Une poêlée très simple et variée qui accompagne à merveille les plats asiatiques ou pas. Elles contient toute une foule de légumes : du brocolis, des haricots coco, des pousses de bambou, des mini épis de maïs, du poivron rouge, des shiitakés et de l’oignon. Vu sa richesse, elle peut se suffire à elle-même. C’est assez rapide à préparer et sans prétention. Les légumes restent bien croquants et sont légèrement assaisonnés avec de la sauce soja aux 5 épices que j’avais reçue de Sophie’s Store.
Pour 2 à 4 personnes :
Ingrédients :
- 200g de brocolis
- 100g de pousses de bambou
- 1/2 poivron rouge
- 10 shiitake séchés
- 10 mini épis de maïs
- 5 haricots plats
- 1 oignon
- 1 cac d’huile de sésame ou pour wok
- 2 cas de sauce soja aux 5 épices
- Recouvrez les champignons d’eau bouillante et laissez les se réhydrater 10 min.
- Coupez l’oignon en lamelles, les haricots plats en tronçons et le poivron en petits morceaux. Détaillez le brocolis en petites fleurettes.
- Portez un grand volume d’eau à ébullition. Pochez dedans le brocolis et les haricots plats.
- Egouttez au bout de 5 min. Ils doivent encore être croquants.
- Dans une grande poêle (ou un wok), faites revenir l’oignon dans l’huile avec les champignons égouttés.
- Quand les oignons sont fondants (±10 min), ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson 5 min.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (brocolis, haricots plats, bambou et maïs) avec la sauce. Continuez la cuisson encore 5 min en remuant, le temps de réchauffer tous les ingrédients et de bien le enrober de sauce.
- Servez immédiatement, saupoudré de graines de sésame grillées ou de cacahuètes concassées.
