Une manière très discrète de faire manger du chou fleur aux palets les plus délicats. La farce est tellement bonne et onctueuse que je n’ai pas pu résister à l’envie de la manger à la petite cuillère. En gros, le chou fleur est émietté et mélangé à une béchamel au parmesan avec des petits morceaux de jambon blanc. C’est facile à manger, cela devrait plaire parfaitement aux enfants. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et ne plier les samossas qu’au dernier moment. Si vous n’avez pas tout mangé sur un seul repas, faites les réchauffer au four en faisant bien attention à ce qu’ils ne prennent pas trop de couleurs.
Samossa chou-fleur, jambon blanc et parmesan
Portions 10 samossas
Ingrédients
- 125 g chou fleur
- 50 g jambon blanc
- 5 feuille de bricks
pour la sauce mornay
- 125 g lait
- 70 g parmesan
- 5 g beurre
- 1,5 cac farine
- 1/4 cac ail
Instructions
Préparation de la farce
- Coupez le jambon blanc en lanières. Râpez le parmesan. Faites cuire 5 min les têtes de chou fleur à la vapeur.
- Emiettez le chou fleur en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez roussir pendant 5 min.
- Mouillez avec le lait et fouettez vigoureusement pour éliminer le maximum de grumeaux.
- Laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le parmesan râpé. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant pour faire fondre le fromage.
- Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Pliage
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les feuilles brick en deux et procédez au pliage en triangle en les garnissant d'une copieuse cuillère à café de farce.
- Disposez les somassas sur une plaque recouverte de papier cuisson au fur et à mesure et badigeonnez-les d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau
- Enfournez pour 15 minutes en surveillant la cuisson. Les samossas doivent être bien dorés. Vous pouvez également les cuire à la poêle ou à la friteuse.
