Étiquette : cannelle

Apfelstrudel

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« Les tourtes, c’est pas de la tarte ! ». Voici donc le thème de novembre sur Recette.de. C’est à entendre au sens large. Et cela inclut tout ce qui a de la pâte au dessus : les pâtés en croute, les soupes lutées, les baklavas, les calzone, les empanadas et pourquoi pas les tartes tatin ?Pas de restriction, vous pouvez faire dans le sucré comme dans le salé.

Pour que votre recette soit prise en compte, n’oubliez pas d’ajouter le lien du défi dans votre article : http://recettes.de/defi-tourtes. Voici le jury qui votera à la fin du mois pour les 3 meilleures recettes :

De mon côté, j’ai choisi de vous proposer un strudel avec une garniture qui ressemble un peu aux Mince Pies. Ces petites tartelettes de Noël aux épices et fruits secs sont une spécialité anglophone. J’ai trouvé intéressant de substituer cette garniture très parfumée à celle plus simple des Apfelstrudel autrichiens. Ce n’est pas un très gros écart puisque traditionnellement les Apfelstrudel sont composés de pommes, de raisins secs et de cannelle. Il y a donc de la cranberry et des notes d’orange en plus.

N’ayez pas peur, cela se réalise assez facilement. Si vous redoutez réellement de faire la pâte phyllo/filo, on en trouve dans le commerce. La farce est un vrai régal. Les saveurs sont très riches, fruitées, un peu acidulées aussi. Et puis c’est franchement fondant sur la langue, comme une compotée de fruits. Vous pouvez rajouter de la poudre de noix, noisette ou noix de pécan à la garniture. Personnellement, j’utilise des petits beurres à la place de la chapelure (cela permet d’absorber l’excès de jus des pommes). Mais j’ai longuement hésité à prendre des spéculoos aussi. C’est beaucoup plus léger qu’une pâte à tarte alors ne vous privez pas !

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la pâte phyllo :  

  • 120g de farine
  • 2 cac d’huile de tournesol
  • 60g d’eau tiède

 Pour la garniture : 

  • 2 pommes de belle taille et pas trop juteuses
  • 30g de raisins secs
  • 30g de cranberries
  • 1/2 orange (zeste et jus)
  • 1/2 citron (jus seulement)
  • 1/2 cac de cannelle en poudre
  • 2 cas de cassonade
  • 2 cas de maïzena

 Pour les finitions : 

  • 3 petits beurre
  • 5g de beurre
  • 1 cas de cassonade
  1. LA VEILLE : pressez l’orange et râpez finement son zeste.
  2. Mettez les raisins secs et les cranberries à mariner dans ce jus avec les zestes.
  3. Le jour même, préparez la pâte : avec vos mains mélangez la farine avec l’huile et l’eau tiède. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique, mais non collante. Au besoin rajoutez un peu de farine.
  4. Enduisez la boule de pâte d’un peu d’huile puis filmez là et laissez la reposer 30 min à 1h à température ambiante. 
  5. Préparez la garniture pendant ce temps : pelez les pommes et coupez les en petits dés.
  6. Placez les dans un saladier et arrosez les avec le jus du citron.
  7. Ajoutez les raisins et les cranberries avec le jus et le zeste d’orange.
  8. Puis saupoudrez la cannelle, la cassonade et la maïzena. Mélangez bien.
  9. Dans une grande poêle bien chaude, faites cuire ce mélange. Le but est de faire épaissir le jus et de former une sorte de sauce autour des pommes. Cela doit vous prendre entre 5 et 10 min en remuant régulièrement pour bien enrober toutes les pommes. Ensuite, réservez les.
  10. Préchauffez votre four à 180°C.
  11. Façonnage : déposez un torchon propre sur votre plan de travail (le papier sulfurisé n’est pas l’idéal) et farinez le.
  12. Aplatissez la pâte à la main en lui donnant la forme d’un rectangle. Poursuivez de l’étaler au rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse 1mm d’épaisseur.
  13. Tirez ensuite dessus progressivement pour l’étirer jusqu’à la rendre très fine (au point de voir le motif de votre torchon à travers). Arrangez vous pour avoir une forme approximative de rectangle. 
  14. Réduisez les petits beurre en poudre.
  15. Saupoudrez toute la surface de votre rectangle avec.
  16. A une extrémité, déposez la garniture.
  17. Rabattez ensuite les côtés long du rectangle sur votre garniture puis roulez votre strudel. Il faut vous aider du torchon. Ne le faites pas directement avec vos mains.
    beurre fondu
    sucre
    et après cuisson !
  18. Placez votre strudel sur une feuille de papier sulfurisé en plaçant le dernier pli en dessous.
  19. Badigeonnez la surface de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez avec de la cassonade.
  20. Enfournez pour environ 40min. Le strudel doit être à peine coloré sur le dessus.
  21. Servez tiède (je trouve ça meilleur) avec de la glace ou de la crème fouettée!

Ils ont testé :

Chloé d’Agencer et mijoter 

Brioche Rhénane : rhum, raisin et cannelle

Une pure TUERIE! C’est une des meilleures brioches que j’ai jamais mangée (avec la Brioche au lait concentré) ! Elle est vraiment archi moelleuse et ses arômes de rhum et de cannelle! Oh mon dieu ! J’en ai mangé une pour les photos (bah, oui, je voulais vous montrer l’intérieur) et la deuxième a suivi tout de suite après! J’ai complètement craqué! J’en suis encore toute retournée! Vous devez absolument découvrir à votre tour cette spécialité allemande !!!! J’INSISTE !!!  

J’ai trouvé cette recette sur le blog Framboises & Bergamote (qui vaut le détour). Je l’ai refaite à la lettre, il n’y a vraiment rien à changer ! j’ai juste préféré le format briochettes. J’en ai fait 3 mais elles sont vraiment très copieuses. Je vous conseille plutôt d’en faire 4 (ou pas si vous êtes aussi gourmands que moi). 

Pour 4 briochettes :

Ingrédients :

  • 250g de farine (spéciale brioche dans mon cas)
  • 30g de sucre
  • 50g de beurre mou
  • 60ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1/4 de cube de levure fraîche (10g)
  • 1/2 cac de cannelle
  • 80g de raisins secs
  • 2cl de rhum
  1. La veille : placez les raisins dans un verre et arrosez les avec le rhum. Puis recouvrez les totalement avec de l’eau bouillante. Couvrez et laissez imbiber une nuit.
  2. Le jour J : égouttez les raisins secs.
  3. Délayez la levure dans le lait tiédi.
  4. Placez tous les ingrédients dans la machine à pain :
    1. les liquides en premier : oeuf, beurre et levure et lait
    2. les solides : la farine mélangée à la cannelle et au sucre
  5. Lancez le programme pâte (1h30 avec la première pousse incluse). Quand la pâte commence a être bien agglomérée ajoutez les raisins secs. Poursuivez le programme jusqu’à son terme.
  6. Renversez la pâte sur un plan de travail fariné (la pâte est plutôt collante et très élastique et souple).
  7. Séparez la (comme vous pouvez) en 4 boules de taille égale.
  8. Placez des cercles à pâtisserie (8 cmø) sur une feuille de papier sulfurisé. Chemisez les eux aussi avec du papier sulfurisé (recyclage habile pour moi des pochettes de baguettes).
  9. Placez une boule de pâte au centre de chacun.
  10. Couvrez d’un linge et laissez pousser 1h dans un endroit tiède.
  11. Préchauffez votre four à 180°C.
  12. Badigeonnez les briochettes avec de l’oeuf battu puis incisez les en forme de croix (avec une lame bien affûtée ou des ciseaux).
  13. Enfournez pour 15 à 20 min.

 

Pruneaux au vin

Une recette un peu vieillotte ou à laquelle on ne pense pas vraiment, qui pourtant est très simple à faire. On laisse les pruneaux mijoter lentement dans du vin épicé comme pour un vin chaud ou des poires au vin. On obtient au final des pruneaux très tendres et moelleux, délicatement épicé et enrobé d’un sirop qui réchauffe. C’est très sympa pour accompagner du fromage blanc ou de la glace à la vanille. Mixez les pruneaux et vous obtiendrez une pseudo compote-confiture absolument délicieuse qui se prête aussi bien au sucré qu’au salé !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 10-15 pruneaux (environ 100g)
  • 15cl de vin rouge
  • 15cl d’eau
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/4 cac de 4 épices
  1. Dans une casserole, déposez les pruneaux avec le vin, l’eau, le sucre et les épices.
  2. Portez ce mélange à ébullition puis laissez mijoter à feu doux une bonne 1/2 heure, jusqu’à ce que le jus soit sirupeux (il doit napper le dos d’une cuillère et être à peine plus fluide que du miel liquide).
  3. Servez chaud avec de la glace ou froid avec du fromage blanc.

Scones complet miel & cannelle

Des scones à la farine complète aux saveurs douces et chaudes de miel et de cannelle. Je les conseille plutôt avec un bon thé noir comme le Mélange Mystérieux (orange sanguine, et aux arômes pêche, fraise et cerise) de Dammann & Frères ou le Paul et Virginie (caramel, cerise, fraise, framboise, groseille et vanille).

Pour 4 scones :

Ingrédients :

  • 100g farine blanche
  • 50g farine complète
  • 1/4 cac de cannelle
  • 10g de beurre
  • 1 grosse cas de miel
  • 85 mL de lait
  • 1 cac de levure
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
  3. Sablez ensuite avec le beurre.
  4. Mélangez le miel au lait puis amalgamez la pâte avec ce liquide.
  5. Etalez la pâte en une galette de 2cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Puis découpez des cercles à l’aide d’emporte-pièce (sinon étalez la pâte en cercle et tranchez comme pour faire des parts de gâteaux).
  6. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez de lait ou de lait concentré.
  7. Enfournez pour une douzaine de minutes. Les scones doivent être légèrement dorés et bien gonflés.

Coulis de myrtilles

Réaliser un coulis est un bon moyen pour transformer des fruits qui sont en train de se perdre. Cela se congèle très bien en portions dans des bacs ou des sachets à glaçons. Par ailleurs, c’est beaucoup plus rapide à faire que de la confiture en étant en prime beaucoup moins sucré. C’est idéal pour étaler sur des crêpes ou des pancakes, pour nappez une glace aux fruits rouges ou pour relever des yaourts, des cheesecakes etc…

Pour aujourd’hui je vous propose un coulis de myrtilles. Les myrtilles surgelées sont certes plus petites et moins présentables que les myrtilles fraîches mais elles ont l’avantage d’être  beaucoup moins chères, disponibles en toute saison et tout aussi savoureuses.

Pour ±10 cl de coulis :

Ingrédients :

  • 120g de myrtilles surgelées (ou fraîches)
  • 3 cas d’eau
  • 1 cas de miel ou 3 cas de cassonade
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1 pointe de couteau de cannelle (facultatif)
  1. Dans une casserole, faites chauffer à couvert les myrtilles avec l’eau.
  2. Vous devriez obtenir un jus qui bouillonne. Laissez frémir 5-10 min.
  3. Mixez longuement la préparation avec une girafe (un mixeur plongeant) puis filtrez la à l’aide d’une passoire pour enlever les grains.
  4. Goûtez le coulis et ajoutez le miel ou la cassonade à votre convenance.
  5. Ajoutez enfin la vanille et la cannelle puis laissez refroidir totalement avant de servir.

Petite info complémentaire :

Le coulis va légèrement épaissir et se solidifier en refroidissant. Si vous le trouvez trop épais une fois refroidit, allongez le avec un peu d’eau.

Question arôme : la cannelle rend très bien avec la myrtille, n’hésitez pas à tester mais n’en mettez qu’une petite pincée. De même si vous préférer l’aromatiser avec de l’amande amère. C’est délicieux avec il faut avoir la main légère !
Si vous préférez utiliser une gousse de vanille : fendez la en deux dans le sens de la longueur, grattez l’intérieur à l’aide d’un couteau pointu pour en retirer les graines et mettez les dès le début avec les myrtilles et l’eau.
Le miel apporte un goût en plus. Pour avoir une saveur la plus neutre possible, je vous suggère plutôt l’acacia qui est très doux. Sinon, optez plutôt pour de la cassonade.

Pumpkin Cinnamon Roll

Les cinnamon rolls sont un grand classique de la culture américaine. Et quand vient l’automne, il n’est pas rare de tomber sur les pumpkin cinnamon roll : des roulés au potiron à la cannelle. Je suis allée piocher l’idée sur le blog Bakerita.  C’est très facile à faire et assez sympathique avec un thé au petit déjeuner. Cela change des viennoiseries traditionnelles !

La brioche en tant que telle est très moelleuse avec une saveur agréablement épicée. Avec ca, c’est parti pour le défi Roule ce qu’il te plait sur Recette.de!

Pour 15 briochettes

Pour la brioche au potiron :

  • 175g de farine spéciale brioche
  • 60 mL de lait concentré (ou classique)
  • 100g de purée de potiron
  • 30g de sucre
  • 15g de beurre
  • 1/2 cac de sel
  • 1/2 cac de 4 épices
  • 1/4 de cube de levure (±10g)

Pour la garniture :

  • 3 cas de cassonade
  • 1 cas de vergeoise
  • 1/2 cac de cannelle
  • 1 cas de beurre mou
  • ±15 noix de pécan

Pour le glaçage :

  • sucre glace (beaucoup)
  • eau (très très peu)
  • arôme de vanille (quelques gouttes pour la forme)
  1. Préparez la pâte en MAP :
      1. les ingrédients liquides en premier : lait, purée de potiron, beurre, levure et sucre
      2. les ingrédients secs : la farine mélangée au sel et aux épices
  2. Lancez le programme pâte (1h30). La pâte aura l’air très molle et souple.
  3. A la fin du programme, chassez l’air de la pâte. A ce stade vous pouvez placez la pâte pour la nuit au frigo ou la travailler tout de suite.
  4. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte en un grand rectangle.
  5. Tartinez grossièrement le beurre ramolli à la surface du rectangle.
  6. Préparez la garniture : mélangez les sucres avec la cannelle. Déposez ce mélange sur toute la surface du rectangle de pâte.
  7. Parsemez de  noix de pécan hachées.
  8. Roulez le rectangle en un boudin puis découpez des tranches de boudin que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
  9. Laissez pousser 45min-1h dans un endroit chaud, le temps que les petits escargots doublent de volume.
  10. Préchauffez votre four à 180°C .
  11. Badigeonner les roulés avec du lait ou de l’oeuf battu et enfournez pour 15-20min.
  12. Glaçage : mélangez du sucre glace avec 1 cac d’eau. Ajoutez du sucre tant que vous n’obtenez pas un glaçage assez épais qui ne coule pas trop. Nappez en les roulés puis laissez sécher.

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Petite info complémentaire :

J’ai roulé ma pâte à partir du « grand côté » du rectangle. Du coup, j’ai obtenu une belle quantité de petits rolls. Mais pour un format plus généreux et plus proche d’un pain aux raisins, faites l’inverse et roulez la pâte à partir du petit côté du rectangle. Votre boudin sera plus gros mais moins long.

Tarte fraise-chocolat sans cuisson

Après avoir craqué sur la recette de la tarte au chocolat du blog de The Cook Time, j’ai fait un peu de bibliographie culinaire sur le sujet. Je me suis rendue compte que la plupart des tartes au chocolat se réalisaient sans cuisson.

N’étant pas très satisfaite de l’aspect de ma tarte avec cuisson (juste à cause de son visuel, avant même de l’avoir goûtée), j’ai voulu tenter la version plus « traditionnelle ».

J’ai gardé la même base de pâte sablée. J’en ai profité pour glisser une couche de mousse de fraises, à la place de simples lamelles de fraises, sous la ganache au chocolat. Au final, un résultat esthétiquement très appétissant. Mais que j’ai trouvé plus lourd en bouche que la version avec cuisson. En revanche, la couche de fraises était vraiment géniale !

Pour 2 personnes :

Pour la pâte sablée :

  • 100g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g de beurre
  • 4 cac d’oeuf battu
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse de fraises :

  • 80g de fraises (2 très grosses fraises)
  • 1 cac de sirop de marrons glacés (du sirop à la vanille en gros) à remplacer par 1cas de sucre si vous n’en avez pas
  • 1 feuille de gélatine

Pour la ganache au chocolat :

  • 80g de chocolat noir un peu corsé (72% c’est pas mal)
  • 8 cl de crème liquide
  • 2 pincées de cannelle (facultatif)
  • 1 cac de miel (facultatif)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte (formez des grumeaux comme pour un crumble). Ensuite ajoutez l’oeuf battu et agglomérer la pâte.
  3. Foncez votre moule à tartelette avec (un moule de 12cm de diamètre). Vous pouvez adopter la technique de Chef Nini qui donne un résultat très propre ou y aller à l’arrache (ce qui fonctionne très bien aussi).
  4. Faites cuire la pâte à blanc 15 min en posant un poids dessus (comme des flageolets secs ou des haricots rouges… ou un ramequin en pyrex). Lorsque la pâte est bien dorée, sortez la du four et laissez la refroidir.
  5. Préparez la mousse de fraises : mettez la gélatine à ramollir dans un grand volume d’eau froide au moins 10min.
  6. Coupez les fraises en morceaux et faites les cuire dans une petite casserole (ou poêle) avec le sirop.
  7. Les fraises doivent rendre de l’eau et se mettre à bouillir à gros bouillons. Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes en écrasant les fraises à la fourchette.
  8. Retirez du feu, laissez refroidir 2-3 min et incorporez la gélatine (elle doit fondre très rapidement). Puis passez cette préparation au mixeur. C’est le moment où cela devient mousseux !
  9. Versez sur le fond de tarte et réservez 1h au frais.
  10. Préparez la ganache : hachez le chocolat.
  11. Faites bouillir la crème avec la cannelle et le miel puis versez la sur le chocolat. A l’aide d’un batteur, fouettez environ 5 min jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  12. Versez par dessus la mousse de fraises et réserver encore 1h au frais avant de pourvoir servir votre tarte.

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Petite info complémentaire :

J’ai obtenu la texture mousseuse à la fraise totalement par hasard ! Au départ, je voulais laissez les morceaux de fraises écrasés et je me suis dit que cela rendrait mieux si le mélange était lisse comme un coulis. Mais comme j’avais rajouté la gélatine et que mon mélange avait déjà commencé à se gélifier un peu, plein de bulles d’air se sont retrouvées piégées lorsque j’ai mixé ! Et paf! Ca a fait une super mousse à la texture fabuleuse !

Soyons honnêtes, sur le format tartelette, j’ai attendu à peine 30 min entre chaque couche avec un petit passage au congélateur pour que la mousse à la fraise prenne plus vite !

Tarte fraise-chocolat avec cuisson

Je recherchais une recette de tarte au chocolat qui soit bien fondante et brillante. Je suis tombée, il y a peu, sur celle du blog de The Cook Time, qui m’a faite saliver dès le premier regard. Je l’ai donc testée dès le lendemain en l’agrémentant de lamelles de fraises et de cannelle, car :

chocolat + fraise  + cannelle  = orgasme gustatif !

J’ai un peu modifié les proportions pour qu’elle s’adapte à une personne seule. La mienne a craquelé sur le dessus car mon four était sans doute trop chaud, c’est pourquoi je vous propose de baisser la température du four à partir du moment où vous faites cuire la tarte avec la ganache. Pensez à préparer cette tarte à l’avance car elle se sert froide (même si c’est très tentant de la déguster encore tiède).

Verdict : c’est vraiment fondant en  bouche avec une sensation de légèreté (c’est juste une sensation, votre estomac, lui, va le sentir passer ) ! Malheureusement, à cause de ma mauvaise maîtrise de la cuisson, le chocolat a pris un léger goût caramélisé pas très agréable. Petite surprise, les fraises ont complètement fondu à la cuisson !

Pour 2 personnes :

Pour la pâte sablée :

  • 100g de farine
  • 40g de sucre
  • 30g de beurre
  • 4 cac d’oeuf battu
  • 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

  • 80g de chocolat noir un peu corsé (72% c’est pas mal)
  • 8 cl de crème liquide (ou 6 cl de crème + 2 cl de lait)
  • 2 cas d’oeuf battu
  • 2 pincée de cannelle
  • 2 grosses fraises (environ 80g)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte (formez des grumeaux comme pour un crumble). Ensuite ajoutez l’oeuf battu et agglomérer la pâte.
  3. Foncez votre moule à tartelette avec (un moule de 12cm de diamètre). Vous pouvez adopter la technique de Chef Nini qui donne un résultat très propre ou y aller à l’arrache (ce qui fonctionne très bien aussi).
  4. Faites cuire la pâte à blanc 15 min en posant un poids dessus (comme des flageolets secs ou des haricots rouges… ou un ramequin en pyrex).
  5. Préparez la ganache pendant ce temps : hachez le chocolat.
  6. Faites bouillir la crème avec la cannelle puis versez la sur le chocolat. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez ensuite l’oeuf et mélangez à nouveau.
  7. Coupez la fraise en lamelles et disposez les sur le fond de tarte.
  8. Versez la ganache au chocolat par dessus et enfournez pour 15 min en baissant  la température du four à 150°C.

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Petite info complémentaire :

Il existe des variantes sans cuisson (uniquement à base de chocolat et de crème) comme celle proposée par Nestlé Dessert ou encore celle de Valrhona à base de pâte sablée à l’amande.

J’aime beaucoup également, cette version des Gourmandises d’Isa avec une couche de coulis de fraises gélifié, qui ne nécessite pas de cuisson également.

Brioche à effeuiller nutella-banane

Est ce que vous connaissez le principe des pull apart bread ? Ce sont des pains faits de couches que l’on arrache les unes après les autres pour les déguster. Voici un exemple ici avec du citron. J’ai appliqué ce principe à une brioche généreusement tartinée de nutella et de morceaux de banane.

J’ai fait une grande version dans un moule à cake pour mon labo et une version briochette pour apporter à mon chéri.

Je ne sais pas si c’est une histoire de proportions, de programme de pétrissage ou tout simplement le choix de la farine spéciale brioche, mais j’ai obtenu une mie plutôt pas mal cette fois-ci! Plus filante. Malheureusement pour vous, ma gourmandise a été plus rapide que l’appareil photo!

Pour 12 briochettes ou 2 brioches :

Pour la pâte à brioche :

  • 360g de farine spéciale brioche
  • 50g de sucre
  • 1/2 cac de sel
  • 120g de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cas d’arôme de vanille
  • 50g de beurre
  • 1/2 cube de levure fraiche (20g)

Pour le  fourrage :

  • 2 bananes
  • 100g de nutella
  • cannelle (facultatif)
  • oeuf battu pour la dorure (facultatif)
  1. Remplissez votre MAP avec les ingrédients liquides en premier puis la farine mélangée au sel et au sucre en dernier. Lancez votre programme pâte à pizza (le mien dure 1h).
  2. A l’issue du programme, chassez l’air de votre pâte. Elle doit être très souple et à peine collante. Séparez la en deux pâtons (ce sera plus pratique). Etalez chaque pâton en un grand rectangle de 0,5 mm d’épaisseur (voire moins, sinon vous allez obtenir de gros feuillets comme moi).
  3. Tartinez ce  rectangle de nutella, puis répartissez des rondelles de banane un peu partout. Saupoudrez éventuellement de cannelle.
  4. Maintenant, découpez des lanières dans votre rectangle (comptez en 3 ou 4). Superposez ces lanières.
  5. Découpez des rectangles dans ces lanières. Disposez ensuite ces piles les unes à côté des autres dans un moule à cake beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
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  6. Laissez poussez 1h dans un endroit chaud.
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Dorez votre brioche avec de l’oeuf battu et enfournez pour environ 20min, le temps qu’elle soit bien dorée.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.