J’honore enfin mon partenariat avec Ederki ! J’avais reçu leurs produits fin Juillet 2017, peu de temps avant que je m’installe chez ma belle-mère. Et au moment de faire les cartons, ils s’étaient retrouvés enfouis tout au fond (des cartons et de l’immense montagne de mes affaires. Du coup, je n’avais pas eu l’occasion de les … Continuer la lecture de Croquetas à la morue Basquaise
Mon amour des croquetas ne connait plus de limites. Tous les fromages sont en train d’y passer ! Après les croquetas au camembert et celles au chorizo-gruyère, voici une version caprine pleine de soleil avec ses morceaux de tomates séchées acidulées et son basilic ! C’est pas léger du tout comme petite mise en bouche. La belle … Continuer la lecture de Croquetas chèvre, basilic et tomate séchée
Un vrai délice. Je m’envoies des fleurs mais elles sont clairement méritées, j’ai 3 goûteurs à l’appui dont un espagnol. Les retours ont été, je cite : « épique, épique, épique » et aussi que mes croqueras étaient aussi bonnes que celle de la grand-mère ! Comment voulez-vous faire mieux ?! Le goût de chorizo est génial, … Continuer la lecture de Croquetas chorizo-Etivaz
Et voilà ! C’est l’heure de dévoiler sa préparation pour Recette autour d’un ingrédient #17. Pour cette édition, dont j’étais la marraine, j’avais choisi de mettre à l’honneur le CAMEMBERT, en clin d’oeil à mon amour immodéré pour le fromage et surtout à ma région, la douce et accueillante Normandie ! Je vous propose une recette fusion … Continuer la lecture de Croquetas au camembert
Le charme des douceurs italiennes que ce soit pour l’apéro, en street food ou en repas. Que dire de plus ? Des arancini au risotto crémeux avec des morceaux de tomates séchées et d’aubergines marinées, qui cache un coeur généreux de scamorza fumée… En général, les arancini sont plutôt un moyen de terminer un reste … Continuer la lecture de Arancini à la scamorza
Quand tes collègues adorent les chili cheese de chez Burger King, parce que c’est piquant et qu’ils te mettent au défi d’en faire des maison, tu le lances forcément ! J’aime autant vous dire que je n’en ai jamais mangé donc je n’avais aucune idée du goût que cela devait avoir. Alors j’ai fait au … Continuer la lecture de Chili cheese [Burger King copycat]
J’adore le fromage sur du pain mais je l’adore également quand il est chaud et fondant ! Les croquettes sont vraiment du pur bonheur en la matière : une coeur fondant et crémeux avec uen coquille toute croustillante. Qui-plus-est, c’est la taille parfaite pour se laisser tenter par une bouchée avant de céder pour une … Continuer la lecture de Croquettes de camembert, thym, miel et noisette
J’ai très rarement envie de viande (rouge), mais cela m’est arrivé, il y a quelque temps. Cette envie s’est concrétisée sous la forme de boeuf thaï. C’est frais, coloré, léger, riche en crudités, avec une dimension épicée non négligeable. Sans compter qu’en plus la variété de textures est intéressante : croquant du concombre et de la … Continuer la lecture de Wrap au boeuf Thaï
Au mois d’Août, le fromager-affineur Jean d’Alos et moi avons mis en avant l‘Abondance. Ce fromage, spécialité de la Haute-Savoie, appartient à la famille des pâtes pressées non cuites. Il est plutôt riche (28% de matière grasse) et fait à partir de lait de vache cru uniquement des races Abondance, Tarine ou Montbéliarde. Sa production s’étant de l’été à la fin … Continuer la lecture de Recettes autour de l’Abondance
![Chili cheese [Burger King copycat]](http://toquedechoc.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_7675-2.jpg)
