Plat : Quiche, Tartes & Tourtes

Quiche oignon grelot, poulet rôti et moutarde à l’ancienne

Mon idée d’origine avec cette quiche était d’utiliser un bocal d’oignons grelot au vinaigre. Motivée je les ai associé à du poulet rôti et de la moutarde à l’ancienne. Je salivais d’envie devant son look bien appétissant et j’ai mordu avec enthousiasme dedans. malheureusement les oignons étaient tellement acides que cela m’a vite écoeurée. Moralité, choissisez plutôt des oignons frais que des oignons au vinaigre à moins que vous adoriez ca ! Quitte à les faire rissoler un peu avant de les mettre dans la quiche.

Imprimer

Quiche oignon grelot, poulet rôti et moutarde à l'ancienne

Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la garniture

  • 100 g poulet rôti
  • 175 g oignon
  • 3 oeuf
  • 7,5 g lait
  • 40 g moutarde à l'ancienne

Pour la pâte

  • 100 g farine (remplacer 10 à 20g par de la farine de sarrasin ou de seigle pou un goût fabuleux)
  • 25 g beurre demi sel mou
  • 30 g eau
  • 1/4 cac levure chimique

Instructions

Préparation de la pâte

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez la farine avec la levure. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l'eau jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.
  • Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante (pendant 30 min). Cela laisse le temps de préparer l'appareil.

Dressage

  • Pelez les oignons et coupez les en lamelles et effilochez le poulet rôti.
  • Foncez un moule à tarte rectangle de 30 cm de long.
  • Répartissez les lamelles d'oignon et le poulet rôti sur le fond de tarte.
  • Fouettez les oeufs avec le lait et la moutarde à l'ancienne. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
  • Enfournez pour 40 min environ.

Quiche courgette, pesto et chèvre frais

Cette recette est le fruit d’une collaboration entre ma manager et moi. Elle a tenté la courgette râpée poru avoir un quiche épaisse avec une texture intéressante, j’ai tenté la version pesto-chèvre pour le goût et la fusion entre les deux a donné l’équilibre parfait ! C’est LA quiche de l’été. Vraiment légère et parfumée à souhait !

Imprimer

Quiche courgette, pesto et chèvre frais

Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes
Cuisine Ete, Végétarien
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions 6 personne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g farine (100g T55 et 100g d'un mélange Abondance aux graines que j'ai tamisé)
  • 10 g huile d'olive
  • 40 g beurre demi sel mou ou margarine
  • 65 g eau
  • 1/2 cac levure chimique

Pour la garniture

  • 600 g courgette
  • 200 g lait ribot
  • 75 g pesto
  • 4 oeuf
  • 10 g pignon
  • 50 g chèvre frais

Instructions

Préparez la pâte

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez la farine avec la levure. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l'eau mélangée à l'huile d'olive.
  • Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante (pendant 30 min). Cela laisse le temps de préparer l'appareil.

Préparez la garniture

  • Râpez la courgette sur une râpe à gros trous. Essorez grossièrement le râpé de courgette pour retirer le maximum d'eau.
  • Fouettez les oeufs avec le lait ribot et le pesto. ajoutez ensuite le râpé de courgette.
  • Coupez le chèvre frais en fines rondelles.

Dressage

  • Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Versez l'appareil à la courgette dessus. Déposez les rondelles de chèvre frais à la surface et parsemez de pignons de pin.
  • Enfournez pour 40 min environ.

Feuilleté au flétan sauce aux câpres

J’aime beaucoup les feuilletés. C’est un plat du soir très simple mais très satisfaisant. on peut se permettre une foule de garnitures différentes : aux légumes, à base de fruits de mer ou de dés de jambon. La pâte feuilletée n’est pas la plus légère mais la portion est relativement limitée.

Dans cette version, j’ai choisi de proposer du haddock avec une sauce aux câpres façon béchamel avec un soupçon de parmesan. Pour rendre la recette plus nutritive, j’ai rajouté quelques champignons émincés.

C’était un bon moyen pour moi de terminer le flétan de ma salade aux asperges. La douceur de la béchamel et l’acidité vinaigrée des câpres équilibrent bien le salé prononcé du flétan fumé.

Imprimer

Feuilleté au flétan sauce aux câpres

Type de plat Entrées, Poissons & crustacés, Quiche, Tartes & Tourtes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 60 g flétan
  • 10 cl lait
  • 2 cac maïzena
  • 115 g champignon (1 petite conserve)
  • 25 g câpre
  • 1 cas vin blanc
  • 1/8 cac poivre
  • 6 tiges ciboulette

Instructions

Préparation de la sauce

  • Mélangez le vin blanc avec le lait et la maïzena.
  • Faites épaissir à feu doux en remuant régulièrement.
  • Hors du feu, ajoutez les câpres et les champignons bien égouttés et la ciboulette ciselée. Poivrez à votre convenance.
  • Laissez tiédir.

Préparation du feuilleté

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Au dernier moment, sortez le rouleau de pâte feuilletée. Découpez dedans deux carrés de 14,5 cm de côté.
  • Répartissez la sauce au centre des deux feuilletés.
  • Emiettez le flétan dessus.
  • Repliez les pointes du feuilleté sur lui même.
  • Enfournez pour 15 à 20 min pour obtenir un beau développement de la pâte feuilletée et une belle coloration dorée.

Quiche carotte, feta, cumin

On trouve de la carotte toute l’année alors difficile d’associer cette quiche à une saison particulière. Mais à cause de la feta et de l’aspect carotte râpé j’aurais plutôt tendance à la réserver pour un pique-nique l’été ou alors un mois de septembre très doux. Les saveurs de la noisette et du sarrasin de la pâte font un joli écho à celle de la carotte. Le cumin lui apporte une note un peu orientale, tandis que la feta contribue au petit côté salé bien addictif.

Le ratafia est un alcool préparé à partir des moûts de cognac ou de champagne. J’en avais obtenu une bouteille de la marque Julien Chopin lors d’un concours. Depuis, j’utilise régulièrement cet alcool. Notamment dans des recettes un peu automnales où j’apprécie beaucoup son goût de terroir très fruité et légèrement suave.

J’ai deux râpes chez moi. Une à trous petits que j’utilise pour râper mon gingembre le matin ou alors le parmesan quand je veux obtenir quelque chose assez proche d’une poudre. La seconde possède de gros trous et c’est ce format que j’ai privilégié. Cela permet d’avoir du croquant après la cuisson.

Vous pouvez utiliser des carottes dejà râpées du commerce mais veillez à ce qu’elles soient très peu ensaucées et surtout pas à la mayonnaise. Bien que cela apporterait sans doute un arôme supplémentaire à la quiche, ainsi qu’une texture peut-être un peu différente.

Imprimer

Quiche carotte, feta, cumin

Une quiche croquante sur une pâte brisé à la noisette et au sarrasin où le goût de carotte est réhaussé par du cumin et des cubes de feta.
Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes
Cuisine Automne, Ete, Grèce, Hiver, Printemps
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée noisette et sarrasin

  • 130 g farine
  • 15 g farine de sarrasin
  • 15 g poudre de noisette
  • 50 g beurre mou = margarine possible
  • 50 g ratafia ou eau
  • 1/4 cac levure chimique

Pour l'appareil

  • 200 g carotte râpée = 2 carottes moyennes
  • 4 oeuf
  • 20 cl lait
  • 100 g feta
  • 1/2 cac herbe de provence
  • 1/3 cac cumin en graine
  • 2 cac maïzena

Instructions

Préparez la pâte

  • Mélangez les farines avec le sel, la levure et la poudre de noisette. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec le ratafia.
  • Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante.

Préparez l'appareil

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Râpez les carottes. Coupez la feta en cubes.
  • Fouettez les oeufs avec le lait et les herbes de provence et la maïzena.
  • Ajoutez les carottes râpées et les morceaux de feta. Mélangez délicatement.

Dressage

  • Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
  • Versez l'appareil de dessous et répartissez de manière plus ou moins homogène les carottes et la feta, puis saupoudrez avec le cumin.
  • Au besoin rabattez un peu les bords de la pâte sur la garniture comme pour tarte rustique.
  • Enfournez pour 35 min environ.

Quiche à la poêle poireau & jambon, pâte à la farine de maïs

En feuilletant un de mes vieux Vie Pratique Gourmand, je suis tombée sur cette recette de quiche à la poêle. Cela a attisé ma curiosité…. On ne va pas se mentir, vous n’allez pas gagner de temps par rapport à une quiche au four. Niveau texture, c’est honorable mais pas aussi croustillant qu’une version au four. Mais j’avoue que cela change et c’est peut-être un peu moins énergivore qu’un grand four à chauffer surtout pour une petite quiche comme la mienne.

En tout cas, cett erecette tombe à point ommé pour participer au défi Recette autour d’un ingrédient n°43 sur le thème du poireau ! C’est Ilhem du blog Les Délices de Kenza qui a choisi cet ingrédient hivernal et poursuit ainsi l’initiative de Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. 

Les participantes :

1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan
2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards
3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux
4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet
5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux
6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux
7. So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux
8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza
9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta
10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux
11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux
12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry
13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques
14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons
15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux
16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert
17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre
18 . Christelle du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais
19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux
20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau
21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette
22 . Salima du blog C’est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux
23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux
24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles
25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé
26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc
27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée
28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon
29 . Fabienne du blog Famoh avec Soupe de Poireau et Graines de Sésames
30 . Julie du blog La Ptite Ju Nantaise avec Fish Pie aux Poireaux

Imprimer

Quiche à la poêle poireau & jambon, pâte à la farine de maïs

Une quiche parfumée à la pâte ensoleillée de maïs et de paprika avec une garniture aux poireaux fondant.
Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes
Cuisine Automne, Healthy, Hiver, Pique-nique
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à la farine de maïs

  • 60 g farine de blé
  • 40 g farine de maïs
  • 30 g beurre mou =margarine possible
  • 25 g eau
  • 1/4 cac levure chimique
  • 1/4 cac paprika

Pour la garniture

  • 1 poireau = 100g environ
  • 50 g vin blanc
  • 1/2 cac huile d'olive
  • 50 g allumette de jambon

Pour l'appareil aux oeufs

  • 3 oeuf
  • 50 g lait
  • 20 g parmesan râpé

Instructions

préparez la pâte à la farine de maïs

  • Mélangez les farines avec le paprika et la levure. Sablez avec le beurre en utilisant vos doigts puis amalgamez la pâte en une boule en mouillant petit à petit avec l'eau.
  • Filmez et laissez rposer à température ambiante.

Préparez la garniture

  • Coupez le poireau en deux. Rincez le bin puis détaillez le en lamelles.
  • Dans un poêle de 18cm de diamètre, faites revenir le poireau à deux moyen dans l'huile d'olive.
  • Quand il est légèrement coloré (5 min environ), mouillez ave le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Réservez.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le parmesan et le lait. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner à votre goût.

Cuisson

  • Graissez légèrement la poêle à l'aide d'un chiffon enduit d'huile. Etalez la pâte de manière à garnir cette poêle.
  • Faites chauffer la poêle à feux moyen-doux et déposez la pâte dedans. Laissez la dorer pendant 15 min. Elle va gonfler et se rafermir.
  • Quand le fond de pâte est pris, répartissez la poêlée de poireau sur le fond de pâte et les allumettes de jambon. Versez l'appareil à l'oeuf par dessus.
  • Couvrez et laisser cuire encore 15 min à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
  • Servez chaud.

Notes

Pour une cuisson plus croustillante, terminez par 5-10min de cuisson dans un four chaud (180°C) sans démouler.

Quiche au parmesan et tomates séchées

L’été, c’est la saison des quiches par excellence ! Surtout avec tous les beaux fruits et légumes que nosu avons à disposition. Et puis, c’est la solution idéale pour les piques-niques et les repas froids.

Cette recette végétarienne allie le piquant du parmesan (ou du grana padano) avec le côté acidulé des tomates semi-séchées. J’ai préparé une pâte brisée au basilic pour aller avec. Je n’ai pas mis de sel, car pour moi, le parmesan en apporte suffisamment. Selon l’assaisonnement des tomates semi-séchées (que vous trouverait au rayon conserve ou alors traiteur avec les tapas) vous n’aurez pas forcément besoin de rajouter de l’ail ou d’autres herbes. A vous de voir selon vos envies !

Imprimer

Quiche au parmesan et tomates séchées

Une quiche aux saveurs estivales et italiennes pour des piques-niques ensolleilés et plein de bonne humeur.
Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes
Cuisine Ete, France, Italie, Pique-nique, Végétarien
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée au basilic

  • 150 g farine
  • 50 g beurre mou = margarine possible
  • 5 cl eau
  • 5 grosses feuilles basilic

Pour l'appareil

  • 6 oeuf
  • 100 g parmesan râpé
  • 30 cl lait
  • 15 g maïzena
  • 1/2 cac herbes de Provence
  • 1/4 cac ail semoule
  • 1/8 cac poivre
  • 200 g tomate séchée celle conservée à l'huile

Instructions

Préparez la pâte brisée au basilic

  • Sablez la farine avec le beurre. Mixez le basilic dans l'eau jusqu'à obtenir une eau verte.
  • Amalgamez la pâte en ajoutez l'eau au basilic.
  • Formez une boule lisse et homogène. Filmez la et laissez la reposer 30 min à température ambiante.
  • Etalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Préparez l'appareil

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Délayez la maïzena dans le lait.
  • Fouettez les oeufs avec le lait et les aromates (poivre, ail, herbes) et le parmesan râpé.
  • Versez cette préparation sur le fond de pâte.
  • Répartissez à la main les tomates cerises.
  • Enfournez pour 35 min. La surface doit avoir gonfél et avoir bien doré.

Quiche au potiron, comté et oignon confit à la bière

Lorsque j’ai emménagé sur Bruxelles, j’ai acheté un énorme potiron dans l’idée de me faire de la soupe le soir. Au temps pour mes bonnes résolutions, j’ai oublié la pauvre courge dans son coin jusqu’au moment où elle a commencé à dépérir. Alors je l’ai épluchée, coupée en dés et surgelée.

Cela faisait un petit moment où l’idée de la cuisiner me trottait dans la tête. J’avais envie d’une recette gourmande, rassasiante et que je puisse facilement emporter au travail. Je me suis rabattue une fois de plus sur la quiche ! Je l’ai associée à du comté et des oignons confits à la bière bière ambrée Alouette Gasconha, offerte par mon partenaire Signé Aquitaine. J’ai associé cette préparation à une pâte à l’huile de noisette pour son goût qui se marie si bien avec les courges.

Imprimer

Quiche au potiron, comté et oignon confit à la bière

Une quiche automnale à base de potiron, d'oignons confits à la bière et de comté sur une pâte croquante à l'huile de noisette.
Type de plat Plat principal, Quiche, Tartes & Tourtes
Cuisine Automne, Hiver, Végétarien
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 150 g farine (mélange 50g farine blanche + 50g farine seigle + 50 g farine épeautre)
  • 30 g huile de noisette
  • 75 g eau
  • 1/4 cac sel

Pour la garniture

  • 2 oignon (250-300g)
  • 1 cas huile de noisette
  • 10 cl bière ambrée
  • 500 g potiron
  • 50 g comté
  • 2 oeuf
  • 15 cl lait
  • 1 cas maïzena

Instructions

Préparez la pâte

  • Déposez la farine avec le sel dans un saladier, creusez un puits pour y versez l'huile et l'eau.
  • Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis à la main pour former une boule de pâte homogène, souple et non collante. Au besoin ajoutez un peu de farine ou d'eau pour avoir la bonne texture.
  • Emballez la dans du film plastique ou un sachet congélation et laissez reposer à température ambiante.

Préparez les oignons confits

  • Pelez les oignons et coupez les en deux puis en lamelles fines.
  • Faites les revenir à feu moyen dans une casserole avec l'huile de noisette.
  • Quand ils sont translucides, mouillez avec 2,5 cl de bière, couvrez et laissez cuire à feu doux, à couvert pendant environ 5 min. Continuez à ajoutez la bière petit à petit en attendant que les oignons aient absorbé tout le liquide avant d'en rajouter, comme pour un risotto.
  • Réservez.

Préparez la garniture

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • En parallèle de la préparation des oignons, pelez le potiron, coupez le en petits dés et faites le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 min (le temps nécessaire pour que les cubes soient tendres).
  • Ecrasez le potiron à la fourchette pour faire une sorte de purée. Râpez le comté. Fouettez les oeufs avec le lait et la maïzena et un peu de poivre.
  • Ajoutez les oignons à la purée en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule pour bien les répartir. Puis ajoutez les oeufs et le fromage râpé.

Dressage

  • Etalez la pâte en un grand cercle de plus de 30cm de diamètre.
  • Déposez cette pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Les bords de la pâte doivent déborder du moule.
  • Versez la préparation au potiron sur la pâte puis rabattez les bords de pâte sur la garniture comme si vous formiez une tourte.
  • Enfournez pour 30 à 45 min.

Notes

Ils ont testé :
Julia du blog Cooking julia

Quiche aux blettes, bleu et sésame

Quand mon beau-père nous ramène des blettes alors que personne n’a l’air d’aimer ça, je me retrouve face à un véritable challenge… Comment les rendre attrayantes tout en proposant un plat du soir qui convienne potentiellement à tout le monde ? Solution de facilité : la quiche avec beaucoup de fromage !

Du coup, j’ai choisi du roquefort pour son goût bien salé et parce que je sais que c’est un fromage très apprécié dans la maisonnée. Au final, j’ai trouvé qu’il avait apporté peut être un peu d’amertume. J’aurais sans doute du choisir un gorgonzola à la place qui est plus crémeux.

Je me suis dit qu’une petite note de fruits à coques permettrait de donner un peu plus de caractère et de profondeur à cette recette. Et cela n’a pas manqué ! J’ai beaucoup aimé la pâte brisée au sésame. Réalisée uniquement avec de l’huile, j’ai trouvé sa texture un peu plus friable que la pâte brisée réalisée au beurre.

Imprimer

Quiche aux blettes, bleu et sésame

Une quiche complète avec la verdure des blettes, le caractère d'un fromage bleu et le croustillant d'une pâte brisée sans beurre au bon petit goût de sésame.
Type de plat Plat principal, Quiche, Tartes & Tourtes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée sans beurre

  • 175 g farine
  • 25 g sésame
  • 5 cl huile de sésame
  • 5 cl eau
  • 1 cas oeuf battu
  • 1/4 cac sel

Pour la garniture

  • 1 botte blette (carde et vert)
  • 1 cas sésame

Pour l'appareil

  • 4 oeuf
  • 125 g roquefort ou bleu, gorgonzola, fourme d'Ambert...
  • 100 g lait 10 cl
  • 20 g maïzena 1 cas

Instructions

Préparez la pâte :

  • Préchauffez votre four à 210°C. Faites griller le sésame à sec dans une poêle anti-adhésive. Couvrez car cela va sauter comme du pop corn.
  • Quand le sésame sent bon, ajoutez le avec 1 cas de la farine et mixez ce mélange.
  • Ajoutez le reste de farine et le sel, creusez un puits et versez dedans l'huile, l'eau et l'oeuf battu. Mélangez avec vos mains pour former une boule de pâte.
  • Emballez la dans un sachet plastique et réservez.

Préparez la garniture

  • Coupez la base des blettes et séparez la tige blanche (carde) et feuilles vertes. Faites les cuire 15 min à la vapeur.
  • Emincez grossièrement au couteau les cardes et la partie verte.

Préparez l'appareil

  • Fouettez les oeufs avec la maïzena puis ajoutez le lait et le roquefort coupés en petits morceaux. Fouettez bien mais veillez à laisser des morceaux de fromage. Poivrez à votre convenance.
  • Ajoutez les légumes à la préparation à base d'oeuf.

Dressage et cuisson

  • Etalez votre pâte à tarte de manière à foncer un moule à tarte de 30 cm de Ø.
  • Versez l'appareil avec les légumes dessus. Répartissez les à l'aide d'une fourchette au besoin et parsemez de sésame.
  • Enfournez pour 45 min.