Mois : avril 2017

Cookies au chocolat blanc et praline rose

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Habituellement, c’est au cours du mois d’Octobre que les recettes à la praline roses fleurissent pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. Mais voilà, j’ai été prise d’une envie de gourmandise… et puis cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de cookies… alors j’ai improvisé. Au départ, je voulais faire des cookies à la rose avec des éclats de praline rose, mais je me suis dit que mon homme préfèrerait des pépites de chocolat blanc.

Verdict le résultat était au poil ! Des cookies fondants, les pralines qui croquent sous la dent et donnent un joli contraste sur le cookie… un régal ! Du coup, je vous suggère de les proposer avec un thé à la rose ou un grand verre de lait bien frais.

J’ai volontairement diminué la quantité de sucre par rapport à ma recette habituelle. Entre le chocolat blanc et les brisures de praline rose, cela compense largement.

Pour 12 cookies

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 60g de sucre blanc
  • 60g de cassonade
  • 120g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 cas d’arôme de vanille
  • 1/4 cac de sel
  • 80g de pépites de chocolat blanc
  • 80g de pralines roses concassées
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Incorporez les sucres au beurre.
  3. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’arôme. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Ajoutez enfin la farine mélangée au sel et à la levure. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien des parois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et les pralines roses.
  6. A l’aide d’une cuillère à glace (5cm de Ø), formez des boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé.Vous pouvez les cuire comme ça ou les aplatir uniformément à l’aide d’une surface plane (le fond d’un verre à moutarde ou d’un moule à tartelette). Pour éviter que cela ne colle, intercalez un carré de papier sulfurisé entre la boule de pâte et le support qui va vous servir à aplanir le cookie.
  7. Enfournez pour une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson et sortez les cookies quand les bords commencent à craqueler mais que le coeur n’est pas encore cuit.

 

Pizza au chorizo, jambon cru et scamorza fumée

Pour changer des traditionnelles base à la sauce tomate, j’ai mitonné une base au chorizo ! Je me suis dit que la saveur épicée du chorizo se marierait à merveille avec un goût fumée, je me suis donc mise en quête de fromage fumé et j’ai pensé à la scamorza. C’est un fromage italien typique, assez peu connu. Cela ressemble à une boule de mozzarella difforme mais ferme et lisse comme un gouda. On en trouve de la classique mais aussi de la fumée. Le fromage sera alors d’une couleur brun clair.

C’est une pizza qui se prépare en deux temps. Il a d’abord la cuisson avec une partie des ingrédients (sauce, fromage, tomate et champignons) puis on rajoute les derniers ingrédients les plus sensibles (jambon cru et roquette) à la sortie du four. Le résultat en bouche est divin. Les tomates apporte une touche acidulée et la roquette du piquant. Le chorizo donne de la chaleur et la scamorza une profondeur supplémentaire avec son petit côté capiteux.

Pour 1 pizza :

Pour la pâte :

  • 150g de farine T65
  • 90mL d’eau
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 5g de levure fraîche
  • 1/2 cac de sel

Pour la sauce :

  • 1/2 boîte de concentré de tomate (35g)
  • 25g de chorizo
  • 1/2 cac d’origan séché
  • 5g d’eau

Pour la garniture :

  • 125g de scamorza fumée
  • 2 tranches de jambon cru italien
  • 60g de champignons en conserve
  • 6 tomates cerise jaune
  • 1 poignée de roquette
  1. 48h avant la dégusetation, préparez la pâte : dans la cuve de votre MAP, délayez la levure dans l’eau tiédie.
  2. Ajoutez l’huile puis la farine mélangée au sel.
  3. Lancez le programme pâte (1h30).
  4. Après environ 1h de pousse, interrompez la levée. Placez votre pâte dans un récipient qui ferme. Prévoyez une certaine marge, la pâte va gonfler même au froid.
  5. Laissez donc reposer au moins 48h dans votre réfrigérateur.
  6. Le JOUR J : sortez votre pizza au moins 1h à l’avance pour que la pâte ait le temps de revenir à température ambiante.
  7. Préchauffez le four à 210°C.
  8. Préparez les ingrédients : coupez le fromage en dés. Coupes les tomates cerises en rondelles.
  9. Mixez le concentré de tomate avec le chorizo et l’origan. Vous devez obtenir une pâte. Ajoutez l’eau petit à petit pour obtenir une tartinade.
  10. Dressage : Etalez la pâte à votre convenance (elle s’étire toute seule) : fine ou épaisse, avec ou sans gros bords…
  11. Tartinez la avec la sauce chorizo-tomate et recouvrez avec la scamorza.
  12. Ajoutez ensuite les champignons et les rondelles de tomate cerise.
  13. Enfournez pour 15min.
  14. A la sortie du four, déposez le jambon cru effiloché et la roquette. Servez aussitôt.

Quiche aux pois gourmands, jambon et boursin

Allez, reconnaissez le, mes quiches vous avaient manqué ! J’ai une envie un peu régressive de jambon blanc avec des haricots verts et du boursin… Le genre de plat typique que vous pouvez faire en speed à vos enfants parce que vous ne savez plus où donner de la tête. J’ai fait avec les ingrédients du bord pour m’en rapprocher le plus tout en gardant l’aspect recette cocooning.

Je dois reconnaître que je bluffe un peu… Il n’y a pas de boursin dans cette quiche, mais simplement les mêmes arômes : de l’ail, de l’échalote et des fines herbes. Après je pense qu’il est tout à fait possible de replacer le petit suisse par une quantité équivalent de boursin.

C’est une quiche délicieuse, qui viendra vous réchauffer le coeur et l’estomac, tout en vous permettant de manger des légumes verts.

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :

  • 40g de farine de blé
  • 40g de farine d’épeautre complète
  • 20g de beurre demi-sel
  • 30g de bière environ

Pour la garniture :

  • 150g de pois sucrés ou fèves ou haricots coco
  • 75g de dés de jambon

Pour l’appareil :

  • 1 petit suisse (60g)
  • 60g de lait
  • 2 oeufs
  • 15g de maïzena
  • 1/2 cac d’échalote séchée
  • 1/2 cac de ciboulette ciselée
  • 1/8 cac d’ail semoule
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez la pâte : sablez les farines mélangées avec le beurre mou.
  3. Mouillez avec le liquide pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de liquide au besoin.
  4. Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.
  5. Préparez la garniture : plongez les pois gourmands 5 min dans de l’eau bouillante additionnée d’une pincée de bicarbonate de soude.
  6. Egouttez les aussitôt et passez les sous l’eau froide.
  7. Préparez l’appareil : incorporez la maïzena au petit suisse.
  8. Ajoutez ensuite le lait et les oeufs avec la ciboulette, l’ail et l’échalote.
  9. Dressage : étalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
  10. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et répartissez les pois gourmands et les dés de jambon sur la pâte.
  11. Versez l’appareil saveur boursin par dessus.
  12. Enfournez pour 30 min. La surface doit être bien cuite et dorée.

Cake au sirop d’érable et aux noix

Ce cake m’a été inspiré par Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut et son superbe cake noix et miel qui m’avait mis l’eau à la bouche, il y a bien longtemps. Je m’en suis inspirée pour créer cette version au sirop d’érable avec un mélange de noix et de noix de pécan. Il n’a rien de compliqué à préparer et fera le bonheur de votre petit déjeuner.

Utilisez de préférence un sirop d’érable ambré ou foncé pour que son goût ressorte plus. Vous pouvez éventuellement monter jusqu’à 50g d’huile pour obtenir un cake plus humide.

Pour un cake de 26 cm :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 75g de sirop d’érable
  • 50g de lait
  • 30g d’huile de noix
  • 3 oeufs
  • 1 cac de levure chimique + 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 75 à 100g de noix et noix de pécan mélangée
  1. Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournante.
  2. Mélangez la farine avec la levure et  le bicarbonate. Creusez un puits.
  3. Versez dedans les oeufs avec le sirop d’érable le lait et l’huile.
  4. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.  Incorporez les noix grossièrement concassées.
  5. Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.
  6. Enfournez pendant 45 minutes environ.

Salade de pâtes au thon mariné, fèves et chèvre

Vous vous souvenez de mon burger au thon ? Comme au final, au lieu de mettre el steak entier dans mon burger (oui, ça m’avait traversé l’esprit), je n’ai coupé que quelques tranches dedans, il a bien fallu que je trouve une recette pour le terminer.

Le printemps a décidé de pointer le bout de son nez sur Bordeaux la semaine dernière. Et toute à ma joie d’être à deux doigts de finir mon manuscrit, j’ai ressorti une robe longue légère du placard, le chaussures ouvertes et les lunettes de soleil… Dans la suite de ma bonne humeur, j’ai eu envie de recette pique-nique. C’est ainsi que j’ai pensé à une salade de pâte pour écouler mon thon !

J’ai décidé de l’associer à des fèves (oui, je sais ce sont des pois sucrés sur mes photos, mais dans ma tête, je voulais réellement des fèves et je n’ai pas réussi à en trouver), des olives noires pour leur caractère acidulé et une sauce au fromage de chèvre et à l’huile d’olive.

Il est beaucoup plus simple de mélanger le fromage à la sauce. Ainsi il est beaucoup mieux réparti sur l’ensemble de la salade. Une fois répartie dans des Mason Jar ou des pots à conserve, cela fait un pique-nique en portion facile à transporter. les portions peuvent varier selon si vous la servez en entrée ou en guise de plat principal. Honnêtement, je trouve cette salade meilleure, préparée la veille pour le lendemain. Les arômes ont eu le temps de bien se mélanger les uns aux autres.

Pour 2 à 4 personnes :

 Ingrédients :

  • 100g de penne rigate
  • 100 à 150g de fèves
  • 100g de thon frais
  • 1 cas de sauce soja
  • 1 cac de jus de citron
  • 1/4 cac de gingembre en poudre
  • 15 olives noires (environ 40g)
  • 30g de fromage de chèvre type Rocamadour ou crottin
  • 10g d’huile d’olive
  • 1 cac d’origan séché
  1. La VEILLE, préparez le thon : mélangez la sauce soja avec le jus de citron et le gingembre. Mettez le thon à mariner toute une nuit dans ce mélange.
  2. Le jour J : faites cuire les pâtes de manière à ce qu’elles soient aldente.
  3. Plongez les fèves 5 min dans de l’eau bouillante avec une pincée de bicarbonate de soude. Egouttez les immédiatement et passez les sous l’eau froide.
  4. Faites cuire le thon un dizaine de minutes par face avec sa marinade dans une poêle bien chaude.
  5. Laissez le refroidir puis émiettez le.
  6. Coupez les olives en rondelles.
  7. Mixez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive et l’origan pour obtenir une sauce épaisse.
  8. Dans un grand saladier qui ferme, déposez tous les ingrédients bien froid.
  9. Fermez votre saladier et secouez le avec vigueur pour bien mélangez l’ensemble.

Je soumets cet article à Cuisinons de Saison.

Moelleux amande et fleur d’oranger

J’ai vu un gâteau avec ces arômes chez Oh la Gourmande. Et j’ai su qu’il fallait que je le réalise immédiatement ! J’ai pris la recette de mon moelleux à la noisette et je l’ai adaptée en une version à la poudre d’amande.

L’odeur à la sortie du four ! C’est un gâteau absolument parfait à l’heure du thé, avec un thé très léger comme un jasmin ou un thé vert à la rhubarbe. Il est moelleux, un peu fondant et parfumé de manière, si douce, délicate et subtile ! Mon chéri et moi aurions pu nous battre pour la dernière part ! Si je devais réaliser un gâteau pour décrire le printemps et ce qu’il m’évoque en terme d’éclosion des bourgeons et des fleurs, ce serait celui ci sans aucune hésitation !

Pour 8-10 personnes :

Pour le gâteau :

  • 150g de farine (100 de blé + 50 de riz)
  • 50g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre
  • 150g de lait
  • 30g d’huile de tournesol
  • 1,5 oeufs
  • 1 cas de fleur d’oranger
  • 3/4 cac de bicarbonate de soude + 2 cac de vinaigre blanc OU 1 cac de levure chimique
  • amandes effilées pour parsemer
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le gâteau : Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farines, poudre d’amandes, sucre, poudre à flan, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, vinaigre, fleur d’oranger).
  3. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Versez la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre. Parsemez avec des amandes effilées.
  5. Faites cuire 30 à 45 min. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

Petite info complémentaire :

Que vous utilisiez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, le résultat ne sera pas le même. Le rendu sera plus mousseux au sens plus aéré avec le mélange : bicarbonate/vinaigre qu’avec la levure. De même la croûte sera différente aussi. Avec le bicarbonate, elle a tendance à piquer de petites taches brunes.

Voici le résultat avec le bicarbonate :

 Voici le résultat avec la levure :

Burger au thon mi-cuit, guacamole et rocamadour

Une recette fusion entre le Mexique et l’Asie, où le guacamole et le pain au maïs côtoient le thon mariné à la sauce soja.

Le guacamole donne un côté crémeux, épicée et frais très agréable. Cela contraste avec le croustillant et le fondant du fromage de chèvre pané. Ici j’ai choisi un rocamadour, tout simplement parce que cela faisait approximativement la taille de mes buns. Dans cette recette, le thon est mi-cuit. Cela évite que le rendu soit trop sec. Les burgers aux produits de la mer ne sont pas les meilleurs, mais celui-ci est très coloré et très agréable en bouche.

Pour 2 personnes :

Pour les buns :

  • 75g de farine de blé T55
  • 50g de farine de maïs
  • 60mL de lait
  • 10g de beurre mou
  • 5g de sucre
  • 1 cac d’oeuf battu
  • 5g de levure fraîche de boulanger
  • 1/2 cac de curcuma en poudre
  • 1/2 cac de parika fumé

Pour la garniture :

  • 1 steak de thon
  • 1 cas de sauce soja sucré
  • 1 cac de jus de citron
  • 1/2 cac de gingembre en poudre
  • jeunes pousses de laitue rouge
  • 1 tomate
  • 2 cas bombées de guacamole
  • 2 rocamadours
  • 3 cas de chapelure
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1/2 oeuf
  • 1 cas de farine
  1. Préparez les buns : préparez les avec les ingrédients listés ci-dessus mais en suivant la recette des buns à burger briochés. 
  2. Préparez le thon mariné : mélangez la sauce soja avec le jus de citron et le gingembre en poudre. Mettez le thon à mariner au moins 30 min dedans.
  3. Préparez le chèvre pané (vous pouvez le faire la VEILLE): aplatissez un peu les rocamadour. Enrobez les de farine, puis plongez les dans l’oeuf battu. Enrobez ensuite chaque fromage avec la chapelure mélangée aux graines de sésames. Placez au congélateur.
  4. Préparez les ingrédients : faites cuire le steak de thon dans une poêle bien chaude. comptez un peu moins de 5 min par face.
  5. Découpez le en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
  6. Faites frire les fromages de chèvre panés.
  7. Coupez la tomate en rondelles.
  8. Coupez les buns en eux et faites dorer le bas des buns à sec à la poêle (utilisez un grille-pain si vous en avez un).
  9. Dressage : tartinez une généreuse couche de guacamole sur les moitiés basse des buns.
  10. Déposez la salade puis les tomates.
  11. Déposez plusieurs lamelles de thon arrosez d’un petit filet de sauce soja.
  12. Ajoutez une belle couche de sauce tartare et couvrez avec l’autre moitié de bun.
  13. Servez dans la foulée avec des tortilla chips.

Gâteau renversé mangue et cardamome

On s’évade vers l’Inde pour le défi Recette Autour d’un Ingrédient #27, organisé ce mois-ci par Brigitte du blog Les Filles à Table ! En effet, elle a choisi la mangue comme ingrédient fétiche. A l’origine, ce défi a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Depuis, le flambeau est transmis tous les mois. J’avais eu l’honneur d’être la marraine pour la 17eme édition. J’avais mis le camembert à l’honneur.

Mes collègues l’ont trouvé moelleux et bien parfumé. Mais personne n’a reconnu le goût de la mangue et beaucoup ont cru que c’était de la pomme ! Servez le avec un bon thé noir Assam.

 Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre mou
  • 75g de lait
  • 2 oeufs
  • 1/2 cac de levure
  • 1/2 cac de cardamome en poudre
  • 1 mangue (voire 2)
  • 100g de sucre
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparation du topping : dans une poêle ou une casserole anti-adhésive, réalisez un caramel à sec avec le sucre.
  3. Quand il est bien blond, versez le dans le fond d’un moule à manqué de 18cm de Ø. Répartissez bien le caramel sur tout le fond.
  4. Pelez la mangue et coupez la en lamelles pas trop fines. Répartissez les sur le fond caramélisé en les chevauchant.
  5. Préparez la pâte à gâteau : travaillez le beurre avec le sucre.
  6. Ajoutez ensuite les oeufs.
  7. Incorporez la farine avec la levure et la cardamome en poudre.
  8. Asouplisser la pâte avec le lait.
  9. Versez la pâte sur les morceaux de mangue.
  10. Enfournez pour 40 à 45 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
  11. Retournez le gâteau sur un plat de service creux. Laissez le moule par dessus pour que le caramel puisse s’écouler sur le gâteau.
  12. Laissez refroidir complètement avant de couper.

Les participants :

– Catalina, du blog Le blog de Cata  avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue 
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches 
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Pretty Pendants, du blog Merveilles et gourmandises
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome 
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane 
– Lewis, du blog Fleurs de thé  avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights avec une tarte aux pistaches caramélisées à l’érable, mangue et chantilly coco-jasmin sur dacquoise amande-noisettes
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo
– Brigitte, du blog Les filles, à table  avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette

Baguette tourbillon au basilic et gorgonzola

J’ai entraperçu la recette d’une délicieuse brioche sur pinterest. Ca avait l’air si alléchant que j’ai testé le soir même avec le gorgonzola de chez Jean d’Alos. Je l’ai mise au format baguette que je trouvais plus approprié pour l’apéro et j’ai testé un façonnage en baguette tourbillon qui m’avait tapé dans l’oeil depuis un bon moment.

Le résultat a été au delà de mes espérances ! Le goût du gorgonzola n’était peut être pas assez présent (je l’avais coupé avec du petit suisse pour apporter plus de crémeux), mais el fruité du basilic avait de quoi ravir les papilles. Et c’est sans parler du moelleux très « pain de mie » de la baguette. C’était vraiment très doux et idéal à déguster en petites tranches !

Pour 2 demie-baguettes :

Pour le pain :

  • 150g de farine
  • 45g de lait
  • 45g d’eau
  • 10g de miel
  • 10g de beurre demi sel mou
  • 5g de levure fraiche de boulanger

Pour la garniture :

  • 90g de gorgonzola (60g + 30g de petit suisse)
  • 2 cas de basilic haché
  • 1 cac d’huile d’olive
  • poivre à votre convenance
  1. Préparez la pâte : dans votre MAP, délayez la levure dans le lait avec le miel. Ajoutez le beurre et recouvrer avec la farine.
  2. Lancez le programme Pâte de votre machine (1h30 = pétrissage + 1ere pousse).
  3. Préparez la tartinade : mixez le gorgonzola avec le basilic et l’huile d’olive, jusqu’à former une pâte épaisse et tartinable. Réservez au frais.
  4. Façonnage : à la fin du programme, dégazez la pâte et divisez la en deux pâtons.
  5. Etalez chaque pâton en un rectangle.
  6. Tartinez la surface avec un peu de préparation.
  7. Rabattez les extrémités du rectangle vers le centre.
  8. Allongez et applatissez ce rectangle ce rectangle en l’étalant au rouleau.
  9. Tartinez le avec encore un peu de préparation puis roulez la pâte sur elle-même en escargot.
  10. Donnez une forme un peu arrondie aux extrémité et incisez la pâte pour faire les grignes et que l’on voit bien le « feuilletage ». Badigeonnez avec un peu d’oeuf battu et parsemez de pistaches concassées.
  11. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
  12. Préchauffez le four à 180°C.
  13. Enfournez pour une vingtaine de minutes.