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The Central Pub

Sans doute mon endroit préféré pour déguster un burger divin ! C’est la deuxième fois que je vais manger là-bas pour un burger et j’en ressors totalement comblée et pleine! Comble du bonheur : 2 adresses sur Bordeaux pour pouvoir se régaler que l’on soit rive droite (à Bastide à côté du Mégarama) ou rive gauche (à Gambetta, à côté du Pizza Pino) ! C’est le mélange parfait entre le pub, le Bistro Regent, La Belle Excuse, la pizzeria et la saladerie. Le tout en service continu dans un cadre tout particulier.

Implanté dans une ancienne gare, le Central Pub de Bastide possède une atmosphère feutrée et tamisée (surtout le soir), vraiment très accueillante et conviviale. Cet endroit grouille de monde, les serveurs sont en mouvement perpétuel. Ca, cumulé avec la déco bric et broc, la multitude de cadres avec des photos d’acteurs en noir et blanc, les banquettes couleur lin de vin bien moelleuses, tabourets, chaises et balustrade en bois, le brouhaha général (pas trop fort, l’endroit ne résonne pas) et on se retrouve plongé totalement dans l’ambiance pub anglais! Une décoration atypique et confortable avec un bar impressionnant.

Quand on fait un tour du côté des boissons, il y a largement de quoi satisfaire tout le monde. Un panel de bières (pression ou bouteille) à (presque) faire pâlir d’envie le V&B. J’ai goûté la John Martin’s et je l’ai beaucoup appréciée. Une vingtaine de cocktails alcoolisées et quelques uns sans alcool. Beaucoup de soft. Cerise sur le gâteau, ils pratiques les Happy Hours ! De 18h30 à 20h, la pinte est au prix du 1/2. Vous pouvez également accompagner votre apéro d’une assiette de tapas.

Mais passons aux choses sérieuses : le plat de résistance ! Une fois de plus, on ne sait plus où donner de la tête, tant la carte est grande et les plats servis sur les tables voisines appétissants. Je n’ai jamais vu de salades aussi copieuses! Elles sont servies dans de grands saladiers, bien pleins, le tout pour seulement 10 à 13€ ! Et puis, vous ne risquez pas de vous retrouver avec beaucoup de salade et quelques petits morceaux de garniture qui se battent en duel ! Non ! Là vous en avez pour votre argent et votre estomac!

Sinon vous pouvez tester leurs pizzas et flammenküche. Une douzaine de recettes encore une fois de taille honorable. Si vous préférez vous immerser encore plus loin dans le folklore british (ou plutôt galloise), tentez les welsh (du cheddar fondu avec de la bière, posé sur une tranche de pain servi avec différentes garnitures). En revanche, si vous êtes plutôt casanier et très fier de notre patrimoine français, vous pouvez toujours vous rabattre sur leur nombreux plats de brasserie, avec les classiques andouillettes, bavette, magret…

Mais pour moi, le nerf de la guerre là-bas, c’est plutôt le burger ! Comment vous en parler ?! Ils sont tout simplement ENORMES servi avec l’équivalent d’une cuiller à soupe de coleslaw et une portion correcte de frites! Le steak haché (cuit selon votre préférence) fait au moins le triple des semelles du McDo et des garnitures qui sortent un peu de l’ordinaire. Je tiens à formuler une mention spéciale pour leur pain à burger. Il est très moelleux. Je garde d’ailleurs le « couvercle » pour la fin. Je le mange seul. C’est un vrai régal ! Bon, petit bémol, leur sauce à hamburger n’est pas extraordinaire (c’est assez proche d’un mélange ketchup-mayo pas très relevé). Mon chéri s’est laissé tenté par le burger du moment (viande hachée, ventrèche, oignons frits, roquette, tomates confites) et moi, j’ai choisi le Chèvreburger (tomate, oignons rouges, roquette, viande hachée, fromage de chèvre, lamelle de pomme).

Cette fois-ci, j’ai été un peu déçue par les frites. La dernière fois elles ressemblaient beaucoup plus à des potatoes. Là, ça faisait beaucoup moins rustique… Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai associé les frites pas trop cuites à des frites de mauvaise qualité et grasses (même si ce n’est pas le cas). Leur aspect visuel joue vraiment sur mon ressenti.

Mon chéri déplore le fait de devoir « démembrer » son burger pour pouvoir le manger. Il n’apprécie pas trop de devoir reconstituer approximativement les couches sur sa fourchette. Il faut bien avouer que ces burgers sont tellement hauts, qu’il est impossible de les couper sans que la garniture s’émiette et parte dans tous les sens. Bien que, nous avons vu un couple qui s’est attaqué à ses burgers à pleines mains… Nous aurions peut-être dû être moins civilisés et faire comme eux pour profiter de toutes les saveurs d’un coup. Par ailleurs, il était déçu que le steak ne soit pas dimensionné à la taille du pain. C’est vrai que le steak est beaucoup plus petit que le pain.

La dernière fois, nous avions en plus pris un dessert et je m’étais régalée avec mon moelleux au chocolat. Je ne sais d’ailleurs pas comment nous avons fait pour l’avaler celui là ! Nous étions passablement mal après notre burger et nos frites !

Bon à côté de tous ces avantages, il y a malgré tout quelques travers qu’il faut bien mentionner. D’une part, même s’ils embauchent beaucoup de serveurs, l’attente des plats est quand même plutôt longue. A chaque fois, il nous a fallu plus de 20 min pour être servi. D’autre part, il faut le reconnaître, c’est un peu plus cher que la moyenne. Toujours une quinzaine d’euros par plats. Mais les portions sont très généreuses et la nourriture délicieuse ! Je ne regrette absolument pas l’argent que je débourse là-bas.

Dans l’ensemble, vous l’aurez compris, je suis une grande fan de cet endroit. Même si je gardais un souvenir plus mémorable de mon précédent burger et de ses frites (peut-être un souvenir idéalisé me direz-vous). Il n’en reste pas moins que c’est un endroit que je recommande. Qui plus est, c’est agréable de se balader ensuite sur les quais avant d’enchainer une petite séance de cinéma ! Il est polyvalent et permet de réunir des gens avec des attentes diverses et variées. Sans oublier qu’il comblera les appétits les plus solides et insatiables.

Résumé

« The Central Pub» Pub & Burgers, Salades …
Menu : 11€/15€/20€ Burger : 13 à 17€ Salade : 10 à 13€ Pizza & co : 11 à 16€ Dessert : ±6€ Lu-Dim : 9h-2h Service continu	Arrêt Gambetta (Tram B) 3 cours Georges Clemenceau 33000 Bordeaux 05 56 81 49 88 Arrêt (Tram A) 7 quai de Queyries 33800 Bordeaux 05 57 80 38 00 Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Happy Hours Large gamme de bières Burgers très copieux Décor british chaleureux Grande capacité d’accueil Réservation possible Terrasse avec vue sur les quais	Service un peu lent Un poil cher pris au détail

Aux Palais des Saveurs

Après une longue période sans partenaire pour écumer les salons de thé, je reprends enfin du service avec une amie de fac! Dans l’espoir de faire un bon départ, j’ai opté pour le Palais des saveurs avec sa devanture appétissante, qui met vraiment l’eau à la bouche avec tous ses gâteaux en vitrine. Ce petit salon de thé est situé à 2 pas de la place Gambetta, dans une rue à sens unique très calme.

Passée l’extase à l’entrée de la boutique, on se retrouve confronté à un décor beaucoup moins enchanteur. L’intérieur m’a semblé froid et sobre, beaucoup trop terne à mon goût. Des murs gris et blanc pale, des tables rondes nappées elles aussi de gris. Pas vraiment d’objets décoratifs, mis à part de grosses lampes en forme de toque de cuisinier, pas très élégantes et une collection de chouettes en porcelaine alignées dans des étagères en hauteur, qui avaient l’air d’un cheveux sur la soupe…

Dans mon esprit un salon de thé se doit d’être chaud, accueillant, intime. Il doit vous donner envie de vous attarder, d’être chez vous, dans votre salon, tranquillement installée en bonne compagnie pour déguster un bon thé accompagné d’une délicieuse douceur.

Bref, on entre. La serveuse étaient en train d’énumérer et de montrer à des clients les gâteaux à disposition. On a à peine eu le droit à un bonjour, mais nous avons poliment poireauté en attendant qu’elle nous indique où nous installer. Au final nous avons eu le choix parmi plusieurs tables de 2. Elle avait l’air très à cheval sur le nombre de places attribuées par table ! Nous étions deux, ils nous fallait donc une table de 2 et surtout pas celle de 3 ! Alors que deux femmes d’un certain âge occupaient sans complexe une table de 3… Mais bon, ça ne serait pas la première fois que je serais confrontée à une forme de discrimination de service sous prétexte qu’on est plus jeune (et ça ne concerne pas que le milieu de la restauration)…

Pour continuer sur la lancée, la serveuse semblait franchement stressée. Pas très reposant, ni très agréable de la voir s’exciter et s’éparpiller dans tous les sens avec un air pressé. Elle nous a montré et détaillé les gâteaux disponibles en vitrine au pas de course avec avec un entrain digne d’une messe en rase campagne! Et ce pas qu’avec nous… D’emblée nous avons été aiguillée vers les gâteaux. Pas moyen de prendre une part de tarte salé ou des viennoiseries pour le goûter. Elle a bien insisté sur le fait que les tartes étaient sans sucre. J’ai voulu la corriger et lui faire remarquer que, plus exactement, elles étaient sans sucre ajouté. S’en est suivi un discours sur les femmes qui ont des problème de diabète et celle qui suivent des régimes contraignants, comme quoi elles pouvaient manger de ses gâteaux etc…

A l’inverse, l’homme qui travaille en cuisine et qui est venu nous apporter notre 2eme thé (je l’ai également vu venir apporter les gâteaux et desservir quelques tables) était beaucoup plus calme et du coup plus agréable. Mon amie était d’accord avec moi pour dire qu’elle n’y retournerait pas et que c’était dommage étant donné la qualité des gâteaux.

En effet, la femme pouvait, de manière justifiée, vanter la qualité de ses gâteaux. Ils sont vraiment délicieux et appétissants. Et puis il y a un grand éventail de choix allant du gâteau fondant chocolat-orange, au far breton en passant par le cheesecake nature! Jetez donc un oeil à ces magnifiques tartes au citron meringuées !

Leur sélection de thé est aussi intéressante. Pas gigantesque mais assez variée. J’ai choisi un thé vert pencha à la cerise et à l’amande, que j’ai particulièrement apprécié et mon amie a opté pour un Ispahan (violette et rose) qu’elle a également adoré. Pour accompagner, je me suis laissée tenter par une tarte tatin aux pommes servie tiède avec de la crème fraîche épaisse et mon amie a choisi la tarte au potimarron et crème de marron (c’est la fin de la saison, ils ne vont pas tarder à arrêter d’en faire). La serveuse a gentiment accepté de couper nos parts en deux pour que l’on puisse partager.

Je ne m’attendais pas forcément à ce que la crème de la tarin soir vulgairement servie dans une cuillère mais elle avait vraiment un bon goût de crème fraîche alors j’ai mon aigreur de côté et j’ai simplement apprécié. La tarte au potimarron était un vrai régal !

une belle tarte tatin bien épaisse avec des pommes cuites à point!

Nous avons été tranquilles le reste de notre dégustation. Nous y avons passé une bonne heure, sans qu’on soit dérangée. Quand nous sommes allées payer, la serveuse avait l’air un poil plus détendue. Attention pour le règlement, l’établissement n’accepte la CB qu’à partir de 15€ mais les chèques sont les bienvenus.

Vous pouvez également petit-déjeuner complet (pour 8€ de 8h à 11h) et déjeuner (9,5€) dans cet endroit. Ils préparent des menus différents chaque midi. De même vous pouvez prendre tous leurs plats (viennoiseries, scones, cookies, tartes etc…) à emporter pour savourer chez vous, leurs produits de qualité.

Résumé

« Aux Palais des Saveurs» Salon de thé
Part de gâteaux : 5,5€ Thé : 3,5€ Lu-Je et Dim : 8h-19h Ve-Sam : 8h-23h Sur place ou à emporter	69 rue du Palais Gallien 33000 Bordeaux leur site internet 05 56 81 22 09
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Les délicieuses pâtisseries de qualité Réservation possible	La décoration froide L’accueil

Le Franchouillard

Crédit photo : Journal Sud Ouest (article du 21/06/2012)

C’est le paradis des repas de groupe, tout comme les Plouck II ou l’entrepôts. Situé à deux pas du cinéma Utopia et de la place Camille Julian, il passe un peu inaperçu. Mon copain l’a repéré grâce à la plaque de la carte accrochée au mur. Pour ma part, je n’avais même pas remarqué qu’il y avait un restaurant là !

A l’intérieur, c’est immense! Immersion dans les vieilles pierres, les poutres, l’ambiance chais, . C’est vraiment un très grand espace qui donne le sentiment d’être dans une cave bien aménagée. Et encore! Il y a une salle à l’étage et vous trouverez même un espace fumeur au sous sol !

La grande cheminée avec l’escalier qui mène à la salle à l’étage

En début de soirée, le fond musical était assuré par une playlist très variée, pas désagréable bien que la musique était un peu trop forte (nous avons d’ailleurs changé de place pour ne pas être directement dans la direction des enceintes). Malheureusement il faisait assez froid à l’intérieur et ce d’autant plus que nous étions assis au pied de la cheminée, qui visiblement a connu de meilleurs jours (le linteau a été partiellement dévoré par les flammes…). Puis la playlist a été remplacé par un chanteur avec sa guitare, un peu trop porté sur le sifflement suraigu mais dans l’ensemble on s’est bien amusé avec mon copain à tenter de reconnaître les musiques qu’il interprêtait. Un repertoire qui oscillait entre variété française, toutes époques confondues et classiques anglais comme Lemon Tree ou Space Cowboy.

Le menu tient sur une page, il n’est pas hors du commun mais il est simple et assez intéressant. Les plats vont de 14 à 19€. Vous trouverez des grandes salades pour 12€. En ce qui concerne les desserts, l’offre est restreinte et ils m’ont paru chers (tous à 7€). Les entrées aussi m’ont paru chères, mais je n’ai pas vu la taille qu’elles faisaient… Dur de choisir pour moi. La salade poulet-mangue me tentait beaucoup, mais j’avais peur que les mangues ne soient pas assez mûres…

Nous avons beaucoup attendu. Alors, était-ce parce qu’on nous laissait le temps ou parce qu’ils n’étaient pas très rapide je n’en sais rien…. Surtout qu’au départ, nous étions seuls avec une grande tablée qui n’avait pas encore passé commande. La serveuse a été néanmoins gentille et nous a demandé si la table nous convenait. Quand elle a vu que nous avions froid elle a proposé de nous déplacer.

Autant l’assiette de mon copain était copieuse (un magret entier!) et appétissante, que la mienne m’a donné l’impression d’être dépouillée. Juste de la salade et une tomate pour le principe je trouve ca un peu léger… j’aurais apprécié des concombre ou des noix, voire un peu de charcuteries en plus. Surtout pour une salade de chèvre chaud… Cabécou et chèvre, c’est un peu redondant au final. En revanche, j’ai beaucoup aimé leur pain ! Servi en quantité généreuse et légèrement tiède à l’arrivée sur la table! J’ai d’ailleurs préféré manger mon fromage avec le pain servi à côté plutôt que les toasts!

Bon je me suis carrément rattrapée sur le dessert ! Le crousti fondant était tip top! Il était certes très petit mais son coeur était divinement liquide ! J’ai vu surgir un flot de lave chocolatée quand je l’ai entamé avec ma petite cuillère! Sans compter la montagne de chantilly ! Bêtement, j’ai bien aimé l’effet « pieuvre » avec le coulis de fruits rouge dans la crème anglaise ! C’est un détail, mais plutôt sympathique…

Au final nous avons passé un agréable moment là-bas, bien que nous ne nous soyons pas attardé à cause de la température ambiante un peu trop basse à notre goût. Cependant, c’est un lieu où nous reviendront peut-être si l’occasion se présente ! J’ai bien envie de goûter leur Franchou burger !

Dommage quand j’y pense, nous étions juste à côté de la sortie des cuisines et je trouve qu’il y avait un peu un manque de soin dans ce coin là. Manque de soin dans le sens décor, pas propreté, je précise !

Résumé

« Le Franchouillard »
Brasserie

Menu midi : 13€
Entrées : ±8€
Plats : 12-19€
Dessert : 7€

Lu-Dim : 12h-15h
et 19h-2h

Arrêt Sainte-Catherine (Tram A)
21 rue Maucoudinat
33000 Bordeaux

05 56 44 95 86

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

grand espace : repas de groupe
cuisine simple et bonne

froid
salade un peu « light »/ »cheap »

Le Petit Saint Pierre

Le soir de mon anniversaire, après une petite promenade sous le crachin au marché de Noël place Tourny, mon copain et moi sommes allés manger au restaurant Le Petit Saint Pierre situé sur la place du même nom, au coeur d’un des quartiers historiques de Bordeaux.L’endroit est assez particulier. En effet, le restaurant est coupé en deux parties : d’un côté les cuisines avec les toilettes et de l’autre, la salle de restauration. Au moins, on n’est pas dérangé par la chaleur, ni les odeurs de la cuisine. Ils bénéficient également d’une terrasse, au pied de l’église, couverte par des parasols et chauffée. La décoration ne paie pas de mine, et c’est peut-être le seul bémol que j’aurais a apporter à ce restaurant. C’est vraiment très sobre, limite dépouillé. Les chaises sont en bois, pas très sophistiquées mais les banquettes en cuir sont confortable. Les tons sont crème et rouge, quelques rares tableaux affichés au mur, un sol entre carrelage et parquet, quelques plantes réparties le long de la vitrine. Un mélange qui manque d’étude et d’uniformité, mais qui n’empêche pas l’endroit d’être agréable. Le fond musical était vraiment très discret, avec des musiques variées.

Nous avons été accueillis très chaleureusement que ce soit par le cuisinier ou par le serveur. Ce dernier s’est mis en 4 pour nous faire plaisir et est venu régulièrement au cours de la soirée pour nous demander si tout se passait bien, sans que ce soit fait de manière désagréable ou intrusive. Il avait le sourire et la joie de vivre, c’était très appréciable! Pour vous dire à quel point il nous a fait bonne impression et à quel point il était serviable : il a accepté de changer mon plat en cours de route (j’ai changé mon magret contre du confit de canard) et en prime, il nous a apporté du beurre (à ma demande) pour manger avec leur pain tranché qui était servi chaud.

C’est un détail, mais lorsque je vais au restaurant, je fais toujours attention à la qualité du pain qui m’est servi. Je trouve dommage de déguster un bon repas avec un pain qui manque de fraîcheur ou semble vraiment industriel. Ici, j’ai véritablement été gâtée! Le pain est tranché en cuisine à partir de miches (le cuisinier n’a malheureusement pas su me dire où ils se fournissent en pain), puis légèrement toasté et servi dans des seaux en métal alors que les tranches sont encore tièdes. Concernant la saveur du pain, sa mie était moelleuse et suffisamment dense, avec une croûte pas trop dure, ni épaisse tout en étant agréablement croustillante. Un régal qui méritait bien son beurre pour être apprécié à sa juste valeur (c’est un vrai péché mignon, en même temps quand on est Normand ou Breton, je pense qu’on ne se refait pas en matière de pain et de beurre) ! Ce pain avait le même aspect que les Pérennes des Simply market de la région, mais avec une mie blanche et beaucoup moins compacte.

En ce qui concerne le menu, pas de quoi se prendre la tête, une carte unique avec 5 entrées, 5 plats et 5 desserts, un répertoire très français et gastronomie du sud-ouest, le tout pour 20€ ! Bien sûr il y a la suggestion du jour pour chaque catégorie, qui était lors de notre passage :

en entrée : une salade de gésier
en plat : des lasagnes
en dessert : du gâteau basque avec de la crème anglaise et crème brûlée aux agrumes

Le choix fut plutôt rapide pour nous (contrairement à d’habitude) : salade de crevettes grillée pour mon chéri et salade de cabécou rôti au miel pour moi. Nous avons été servi très rapidement. même si la salle n’était qu’à moitié pleine.

Sur l’ensemble de la soirée, nous n’avons jamais eu à attendre plus que nécessaire. C’est la première fois, où je trouve le timing vraiment très bien : pas d’attente trop longue pour commander, ni entre chaque plat, ni trop courte, je n’ai pas eu le sentiment d’être expédier, seulement la sensation, qu’on nous laissait profiter de notre repas à notre rythme, de discuter, de faire des pauses entre chaque plat.

A l’arrivée des entrées, j’ai été un peu déçue par leur aspect. Je m’attendais peut-être à quelque chose d’un peu mieux présenté ou garni. Ca manquait un peu de travail. Les plats proposés sont simples, sans fioritures, mais bons. Tout à fait ce que l’on pourrait se faire chez soi. Mais au final, j’ai apprécié ces quantités raisonnables et cette cuisine qui ne pète pas plus haut que son cul (je suis désolée, mais pour le moment, je n’ai pas trouvé de meilleure formulation).

Pour les plats, même topo : pas de chichis sur la présentation, mais une assiette garnie « normalement » sans excès, ni pingrerie. Les frittes maison, à la forme traditionnelle étaient délicieuses. J’ai pris plaisir à les manger (comme à La Belle excuse), elles étaient légèrement salées et bien croustillantes. Ma cuisse de confit était savoureuse sans être trop copieuse. De son côté, mon copain a beaucoup aimé la sauce de son burger et le steak haché qui était dedans. Mais il m’a avoué que j’aurais probablement trouvé le pain à hamburger trop sec.

Pour les desserts : 2 profiteroles pour mon homme et du fondant au chocolat pour moi. Je m’attendais plus à moelleux à coeur coulant qu’à un brownien. Mais au final, son goût était bien chocolaté, bien fondant en bouche alors j’ai plutôt apprécié. Mon chéri, lui, a été un peu déçu, je pense, par la qualité de la pâte à chou, qu’il a fini par laisser de côté (aussi parce qu’il commençait à avoir le ventre bien plein!).

Nous avons quitté cet endroit avec une très bonne impression, principalement grâce à notre serveur qui a rendu cette soirée encore plus agréable. La cuisine y est honnête, simple servie en quantités raisonnables et sans fioritures. Une bonne expérience.

Résumé

« Le Petit Saint Pierre » Restaurant
Menu : 20€ Lu-Ven : 19h-Minuit Sam-Dim : 12h-15h et 19h-Minuit	Arrêt Place du Palais (Tram A) 1 place Saint-Pierre 33000 Bordeaux 05 56 85 90 35 Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Accueil et professionnalisme du serveur Cuisine honnête, simple et correcte	Le décor Le site internet plus à jour

L’EntrePôte

Un restaurant familial qui va vous ravir par la qualité et le caractère copieux de ses plats. C’est THE place to be, si vous voulez déguster de délicieux Ribs!

De belles mousses au chocolat fondantes, faites maison, généreusement parsemées de vermicelles et de boules au chocolat, avec une cigarette russe

J’y suis allée à l’occasion d’un restaurant entre doctorants. Les serveurs ainsi que le cuisinier (qui est aussi le patron) sont vraiment très ouverts et nous ont fait un accueil très chaleureux. J’ai pris beaucoup de plaisir à discuter avec le patron, Hervé, pendant qu’ils préparaient ses mousses au chocolat. Il a d’ailleurs opté pour une cuisine ouverte, à la fois dans l’optique d’une transparence concernant la préparation des plats ainsi que pour promouvoir cette convivialité. Ce resto possède un cadre assez charmant, tout en longueur, un peu désuet avec ses nappes de Vichy rouge et une allure de brocante ou d’antiquaire avec tous ses miroirs ouvragés, ses lustres et autres angelots. J’ai adoré ses murs de pierres apparentes et sa cave voûtée qui permet de recevoir de grands groupes (comme nous!).

Au départ, lorsque j’ai jeté un oeil au menu, j’avais trouvé la carte un peu chère. 20€ pour un menu avec une salade, sur le coup, ça m’avait paru beaucoup (principalement, parce que je n’avais pas pris en compte qu’il y avait 2 verres de vin et le dessert compris avec). Mais quand je me suis retrouvée avec ma salade devant moi, j’ai changé d’avis!

Je ne m’attendais pas vraiment à ça! Une cassolette d’oeufs brouillés divinement crémeux et fondants, bien épicé au piment d’Espelette, une pomme de terre cuite en papilotte au four, servie avec un beurre végétal épicé lui aussi (paprika, fumet de viande …) qui se met progressivement à fondre au contact de la pomme de terre. Et enfin la salade en elle même. De grandes feuilles de laitue, accompagnées de chou rouge et de carottes râpées, avec du parmesan, des croûtons, des noix, des oignons frits, du pistou … Un vrai régal terriblement copieux! A côté de ça, la plupart d’entre nous se sont laissés tenter par la spécialité de la maison : les Ribs! Même topo : un plat particulièrement copieux également servi avec une pomme de terre au four et la version miniature de ma salade!

Même si le patron est seul en cuisine, nous n’avons pas eu à attendre beaucoup pour le service. A partir du moment, où il a commencé à envoyer nos plats, nos deux tablées ont été servies en 10 minutes environ. En plus des spécialités de la maison, vous pourrez aussi vous laissez tenter par des burgers ainsi que d’autres plats. L’intégralité de ce qui est proposé sur la carte est fait maison.

Pour faire court : c’est un endroit que je recommande chaudement où vous pourrez déguster de la cuisine de qualité, copieuse et réalisée avec professionnalisme et passion (il suffit de discuter avec Hervé). Et si jamais vous êtes pris d’une folle envie de Ribs et que le restaurant serait malencontreusement complet, pas de panique! Les Ribs s’emportent!

Résumé

« L’EntrePôte »
Restaurant façon BBQ

Menu : de 20 à 26€
(plat + dessert + 2 verres de vin)
Menu enfant : 10€

Dim-Jeu : 19h-23h
Ve-Sam : 19h-Minuit

Ribs à emporter

Arrêt Victoire (Tram B)
53 rue du Mirail
33000 Bordeaux

09 54 72 17 54

Leur site internet

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L’accueil convivial et chaleureux
Le cadre pierres/années 20
La cuisine de qualité et copieuse

Plume Small Kitchen

Le Plume, c’est un peu le Peppone du brunch sur Bordeaux. C’est renommé, les produits sont de qualité, ils ne prennent pas de réservation le weekend, alors tout le monde s’y bouscule et il faut attendre son tour…

Il est situé juste à côté de la place Pey Berland : le plein centre ville.

Nous sommes arrivés à 11h50 devant ce resto il y avait déjà 3 ou 4 groupes de personnes avant nous… Le principe, c’est de se présenter au comptoir, de dire qu’on veut bruncher, on vous renvoie envers un serveur qui vous explique qu’il va falloir attendre. Et si vous lui demandez combien de temps, il vous répondra que ça peut aller très vite… comme pas très vite…
Au final, nous avons attendu une vingtaine de minutes je pense… Comme vous pouvez le constater, il y avait 2 tables de libre en terrasse. Nous les avons contemplées avec envie longuement avant que le serveur nous propose de nous asseoir… Nous nous sommes demandés si nous n’avions pas été installés plus tôt parce qu’ils n’étaient pas capables de suivre la cadence en cuisine ou tout simplement parce qu’ils étaient trop débordés pour penser à remplir les tables…

L’intérieur est très sombre, c’est un peu oppressant. Mais l’endroit reste agréable. C’est un peu comme rentrer dans la maison de sa grand-mère. Mais non, voyons! Pas pour l’odeur d’antimite mais plutôt pour le côté, boiseries, vieux meubles, chaleureux etc… Les températures étant relativement douces en cette fin de Novembre (et aussi parce qu’on n’avait pas vraiment le choix), mon chéri et moi avons mangé en terrasse. Au début, on n’avait pas trop froid mais à force d’attendre, on a fini par se les peler un peu malgré tout.

Les serveurs sont serviables et prêts à vous expliquer le contenu de votre assiette si vous le leur demandez. Mais je pense qu’ils gagneraient à embaucher une personne de plus. Cela permettrait un roulement peut-être plus rapide pour le dressage des tables et le service.

Bref, une fois attablé, le principe est simple. Le brunch est le même pour tout le monde. Vous ne pouvez choisir que votre boisson chaude (thé, café ou chocolat chaud). On s’enquiert de vos éventuelles allergies, intolérances ou mode d’alimentation (végétarien etc…). Pour une fois qu’on y pense, c’est pas désagréable! Après cela se comprend aussi dans la mesure où l’on n’a pas voix au chapitre concernant la composition de son assiette.
Le menu du brunch change chaque semaine. Donc pas de problème vous si vous avez envie d’y retourner vous n’aurait probablement pas le même muffin sucré, ni le même muffin anglais.

On a attendu un bon bout de temps (je dirais un bon quart d’heure) avant qu’on nous apporte notre jus de fruit (pomme-fraise ce dimanche là). Notre chocolat chaud a suivi un peu après. Quand je l’ai vu arriver, j’ai salivé ! Toute cette mousse présageait un vrai régal!
Malheureusement, j’ai déchanté dès la première gorgée. Ce chocolat avait tout pour être délicieux : la mousse appétissante, sucré comme il faut, légèrement onctueux mais il était tiède. Personnellement, j’ai du mal avec les boissons tiédasses… Du coup, j’ai descendu mon chocolat d’une traite avant même que le reste de notre brunch arrive…

On a attendu encore une dizaine de minutes avant de voir nos assiettes arriver ! Là en revanche, mon moral a commencé à remonter un petit peu. Jolie présentation, un peu de tout, de la couleur … J’avais de nouveau l’eau à la bouche et une faim de loup à assouvir!

L’ensemble est joliment servi je trouve. Chaque chose a sa petite place. J’ai totalement craqué pour le mini pot de sirop d’érable! A priori comme cela, les quantités de chaque chose ont l’air un peu faibles, mais au final, on sort de là avec le ventre vraiment bien plein!

J’ai commencé par attaquer à belles dents le gros muffin anglais (sur la gauche). Il était encore tout chaud! Il était garni d’oeufs brouillés, de jambon sec et de fromage avec un peu d’herbes aromatiques. C’était chaud, croustillant, savoureux! J’ai adoré!!! Un pur régal!

J’ai enchaîné par la petite salade : de la roquette, un peu de semoule, des bâtonnet de radis noir… Je n’ai pas été convaincue… Elle n’avait pas de goût particulier… C’était pas transcendant.

Ensuite est venu l’heure des baked beans. Les haricots blanc cuisinés dans de la sauce tomate. Ma foi, ils n’étaient pas mauvais.

A suivi le fromage de brebis. Lui était vraiment à la hauteur! Un goût présent sans être trop fort, servi à la bonne température. Je dirais que c’était de la bonne qualité de fromage. Dommage qu’on n’avait que les 2 minuscules tranchettes de pain (sur la droite) pour le déguster.

J’ai continué par grignoter les fruits du fromage blanc : des bâtonnets de pomme, des morceaux d’ananas et de la confiture de fruits rouges (mûres je pense) avec le granola (alias du muesli) fait maison! Il était vraiment tip top! Très nourrissant! J’ai repéré entre autres de la noix de coco, des cranberries séchées, des graines de courge et du son d’avoine dedans. Le fromage blanc quant à lui n’était pas sucré. Pour moi c’était parfait ! Je suppose que le sirop d’érable était là pour l’accompagner (à moins qu’il était destiné à la petite brioche).

J’ai connu l’extase à l’état pur lorsque j’ai mordu dans la briochette! Elle était dense, la croûte souple comme celle d’une baguette viennoise, avec un goût bien prononcé de fleur d’oranger! Cela faisait belle lurette que je n’avais pas goûté une brioche aussi bonne! Je l’ai savouré telle quelle en négligeant la confiture de fraises qui était pourtant tout aussi bonne et elle aussi faite maison.

Je me suis gardé le muffin pavot-groseille pour la fin, parce que le muffin et moi, c’est une grande histoire d’amour et je m’y connais sur le bout des doigts en la matière (du moins, je sais ce que j’attends d’un bon muffin). Mais j’avais déjà le ventre complètement plein à ce stade. J’ai été déçue. Déjà, sa texture était ultra-compacte et c’était sans compter son goût relativement insipide (je m’attendais vraiment à sentir le goût du pavot, ou un arrière goût un peu sucré ou citronné)… Heureusement qu’il y avait quelques baies par-ci par-là pour apporter un de fruité et d’acidité.

En gros, j’ai un avis mitigé concernant ce que j’ai mangé. Dans l’ensemble je reconnais que c’était vraiment des ingrédients de bonne qualité et savoureux, mais je dirais que les recettes ne sont pas forcément au point (je parle surtout pour la mini salade et le muffin). On a peut-être un peu regretté de ne pas avoir de mini viennoiseries ou un petit plateau de charcuterie (parce que mon copain et moi sommes des amoureux du bacon ^^), mais honnêtement la quantité était déjà plus que suffisante et forme un bel ensemble qui se marie bien. En revanche je cautionne et je recommande chaudement leur muffin anglais garni à l’oeuf, leur granola et leur brioche!

C’est un endroit à tester au moins une fois mais il faut être motivé pour attendre un peu. Le prix (20€/pers) est correct pour un brunch même si (comme dans tous les restaurants qui proposent ce genre de repas) on paye plus le concept que la nourriture en elle-même. Je préfère tout de même le Plume à l’Ice Room, où le brunch est certes à volonté, mais le prix trop indécent pour la qualité de ce que l’on a à manger. Ici, j’accepte l’addition sans broncher, étant donné qu’ils font leur granola et leurs confitures eux-même !
D’ailleurs, comme pour Peppone, ils font aussi épicerie. Vous pouvez donc leurs produits (granola, confiture, ketchup, mini meringues etc…) au comptoir.

Enfin le Plume, ce n’est pas que du brunch. C’est également un restaurant le reste de la semaine. Vous pouvez même avoir recourt à leur service traiteur pour vous faire plaisir et commander de bons petits plats.

Résumé

« Plume Small Kitchen » Restaurant & Brunch
Brunch : 20€ Ma-Sam : 10h-19h Dim : 10h-15h	Arrêt Hôtel de Ville (Tram A et B) 32 rue Cheverus 33000 Bordeaux 09 81 18 69 55 Leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Copieux et varié Bonne qualité Epicerie	Pas de réservation le weekend Longue attente

La Mama

Une adresse à noter pour déguster des pizzas tout à fait honnêtes et cuites au feu de bois! L’endroit est très chaleureux, avec cette ambiance pierre et poutres apparentes.

Une carte qui balaie une offre assez large et traditionnelle pour une pizzeria. Les pizzas les plus classiques sont à la carte (margharita, reine, même un calzone) avec des ingrédients de qualité (on parle quand même de mozzarella de bufflonne).

Ce soir, là, je mourrais d’envie de me prendre une fondant au chocolat en dessert, alors je ne tenais pas à me bourrer le ventre avec une pizza. Je me suis laissée séduire par une salade Toscana pour 12€… Et voilà ce qui a atterri devant moi !!!!!!!!!

J’en suis venue à bout mais, j’avais déjà le ventre bien rempli! Exit le fondant au chocolat, plutôt une petite glace pour finir ce repas sur une note sucrée. Ma gourmandise me poussait vers une poire belle Hélène, mais lorsque la serveuse m’a annoncé qu’il y avait 3 boules de glaces, j’ai capitulé et je me suis contenté de 2 petites boules avec de la chantilly (faut pas se laisser abattre tout de même!). Pas de chantilly en bombe : j’ai vu le siphon plus tard dans la cuisine et ça se sent en bouche. La crème fouettée était bien lourde en bouche (attention, je précise, c’est un compliment pour moi).

Les desserts semblent particulièrement copieux et peu chers comparés aux autres restaurants en général. Il n’y a que le fondant au chocolat qui ne m’avait pas l’air particulièrement appétissant finalement.

Mon ami, a pris une pizza 4 fromages, qu’on a tous les deux trouvé un peu légère sur le fromage. Plutôt étonnant, car toutes les autres pizzas que j’ai vu servies autour de moi avait l’air plus copieuse. La pâte semble légèrement épaisse et bien cuite. Sinon les prix sont aussi raisonnable : de l’ordre de 11 à 14€.

Nous avons été servis par plusieurs personnes. Ils devaient être un peu distraits ce soir-là, car j’ai demandé ma salade sans vinaigrette et elle est pourtant arrivée ensaucée, puis mon supplément chantilly sur ma glace avait été oublié… Mais en dehors de ça, le service est assez rapide.

En bref, très très bon rapport qualité/prix. Je me suis rarement sentie aussi blindée après une salade! Je me suis promis d’y retourner pour goûter leur pizzas. Un décor chaleureux et agréable, un service plutôt efficace et pas de risque d’attente comme pour Peppone puisque les réservations sont possibles et qu’il y a pas mal de places à l’intérieur.

Résumé

« La Mama » Pizzeria
Salade : 12-13€ Pizza : 11-14€ Dessert : 4-7€ Addition : environ 17€/persLu-Dim : 12h-15h et 19h-23h Sur place ou à emporter	Arrêt Gambetta (Tram B) 21 rue de remparts 33000 Bordeaux05 56 44 67 87 leur site internet
Les ⊕⊕⊕	Les Θ
Grand espace d’accueil Pizza au feu de bois Salades ultra-copieuse TRES bon rapport qualité/prix

Bagels Kook

Quoi?! Une nouvelle adresse bagel à Bordeaux?! Je me devais absolument de tester ça dans les plus brefs délais! Aussitôt dit, aussitôt fait. Ils doivent être ouverts depuis 3 semaines grand max! Je l’ai testé mercredi dernier avec des amis. Il est idéalement situé à la moitié de la rue ste Catherine au croisement de la ligne de tram A (le cours Alsace-Lorraine).

Ils sont 3 derrières le comptoir de cette minuscule boutique tout en longueur. En face, un mur recouvert de cadres avec des affiches de magazines etc… avec une tablette et des tabourets pour les mangeurs solitaires.
Par endroit, vous pouvez trouvez des affichettes à l’humour piquant dans ce goût là :

Sinon c’est toujours la même déco un peu New-Yorkaise avec les tons noirs, les ligne épurées, moins l’espace cosy (faute de place) que l’on retrouve dans tous les bagels shop. J’ai bien aimé leur manière de présenter leurs offres par tableaux illustrés. C’est ludique et clair :

On sent qu’ils ne sont pas là depuis longtemps, le service n’est pas très rapide, ils prennent bien leur temps pour préparer un bagel. On est encore loin du rendement ultra-efficace de Catering ou même du Trendy Place. Il y avait un petit problème de cohérence sur leur carte. Mon muffin était affiché à 1,90€ (sur leur tableau et sur leur dépliant) mais à 2,5€ dans sa vitrine. Je ne leurs ai pas fait remarqué, ils avaient l’air déjà assez déboussolé comme ça. Je pense que c’est juste le temps du rodage. D’ici quelques temps, ca ira comme sur des roulettes!

Au choix 8 bagels avec des recettes plutôt classique (à retrouver ici). Mais premier petit plus par rapport à leurs concurrents : il est possible de choisir le pain de son bagel entre:

nature
pavot
sésame
multi-céréales
complet
ou celui du mois (gratiné au fromage pour ce mois-ci)

Deuxième plus la variété des formules. Cette fois-ci vous avez le choix entre :

Formule moyenne	bagel + boisson	7 à 8€
Formule maxi	bagel + boisson + muffin/cookie	8,3 à 9,3€
Formule Mega	bagel + chips + boisson + muffin/cookie	9,5 à 10,5€
Formule double	1bagel salé + 1 bagel sucré + boisson	9,20€

Comme d’habitude, je suis déçue qu’il n’existe pas de menu bagel+dessert. Mais bon, je dois être la seule péquenaude à me balader systématiquement avec ma bouteille d’eau. Le caissier a d’ailleurs très gentiment accepté de me la remplir.

J’ai choisi un bagel « Chant du coq » dans un pain multi-céréales. C’est assez drôle de voir la fabrication.
Le bagel est coupé en deux puis passé dans un petit four grinçant (et non une presse comme chez catering) avec une grille qui fait circuler le bagel (comme les fours à pizzas chez Domino’s). Résultat, il sort grillé et réchauffé à point et non cramé. Pendant ce temps, la première personne coche sur une feuille de papier la nature du pain, le menu choisi et les ingrédients qui vont dans le bagel. Ce papier va ensuite servir d’emballage à notre bagel.
Puis une seconde préparatrice, tartine et dépose lentement chaque ingrédient (la rapidité viendra avec l’habitude je pense). Elle emballe bien notre bagel, avant de couper l’ensemble emballé en deux.
Enfin, elle transmet le paquet à son collègue caissier, qui dépose le tout sur un plateau avec le reste du menu et encaisse le tout.

Les saveurs et les ingrédients sont bons même s’ils restent assez peu originaux. Cependant j’ai beaucoup aimé leur gros cornichons qui apportent un réel croquant et piquant! Le pain à bagel est également de bonne qualité. Vraiment d’un meilleur niveau que chez Billy Factory. J’ai aussi beaucoup apprécié que mon pain soit juste toasté et pas noir (contrairement à Catering ces derniers temps).

Enfin troisième plus, ils assurent sur les desserts. Vous avez une multitude de choix : pleins de bagels sucrés dont un bagel aux pépites de chocolat! Mais aussi plein de muffins! Mon coeur a longtemps balancé entre un fruits rouges et un caramel-chocolat, mais la raison a pris le pas sur la gourmandise et j’ai choisi celui aux fruits. Typiquement , un muffin madeleine, à la mie à la fois dense et grasse mais très bon en soi avec un petit coeur de confiture. Sinon, il a y aussi : brownies, donuts, crumble et cheesecake pour continuer dans la veine de la culture américaine. Le cheesecake au citron présenté ce midi-là avait l’air très appétissant.

Résumé

« Bagels Kook »
Bagels

Bagel salé : 5,4 à 6,4€
Bagel sucré : 2,2€
4 Menus : 7€ à 10,50€

Service continu
Lu-Sam : 9h-18h30
Sur place ou à emporter

Arrêt Sainte Catherine (Tram A)
124 ter rue ste Catherine
33000 Bordeaux

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

Les différents menus
Le choix des pains à bagel
Large choix de muffins

Local très petit
Lent
Plus cher que la moyenne

Chez Jean

Un ami de longue date est rentré du Canada. Pour nos retrouvailles, nous avons convenu de faire un resto mais quelque chose de « bien de chez nous » ! Alors, j’ai recherché les brasseries dans le centre de Bordeaux, pour que l’on puisse, en prime, se balader un peu ensuite.

Après s’être retrouvé à Hôtel de Ville, nous avons erré un petit peu dans les vieux quartiers en passant par la place du Palais, puis celle de St Pierre, avant de finalement atterrir à la Place du Parlement où nous nous sommes décidés pour Chez Jean.

Le temps étant doux, nous avons opté pour une place en terrasse. Petite table noire avec plante en pot. Rosiers rouges le long de la terrasse et la petite musique d’un chanteur de rue en fond sonore. Vraiment très agréable sans compter le cadre très sympathique de cette place avec la fontaine. Plus tard dans la soirée, après que le crépuscule soit tombé, la banne a été abaissée et la guirlande lumineuse allumée, créant une ambiance chatoyante et intime à la fois.

Le personnel a été très attentif et serviable tout au long de la soirée. Un premier serveur est arrivé avec les cartes, pour nous proposer un apéritif et à peine 5 minutes après son départ, une serveuse revenait nous poser la même question. Notre pichet d’eau était changé avant même qu’il soit vide et nos commandes ont été prises et servies rapidement. La serveuse s’est enquis à plusieurs reprise de la qualité de notre repas et bien qu’il y avait du monde à patienter pour des tables, personne ne nous a bousculé pour qu’on termine notre repas.

La cuisine est bonne, réalisée avec de bons produits et savamment présentée. Mon amis a pris un Menu Sélection avec du melon en entrée (En gaspacho parfum de gingembre, Crostini de jambon, confiture de melon):

Qu’il a fait suivre d’une Cannette (Le magret rôti à la plancha, fagot de haricots verts frais et jus miellé) :

Pour ma part, je me suis contenté d’un plat de Spaguetinnis Veget (Crevettes et légumes grillés à la plancha, copeaux de Parmesan et roquette) qui m’ont un peu déçus . J’ai eu 3 malheureuses crevettes, 3 asperges et 2 quarts de carottes nouvelles qui se battaient en duel sur une montagne de spaghetti avec 3 tomates cerises confites perdues dans la masse. J’ai jugé l’ensemble beaucoup trop gras bien que les saveurs étaient agréables. Ma voisine arrivée plus tard et qui avait commandé la même chose avait une présentation plus soignée avec une belle grappe de tomates.

En ce qui concerne les desserts, la carte n’est pas extravagante et je ressens toujours une petite pointe de frustration lorsque l’on m’apporte un dessert minuscule dans une assiette gigantesque (les mêmes d’ailleurs que celles qui servent à apporter le plat de résistance). Toutefois, j’ai adoré mon fondant au chocolat! Heureusement qu’on était au restaurant sinon je me serais permise de lécher mon assiette!

Fondant au chocolat, glace vanille et caramel

Mon ami a terminé son repas sur un Chocolat blanc (En dôme, cœur de caramel et croustillant praliné), qu’il a dégusté avec un plaisir visible.

J’ai jeté un oeil en fin de repas à la décoration à l’intérieur. L’espace semble a priori un peu petit mais confortablement et sobrement décoré.

Mais il faut savoir que Chez Jean dispose de 3 salons qui peuvent être réservés pour des repas de groupes.

En bref, une adresse un peu plus chic que ce que je vous présente d’habitude. Une cuisine de qualité, dans un cadre charmant, avec un personnel à l’écoute. Une adresse où il ferait bon revenir pour les amateurs de gastronomie française.

Résumé

« Chez Jean »
Brasserie

Menu : 13,9€/17,9€ le midi
Menu sélection : 26,9€
Dessert : 8,5€Addition : 50-60€ pour 2

Lu-Dim : 12h-14h30
et 19h30-23h

Arrêt Place de la bourse (Tram C)
1 Place du Parlement
33000 Bordeaux

05 56 44 44 43

Leur site internet

Les ⊕⊕⊕

Les Θ

le cadre
le présentation des plats
les serveurs prévenants