mixez le beurre mou avec les sucres et le miel. Puis ajoutez les épices, le cacao, les zestes d'orange et le Grand Marnier.

Ajoutez les oeufs et mixez encore jusqu'à obtenir un appareil plutôt lisse.

Incorporez enfin la poudre d'amande.

Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée.

Répartissez la frangipane dessus en veillant à laisser 2 cm d’écart entre le bord et la frangipane et placez la fève plutôt vers l’extérieur du cercle (cela diminue la probabilité de la couper...).

Humidifiez légèrement les bords d’eau et recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien avec vos doigts tout autour pour souder les bords.

Découpez le contour de la galette pour en lisser les bords (comptez environ 5mm).

Conservez 1h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

A la sortie du réfrigérateur, retournez la galette sur son plat de cuisson (elle est maintenant à l’envers).

Badigeonnez la d'oeuf battu une première fois et laissez la de nouveau 10 min au frais.

Appliquez une deuxième couche de dorure. Puis tracez un motif de votre choix sur le dessus de la pâte feuilletée à l’aide d’un couteau pointu.

Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Servez tiède ou à température ambiante.