Salade croquante de tortellini

Avec le soleil qui revient, j’ai de nouveau envie de salades fraîches et légères. Mais j’en avais marre de subir la faim sur les coups de 16h de l’après-midi, alors je me suis lancée dans les salades de pâtes, qui sont plus consistantes.

Pour cette recette, j’ai misé sur le croquant notamment avec des concombres, des radis et des pignons de pin. Pour la gourmandise et la source de produits laitiers, j’ai choisi de la mozzarella et enfin un peu de cresson pour l’assaisonnement.

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Salade croquante de tortellini

Une salade de pâtes nourrissantes et très croquante avec ses concombres, radis et tomates cerises.
Type de plat Pâtes & Lasagnes, Salades composées
Cuisine Ete, Healthy, Pique-nique
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la salade

  • 150 g raviolis
  • 50 g concombre
  • 75 g tomate cerise = 7
  • 60 g mozzarella en billes
  • 20 g radis = 6
  • 1 poignée cresson
  • 1 cas pignon de pin
  • 1 tige oignon nouveau

Pour la vinaigrette

  • 1 cas huile d'olive
  • 1,5 cac jus de citron
  • 1/2 cac moutarde à l'ancienne

Instructions

  • Faites cuire les raviolis en les plongeant 3 à 5 min dans l'eau bouillante (regardez les instructions du paquet).
  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
  • Egoutez les raviolis, nappez les avec la vinaigrette, mélangez et laissez les refroidir.
  • Coupez le concombre en rondelle puis chaque rondelle en 4. Coupez les radis en fine lamelles. Coupez les tomates cerises en 2 voire en 4 si elles sont très grosses et de même pour les billes de mozzarella.
  • Ciselez la tige verte de l'oignon nouveau.
  • Faites dorer les pignon de pin à sec dans une poêle bien chaude en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Ajoutez toutes les crudités aux raviolis. Mélangez bien et servez en parsemant la salade de pignons de pin et d'oignon nouveau.