Étiquette : cannelle

Tarte aux pommes à la cannelle

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

J’aime rarement les tartes aux pommes. La plupart sont faites à base de pâte feuilletée (ce qui n’est pas trop mon truc en sucré). Et puis je les trouves souvent soit trop fines, soit trop détrempées ou trop sucrées… Il a fallu que j’attende une soirée jeux de rôles chez un ami de classe prépa pour me réconcilier avec la tarte aux pommes. Grâce à cette jolie recette toute simple à la saveur chaude de cannelle, sa mère a conquis mon bec sucré.

Récemment, j’ai aussi goûté une tarte aux pommes sur fond de frangipane. Pas mal du tout, mais très sucrée aussi.

A vous de personnaliser votre tarte en variant la disposition des pommes. Je vous propose plusieurs idées dans la « petite info complémentaire ».

Pour 2 personnes :

Pour la pâte :

  • 60g de farine
  • 30g de beurre mou
  • 15g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1 cac d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1 ou 2 pommes croquantes et sucrées
  • 4 cas de crème liquide ou fraîche
  • 1 cas de farine
  • 2 cas de cassonade + 1 cas
  • 1 cac de cannelle
  • 1/2 oeuf
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Préparez la pâte : mélangez la farine avec les sucres et le sel.
  3. Sablez la pâte avec le beurre mou puis amalgamez-la avec l’arôme de vanille mélangé à l’eau.
  4. Formez une boule, puis étalez la en 2 cercles pour foncer 2 moules à tartelettes.
  5. Faites cuire 5-10 min à blanc.
  6. Préparez les pommes pendant ce temps : pelez (ou non) les pommes, puis évidez-les et enfin coupez les en tranches fines.
  7. Dans un tupperware, mélangez les 2 cas de cassonade avec la cannelle et la farine.
  8. Ajoutez les pommes, refermez la boîte et secouez bien pour enrober les pommes de sucre à la cannelle.
  9. Sortez les fonds de tarte.
  10. Préparez l’appareil : mélangez la crème avec l’oeuf, le sucre restant.
  11. Maintenant 2 options :
      1. Vous versez d’abord l’appareil puis les quartiers de pommes
      2. Vous agencez les quartiers de pommes selon votre inspiration, puis vous nappez avec l’appareil (je préfère mais si les pommes sont trop serrées, l’appareil aura du mal à s’infiltrer entre les pommes).
  12. Faites cuire 15 à 20 min le temps que la tarte soit bien dorée.
  13. Servez la tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche.

Petite info complémentaire :

Un très joli exemple de présentation de tarte aux pommes en forme de roses (inspirée d’une création d’Alain Passard) sur le blog de Popote & co.

Vous pouvez aussi tenter la spirale présentée ici. Ou un grand cercle avec une rosace au centre comme chez Chocolate & Zucchini.

Si cela vous parait trop compliqué ou fastidieux, n’hésitez pas à simplement couper la pomme en dés ou en quartiers plus gros comme ici. Sinon, laissez les demies-pommes comme là.

Comme d’habitude pour l’histoire du 1/2 oeuf : cassez votre oeuf dans un verre, battez le et n’en prenez que la moitié.

Douillon à la poire

Le Douillon est une spécialité normande. C’est une poire enrobée de pâte et cuite au four.  Il existe également sa variante à base de pomme qui se nomme alors Bourdelot. C’est assez rustique mais cela fait un dessert très gourmand et plaisant servi avec de la glace à la vanille, une touffe de chantilly et du coulis de chocolat (que j’ai oublié dans mon frigo au moment du service bien entendu…) !

Qui plus est, c’est une recette qui s’adapte facilement aux goûts de chacun ! J’ai personnalisé mes douillons avec un coeur de chocolat et de la cannelle (pour moi), et du caramel aux noix de pécan (pour mon copain) ! Après mûre réflexion, je tremperai mes poires intégralement dans le chocolat la prochaine fois !

J’ai une préférence pour la pâte sucrée (voire une pâte sablée) plutôt qu’une pâte feuilletée. Je trouve les pâtes feuilletées du commerce souvent trop grasse et avec un goût étrange. C’est bien quand il s’agit de réaliser une quiche et que son goût sera masqué par les autres ingrédients, mais là, la pâte est vraiment un ingrédient clé, alors autant assurer sur son goût.

 

 Au passage, j’en profite pour participer au Culino Versions du mois de Février sur le thème de la Poire et du chocolat ! Il vous restera un peu de pâte sucrée avec ces proportions.

Pour 2 personnes :

Pour la pâte sucrée :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre mou
  • 25g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 2 cac d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour le douillon :

  • 2 poires (j’ai utilisée des Rochas)
  • 4-6 carrés de chocolat noir (ou 2 cubes de caramel au noix de pécan)
  • cannelle
  • jaune d’oeuf pour dorer

Pour le service :

  • 2 boules de glace vanille (200mL)
  • 5cl de crème liquide ENTIERE
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • coulis de chocolat ou de caramel
  1. Préparez la pâte : mélangez la farine avec les sucres et le sel.
  2. Sablez la pâte avec le beurre mou puis amalgamez-la avec l’arôme de vanille mélangé à l’eau.
  3. Formez une boule, emballez la dans un sac congélation ou du film étirable et conservez la au réfrigérateur.
  4. Préparation des poires : pelez les poires en préservant leur queue. Evidez la base de la poire pour former une petite cavité.
  5. Garnissez cette cavité d’une garniture au choix (à titre d’exemple : chocolat, caramel mou, confiture de figues …). Pour le chocolat, je l’ai fait fondre au préalable, puis je l’ai coulé dans la cavité avant de le faire durcir en plaçant la poire au réfrigérateur une dizaine de minutes.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Formation des douillons : sortez la pâte du réfrigérateur. Séparez la en deux boules. Abaissez ces boules en cercle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  8. Déposez une poire au centre de chaque cercle de pâte. Saupoudrez éventuellement de cannelle ou de sucre vanillé ou d’alcool de poire (voire du calvados)…
  1. Puis emballez la poire avec la pâte en laissant la queue dépasser.
  2. Déposez les douillons sur une feuille de papier sulfurisé, dorez les avec du jaune d’oeuf avant d’enfourner pour 20-30 min. La croûte doit dorer. Si jamais la croûte dore trop avant la fin du temps de cuisson, enrobez les couillons de papier aluminium pour que les poires aient de le temps de devenir un peu plus fondante. Si vous utilisez des poires au sirop, vous pouvez réduire le temps de cuisson.
  3. Pour le service : préparez la chantilly pendant que les couillons tiédissent, montez la crème liquide très froide en chantilly avec le sachet de sucre vanillé.
  4. Servez le douillon encore tiède avec la chantilly, de la glace à la vanille et du coulis de chocolat ou de caramel.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez faire précuite les poires dans un sirop épicé avant de les faire prisonnières dans leur cocon de pâte mais attendez qu’elles soient refroidies et égouttez les bien auparavant pour ne pas trop détremper la pâte. De même, choisissez plutôt des poires bien sucrées mais peu juteuses.

Pour encore plus de gourmandise, je pense qu’il serait possible de tremper intégralement la poire dans du chocolat pour la piéger dans une coque avant de l’enrober de pâte. Fontaine de chocolat garantie à la dégustation!

Pancakes à la cannelle et coulis de nutella

[ratings]

Dimanche ? Mais c’est jour de brunch! et en plus ça ne fait pas longtemps que la chandeleur est passée! Alors c’est parti pour des pancakes! A la cannelle pour changer et bien évidement du nutella pour le service, car c’est vraiment une association du tonnerre (cf mes muffins nutella-cannelle)!
Ces pancakes pourront également être délicieuses avec des lamelles de poires au sirop en plus du nutella !

Pour 14 pancakes ( 2 ou 3 personnes)

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 20g de cassonade
  • 1 cas de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac de cannelle
  • 250g de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 20g de beurre fondu
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • nutella et noisettes hachées pour le service
  1. Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, cannelle, sel)
  2. Creusez un puits et versez dedans l’oeuf avec l’arôme de vanille, le beurre fondu et un peu de lait.
  3. Mélangez bien jusqu’à faire disparaître tout les grumeaux.
  4. Délayez ensuite progressivement avec le reste de lait.
  5. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen.
  6. Versez une petite louche (j’utilise une cuillère de couvert à salade pour les pancakes, je dirai que ça fait à peine l’équivalent de 2 cas de pâte) dans la poêle, laissez la s’étalez d’elle-même en cercle.
  7. Laissez cuire le temps que des bulles se forment (3-4min).
  8. Retournez le pancake et laissez l’autre côté finir de cuire (cela prend moins d’1min).
  9. Empilez les pancakes, dans un four à très basse température (pour les maintenir au chaud) ou caché sous du papier alu le temps de finir la cuisson de toute la pâte.
  10. Servez en pile de 4 à 5 pancakes et nappez de nutella tiédi au bain marie.

Crêpes à la citrouille et pommes caramélisées

[ratings]

La chandeleur, c’est demain! Et Mardi-Gras dans 15 jours ! Alors pour vous changer des traditionnelles crêpes parfumées à la vanille, à la fleur d’oranger ou au rhum, je vous propose des crêpes à base de purée de potiron, légèrement épicées avec de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade et de la coriandre mais aussi de la vanille. Dépaysement assuré avec ces crêpes jaune poussin!

La pâte est assez épaisse mais pour une fois, j’avais envie de crêpes bien gourmandes ! Je fais toujours ma pâte au pifomètre alors pour une fois je me suis forcée à bien mesurer mes proportions.

Pour 16-20 crêpes :

Pour la pâte à crêpes :

  • 200g de farine
  • 150g de purée de potiron
  • 20g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • au moins 300g de lait (30cl)
  • 2 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 25g de sirop de vanille (perso, j’ai recyclé mon sirop de marrons glacés)

Pour la garniture :

  • 1 pomme
  • 3 cas de caramel liquide
  1. Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine avec les épices et le sel. Creusez-y un puits.
  2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu avec la purée de potiron et le sirop de vanille.
  3. Versez ce mélange dans le creux de la farine avec les oeufs.
  4. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
  5. Ajoutez ensuite progressivement le lait. Vous ajusterez la quantité après la cuisson de la première crêpe.
  6. Cuisson : faites bien chauffer votre poêle avant de vous lancer. Faites cuire 3-4 min par face. La crêpe se recouvre de petits points dorés.
  7. En parallèle : pelez la pomme et coupez la en petits dés.
  8. Faites chauffer une autre poêle à feux moyen et mettez y les morceaux de pommes.
  9. Faites les cuire à sec pendant 8 à 10min puis ajoutez le caramel et laissez revenir 5 minutes environ, le temps que les pommes s’enrobent bien.
  10. Servez les crêpes tièdes avec ces petites pommes caramélisées encore bien chaudes.

Petite info complémentaire :

Je sais que certains rajoutent de la levure ou du bicarbonate dans leur pâte à crêpes. Elles seront un poil plus « aérées » ou « bulleuses ». A vous de voir. Comptez 1/2 cac de levure pour ces proportions.

Barre de céréales à la poire et aux raisins secs

[ratings]

Pour ce dimanche, une nouvelle recette qui a tout à fait sa place dans un brunch !

Ce sont des flocons d’avoine cuits au four avec de la compote pomme-poire, une touche de cannelle et de vanille et des raisins secs.

Servi tiède, avec du fromage blanc et du sirop d’érable ou un filet de coulis de fruits rouges, c’est un véritable délice, nourrissant et sain à cheval entre du granola (muesli si vous préférez) et le crumble…

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 80g de flocons d’avoine
  • 60g de lait (60mL)
  • 50g de compote pomme-poire
  • 1/2 oeuf
  • 1 cas de miel
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 1/4 cac de cannelle
  • 1/4 cac de levure chimique
  • 50g de raisins secs
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients ensemble SAUF les flocons d’avoine et les raisins secs.
  3. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les flocons d’avoine. Enrobez les bien à l’aide d’une spatule.
  4. Faites de même avec les raisins secs.
  5. Attendez une dizaine de minutes, le temps que les flocons et les raisins s’hydratent un peu.
  6. Versez cette pâte dans un petit moule rectangulaire beurré. De manière à avoir environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.  Ou vous pouvez couler cette pâte dans des empreintes à muffins ou financiers pour faire des portions.
  7. Enfournez 20 min, le temps que les flocons d’avoine brunissent légèrement.
  8. Laissez tiédir et servez avec du fromage blanc, du sirop d’érable, du coulis de fruits rouges, du miel liquide, des fruits …

Petite info complémentaire :

Vous pouvez remplacer le miel et la vanille par 1 ou 2 sachets de sucre vanillé. Ou encore vous pouvez remplacer le miel, la vanille et le lait par 60mL de Candy-up à la vanille.

Ces barres se conservent bien 2-3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez même congelez vos portions pour en voir toujours sous la main pour votre petit déjeuner !

Environ 300 kCal/portion

Carrot cake

[ratings]

Je me suis enfin attaquée à ce grand classique des desserts américains et c’est une vraie petite merveille! J’ai fait un mix entre la recette du blog Recettes Américaines et celle d’un livre et franchement, je suis pleinement satisfaite de ma recette! Le gâteau est très moelleux, humide, la cannelle pas trop présente et le glaçage discret et pas écoeurant. On ne saurait rêver de plus belle manière de manger de la carotte!

Pour 8 personnes :

Pour le gâteau :

  • 130g de farine
  • 1 cac de levure
  • 1/2 cac de bicarbonate
  • 1/4 cac de sel
  • 1/2 cac de 4 épices
  • 1/2 cac de cannelle
  • 180g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10cl d’huile
  • 100g de carottes râpées
  • 80g de noix grossièrement hachées ou de noix de pécan ou encore un mélange des deux

Pour le glaçage :

  • 200g de fromage frais
  • 50g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac d’arôme de vanille
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparation du gâteau : mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, levure, épices, sel).
  3. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouettez.
  5. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Vous devez obtenir un mélange lisse.
  6. Enfin ajoutez les carottes râpées et les noix.
  7. Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 40min. Couvrez au besoin de papier d’aluminium si le dessus colore trop.
  8. Laissez refroidir totalement.
  9. Préparation du glaçage  : mélangez le fromage frais avec les sucres et la vanille.
  10. Egalisez le dessus du gâteau et coupez le en deux disques.
  11. Tartinez une première couche de glaçage sur le disque du bas.
  12. Recouvrez du deuxième disque et recouvrez l’intégralité du gâteau de glaçage.
  13. Conservez au frais.

Petite info complémentaire :

Après une nuit au réfrigérateur, mon glaçage s’est craquelé (ou plutôt fissuré) sur le dessus. Donc si vous souhaitez avoir un dessert bien présentable, je vous conseille de le faire seulement 1h ou 2 avant de le servir.

Muffin pomme-cannelle

[ratings]

Je commence à toucher la perfection du muffin!!! J’avais déjà eu l’occasion de déguster un muffin pomme–cannelle au Columbus café et j’ai l’habitude de manger des tarte aux pommes, alors je sais que c’est une alliance qui marche. Mais je ne m’attendais pas à un tel délice en bouche!

Testez cette recette immédiatement! La mie est moelleuse et humide grâce aux morceaux de pommes présents en quantité généreuse, la croûte est ultra croquante grâce à la cassonade déposée sur le dessus avant la cuisson. C’est le muffin à touche fruitée par excellence avec celui à la framboise et au citron.

Sachant que je destinais ces muffins à mes neveux, je n’ai pas mis de cannelle dans la pâte (moi non plus je n’aimais pas la cannelle étant petite). Je me suis contentée de saupoudrer le dessus de ceux pour les adultes et au final, j’ai trouvé ce compromis pas mal du tout! Cela permet de savourer la mie « nature » du pied d’un côté et la mie du « chapeau » avec le goût de cannelle de l’autre.

Je vous ferais bientôt un dossier avec toutes les astuces pour réussir ses muffins.

Pour 6 gros muffins:

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 2 cac de levure
  • 1/4 cac de sel
  • 1 oeuf
  • 120 mL de lait
  • 50 ml d’huile
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 160g de pommes (2 petites pommes ou 1 grande)
  • 2 cas de cassonade
  • 1/2 cac de cannelle
  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Mélangez la cassonade avec la cannelle.
  3. Lavez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
  4. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel).
  5. Ajoutez les morceaux de pommes à ce mélange sec.
  6. Mélangez les ingrédients liquides dans un autre récipient (oeuf, huile, lait, arôme).
  7. Incorporez grossièrement le liquide aux ingrédients secs avec une spatule. Contentez vous seulement « d’humidifier » la pâte, laissez lui ses grumeaux.
  8. Versez à ras bords dans vos moules à muffins. Saupoudrez les muffins de cassonade à la cannelle.
  9. Enfournez 5 min à 220°C puis baissez à 190°C et laissez cuire encore 15 à 20 min.
  10. Dégustez avec une boule de glace à la vanille ou du coulis de caramel.

Petite info complémentaire :

J’ai laissé la peau des pommes parce que cela confère un peu de couleur à la pâte et aussi parce que les morceaux sont suffisamment petits pour que cela ne soit pas gênant. Mais vous pouvez tout à fait peler les pommes.

Sachant que les muffins ne sont pas des gâteaux très gros (même si ceux là sont déjà très copieux) il vaut mieux incorporer des petits dès de pommes à la pâte.

Environ 280 kCal/muffin

Tajine de veau aux poires caramélisées

[ratings]

Une délicieuse recette sucré-salée comme je les aime : un beau mélange d’épices (gingembre, safran, cardamome, cannelle) et des poires caramélisée pour accompagnée une viande enrobée d’une sauce sirupeuse.

Les tajines sont des plats qui demandent peu de préparation, qui ne sont pas compliqués à réaliser mais qui réclament beaucoup de temps de cuisson. Le résultat est presque garanti pourvu qu’on ait la bonne dose d’épices.

J’avais réalisé ce plat pour mon père et sa femme. Ca faisait très longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de me servir de mon plat à tajine (un de très bonne qualité de la marque Le Creuset, j’en suis très satisfaite, même si son plat en fonte pèse le poids d’un éléphanteau. On est loin du plat traditionnel mais nous avions une gazinière avec des plaques à induction, j’avais donc besoin d’un matériau compatible… ).

Je l’avais servi avec un supplément de semoule pour faire plaisir à mon père. Mais en soi, ce plat se suffit à lui-même. Mon père a bien apprécié. Personnellement, j’adore… surtout le croquant de amandes qui surprend.

Pour 4 personnes :

Pour la viande :

  • 700g de noix de veau
  • 1 échalote
  • 8 cm de gingembre pelé puis râpé
  • 2 cas d’huile
  • 1 dosette de safran
  • 1 cardamome
  • 1 cac de cannelle en poudre
  • 15cl d’eau

Pour les poires caramélisées:

  • 1 kg de poires fermes
  • 1 citron
  • 25g de beurre
  • 2 cas de miel
  • 1/2 cac de cannelle en poudre
  • 2 cas d’amandes effilées
  1. Coupez la viande en dés de 2 à 5 cm de côté.
  2. Emincer finement l’échalote. Ouvrez la cardamome et gardez ses graines.
  3. Marinade : mélangez l’huile et les épices (safran, graines de cardamome et la moitié du gingembre râpé, cannelle). Ajoutez ensuite les morceaux de veau et l’échalote.
  4. Laissez mariner 30 min au réfrigérateur.
  5. Cuisson : égouttez la viande et faites chauffer l’huile de la marinade dans votre plat à tajine.
  6. Puis faites dorer la viande sur toutes leurs faces.
  7. Ajouter l’eau, un peu de sel et de poivre selon votre goût, à partir du premier bouillon, laissez mijoter 1h30 à couvert à feu doux.
  8. Les poires : pendant ce temps, peler et épépinez les poires, coupez les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  9. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et le miel.
  10. Ajoutez le reste de gingembre râpé et la cannelle.
  11. Faites y revenir les poires jusqu’à ce qu’elles caramélisent (cela prend 15-20min).
  12. Faites grillez les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive (ATTENTION : cela brûle très vite!).
  13. Service : rassemblez la viande au centre de votre tajine, disposez les poires tout autour et parsemez d’amandes grillées.

Petite info complémentaire :

Pour avoir une belle sauce nappante, une fois les 1h30 passées, j’ai découvert mon plat et j’ai poussé le feu pour faire réduire le jus de cuisson. Si ce n’est pas suffisant pour vous, vous pouvez toujours diluez 1 cac de maïzena (ou de farine) dans 1 cas d’eau et l’incorporez à votre sauce en remuant jusqu’à ce que cela épaississe.

Vous pouvez laissez la viande à mariner toute une nuit si vous le voulez. De même pour les poires dans leur mélange de jus de citron, miel, gingembre et cannelle.

Si vous n’avez pas de tajine, ne vous privez pas de cette recette pour autant. Réalisez la dans une cocotte en fonte ou en céramique.

Pancakes banane-pépites de chocolat

Vous avez tenté les pancakes potiron-groseille et vous ne savez pas quoi faire  de votre 1/2 oeuf restant? Voilà la solution : refaites des pancakes mais à la banane cette fois ci !

Le résultat est moelleux. La banane apporte une touche fruitée discrète et suave. Le chocolat est là pour la gourmandise … Et la cannelle… Et bien elle est là parce que la banane et la cannelle c’est un mélange qui dépote!

Imaginez ces bonnes petites choses, tièdes, noyées sous un épais coulis de caramel…

Pour 10 pancakes ( 2 ou 3 personnes)

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 1 cas de cassonade
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cac de cannelle
  • 100g de lait
  • 1/2 oeuf
  • 1 banane (environ 70g)
  • 10g d’huile (1 cas)
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 30g de pépites de chocolat noir
  • 30g de pépites de chocolat au lait
  • coulis de caramel pour le service
  1. Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, cannelle, sel)
  2. Dans un bol, versez les ingrédients « humides » (banane en rondelles, oeuf, lait, huile, vanille).
  3. Mixez les avec un robot plongeant.
  4. Ajoutez cette mixture aux ingrédients secs et mélangez bien.
  5. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen.
  6. Versez une petite louche (j’utilise une cuillère de couvert à salade pour les pancakes, je dirai que ça fait à peine l’équivalent de 2 cas de pâte) dans la poêle, étalez la rapidement en un joli cercle.
  7. Répartissez des pépites de chocolat à sa surface tant que la pâte n’a pas encore cuit.
  8. Laissez cuire 3-4 min le temps que des bulles se forment.
  9. Retournez le pancake et laissez l’autre côté finir de cuire (cela prend moins d’1min).
  10. Empilez les pancakes, dans un four à très basse température (pour les maintenir au chaud) ou caché sous du papier alu le temps de finir la cuisson de toute la pâte.
  11. Servez en pile de 4 à 5 pancakes et nappez de coulis de caramel.