Un rendu crémeux très agréable grâce au guacamole. J’y ai pensé après la dégustation du premier, car mon avocat était bien mûr et s’écrasait tout seul en bouche.
Un wrap que je qualifierais de gourmand et qui permet de faire le plein de crudités et de saveurs.
Préparez un guacamole express : écrasez grossièrement l’avocat à la fourchette, en y ajoutant du jus de citron une pincée de coriandre et de piment d’espelette.
Coupez la tomate en morceaux et la laitue en lanières.
Tartinez généreusement les tortillas de guacamole.
Répartissez le saumon sur le guacamole.
Déposez les lanières de salade puis les morceaux de tomates. Parsemez d’olives noires.
Roulage : on plie en bas, puis on rabat de chaque côté et enfin on roule en serrant bien !
Petite info complémentaire :
Enveloppez vos wrap dans du film étirable et conservez les au frais en attendant l’heure de la dégustation.
Une idée tout à fait originale et pourtant savoureuse, qui aurait tout à fait sa place sur un buffet de Saint Patrick avec ce smoothie à l’avocat ! L’idée d’incorporer de l’avocat dans une recette sucrée m’est venue d’un de mes blogs américain chouchou : Crazy for Crust. En particulier lorsque j’ai vu cette recette de cake avocat-banane. Pour les proportions, je me suis inspirée de ma recette de cookie à la banane, sachant que l’avocat a plus ou moins la même texture. Sachant que l’avocat est un aliment très gras, il a remplacé une partie du beurre par rapport à ma recette de cookies habituelle.
La saveur de l’avocat est à peine perceptible, les cookies n’ont pas tout à fait la même texture qu’à l’accoutumée, ils sont plus moelleux, fondants. Je vous conseille de l’essayer. C’est un bon moyen de recycler un avocat trop mûr sur la voie de la perdition.
Pour 22 cookies :
Ingrédients :
220g de farine
70g de sucre blanc
70g de cassonade
50g de beurre
60g d’avocat (1/2 avocat)
1 oeuf
1 cac d’arôme de vanille
1 cac de levure chimique
1/4 cac de sel
100g de pépites de chocolat + 25g de plus pour parsemer avant cuisson
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre avec l’avocat écrasé en purée.
Ajoutez ensuite les sucres puis l’oeuf avec l’arôme de vanille.
Ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel. Mélangez bien à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Avec une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Ecrasez chaque boule pour former des cercles, rajoutez quelques pépites de chocolat.
Faites cuire environ 8min. Ne laissez pas trop les cookies colorer.
avant cuisson
après cuisson
Petite info complémentaire :
Pour obtenir de beaux cookies à la surface bien lisse, posez un carré de papier sulfurisé par dessus le tas de pâte avant de l’écraser à l’aide d’un verre à moutarde (ou n’importe qu’elle objet avec un fond plat). C’est mieux que de le faire avec les doigts, la pression exercée est plus homogène et le cookie s’étalera mieux.
J’avais pensé rendre le goût du cookie un peu acidulé et pétillant en rajoutant des zestes de citron vert et 1/2 cac de jus, mais je n’en avais pas sous la main alors j’ai fait sans.
Un smoothie à la jolie teinte vert pastel et au goût assez suave. J’ai été obligée de rajouter du miel pour lui apporter un peu plus de punch. Je vous suggère de le consommer vraiment très frais. Placez simplement tous les ingrédients au réfrigérateur 1h avant de les utiliser. Pour un effet slush, pelez l’avocat, coupez le en morceaux et congelez le avant de l’utiliser. Avec son originalité, c’est un jus qui peut servir d’apéro/entrée ludique. Et puis si vous adorez le vert, je vous invite à tenter ce jus à la pomme et au kiwi.
Un smoothie crémeux grâce à l'avocat et aux saveurs irrésisitblement exotiques !
Type de plat Jus et Smoothies
Cuisine Ete, Healthy, Hiver
Temps de préparation 5minutes
Temps total 5minutes
Portions 2personne
Ingrédients
1/2avocatbien mûr
4rondellesananasau sirop
10cllait de coco
10cllait à la vanilletype Candy up
1cacmiel
1/2citron vert
1cacgingembrefrais râpé
Instructions
Dans un blender ou un verre mesureur (ou n’importe quel contenant avec des bords hauts pour ne pas en mettre partout lors du mixage) déposez l'avocat et l'ananas coupés en morceaux avec les différents liquides (lait de coco, lait à la vanille et jus de citron vert).
Mixez bien l’ensemble pour le rendre le plus lisse possible.
Ajoutez le gingembre petit à petit, en mixant entre chaque ajout, pour ne pas vous faire surprendre par son goût. Corrigez également le goût en ajoutant plus ou moins de miel.
Notes
Pour vous simplifier la vie, Tropicana fait un jus ananas-citron vert qui est franchement pas mal ...
Je n’avais pas trop envie de me préparer à manger aujourd’hui et avec tout ce soleil, je préférais pouvoir me poser dans l’herbe que de manger bien assise à une table. Alors ni une, ni deux, j’ai sorti le contenu de mon frigo et de mes placards pour faire le point! Ainsi est né un délicieux sandwich au saumon fumé (un de mes péché mignon), accompagné de salade, et de lamelles d’avocat dans un pain viennois pour le moelleux.
C’est vraiment le sandwich du réconfort! Entre le fondant de l’avocat, le crémeux du fromage frais, le moelleux du pain, on peut difficilement faire mieux! Mon seul regret est de ne pas avoir eu de concombre pour apporter du croquant au sandwich. Du coup, je l’ai rajouté dans la liste des ingrédients.
