Il existe beaucoup de recettes différentes pour faire des scones : avec oeuf, sans oeuf, avec de la crème fraîche, du lait ribot… Difficile de déméler tout ça. Les recettes que je vous ai proposé jusqu’à présent contiennent beaucoup d’ingrédients. Cette fois-ci, j’ai voulu simplifier les choses au maximum et le résultat et convaincant !

Du coup, voici une recette vraiment toute simple directement inspirée de mon expérience en Angleterre. Pour plus de gourmandise, j’ai réhydraté les raisins dans du rhum. Les scones sont moelleux et bien parfumés. Ils se suffisent presque à eux mêmes! C’est tellement rapide à préparer qu’on aurait tort de s’en priver. En plus, ceux là contiennent assez peu de matière grasse comparés à d’autres recettes !

Pour 4 scones :

Ingrédients :

130g de farine
10g de beurre
10g de cassonade (=1 cas)
60g de lait (6cl)
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de soude
1/8 cac de sel
50g de raisin secs
1 cas de rhum

Préchauffez votre four à 200°C.
Arrosez les raisins avec le rhum additionné d’1cas d’eau. Laissez mariner 15min.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Sablez ensuite avec le beurre, ajoutez les raisins égouttés.
Puis amalgamez la pâte en ajoutant le lait.
Etalez la pâte en une galette de 2cm d’épaisseur. Puis découpez des cercles à l’aide d’emporte-pièce (sinon étalez la pâte en cercle et tranchez comme pour faire des parts de gâteaux).
Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez de lait ou de lait concentré.
Enfournez pour une douzaine de minutes. Les scones doivent être légèrement dorés et bien gonflés.