternut, curcuma et amande chez Maman… ça déborde!

Risotto poulet-potiron et pouligny St Pierre par Toque de choc

Soufflé au potiron et parmesan par Mamou & Co

Soupe de potimarron pomme et cannelle par Afternoon Tea

Tiramisu de potimarron sur La gourmandise est un joli défaut

Tourte au potiron (flamique) par Croquant, Fondant, Gourmand

Verrine aux noix de st Jacques panées et butternut chez La popote de Manue

Pour le sucré

Brioche roulée potimarron et nutella par Q-e-zine

Compote ananas-pomme-potiron sur Ma P’tite Cuisine by Audrey

Crème brûlée au potiron et graines de chia par Not Parisienne

Gâteau potiron-amande par Flo en cuisine

Glace stracciatella potimarron-chocolat par Un déjeuner de soleil

Marbré butternut et chocolat par Maman… ça déborde!

Mochi potiron coeur de châtaigne par Toque de choc

Pâte à tartiner à la courge par Cuisine en Bandouilère

Petits gâteaux au potiron, lait d’amande, sirop d’érable et noix de pécan chez la Popote de Manue

Tarte aux pommes à la courge butternut sur Cuisiner et Papoter

Cake au potimarron, orange et amaretti sur Un déjeuner de soleil

Chocolate pumpin pie sur Une aiguille dans l’potage

Gaufres au cidre et au potiron par Toque de choc

Madeleines au potimarron et noix de pécan par La gourmandise est un joli défaut

Milkshake Chaï au potiron par Toque de choc

Pain d’épices à la citrouille sur Marmotte cuisine

Pumpkin cinnamon roll de Framboises et Bergamote

Scones citrouille-pécan par Toque de choc

Tarte à la citrouille (pumpkin pie) par Toque de choc

Lagrange Fait Maison

Après vous avoir parlé de mon Tefal Snack Collection, laissez moi vous présenter mon deuxième outil indispensable : le Lagrange Fait Maison. Ce n’est pas du tout un article sponsorisé. Je me contente juste de vous décrire un petit électroménager que je trouve furieusement utile, pratique et efficace.

Il s’agit encore d’un appareil multi-fonction (du 5 en 1) qui va vous permettre un gain de place véritablement non négligeable, puisqu’il cumule les fonctions de :

machine à pain
yaourtière
cuiseur à riz

En réalité il peut aussi faire du fromagère et cuiseur à confiture mais ce n’est pas le principal à mes yeux.

J’ai mis longtemps avant de me décider à l’acheter. Les critiques faisaient état de la pauvreté de conception de cet appareil, notamment en ce qui concerne le couvercle qui ne fermait plus convenablement au bout de 3 utilisations. Difficile de réussir ses yaourts dans ces conditions ! Alors quitte à débourser 120€ pour du confort culinaire, on n’a pas forcément envie d’investir dans de la camelote et on y réfléchit à deux fois… J’ai finalement sauté le pas, parce que j’en avais marre de pétrir mon pain et après plus d’un an d’utilisation régulière (au moins 1 fois par semaine) mon couvercle ferme toujours et j’ai toujours la même satisfaction !

L’ensemble des accessoires fournis avec la machine

Encore une fois, cela représente un sacré investissement mais qu’on ne regrette pas. L’appareil est livré avec 2 cuves : une première pour les yaourts et le riz et la seconde avec une pâle pour pétrir le pain. Par ailleurs, tous les accessoires sont fournis avec (pot de yaourts en verre, cuillères doseuses…), il y a même un livret explicatif qui contient quelques recettes de bases et surtout beaucoup de conseils utiles sur la manière dont utiliser chaque programme. L’ensemble de cet appareil est vraiment très complet. Lagrange a pensé à beaucoup de choses !

Il est très simple d’utilisation. Le « panneau de commande » sur le devant de l’appareil est clair et les informations ne s’effacent pas (j’ai eu le cas sur mon ancienne machine à pain qui était d’entrée de gamme. Les écritures imprimées s’effaçaient rien qu’en frottant avec le doigt). Mon seul reproche serait qu’il manque un bouton ON/OFF sur l’appareil. Il faut le brancher et le débrancher au niveau de la prise. Et aussi les bips sont très sonores… et il y en a un dès que vous pressez une touche. Je ne suis pas sûre que mes voisins apprécient quand je programme ma machine à pain à 6h du matin … Mais bon, tout ça, c’est du détail. J’ai acheté mon beau gadget sur Ubaldi (où vous pouvez voir les commentaires des autres consommateurs).

La fonction Machine à Pain

C’est celle que j’utilise le plus et aussi celle qui m’a motivée à acheter cet ustensile. Elle me sert juste à pétrir le pain parce que je n’aime pas trop la croûte que génère les machines à pain. Sans compter que les cuves n’ont pas la forme d’un pain traditionnel. Cette cuve-ci en revanche, peut être pratique pour faire des pains surprise, comme elle est cylindrique et d’un diamètre assez faible. Honnêtement, c’est amplement suffisant et vous pouvez faire pétrir facilement 500g de farine avec.

En accompagnement, vous avez un mini verre doseur, la cuillère doseuse et le crocher pour ressortir la pâle. Il y a un hublot sur le dessus qui se dévisse et vous permet de surveiller la pâte ou d’ajouter des ingrédients en cours de route. Beaucoup de programmes sont disponibles :

pain basique
pain français
pain complet
pain sucré
ultra rapide
gâteau sans levure
gâteau avec levure
pétrissage pâte avec levée (1h30)
pétrissage pizza avec levée (1h)
pétrissage seul sans levée
cuisson seule

Je le trouve moins encombrant (ou d’un encombrement similaire) qu’une machine à pain classique. Je pense juste qu’à l’usage, les fixations travaillent pas mal. Il faut clipser la cuve en tournant et ce n’est pas très pratique. Je n’ai pas l’impression de bien clancher ma cuve à chaque fois et j’ai peur qu’à la longue, ça abîme l’ensemble de la machine.

Pain de seigle
Pain super-énergétique au muesli
Pain à l’amande

La fonction yaourtière

Je l’utilise de temps en temps, par période en fait. Le Fait Maison est livré avec 8 gros pots (yaourt de 150g voire un peu plus) en verre et leur couvercle à vis. Ils s’empilent dans la cuve sur 2 étages. Personnellement, je préfère recycler les pots La Laitière. Leur format (125g) me convient mieux. Dans ce cas vous pouvez caler 10 pots dans la yaourtière ! Ca fait du beau rendement ! Comme je préfère les yaourts nature, je n’ai pas beaucoup d’exemples pour vous illustrer les capacités de cette bête de compétition… Mais en tout cas, cela fonctionne très bien !

Avantage, vous pouvez aussi faire du fromage blanc avec cette machine ! Vous avez un bol en plastique et une faisselle compris dans le paquet ! Je ne l’ai pas utilisé en tant que tel mais j’ai testé de faire cailler mon lait avec l’appareil pour préparer des fromages. Cela convient tout juste pour 1L de lait.

Yaourt chaï
Yaourt nature au lait entier

La fonction cuiseur à riz

Une fonction que je n’ai jamais testée. Et pour cause, je mange très rarement du riz et pas en assez grande quantité pour que ça vaille la peine de sortir l’artillerie lourde. Vous avez une louche doseuse et une cuillère pour mélanger le riz. A priori, vous pouvez faire des risotto dans votre machine !

Risotto vert aux gésiers
Risotto au poulet, potiron et Pouligny St Pierre
Risotto au citron et safran

Résumé

Lagrange Fait Maison 479001
Prix de base : 135€
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Encombrement limité Revêtement résistant	Cher à l’achat Pas de bouton ON/OFF