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Pepones et melones : salade de melon et pastèque selon Apicius (Tout Art Faire)

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L’association culturelle bordelaise Tout Art Faire a organisé la semaine dernière une conférence sur Le vin romain et la cuisine d’Apicius animée par Aurore Saint-André, doctorante en histoire de l’art antique. Au cours de cette conférence, nous avons été initié à la gastronomique romaine : quels étaient les mets et les aliments de l’époque ? comme étaient-ils cultivés et comment s’approvisionnait-on ? comment étaient-ils cuisinés et avec quels ustensiles ? comment mangeait-on ? etc …

A la fin, nous avons été invité à déguster des mets typiquement romains, contenant des produits phares incontournables de l’époque, tels que le miel ou le garum (sorte de sauce nuoc-mâm). A mon grand étonnement, la cuisine romaine antique faisait dans le sucré-salé systématique ! Je vous propose donc aujourd’hui une première recette tirées de De re coquinaria, un des écrits de Marcus Gavius Apicius. Il s’agit de morceaux de melon et de pastèque macérés dans un jus à base de vin jaune doux, de miel, de poivre et de menthe poivrée. C’est un peu particulier mais bien relevé et frais ! N’hésitez pas à ajuster les dosages.

Mets romains…
tant sucrés que salés !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 1/2 melon
  • 1 tranche de pastèque
  • 2 cas de vin jaune ou vin paillé
  • 1 cas de miel
  • 1 cac de sauce nuoc-mâm
  • 1/2 cac de vinaigre
  • 1/2 cac de menthe ciselée (ou menthe pouliot = menthe poivrée)
  • 1/4 cac de poivre 5 baies moulu
  1. Coupez le melon et la pastèque en dés.
  2. Dans une saladier mélangez tous les liquides et les épices.
  3. Ajoutez les fruits et laisser macérer plusieurs heures au frais.
  4. Servez bien frais.

Petite info complémentaire :

J’ai vu d’autres recettes où les fruits étaient portés à petite ébullition 3 à 5 minutes avant que le mélange ne soit laissé à macérer et refroidir.

Je vous conseille vivement de suivre la page Facebook de l’asso Tout Art Faire, afin de vous tenir au courant de leurs évènements. La programmation est très variée et regorge de conférences, visites, balades à vélo, expositions, afterwork patrimoine, concerts et ateliers tous plus enrichissants les uns que les autres. Qui plus est, tout est animé par des intervenants qualifiés et experts dans leur domaine.

L’équipe Tout Art Faire

Tartine aux courgettes grillées, lavande et chèvre

Les tartines font des repas du soir vraiment gourmands et complets. J’ai eu l’idée de celle-ci après avoir déambulé dans mon supermarché et m’être dit que cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de courgette! Les courgettes vont très bien avec le fromage de chèvre, le fromage de chèvre va bien avec le miel, le mélange miel-lavande est délicieux. Je ne suis donc pas allée chercher plus loin !

Je venais justement de déguster de la couronne lochoise lors de la dernière Nuit des Fromages de Jean d’Alos. Il s’agit d’un fromage de chèvre cendré en forme de couronne. Je me suis dit qu’il serait parfait pour cette recette.

Pour 2 tartines :

Ingrédients :

  • 1 petite courgette (200g)
  • 2 grandes tranches de pain de seigle au graines
  • 1 oignon
  • 1 cac de graisse de canard (ou de graisse de foie gras)
  • 60 à 90 g de couronne lochoise (ou chèvre cendré)
  • 2 cas de miel
  • 4 tiges de lavande
  1. Préparation des ingrédients : pelez l’oignon et coupez le en fines rondelles.
  2. Dans une poêle, faites fondre la graisse à feu doux et faites revenir les oignons tout doucement dedans en mélangeant bien pour les enrober.
  3. Poursuivez la cuisson 15 à 20 min, jusqu’à ce que les oignons aient pris une teinte caramélisée. Réservez.
  4. Coupez le fromage de chèvre en tranches.
  5. Préchauffez votre four à 230°C en grill.
  6. Coupez la courgette en rondelle d’au mins 0,5mm d’épaisseur. Placez les sur une feuille de papier sulfurisé et glisser 10 min sous le grill. Retournez à mi cuisson pour qu’elles dorent de manière homogène.
  7. Sur une poêle antiadhésive, faites griller les tranches de pain à sec de chaque côté.
  8. Dressage : recouvrez les tartines de confits d’oignons.
  9. Déposez les rondelles de courgette par dessus puis répartissez le fromage de chèvre par dessus. Vous pouvez à nouveau passer la tartine sous le grill pour faire fondre un peu le fromage.
  10. Nappez avec 1 cas de miel par tartine et parsemez de pistils de lavande.

Petite info complémentaire :

J’ai trouvé que 2 fleurs de lavande par tartine étaient suffisantes. Si vous souhaitez un goût de lavande plus fort, ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de lavande au miel.

Elvis Pancakes

Depuis que je suis rentrée de NY j’ai de folles envies de beurre de cacahuète et de pancakes… C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de me faire des Elvis pancakes. Elles dérivent du sandwich préféré d’Elvis Presley qui était au beurre de cacahuète, à la banane et au bacon.

Les pancakes en elles-même sont particulièrement moelleuses et gonflées. Un vrai régal. J’y ai incorporé des rondelles de bananes avant de les recouvrir d’un nappage à base de beurre de cacahuète et de miel. Petit topping au bacon grillé et aux cacahuètes grillées… J’aime le mélange du beurre de cacahuète avec la pointe salée du bacon et la douceur du miel.

Je pense que dans une deuxième version, il serait pas mal d’incorporer la banane écrasée à la pâte des pancakes pour un goût plus homogène à place des rondelles de banane dans la pâte. J’ai pu faire 6 belles pancakes avec ces proportions.

Pour 2 personnes :

Pour les pancakes :

  • 130g de farine
  • 30g de cassonade
  • 100g de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1 cac de levure chimique

Pour le reste :

  • 60g de beurre de cacahuète (4 cas)
  • 60g de miel liquide (4 cas)
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 1 banane moyenne
  • quelques cacahuètes grillées
  1. Préparez la pâte à pancake : mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, levure) et les humides de l’autre (lait, oeuf et arôme).
  2. Mélangez les deux ensemble jusqu’à obtenir un mélange à peu près lisse. Laissez reposer éventuellement 30 min.
  3. Préparez le nappage : mélangez le beurre de cacahuète avec le miel.
  4. Faites le réchauffer 30 sec au microonde pour le liquéfier au moment de napper les pancakes avec.
  5. Coupez la banane en rondelles.
    on verse
    on ajoute les bananes
    ca bulle
    on retourne (face A)
    face B
  6. Cuisson : Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux.
  7. Quand elle est chaude, versez une louche de pâte (cookie scoop de 5cm de diamètre) dans la poêle. Donnez lui une forme à peu près ronde sans trop l’étaler. Déposez 3 rondelles de banane sur la pâte en les enfonçant légèrement. Couvrez avec un couvercle.
  8. Au bout de 3-5 min, ôtez le couvercle. Si les bords sont pris et des bulles sont apparues à la surface, retournez la pancake pour cuire l’autre face, toujours en couvrant avec le couvercle. Sinon prolongez la cuisson.
  9. Comptez encore 2-3 min pour l’autre face. Empilez les pancakes dans une assiette. Couvrez avec de l’aluminium pour qu’elles restent chaudes.
  10. Quand vous avez terminé de cuire la pâte, passez à feu fort et faites cuire le bacon à la place. Il doit devenir bien doré et croustillant.
  11. Dressage : Empilez 3 pancakes par assiette. Nappez avec le beurre de cacahuète au miel. Surmontez de 2 tranches de bacon puis parsemez de cacahuètes grillées grossièrement hachées.

Pecan Pie

Ca faisait un petit moment que j’avais envie de réaliser une pecan pie. C’est une spécialité des Etats-Unis. Comme tout chez eux, c’est très calorique mais ça vaut la peine d’en manger au moins une fois. C’est impossible de ne pas succomber à cette explosion de saveurs et de textures ! Si vous êtes amateurs de noix et de fruits secs, vous devez absolument goûter ça !

La croûte est particulièrement bien sablée et craquante. Les arômes sont extrêmement riches. On retrouve bien le goût et l’odeur de la fève tonka. C’est un mariage bien réussi avec le miel et le sucre complet de canne, qui ont aussi des saveurs très chaudes et complexes. Ca croque de partout, c’est vraiment extra ! En parallèle, tout l’appareil aux sucres est fondant…

Une jolie tarte de 18cm de diamètre x 3cm d’épaisseur. Ca me dépite que les photos soient aussi peu flatteuses… Merci à la lumière artificielle…

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre demi sel mou
  • 25g de sucre
  • 1 cas d’oeuf battu
  • 1/8 cac de fève tonka râpée

Pour la garniture :

  • 125g de noix de pécan (70g à concasser et le reste à garder entières)
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre de muscovado (complet de canne)
  • 25g de miel à la vanille
  • 2 oeufs
  • 1 cac de maïzena
  • 1 cac d’arôme de vanille
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre et la fève tonka.
  3. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l’oeuf. Au besoin rajoutez un peu d’oeuf battu ou d’eau pour pouvoir former une boule lisse et homogène non collante.
  4. Etalez cette pâte et foncez votre moule à tarte avec. Piquez le fond de quelques trous avec une fourchette.
  5. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15min.
  6. Préparez la garniture : conservez une quantité de noix de pécan entières suffisante pour recouvrir le dessus de la tarte et concassez le reste grossièrement.
  7. Faites fondre le beurre et mélangez le avec tous les ingrédients sauf les noix.
  8. Répartissez les noix concassées sur le fond de tarte.
  9. Versez l’appareil liquide par dessus puis disposez joliment les noix entières à la surface.
  10. Enfournez pour 35 à 40min. Couvrez à mi-cuisson d’aluminium pour éviter que les bords ne colorent trop.
  11. Laissez totalement refroidir avant de découper et de servir.

Croustillant de camembert

Si vous avez envie d’une entrée gourmande et très présentable, je vous conseille ces petits croustillants au camembert. Il s’agit de feuilles de bricks qui renferment du camembert fondu avec des pommes poêlées et caramélisées au calvados. C’est une recette aux saveurs bien Normandes et ce pour mon plus grand plaisir !

Pour 4 bonbons :

Ingrédients :

  • 4 feuilles de bricks
  • 1/3 de camembert (±75g)
  • 1 pomme plutôt croquante et acidulée (type Belchard Chanteclerc, Ariane…)
  • 15g de miel
  • 10g de beurre
  • 1 cas de calvados
  • herbes de provence (facultatif)
  • 8 tiges de ciboulette
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Coupez le camembert en lamelles.
  3. Préparation des pommes : coupez la pomme en petits dés (0,5mm de côté environ). Au besoin arrosez les de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
  4. Dans une poêle, faites chauffez le beurre avec le miel jusqu’à ce qu’il caramélise.
  5. Passez à feu très doux et jetez les pommes dedans en remuant bien pour bien les enrober. Vous pouvez ajouter les herbes de provence à ce moment là, si vous en avez envie (moi j’adore!).
  6. Ajoutez le calva et poursuivez la cuisson 5min jusqu’à ce que les pommes ramollissent légèrement. Mettez de côté.
  7. Dressage : prenez une feuille de bricks, pliez la en deux et découpez la pour lui donner la forme d’un rectangle.
  8. Déposez une lamelles de camembert au centre et recouvrez la de dés de pommes.
  9. Roulez la feuille de bricks autour de la farce en serrant bien pour formez un boudin.
  10. Nouez sans trop serrer les extrémités avec de la ficelle de cuisine pour donner la forme de bonbon.
  11. Enfournez pour 10 min en surveillant la coloration des feuilles de bricks (cela peut roussir très vite).
  12. Servez chaud avec une petite salade*.

Petite info complémentaire :

Si vous serrez trop, la ficelle va coupez les feuilles de bricks et votre camembert va s’échapper sans vergogne de son cocon croustillant.

*Pour la salade, je vous conseille un mélange de salades (type mesclun), avec des tomates, des raisins secs et du sésame. C’est vraiment un bon mariage avec le croustillant de camembert.

Galette des rois saveur pain d’épices

Le goût de cette galette est vraiment sympa! Légèrement fruité grâce aux zestes d’orange, mais très riche et chaud grâce à toutes les épices. C’est un petit délice qui change agréablement de la frangipane classique parfumée au rhum.

Pour le petit bêtisier, voici ce qui se passe, si vous ne soudez pas soigneusement vos pâtes feuilletées : 

Si vous n’appréciez pas trop le goût de la frangipane, je vous conseille ces deux autres recettes, où l’amande est camouflée par d’autres arômes :

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Galette des rois saveur pain d'épices

Type de plat Galette des rois
Cuisine Epiphanie
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 2 pâte feuilletée
  • 140 g beurre mou
  • 140 g poudre d'amande
  • 3 oeuf + un dernier pour la dorure
  • 60 g cassonade
  • 40 g sucre
  • 2 cas miel
  • 1 cac cacao en poudre
  • 1 cac épices pour pain d'épices
  • 2 cac zestes d'orange
  • 1 cac Grand Marnier facultatif
  • 1 fève que j’ai remplacé par une dragée comme je n’en avais pas

Instructions

Préparez la frangipane

  • mixez le beurre mou avec les sucres et le miel. Puis ajoutez les épices, le cacao, les zestes d'orange et le Grand Marnier.
  • Ajoutez les oeufs et mixez encore jusqu'à obtenir un appareil plutôt lisse.
  • Incorporez enfin la poudre d'amande.

Dressage de la galette

  • Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée.
  • Répartissez la frangipane dessus en veillant à laisser 2 cm d’écart entre le bord et la frangipane et placez la fève plutôt vers l’extérieur du cercle (cela diminue la probabilité de la couper...).
  • Humidifiez légèrement les bords d’eau et recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien avec vos doigts tout autour pour souder les bords.
  • Découpez le contour de la galette pour en lisser les bords (comptez environ 5mm).
  • Conservez 1h au réfrigérateur.

Cuisson

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • A la sortie du réfrigérateur, retournez la galette sur son plat de cuisson (elle est maintenant à l’envers).
  • Badigeonnez la d'oeuf battu une première fois et laissez la de nouveau 10 min au frais.
  • Appliquez une deuxième couche de dorure. Puis tracez un motif de votre choix sur le dessus de la pâte feuilletée à l’aide d’un couteau pointu.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
  • Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Vous pouvez faire caramélisez le dessus de la galette en la saupoudrant de sucre glace en fin de cuisson et en la passant rapidement sous le grill.
Ne laissez jamais vos pâtes feuilletées attendre en dehors du réfrigérateur. Car pour avoir un beau feuilletage à la cuisson, il faut que la pâte reste bien froide.

Terrine de foie gras au miel et épices [Noël 2015]

Et voici la deuxième terrine de l’année ! Une terrine plus classique avec des arômes de Porto et un peu de 4 épices pour la touche plus exotique. Le plus simple est d’acheter un foie gras déjà dénervé et déveiné. Si jamais vous tentez de le faire vous même et que vous vous retrouvez avec beaucoup de petits bouts de foie, ce n’est pas trop grave. Une fois cuit et tassé dans la terrine, on ne se rendra plus compte de rien. Rien de très sorcier, si ce n’est que, comme pour le foie gras à la vanille, il faut penser à préparer sa terrine à l’avance. 

Je l’ai servi avec des blinis au sarrasin et des toasts briochés, un peu de confiture de figues à la vanille et de la roquette pour relever le tout !

Pour 1 terrine :

Ingrédients :

  • 1 foie gras déveiné d’environ 500g (2 lobes)
  • 8 g de sel fin
  • 1 cas de miel d’acacia
  • 1/2 cac de 4 épices
  • 1/8 cac de poivre
  • 1 cas de Porto
  • 1 cac de cognac
  1. 3 JOURS AVANT : Mélangez toutes les épices avec le miel et les alcools.
  2. Arrosez les deux lobes du foie avec ce mélange.
  3. Filmez et laissez mariner toute une nuit en retournant les lobes au moins 2 fois. 
  4. 2 jours AVANT : Préchauffez votre four à 150°C.
  5. Ôtez le film de la terrine et placez la terrine dans un bain-marie à 70°C (vous devez pouvoir plongez le doigt dedans sans vous brûler).
  6. Enfournez pour 40 min.
  7. A la sortie du four, prélevez l’excédent de graisse fondue et réservez la dans un ramequin.
  8. Filmez à nouveau la terrine et appliquez un poids dessus. Récupérez la graisse qui s’écoule.
  9. Laissez refroidir complètement puis placez la au réfrigérateur.
    A la sortie du four
    Après pressage et refroidissement
  10. La VEILLE : Faites fondre la graisse en rab et versez la sur la terrine. Laissez figer puis replacez au réfrigérateur.
    Raclage de la graisse
    Refonte de la graisse
    et solidification !
  11. Le JOUR J : sortez la terrine 30 min avant dégustation pour qu’elle revienne à température ambiante.

Panna cotta à la noisette et poires pochées au miel

Pour le défi culinaire #9, Séverine du blog Maman ça déborde a choisi le thème très automnal de la noisette. Il vous reste jusqu’au 8 Novembre à minuit pour participer. Par curiosité, j’ai acheté récemment le lait végétal à la noisette de Bjorg. A ma grande surprise, j’ai trouvé ce lait très sucré (comparé à un lait de vache) et cela m’a un peu écoeurée. En revanche, j’ai trouvé le goût de noisette vraiment très présent et authentique. De ce point de vue, c’est un vrai régal.

J’ai choisi d’utiliser ce lait pour faire une panna cotta. J’y ai associée des poires pochées au sirop avec un peu de miel pour la forme. J’ai coulé mes crèmes dans des moules demi-sphère de 7cm Ø. Un peu galère à démouler, mais j’aime bien le rendu. J’avais mis au départ 2 feuilles de gélatine, mais j’ai trouvé le résultat un peu trop ferme et pas assez fondant (c’est peut-être aussi du au fait qu’il y a plus de lait que de crème…) mais du coup, j’ai un peu diminué cette proportion dans la recette que je vous propose.

Pour 2 panna cotta :

Pour la crème :

  • 15cl de lait à la noisette
  • 5cl de crème liquide entière
  • 1 cac de sucre
  • 1/2 cac d’arôme de vanille
  • 1,5 feuilles de gélatine

Pour la présentation :

  • 1 poire (Abate, Williams, Rocha…)
  • 2 noisettes entières
  • 2 cas de miel
  • 2 cas d’eau
  • 1 cas de sucre
  1. Préparez les panna cotta : laissez tremper la gélatine 15 min dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients restant et portez ce mélange à petit ébullition.
  3. Dès que cela commence à bouillir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instant.
  4. Essorez la gélatine entre vos doigts et ajoutez là au mélange chaud. Elle doit se dissoudre presque instantanément. Mélangez bien.
  5. Remplissez deux ramequins ou verrines avec cette préparation.
  6. Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur au moins 2h le temps que cela fige bien.
  7. Pendant ce temps, préparez les poires : pelez la poire et coupez la en petits dés.
  8. Portez à ébullition le miel avec l’eau dans une petite casserole.
  9. Quand ce mélange bout, laissez le réduire 5 min puis plongez y les morceaux de poire.
  10. Laissez frémir à  nouveau 5min. Retirez du feu et laissez les poires refroidir dans leur sirop.
  11. Au dernier moment, pour les noisettes caramélisées : faites fondre le sucre en poudre en caramel dans une mini poêle. Piquez les noisettes sur des cure-dents.
  12. Lorsque le caramel est bond, trempez les noisettes dedans puis déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir avant d’y toucher.
  13. Dressage : démoulez les panna cotta sur leur assiette de service.
  14. Déposez 2 cas de dés de poires par dessus et nappez de sirop. Surmontez d’une noisette caramélisées.

Camembert au four dans son pain soleil

Je m’étais inscrite pour l’escapade en cuisine du mois d’Octobre parce que son thème était : les pommes! Impossible pour moi de rater un événement autour de mon fruit quotidien préféré. Mais, je me suis rendue compte que même si j’en mangeais tous les jours, je ne cuisine pas vraiment les pommes (à part pour accompagner du boudin ou en crumble… et encore, je préfère largement les croquer telles qu’elles).

Bon, dans le coup, Bénédicte de Osez la gourmandise, venait se servir chez moi et je devais piocher une recette chez La Cuisine pour Voozenoo. J’ai hésité entre plusieurs recettes :

Ce sont les premiers qui me tentaient le plus, mais je n’avais pas envie de me retrouver avec toute une collection de jaunes d’oeuf. Les barres de céréales, je me les garde pour plus tard! Résultat, je me suis lancée dans les toasts au camembert, mais j’avais envie d’un peu de challenge alors cela s’est transformé en camembert au four avec une couronne de pain croustillant en étoile autour. Pour aromatiser mon camembert, j’ai gardé la même base que Natly : du calva, des pommes et du miel !

Je suis partie sur un pain sans pétrissage et le résultat a une fois de plus été magique. J’ai ajouté un mélange d’épices (Steak House de Ducros) dans la pâte. Mais ce n’était pas le meilleur choix. Je pense que des herbes de provence aurait été meilleur voire pourquoi pas, pour les audacieux, un soupçon de cannelle..

Au final, je suis très contente de ce petit repas très convivial, qui est plutôt sympa pour un apéro ! Agrémentez le de pleins d’à côté, comme des cranberries séchées ou des raisins secs, du sésame ou du pavot, des pignons de pain ou des noix etc… Vous pouvez très bien remplacer le calva par du cidre.

Pour 2 personnes :

Pour le pain :

  • 125g de farine T45
  • 10cl d’eau
  • 1/8 de cube de levure fraîche (5g)
  • 1/2 cac d’herbes de provence
  • 1/8 cac de sel

Pour le camembert :

  • un petit camembert de 150g
  • 1 cas de calva
  • 1/4 de pommes
  • 1 cac de miel
  1. Préparez le pain : mélangez la farine au sel et aux herbes.
  2. Dissolvez la levure dans l’eau tiède.
  3. Avec une spatule, mélangez la farine au liquide. Vous devez obtenir une pâte bien collante.
  4. Couvrez de film étirable et laissez doubler de volume (1h30 environ).
  5. Pendant ce temps : pelez le quartier de pomme et coupez la pomme en petits dés.
  6. Dans un bol, mélangez le Calva avec le miel et les morceaux de pommes. Laissez macérer.
  7. Préchauffez le four à 240°C en chaleur tournante.
  8. Préparez le camembert : Ôtez le camembert de son emballage puis replacez le dans sa boîte en bois.
  9. Avec un couteau pointu, enlever la croûte du dessus.
  10. Pelez le quartier de pomme et coupez la pomme en petits dés.
  11. Dans un bol, mélangez le Calva avec le miel et les morceaux de pommes.
  12. Incisez le fromage en croix puis arrosez le avec le jus de macération des pommes.
  13. Déposez les pomme sur le dessus du camembert.
  14. Façonnage : farinez généreusement un plan de travail puis versez la pâte à pain dessus.
  15. Enrobez bien la pâte de farine et percez un trou en son centre. Elargissez le de manière à pouvoir placez la boîte à camembert au milieu.
  16. Déposez la boîte de camembert garnie avec sa couronne de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
  17. Avec une paire de ciseaux, coupez des branches dans cette couronne de pâte. Incisez ensuite chaque branche dans sa longueur.
  18. Avant d’enfourner, jetez un verre d’eau bouillante sur la sole du four et mettez y immédiatement votre pain-camembert.
  19. Faites cuire 20 à 25min en baissant à 220°C, le temps pour le pain de dorer et pour le camembert de couler de manière irrésistible !