Buffalo burger : pour caler une grosse faim

Mes collègues et moi avons quelques restaurants QG autour de notre lieu de travail. La plupart du temps, on alterne l’option pizza avec La Luna avec les burgers chez Buffalo Burger.

Il s’agit d’une petite chaine locale qui se partage entre quatre adresses : à Simonis, à Schaerbeek dans le quartier du Brabant, à Molenbeek sur la place de la Duchesse et dans le centre de Bruxelles. Nous avons longtemps lorgné sur la devanture en travaux avant d’enfin pouvoir franchir ses portes pour la première fois l’été dernier. Depuis nous y sommes bien allés 3 ou 4 fois. Contrairement aux préjugués qu’on pourrait avoir, le service y est agréable, on y retrouve une identité visuelle et un menu alléchant.

C’est une adresse qui est loin de toutes les modes et conventions du moment, mais qui ne tombe pas pour autant dans les travers de la grande chaîne au décor stéréotypé et à la cadence fordienne. Ici, pas d’accent sur l’écologie et le développement durable avec des matériaux recyclés. On est plutôt dans une ambiance Far West, avec des appliques façon rails de chemins de fer au plafond, du bois et de la pierre de façon à évoquer un saloon.

Sur le menu, on retrouve des recettes qui marchent bien et assez classiques. Pas d’étiquette bio, éthique, locale, vegan, artisanale ou quoi que ce soit. Pour autant, C’est bon et votre assiette présente bien avec son burger dodu et généreux. Chaque burger est accompagné avec sa friture en sachet et son petit bol de verdure.

Que ce soient les burgers au boeuf, au poulet pané ou même le végétarien, ils sont tous particulièrement copieux ! Si vous avez besoin de vous faire uen idée, allez jeter un oeil sur la page facebook. En accompagnement, je vous conseille les potatoes qui sont très peu salées. J’ai aussi gouté à l’occasion la version sandwich (pensant que ce serait moins copieux) mais le rendu m’a paru plus sec et tout aussi imposant dans l’estomac.

C’est la bonne adresse pour manger sans prise de tête ou se faire livrer lors d’une soirée foot. Les prix sont modestes (comptez 13€ pour un burger avec accompagnement ou 9€ si pris tout seul). Attention, il ne faut pas y aller pour l’expérience gourmet. Si vous êtes en quête de saveurs plus originales et fines, il vaut mieux vous orienter vers Rachel ou Be Burger.

Sandwich au veau

Burger Republic : un burger engagé

Je ne me lasse jamais de manger des burger et je suis toujours à l’affût d’une nouvelle expérience. J’ai eu l’occasion de découvrir le Burger Republic du quartier européen de Bruxelles un soir de semaine avec mon homme.

Burger Republic revendique clairement de nombreuses démarches responsables :

  • des packaging sans plastique à base de matériaux recyclables : verre, papier
  • un recyclage des huiles de friture
  • et plus surprenant : des produits d’entretiens biodégradables !

Loin d’être un critère sinequanon lorsque je choisis mes restaurants, je suis sensible aux établissements qui témoignent d’un engagement citoyen. Je porte clairement plus d’attention à la qualité des ingrédients dans mon assiette et à celui du service en salle. Mais je me rends compte que j’apprécie les restaurants qui font l’effort de limiter leur empreinte écologique, que ce soit en réduisant le nombre d’emballage ou en favorisant des circuits courts.

A sa philosophie environnementale, Burger Republic ajoute une dimension qualitative à ses burgers en jouant la carte du tout frais. On vous parle de pain artisanal en association avec un artisan boulanger, d’ingrédients frais et de préparations faites maison.

Qu’est ce que cela donne dans l’assiette? Des burgers aux formes généreuses avec un pain brillant, parfaitement moelleux et terriblement appétissant. Un steak haché épais, juteux et savoureux à la cuisson maîtrisée (j’ai voulu quelque chose de bien cuit et je l’ai enfin eu ! En général, c’est plutôt un steak brûlé et toujours saignant à coeur). Un burger où le bacon a encore la forme d’une tranche longue qui déborde du pain, où l’on peut identifier la verdure pour ce qu’elle est : une feuille de laitue pliée et non un hachis d’iceberg.

J’ai quelques doutes sur l’intégrité des frites dans cette politique du fait maison. J’ai du mal à croire qu’un restaurateur puisse en toute connaissance de cause décider de peler et couper ses frites lui-même plutôt que de se faciliter la vie en achetant du surgelé. Toutefois, peu importe leur provenance, la cuisson est parfaite ! C’est un régal de les grignoter. Les frites sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à coeur ! Les sauces, quant à elles, sans être faites maison, ont été choisies sans colorant ni conservateur.

Attardons nous un peu sur l’identité visuelle. Il y a deux restaurants BR sur Bruxelles : un sur la place du Luxembourg et le second au niveau de la place Flagey. Vous mangez dans un cadre de BD pop art (ces Design façon Z’amours avec des couleurs barriolées dignes d’Andy Warhol). C’est une ambiance à cheval entre publicités seventies/eighties mâtiné d’un soupçon de look industriel avec le mur en brique. C’est frais, propre et moderne en somme. J’ai bien aimé la simili skyline en lattes de plancher le long du mur. Il y a un mix tables hautes et basses. Mon chéri a reproché au tabouret leur étroitesse. Effectivement en terme d’assise mon popotin se sentait un peu à l’étroit (pourtant je suis plutôt catégorie petit format) alors j’imagine assez facilement l’inconfort des personnes au bassin plus large. Donc au choix, prenez une table basse avec banquette.

Burger Republic : la carte

Les 12 burgers à la carte, représentent un choix amplement suffisant, qui s’appuie sur des classiques (équivalents d’un cheeseburger, d’un bacon burger, d’un avocado burger ou encore d’un burger veggie avec un champinon portobello, qui s’impose lentement) mais aussi des recettes plus élaborées. On peut ainsi découvrir un burger avec des oignons rings (le Cowboy), un autre avec un sauté de champignons (Bacon Mushroom melt), un burger 3 fromages <3 (le Cheese). L’accent est  mis sur des produits phares : du reblochon AOC pour le Savoyard, du provolone fumé pour le Burgesaurus ou encore du chorizo pour le burger Espagnol. Certaines sauces sont intrigantes. pas au sens où elles sont démesurément originales mais on les retrouve encore peu fréquemment dans les burgers. Je pense particulièrement à la sauce poivre rose du Savoyard ou la truffe du Bacon Mushroom Melt.

Mine de rien, le choix devient vite rude ! Heureusement que le serveur nous a laissé prendre notre temps. Le prix du menu est raisonnable : 15€ le midi pour un burger + une frite + 1 boisson, contre 17€ le soir. J’ai été agréablement surprise de trouver des oignons rings et des épis de maïs.

Clairement je me suis régalée avec mon Bacon mushroom Melt. C’était très bien équilibré sur les saveurs. J’aurais bien vu une petite poignée de roquetet avec pour compléter l’ensemble. Mon homme était aussi totalement comblé entre ses frites cheddar & bacon croustillant et son Burgesaurus. Il m’a ouvertement dit qu’on y retournait quand je voulais ! J’adore ces visions de fromage dégoulinant. Nous aurions bien craqué pour un dessert mais nous étions plus que repus.

Résumé

« Burger Republic»
Burgers
Menu Lunch : 15€ (burger+ frite + boisson)
Menu Soir : 17€Burger : de 9.5 à 13.5€

Dessert : de 4 à 6€

Lun-Dim :
12h-14h
18h45 à 22h voire 22h30

 Rue Caroly 37
1050 Ixelles
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers délicieux, harmonieux et copieux
Frites très réussies
Ingrédients de qualité
Engagement écologique

Be burger : originalité et équilibre

J’ai profité de la présence de mon homme en territoire belge pour tester un burger shop de mon quartier : le Be Burger. Nous avons été séduits par son ambiance cosy et épurée, sa touche de modernité et surtout ses recettes de burgers originales et généreuses.

En plus d’être spacieux, c’est un endroit particulièrement clair et lumineux. Les tables sont assez larges, pas trop collées les unes aux autres, et la grande pièce est divisée en différents espaces grâce à des petits pans de murs. Je pense que cela doit limiter le bruit, mais comme nous l’avons testé en plein milieu d’un samedi après-midi, difficile à dire. L’accueil se fait avec un serveur des plus affables et souriants. Après nous avoir laissé choisir notre table, il nous a remis d’épais menus qui était en réalité des tablettes ! Cette présentation m’a beaucoup amusée. C’est vraiment interactif mais j’aurais cru que le vice serait poussé jusqu’à permettre aux clients de commander « en ligne » (un peu comme chez Max à table à Bordeaux). Mais à ma grande surprise, le serveur est revenu vers nous pour prendre notre commanden de manière traditionnelle.

Le choix a été assez cornelien. Les burgers sont dans une gamme de prix nettement plus haute que ma normale mais on vous propose une viande de qualité (de la black Angus) et des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Par exemple, le Panam est un burger au brie avec une sauce à la truffe, ou encore le Old British contient un oeuf! Bien sûr vous allez retrouver des classiques comme le New York qui est l’équivalent d’un bacon cheeseburger. Mais pour fois, vous avez la possibilité d’aller vers un peu plus de fantaisie sans rogner sur la qualité.

Le service (à mon avis) doit se faire à une vitesse raisonnable même au moment du coup de feu. Je pense qu’étant donné que nous étions quasiment seul, le personnel a peut être pris un peu plus de temps qu’en période de rush. En attendant, cela ne m’a pas dérangée d’attendre un peu. Cela m’a permis de me pencher sur le cadre et l’ambiance générale.

L’arrivée de nos burgers nous a mis l’eau à la bouche. Les sandwichs présentent très bien : ils sont hauts et bien garnis avec un steak épais, le pain est large et doré. Les frites sont présentées dans un cornet. Leur quantité est d’ailleurs appréciable. Point intéressant, elles ne sont pas salées lorsqu’elles arrivent devant vous. J’avoue que j’ai cherché le poivrier sur la table pour ajuster l’assaisonnement à ma convenance (enfin c’est vraiment histoire de pinailler).

Je suis un peu restée sur ma faim quant aux sauces. N’importe quelle friterie belge affiche un alignement conséquent de sauces (samouraï, blanche, tartare, mayonnaise, ketchup, américain, cheddar… ) alors qu’ici, le choix se réduit à du ketchup, de la mayonnaise, une BBQ faite maison et la sauce Be (mix ketchup-mayo avec des câpres). J’aurais bien vu une sauce onctueuse aux 4 épices avec une pointe de paprika fumé pour accompagner mes frites de patates douces… Enfin encore une fois, je chipote.

Le Brussels

Nous avons fait moitié-moitié sur nos burgers et les deux m’ont comblée. On sent réellement le goût des truffes dans la sauce du Panam (contraitement à certains vinaigres aromatisés qui peuvent être décevants). La viande est cuite à point, il n’y a pas trop de sauce. Les goûts sont vraiment équilibrés et harmonieux. Mais je reconnais que j’ai eu une nette préférence pour le Jack, qui avait un peu plus de caractère ! Le pain est bien moelleux sans être trop bourratif. J’ai pu engloutir mes frites et mon burger sans en regretter une seule miette ! L’homme s’est d’ailleurs réveillé trop tard pour goûter mes frites de patate douce ^^

Quelques semaine plus tard, je suis allée me chercher un Brussels pour la Saint Valentin (oui, on se console comme on peut quand on fête la saint Valentin à 600 km l’un de l’autre). Encore une fois, j’ai été surprise et comblée par la qualité de mon burger. La promesse des oignons confits à al bière est tenue. C’est une recette a priori simple mais exécutée avec beaucoup de goûts (dans un sens très terre à terre de cette expression). Il fut de très bonne compagnie !

Vous l’aurez compris, je suis totalement séduite par cette enseigne. C’est une adresse dont je ne me lasse pas. Il existe 4 Be Burger sur Bruxelles chacunes avec des menus légèrement différents (notamment sur les accompagnements). Le seul point noir que je vois serait le prix assez copieux si l’on veut accéder à des burgers plus élaborés. Autremetn, j’aurais aussi préféré avoir une formule burger + accompagnement + boisson valable tout le temps et sur tous les burgers plutôt que la possibilité de les doubler. Un burger premium, cela ne fait pas de mal de temps en temps !

Résumé

« Be Burger»
Burgers
Lunch : 11,90€ (burger+ frite)
Burger : de 12 à 22€Lundi au Vendredi :
12h-14h30

Samedi et Dimanche :
12h – 22h

  Arrêt Stockel (metro 1)

Place Dumon 4
1150 Woluwe-Saint-Pierre

+32 (0)2 828 49 80

Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers délicieux, harmonieux et copieux
Frites très réussies
Ingrédients de qualité
Cher selon les burgers

Big Fernand : quand l’aristo-hipster parisien s’attaque aux burgers

A nouveau de passage sur Nantes un dimanche soir, j’en profite pour tester les chaînes de restaurants que je n’ai pas sur Bordeaux et notamment Big Fernand. Cette enseigne a déjà largement fait le buzz en France et même à l’étranger ! Attention, ici on ne parle pas de burgers mais de hamburgés s’il vous plait !

On va chez Big Fernand pour ses frites maison, son côté vintage et son humour décalé. Vous allez être séduits par ses hamburgés aux noms aussi désuets que ceux de vos arrières-grands-parents et par la qualité exemplaire de la nourriture. En revanche pensez à apporter votre tirelire cochonnet et son marteau ! L’addition est salée !

L’identité visuelle et gustative est partout. Le moindre détail a été mûrement étudié : nom, esthétisme, uniforme… L’intérieur est relativement rudimentaire. Le choix de la décoration est minimaliste. Elle est  limite oppressante avec ses murs intégralement noirs. Tables carrées en bois et tabourets, énormes tables communes avec bancs, coin salon avec des fauteuils club gigantesques dignes d’un patron du CAC 40. On est à deux doigts de se laisser pousser la barbe, d’acheter un MacBook et de se mettre à boire du Whisky avec des pierres dedans !

Le service se fait au comptoir par des serveurs (et serveuses aussi) en chemise à carreaux et casquette de Titi parisien. Vous choisissez votre burger au choix parmi 6 propositions (dont un saisonnier) ainsi que la cuisson de votre viande. Sur le principe, chaque burger s’articule autour :

  1. d’une barbaque (boeuf, poulet, veau)
  2. un fromage (tomme de Savoie, Raclette, Fourme d’Ambert)
  3. un légume (tomate séchée, oignon confit, poivron…)
  4. une herbe fraiche (persil, ciboulette, coriandre, estragon … )
  5. une sauce

Pour accompagner votre burger vous avez de la salade falade ou des frites aromatisées au paprika ou aux herbes de Provence, nommées les Fernandines. C’est aussi le moment d’oublier les boissons conventionnelles et de troquer son traditionnel coca contre un des Elixirs d’Archibald Fernand : Esculence de Citronnier ou Succulence de Grenadine par exemple. Je me suis laissée tenter par un Bartholomé et un Philibert qu’on a partagé avec mon pote, coupés en deux, comme des bagels.

Les burgers sont très bons, il n’y a pas à tricoter la dessus. Le Bartholomé est du pur bonheur !  Avoir des fromages un peu plus haut de gamme est franchement appréciable. Les frites sont très bonnes également et pourvue en quantité appréciable. Mais je trouve leurs tarifs réellement rédhibitoires. Je ne suis pas prête à payer 18€ pour un repas burger complet. A ce prix là, je préfère mille fois, m’asseoir correctement à table, me faire servir et savourer un entrée-plat-dessert dans une brasserie ou un resto traditionnel.

Sinon le service se fait avec beaucoup de bonne volonté et de complaisance. Du moins sur Nantes, car d’après les critiques que j’ai pu lire sur Facebook, de nombreuses personnes sont insatisfaites… Dans mon cas, j’avais demandé des frites aux Herbes de Provence, on m’en a servi au paprika. Du coup, j’ai demandé à les faire changer, ce qui a été fait sans rechigner (même pas une demie seconde). J’ai d’ailleurs remarqué que mon cornet était parti directement à la poubelle.

C’est une expérience intéressante et délicieuse si vous avez les moyens ou si vous arrivez à choper un bon de réduction chez Foodora mais sinon, je préfère passer mon tour ou cuisiner mon burger chez moi !

PS : je travaille sous Mac, moi aussi ^^

Résumé

« Big Fernand »
Burgers
Menu :  15€ / 18€
Accompagnement : 3 €
Dessert : 5€Lu-Dim : 12h-22h30Sur place,  à emporter ou à livrer
  Arrêt Commerce (Tram 1,2 et 3)

5,7 rue des Halles
44000 Nantes

09 83 57 40 27

Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers délicieux et harmonieux
Frites très réussies
Service efficace
Ultra Cher

Guy & Sons : des burgers haut de gamme pour les amateurs de bières

Je n’ai pas fait de resto depuis une éternité. Mais pour me remonter un peu le moral pendant cette période de sobriété (je ne suis pas pratiquante, mais là, le Carême, je le sens passer! je me tape une belle traversée du désert avec la rédaction) il m’est arrivée de me faire livrer. Tout d’abord une petite livraison de pizzas de chez Masaniello et la semaine dernière des burgers d’une petite chaîne qui a fait son apparition à Bordeaux : Guys & Sons. Foodora a généreusement distribué des bon d’achat pour l’ouverture de l’enseigne au coeur de St Rémi, l’incontournable quartier restaurants de Bordeaux alors nous en avons profité avec une amie.

Les recettes sont plus ou moins les mêmes que partout ailleurs : un classique, un au bacon, un au bleu … Petite surprise : pas de burger au poulet pané mais en revanche tous les burgers sont disponibles en version végétarienne. Et ça, je trouve ça franchement cool! Sans être végétarienne, j’apprécie de ne pas toujours manger de la viande, surtout sur les pizzas quand j’y pense… J’adore les 4 saisons végétariennes ! Bref, ici, le steak de boeuf est remplacé par un de ces énormes champignons portobello. En revanche, ils mettent un soin particulier à faire des buns et des frites maison et mettent l’accent sur des produits de qualité comme les fromages ou la viande bovine française. Ils tirent également leur épingle du jeu en s’octroyant les services d’un Meilleur ouvrier de France pour leurs desserts.

La formule de base est à 14€ pour burger + accompagnement + boisson et peut monter jusqu’à 18€ pour le burger Boletus aux cèpes et comté ! Le choix n’a pas été très difficile pour moi, il n’y a que deux burgers qui me paraissaient vraiment sortir du lot et me promettre un peu de dépaysement : le KROMESKY avec son camembert coulant pané aux noisettes et le BLUE & FIGS au bleu d’Auvergne et figues rôties.

Pas question de chipoter sur les calories, en guise d’accompagnement nous avons toutes les deux opté pour des frites plutôt que la salade (comme le pain dans un resto traditionnel, les frites, c’est un bon moyen de vérifier la qualité d’un resto à burger). Ils ont un petit assortiment de friture (camembert panés et poulet pané…) qu’il serait peut être intéressant de goûter à l’occasion.

Pour les boissons, on fait aussi dans le haut de gamme tendance avec les super chic limonades rétro Abbondio et les jus de fruits Meneau, quelques icones de la culture américaine aussi avec la Bud en guise de bière et du Dr Pepper pour une version plus plantureuse du coca. Ils ont une offre très variée en terme de bières (près de 11 références).

Nous avions précommandé dans l’après-midi du mercredi pour nous faire livrer à 19h15. Ponctualité record. Nos burgers sont arrivés à l’heure et encore chauds ! On s’est jeté dessus comme des sauvages ! Première constatation, les burgers sont bien gros et la portion de frites tout aussi généreuse! Détail qui tue : la mini fourchette en bois pour manger ses frites.

Les burgers sont bien garni. Je suis restée scotchée devant l’épaisseur du steak ! Un vrai, beau steak haché, épais et juteux ! Une vraie dose de salade et pas trois feuilles qui se battent en duel pour le principe et de la sauce en bonne quantité mais pas de la à noyer son pain. En parlant de pain, leurs buns sont beaux et généreux eux aussi. Mais si le pain est moelleux, il n’en est pas bourratif et dense pour autant, au contraire, il m’a donné une agréable impression de légèreté. e l’ai beaucoup apprécié. Ici le buns n’a pas besoin de cacher la misère et de vous remplir l’estomac à la place de la garniture, puisque de la garniture, il y en a et pas qu’un peu ! La seule chose qui m’a un peu déçue serait le camembert pané. Le fromage n’était pas assez fort et je n’ai pas du tout senti le goût de la noisette. Mais sinon, je l’ai mangé avec un plaisir évident. Pour les frites, j’ai été surprise. Elles avaient le goût de végétaline. Enfin de l’huile de friture trop propre si vous préférez. Ca m’a vraiment étonnée… En général, les frites ont plus souvent le goût de vieille friture. Elles étaient un peu molle aussi, mais je pense que c’est à cause du temps de trajet.

C’est malheureux mais pour pour Bordeaux ce n’est qu’un Nième bon resto à burgers avec des prix dodus pour des burgers à leur image. Il y en a déjà vraiment beaucoup par ici : Edmond, le West Coast, le French burger […] pour ceux qui tapent dans la même gamme de prix, mais aussi  le Funky, meilleur marché et avec plus d’humour, sans compter que le moindre resto par ici proposera bien un burger Sud-Ouest… et puis en terme de chaîne on est servi aussi avec le tout récent Steak’n Shake, le Buffalo burger […] pour ne pas aller citer les grosses chaines bien fast-food type McDo, Quick, Burger King et compagnie…

Je suis allée jeter un oeil au restaurant dans le centre ville. Mon dieu, plus d’un mois que je n’avais pas mis les pieds dans le centre et une kyrielle de nouvelles boutiques ont vu le jour!!! Le restaurant est cosy et spacieux et bien évidement, dans les tons noirs avec des matières brutes type bois comme il se doit pour n’importe quel resto du moment !

Résumé

« Guy & Sons »
Burgers
Menu : 14 à 18€
Accompagnement : 3 à 5€
Dessert : 4,6€Lu-Ve : 12h-14h30 et 18h30-22h30
Sam : 12h-23h
Dim : 12h-16h et 18h30-23hSur place,  à emporter ou à livrer
 
Arrêt Place de la Bourse (Tram C)
54 rue St Rémi
33000 BORDEAUX
05 35 54 94 50


Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers hyper copieux
Ingrédients de qualité
Tout dispo en végétarien
Cher

Steak’n Shake : la chaîne burger US ultime

J’ai assisté lundi dernier à l’inauguration du premier restaurant bordelais de la chaine américaine Steak n’ Shake. Il se situe dans le cadre industriel en pleine (r)évolution des bassins à flot. Il bénéficie d’une terrasse immense et avantageusement placée en face du bassin. Je pense que ce sera super agréable l’été prochain d’y musarder !

Ensuite, on tombe dans un décor à l’esprit diner américain mais sans le côté rose écoeurant de l’Edwood. Ici, on retrouve plus une touche New Yorkaise grâce aux banquettes rouges et aux grandes photographies en noir et blanc. C’est spacieux. Un peu froid en terme d’atmosphère (un peu comme un Burger King ou un McDo), on sent la rigueur de l’hygiène.

 Bon étant donné que le contexte était un peu particulier, je n’ai pas pu juger tout à fait de la performances du service. Mais pour ce que j’en aie vu, ils ont l’air de fonctionner telle une mécanique bien huilée. L’équipe, constituée de 32 personnes (dont 4 managers) est particulièrement souriante et au taque. Ils sont tous très jeunes (de 20 à 40 ans grand max). Ils ont l’air aussi très motivé et soudé. Malgré l’affluence et le rush que leur a imposé cette soirée, personne ne s’est marché dessus et ils fonctionnaient du feu de Dieu.

J’ai pu goûter presque toutes leurs frites. Les aromatisées sont vraiment bien assaisonnées. Je ne suis pas particulièrement fan des frites fines, mais elles sont croustillantes et loin de ressemble aux vieilles loques molles du McDo. L’assaisonnement, c’est vraiment la touche en plus, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. L’assaisonnement est vraiment élaboré. J’ai adoré la version parmesan et herbe. Les sel et vinaigre sont sympa mais vie écoeurantes. Enfin, j’ai aussi aimé les Poivre & Sel avec leur côté relevé très stimulant. En revanche, je les ai toutes trouvées un poil trop salées.

En dehors de la friture, tout est préparé en toute transparence dans la cuisine ouverte derrière l’immense comptoir. Ici, pas de minuscule passe-plat ou de fenêtre pour se donner bonne conscience. Mais il y a la contrepartie agréable ou non : l’odeur de steak grillé qui envahi la salle (mais pas celle du graillon) ! J’ai été surprise par la préparation des steaks à l’écrasé. C’est vraiment très astucieux de glisser le fromage entre les deux !

J’ai pu goûter leur cheeseburger classique (The Original Double’n Cheese, menu avec frites à 6€). Il est vraiment excellent ! Et ma Marie, ma partenaire évènements qui pourrait tout aussi bien être mon agent, était du même avis que moi. Le pain est grillé exactement comme il faut grâce à leur machine à toasteur spéciale. les pickles sont coupés en généreuse lamelles tout en longueur, et la salade est une vraie feuille de salade et pas du hachis. Au départ, ils me paraissaient un peu petits mais en fait, ils calent assez vite surtout avec les frites en plus.

Leur affiche burger est assez complète. Il y’a  un peu de tout : du végétarien, du piquant, du tex-mex, du BBQ … mais pour le steak de poulet pané, on repassera ! Ici, c’est du boeuf, on n’est pas au KFC !  Dans l’ensemble tous les menus burger+frites sont à 8€. 

On a eu le droit à un petit échantillon de milkshake aux oréo. C’était pas mauvais mais excessivement sucré pour moi et trop épais pour réellement pouvoir passer à travers la paille pourtant d’un large diamètre.

Au final, c’est  un adresse sympa si vous êtes dans le coin, mais je ne pense pas qu’elle vaille le déplacement exprès non plus. Bon des gens sont clairement capables de faire de l’ouverture d’un Starbucks ou d’un Burger King un évènement à ne pas rater, alors dans ce cas, oui précipitez vous ! Honnêtement, leurs burgers sont bons et les à-côtés sont sympas, sans que ce soit trop cher pour autant.

Résumé

« Steak’n Shake »
Burgers
Burger + frite : 6 à 8 €
Frites : 1,8 à 2,9 €
Milkshake : 5€

Lu-Dim : 11h-23h

Sur place et à emporter

Bassin à Flot n°1,
22-26 Quai Lawton, Hangar G3
33300 Bordeaux


Leur site internet
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Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Frites assaisonnées
Cuisine ouverte
que du boeuf ou du végétarien

Buffalo Burger : le bon plan afterwork

J’ai été conviée à fêter les 1 an de l’ouverture du Buffalo Burger de Bordeaux. Nous avons été conviés comme des Princes (et un peu des enfants ^^) pour l’occasion ! Tapis rouge, ballons gonflés à l’hélium, Mojitos toute la soirée, l’équipe parisienne qui gère la franchise, avait fait le déplacement aussi. Bref les petits plats ont été mis dans les grands pour nous faire découvrir l’enseigne et ses valeurs. Mais surtout pour nous retenir jusqu’à ce moment d’apothéose où le dessert a fait son apparition !

Buffalo Burger, c’est l’enseigne petite soeur des restaurants Buffalo Grill. Sans s’en vanter, ils s’appuient un peu dessus pour promouvoir la qualité des viandes dans leurs burgers. Il n’existe que 6 restaurants en France pour le moment (Amiens, Chartres, Bordeaux, Lille, Rennes et Strasbourg). La chaine cherche encore un peu ses marques et son positionnement face aux consommateurs, donc l’image et la carte sont encore amenés à évoluer.

En attendant, l’équipe qui anime l’espace de Bordeaux est super serviable, jeune et dynamique ! C’est un vrai plaisir ! Situé dans la promenade ste Catherine, il est un peu excentré des quartiers habituels où les bordelais errent lorsqu’ils sont en peine de trouver un restaurant. C’est un espace tout en longueur, avec une terrasse identique, mais située dans un passage assez peu fréquenté. Vous avez donc la garantie d’avoir un repas relativement au calme, sans être frôlé par un sac à main, comme ça peut être le cas dans les petites rues du quartier st Pierre. 

A l’intérieur, c’est ambiance hangar ou usine : briques, mur façon ardoise pour gribouiller dessus (les différents menus sont écrits sur les murs), conduites d’aération métallique apparentes, tabouret hauts….  Tout est fait pour donner un petit côté new-yorkais.

Côté carte, on table vraiment sur le fast food et l’aspect un peu tapas. De beaux paniers de fritures sont disponibles, comme ceux qu’on nous a servis avec onions rings, chicken wings, cheesy potatoes etc… J’ai une mention spéciale vraiment pour leur friture qui est très réussie ! C’est pas trop gras, ni écoeurant du tout. Vraiment, c’est très bien maîtrisé et de fait, ça devient un régal avec un goût de reviens-y très fort ! Tout comme leurs frites de patates douces ! C’est quelque chose que l’on trouve encore assez peu dans les fast-food en France. Et bien ici, vous saurez que vous pourrez en prendre avec la certitude de vous régaler. Elles ne sont pas salées. Ainsi vous pouvez profiter à loisir de leur léger goût sucré… miam !

Pour les burgers, on peut dire qu’ils ont des formes généreuses ! C’en est presque difficile à manger ! et vous serez largement repu à la fin de votre repas ! La carte est très classique. Ce n’est pas l’adresse à laquelle vous rendre si vous souhaitez être dépayser par un burger aux ingrédients extraordinaires. Clairement, il y en a de très alléchant. Comme leur Buffalo Bacon burger (que j’ai pu goûter) ou celui au bleu(que j’ai également goûté!).

Sur le coup, j’avais été un peu déçue de constater que les sauces dans leurs burgers étaient franchement banales. J’attends un peu plus qu’un vulgaire combo ketchup-mayo pour un burger. Ca c’est bon pour les frites et encore…  Je sais cependant qu’ils ont modifié la carte après leur anniversaire et comme promis, il y a de belles surprises : un Californian Burger avec du guacamole et des onions rings, un Pepper Burger avec de la sauce au poivre ou encore le BBQ Burger qui se passe de commentaire.

Leurs pains briochés sont excellents. Bombés et moelleux à souhait avec une croûte toute fine. Vraiment je n’espérais pas une telle qualité (je pensais plutôt me retrouver à des pains tous mous comme ceux du McDo, si vous voulez tout savoir). Les steaks sont également généreux, loin des semelles sèches et fadasses que l’on peut trouver ailleurs.

Vraiment c’est seulement sur l’originalité que le bat blesse. Ce serait plus exotique et travaillé, je pense que j’irais plus volontiers. Ce serait mentir que de vous dire que j’irais par défaut dans ce type d’endroit. Pour le même prix, vous pourrez trouver des burgers plus « authentiques » et « faits maison » dans Bordeaux et ma préférence irait plutôt vers des petits restaurants qu’une chaine. En soi, je n’ai rien à lui reprocher, mais ce n’est pas trop mon style. Mon côté presque-plus-étudiant me fait tendre vers un autre standing et des aspirations plus exigeantes. Je pense que c’est le resto, auquel on se rend à l’arrache. Ca ne mérite pas de réserver. C’est vraiment l’idéal pour le plan de dernière minute ou la solution de dépannage. Le prix me parait un poil excessif pour des burgers somme toute très classiques, qui sans être mauvais, ne sont pas fait à partir d’ingrédients exceptionnels non plus. Je pense également que c’est très bien pour une famille qui a envie de faire plaisir à ses enfants. Ou encore, et c’est vraiment l’argument qui me ferait y retourner, un afterwork ! 

L’afterwork, c’est vraiment le bon plan ! Les cocktails y sont honnêtes, bien remplis et peu chers avec des Happy Hours de 18 à 20h (4€ le mojito) ! Couplés avec des paniers de tapas, ça commence à devenir vraiment le pied. Et effectivement si la soirée s’éternise et qu’on a envie de jouer les prolongations, leurs burgers passeront comme une lettre à la poste ! Ils ont des formules très attractives avec dessert ou boisson etc ( de l’ordre de 15€)…  Leur fer de lance sont les mojitos. Ils en ont des bien sucrés, aromatisés de fraise ou de fruit de la passion !

Nous avons fini la soirée sur un fabuleux gâteaux Hamburger décoré de pâte à sucre, confectionné par Les Douceurs d’Eulalie ! Génoise, confiture de framboise et ganache au chocolat, avec un « steak » au riz soufflé et marshmallow… Pas mal du tout !

Résumé

« Buffalo Burger »
Burgers
Burger : 12 à 14€
Accompagnement :
Dessert :

Lu-Dim : 11h30-23h

Sur place

Promenade Ste Catherine
5 rue Giraude
33000 Bordeaux

05 56 38 35 08

Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Friture excellente
Assez copieux
rapport qualité-prix pas au top

 

New-York : autres bonnes adresses en vrac

J’ai écoulé toutes les adresses dont je voulais vous parler en détails (sauf le salon de thé Alice Tea cup, mais je n’ai pas pris de photos …). Maintenant, je passe à d’autres endroits que j’ai pu tester mais sans trop m’appesantir.

Joey peperonnis pizza : pizzeria à emporter

Une pizzeria sur Broadway lorsque l’on se dirige vers Downtown. Comme beaucoup de pizzeria à emporter, il n’y a qu’un comptoir avec toutes les énormes pizzas de présentées. Vous choisissez votre part, on vous la réchauffe et vous pouvez partir sillonner les rues avec.

J’ai fait ma gourmande, j’ai pris 2 parts… parce que j’avais du mal à me décider et pensant qu’une seule ferait un peu juste. Tu parles! La couche de fromage est tellement importante, filante et grasse que j’étais calée à la fin ma première part ! Ce qui ne m’a pas empêchée de dévorer la deuxième par pure gourmandise. La croûte au centre est fine mais le cordon tout autour est bien gonflé. Un vrai bonheur !

Dans l’ensemble, comptez 3$/slice. C’est gras, copieux, généreux, pas cher et contrairement à d’autres enseignes (comme Artichoke pizza, très renommé) il y a beaucoup de choix en terme de garnitures.

Je n’ai testé qu’une adresse (381 Broadway New York, NY 10013) mais il en existe plusieurs autres.
Leur site internet

The grayson : bar

Un bar à 2 blocks (16 1st Ave New York, NY 10009) de là où je séjournais. Au départ, j’étais en route pour me faire un Bareburger (une enseigne bio sur NY) mais en chemin, j’ai croisé ce bar à l’allure sympathique (le genre d’endroits où il fait bon passer son Afterwork en bonne compagnie) et la carte m’a fait de l’oeil. En réalité l’endroit a l’air plutôt immense et animé, d’après ce que j’ai pu voir sur les photos de Yelp et sur leur site internet.

J’ai opté pour leur Les Burger (Steak, salade, tomate, roquefort, Ale battered bacon, oignons caramélisés & champignons). Le service a été long mais sans doute parce que j’étais la première cliente et qu’il fallait mettre en route la cuisine. J’ai pris ma petite barquette à emporter. En attendant, on m’a servi un grand verre d’eau, sans que j’ai besoin de réclamer quoi que ce soit.

Même si mon burger n’était pas bien présenté à l’assiette, je peux vous dire qu’il assurait un max ! J’ai tenté de le recomposer et ça s’est transformé en une vraie tour ! Beaucoup d’ingrédients et beaucoup de saveurs ! Un steak loin de ressembler aux minces semelles du McDo. Bref, un bonheur de cholestérol ! A ma grande surprise le Ale Battered Bacon était un bacon enrobé de pâte à frire à la bière (toujours plus!). En tout cas, pour un burger à 15$, c’était plus que satisfaisant. Quand on regarde les autres plats, c’est dans le même esprit : copieux à prix modéré.

Nathan’s

C’est LA référence lorsque vous vous rendez à Coney Island. C’est LE fast food mythique ! Je me suis arrêtée au restaurant qui est au pied du métro mais il y en a un autre sur la promenade face à la mer. L’une comme l’autre sont immenses (la première encore plus que la deuxième) ! Une vingtaine de caisses s’alignent le long du comptoir. Seule 8 doivent être ouvertes, pas tant de monde que ça et un service aussi rapide qu’une tortue en hibernation.

Deux cartes : le fast food traditionnel avec ses burgers à base de steak ou de poulet pané et le Sea fast food avec des produits de la mer. C’était l’occasion pour moi de goûter aux fameux Lobster roll : les sandwich au homard! Un truc qu’on ne trouvera clairement jamais en France ! J’étais vraiment impatiente et curieuse de « rabaisser » le homard, ce plat de luxe par chez nous, à l’état de vulgaire burger de fast food ! Ici aussi, les apports caloriques sont affichées à côté des plats… Bon, ça ne m’a pas empêchée de prendre des frites cheddar & bacon pour accompagner mon burger !

C’était particulier. La chair du homard était un peu caoutchouteuse. Je n’ai pas raffolé des morceaux de branches de céleri dans le sandwich (juste parce que je n’aime pas trop son goût). Beaucoup de mayo. Mais en soi ce n’était pas mauvais. Pour les frites, c’était vraiment de l’injection de bon gras ! J’ai eu la surprise de constater qu’on pouvait acheter des « pépites » de bacon en magasin avant de m’apercevoir avec déception qu’il s’agit en réalité de soja goût bacon !!! Haute trahison !!!

Au départ, le lobster roll me paraissait un peu cher (18$) comparé aux autres formules proposées. Mais converti en euro on tombe à ±15€ et c’est pas si énorme pour un truc avec une belle quantité de homard dedans (même si c’est de l’élevage). Bon, au royaume de la malbouffe pas chère, ça revient vraiment à un bras. C’est d’ailleurs pas si étonnant que les gens mangent si mal, si on considère le coût de la nourriture saine (qui est hors de prix) par rapport à la malbouffe (qui est vraiment donnée).

La boutique Magnum

Je suis tombée dessus par hasard. Je suis rentrée par curiosité. Juste pour voir hein… Et au final, j’en suis ressortie avec mon Magnum perso ! L’intérieur de la boutique est plutôt sympa. C’est blanc, grand, spacieux (ça fait presque trop vide) et il y a des « oeuvres d’art » sur le thème de Magnum. Par exemple, cette représentation de la skyline de NYC en bâtons de Magnum ou encore les esquimaux blingbling en diam’s.

C’est simple, vous rentrez, vous poireautez (comme d’habitude là-bas, mais ça permet de réfléchir à ses envies) et vous êtes pris en charge par une hôtesse pour la suite des réjouissances ! La confection de VOTRE magnum se fait un 3 étapes :

  • choix du corps de l’esquimau : vanille ou chocolat
  • choix du chocolat de couverture : noir, lait ou blanc
  • Choix de 3 toppings parmi une foule de possibité : amande, mini cookie, sucre doré, noix de coco, sel rose de l’Himalaya, noix de macadamia, sucre à la canelle, pistache etc…

En prime, vous avez aussi le droit au petit logo Magnum en chocolat et à des zébrures de chocolat par dessus le marché ! C’est servi en barquette, prêt à la dégustation ! Attention, ne tentez pas comme moi de redresser votre glace. Tout le topping va mettre un point d’honneur à se sauver. ^^ A 7$ le magnum personnalisé, prenez soin de bien savourer cette expérience marrante mais onéreuse !

Levain Bakery

Je suis aussi allée me confronter à la boulangerie emblématique des cookies. On fait la queue pour ces énormes gourmandises ! Je cherchais la boutique dans west side et au final, je l’ai trouvée par hasard grâce à la queue  qui s’étirait à l’extérieur le long de la façade (au point de masquer la devanture). Je me suis dit que je devais être au bon endroit…

En réalité, il s’agit d’une minuscule boulangerie qui n’a rien de nos plantureuses et traditionnelles boulangeries avec leurs belles panières et leurs jolis étals. Ici, ç’était en entresol avec un côté vitrine industrielle, plan de travail métallique et sol carrelé. La boutique dans Harlem est plus agréable est moins bondée.

En revanche, leurs cookies vous transportent tout de même dans l’extase. Je les ai tous goûtés sauf celui aux flocons d’avoine et raisins (trop sain ^^). Ils étaient encore tous chauds… La croûte est bien croquante et le coeur terriblement fondant. Ca ressemble plus à des mini montagnes de pâte à cookie en fusion, qu’à la définition classique du cookie basée sur les maxi cookies de la Mie Câline. En terme de prix, c’est 4$ le cookie. Cher. TRES cher. Mais il les vaut à l’occasion… Un peu déçue en revanche par celui que j’ai pris à Harlem. Il n’était pas ni chaud , ni mou. :'(

En vrai, cette boulangerie fait plein d’autres choses, comme on peut le voir sur leur site internet, mais en boutique, il n’y a pas grand chose d’exposés à part les cookies, les scones et éventuellement les brioches.



Et voilà, les articles sur NY, c’est fini … pour le moment ! Jusqu’à mon prochain voyage là-bas en fait !

Soho Park et premières impressions sur NY

Loin de moi l’idée de vous relater toutes les adresses où j’aurais pu manger sur NY. Mais je vais quand même vous parler de ce petit coin sympa où je suis allée manger en compagnie d’Amy du blog Food et caetera. C’était la première fois que je rencontrais une « amie virtuelle » ou une « copinaute » (vous voyez ce que je veux dire ?). Et j’ai trouvé ça franchement super de mettre un visage sur un blog que je lis régulièrement. Surtout que j’ai eu un très bon feeling. Il y a des gens que vous côtoyez régulièrement et avec lesquels le courant a du mal à passer et d’autres avec qui vous vous sentez à l’aise immédiatement …


Les anecdotes


Après 1 semaine passée sur la Grosse Pomme, j’ai fini par me faire ma petite idée de l’endroit. On dit de NY que c’est la ville qui ne dort jamais. Et c’est clairement vrai! Il y a toujours du bruit, vous trouverez toujours des gens dehors, beaucoup de magasins types épiceries ou chaines de restaurants sont ouverts toute la nuit et 7j/7… Une de mes soeurs travaille souvent de nuit en France avec des horaires aléatoires. Je crois qu’elle se sentirait comme un poisson dans l’eau ici ! Cela n’a rien de marginal.
C’est la destination idéale si vous voulez avoir un avant goût de tous les pays du monde en un seul voyage. Il y a tellement de diversité culturelle ! L’immersion dans Chinatown est vraiment folle ! Toutes les devantures sont en chinois. Quelques pas de plus et vous ne trouverez plus que des restaurants italiens. Aller à la plage (Coney Island), c’était comme me rendre en Russie et ainsi de suite.

Tout est franchement carré, droit, rectiligne. Les petites rues piétonnes européennes me manquent pour le coup. Vous pouvez enchaîner les km sans jamais changer de rue. Etre en permanence obligée d’attendre aux passages piétons pour pouvoir traverser m’épuise et m’agace. Cela n’incite pas vraiment à la flânerie et aux vagabondages. Il faut voir le bon côté des choses : impossible de vous perdre (à moins d’avoir une représentation spatiale plus que pourrie… ).
Pour continuer sur le thème de la circulation, presque tous les véhicules (en dehors des taxis bien entendu) sont des SUV (4×4). Ils m’arrivent au moins à hauteur des hanches. Clairement, si une bagnole vous heurte, je n’imagine même pas le résultat… Et puis si tous les guides vous serinent de garder votre calme et insistent sur le fait qu’il est très mal vu de s’énerver et de râler, une voiture qui a le malheur de s’attarder une micro-seconde de trop à un feu, a le droit à une salve de klaxon. Et encore … pas juste un petit coup de semonce bref, histoire de faire sortir le conducteur de sa rêverie… non, non… la fanfare type cortège de mariage… Foutage de gueule ? Étonnamment même s’il y a des cyclistes, vous ne croiserez pas une seule moto ou scooter (enfin, c’est très anecdotique).

Je me suis amusée à faire mes petites statistiques. Il est improbable de faire plus d’un block (un pâté de maison) sans rencontrer au moins 1 starbucks + 1 dunkin donut + 0,7 Chipotle + 1,3 Nail & Spa (les salons de manucure et pédicure à prix imbattables pour la plupart).
J’ai halluciné devant la quantité de filles, qui se ballade en chaussures de sport et lycra ultra moulant à mi mollet… Ca doit être l’uniforme de base de la new-yorkaise… Ce qui est totalement compréhensible au final. Quand on arpente le bitume, être armé d’une bonne paire de chaussures et d’un bas confortable qui ne vous irrite pas l’entre jambe et plutôt un luxe. En revanche, j’ai été étonnée devant le peu de femmes voilées que j’ai pu croiser… Avec la foule de religions différentes présentes, je pensais en voir plus. Et sinon il n’y a pas tant de gens obèses que cela. C’est peut-être tomber dans le cliché mais je m’attendais aussi à ne voir que des personnes énormes  déambuler dans les rues et en fait pas du tout. Il y en a, bien sûr, mais pas vraiment en plus grande proportion qu’en France selon mon ressenti.

J’ai été agréablement surprise par la propreté ambiante. Pas une seule crotte de chien par terre et également assez peu de détritus. Vu la taille de la ville, je ne m’attendais pas à ça. Après, qu’on se le dise, les jours de ramasse d’ordures, tous les sacs poubelles sont empilés sur le trottoir et forment des piles qui me dépassent en hauteur… Sinon, vous trouvez des fontaines d’eau potable un peu partout. Et ça, c’est franchement pratique !!!!


La chronique resto


Trève de blabla, je repasse sur ma chronique resto maintenant ! C’est une adresse très sympa et boisée qui vous permettra de faire une pause pendant une journée de shopping dans le quartier de SoHo. Le restaurant est grand avec une petite terrasse ombragée façon parc. C’est clair, agréablement lumineux.

Ici, pas besoin d’attendre pour vous placer. Vous allez commander directement comptoir et on vous apporte votre plat dans sa corbeille dès qu’il est prêt. Niveau choix, vous trouverez un peu de tout : de copieuses salades, des burgers, des sandwichs etc… Je vous conseille de jeter un oeil sur cette page pour plus de détails.  C’est nickel pour une pause entre midi et deux ou du snacking. Les prix sont modestes et la quantité de nourriture très appréciable. J’ai adoré mon sandwich dinde-champignon (House Roast Turkey and Portobello). Il était servi avec une sauce au miel associée à un soupçon de moutarde. C’était excellent ! Par défaut, il était accompagné de chips. J’aurais préféré des frites ou de la salade, mais je n’ai pas pensé à demander. C’est un peu l’avantage ici : le client est vraiment roi et si vous réclamez quelque chose de particulier (une cuisson, pas de sauce etc…), on vous le fait vraiment.

Deux plus pour l’endroit, en dehors du cadre archi sympathique : le fait de ne pas avoir à faire la queue pour manger (monnaie courante ici) et le fait que nous ayons été servies rapidement après avoir passé notre commande. Pourtant nous y étions en pleine heure de midi.

Résumé

« SoHo Park »
Burgers & Lunch
Lu-Dim : 8h30- minuit

Sur place ou à emporter ou livraison

62 Prince St
New York, NY 10012

(212) 219-2129

Les ⊕⊕⊕Les ΘCadre très agréable
Terrasse
Coeur shopping à SoHo