Vous avez aimé les gaufres comme des cinnamon roll ? Alors vous risquez d’aimer cette version avec des pommes ! Servis avec une boule de glace à la vanille, du coulis de caramel et de la chantilly, ce dessert en envoie pleins les yeux! C’est une tuerie.
Pour 10 gaufres :
Pour la pâte à gaufre :
- 250g de farine spéciale brioche
- 80g de beurre demi sel
- 20g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
- 10cl de lait
- 2 jaunes d’oeuf
- 1/8 de cube de levure de boulanger
Pour la garniture :
- 30g de vergeoise brune
- 30g de cassonade
- 1 cac de cannelle
- 200g de pomme (±1pomme très peu juteuse)
- 25g de grains de sucre
- Préparez la pâte à brioche : délayez la levure dans le lait tiédi (pas plus de 37°C).
- Placez dans les ingrédients dans votre MAP et terminez par la farine.
- Lancez le programme pâte (1H30).
- Façonnage : mélangez la cassonade avec la vergeoise et la cannelle. Vous devez faire un sucre homogène.
- Coupez les pommes en petits dés.
- A la fin du programme, étalez votre pâte en un grand rectangle.
- Répartissez le mélange de sucres à la cannelle sur toute sa surface.
- Ajoutez les dés de pommes et les grains de sucre.
- Roulez la pâte en escargot.
- Découpez des tronçons de ±1,5cm d’épaisseur et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé en attendant.
- Cuisson : faites bien chauffer vos fers.
- Déposez une rondelle de pâte roulée par fers et cuisez ±5min selon la puissance de votre appareil. Les gaufres doivent être bien dorées et caramélisées.
Petite info complémentaire :
J’avais mis trop de morceaux de pommes. Résultat ? Mes gaufres étaient un peu « trouées » diront nous… A mon avis il ne faut vraiment pas plus de 200g et il faut vraiment faire des petits dés.
Pour les faire réchauffer, passez les au grille-pain dans une feuille de papier sulfurisé pliée en deux. Elles vont devenir toutes tièdes et moelleuses.