Chyl : un brunch en communion avec le monde végétal

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Chyl, c’est un des meilleurs spot brunch de Bruxelles ! Pas de formule à volonté, mais au contraire, plutôt quelque chose de raisonné, sain et équilibré dans un cadre idyllique à la fois verdoyant, frais, épuré et reposant. C’est tout simplement le cadre parfait pour s’ouvrir une parenthèse détente dans sa semaine (je vous épargne les jeux de mots avec le verbe anglais to chill). Un peu comme une oasis dans un désert de béton et de malbouffe. Tellement mélodramatique ... et exagéré ! Bruxelles est une ville plutôt verte et agréable à vivre malgré son statut de capitale européenne. 

Chyl, c’est à la fois : un café,un restaurant, une boutique bio et des chambres d’hôtes. Ici, je vais surtout vous parler de l’hotel particulier d’Ixelles à deux pas de l’abbaye de la Cambre, qui héberge les chambres, le restaurant et la boutique.

La salle principale, toute en longueur, vous laisse un sentiment d’espace grâce à ses murs blancs et son plafond haut. Le décor est très sobre. Rien au murs, une cheminée légèrement mise en valeur, un comptoir pour débarasser les plats (la cuisine est au sous-sol) et des plantes vertes suspendues au plafond. La végétalisation est de plus en plus répandue en architecture et ici, cela a été appliqué avec beaucoup de talent. Toutes ces plantes contribuent à créer une atmophère confortable, pure et cocooning, qui complète les banquettes agrémentées de coussin barriolés. C’est un environnement en toute simplicité, lumineux et frais. C’est un intérieur qui vous donne l’impression de respirer la santé !

En terme d’offre gustative, c’est vraiment le pied pour le brunch. D’une part, il est tout compris (boisson chaude + jus d’orange + assiette) sans être à volonté. Donc aucun risque de vous laisser aller à une orgie. D’autre part, il permet de concilier les convictions et les goûts de tout-un-chacun grâce à ses 4 formules :

  • française : avec charcuterie (chiffonade de jambon & saucisson), fromage (brie & gouda), oeufs brouillés, salade de crudités, muesli avec fromage blanc et coulis de fruits rouges,  croissant, pain et confiture
  • nordique : avec un bagel au saumon fumé, crudités et oeuf sur le plat
  • orientale : assortiments de tartinades et mezze
  • vegan : deux très généreuses tranches de pains garnies de tartinades de saison (avocat et betterave) avec un smoothie bowl.

Après si cela ne vous convient pas vous pouvez toujours opter pour un burger (encore une fois vegan ou non). Le service est assez rapide malgré la bonne fréquentation de l’endroit. D’ailleurs, je vous conseille vivement de réserver pour ne pas être obligé de repartir l’estomac dans les talons ! Surtout qu’il n’y a pas de solution de repli à proximité immédiate…

Nous avons pris place en terrasse. D’un côté, des grandes tables de pique-nique en bois et de l’autre une rangée de tables individuelles avec une longue banquette recouverte de ces tissus utilisés des nattes de plage. Pas très doux, ni des plus confortables mais vraiment la touche écolo. Il fait plutôt frais sur la terrasse car elle est agréablement ombragée. A moins d’être du côté pique-nique, vous ne devriez pas vous retrouver exposés au feu du soleil.

En attendant notre résistance, j’ai siroté mon jus d’oranges pressées. Un vrai plaisir avec sa fraicheur et sa pulpe. Les oranges ont du être bien choisie (ou alors sont de bonne qualité) car le jus n’était pas acide, mais sucré et fruité. L’arrivée de nos assiettes a provoqué l’apparition d’un sourire béat sur mon visage et d’un réflexe de salivation. Elles sont plutôt généreusement garnies et colorées. De quoi vous en mettre plein les papilles et les mirettes !

Le bagel m’a véritablement surprise avec son look de brioche tressée ! C’est original et très appétissant! On est loin du cliché troué new-yorkais. Je me suis demandée comment ma soeur aller en venir à bout… Car sa taille est appréciable (et on a beau dire que la taille ne compte pas, parfois un peu quand même …). Au final, elle a capitulé et fini par laisser la partie plus épaisse, un peu plus sèche. Je reconnais que j’ai copieusement bavé d’envie devant son assiette !

Mais à vrai dire, je n’ai eu aucun regret quant au contenu de la mienne! Il était suffisamment varié pour que je me sente pleinement épanouie. En plus, le croissant était parfait : feuilleté mais pas trop sec, beurré mais pas trop gras. Les oeufs brouillés étaient également réussis (encore un peu baveux). Je me suis peut être sentie un peu lésée sur le pain. Je n’avais que 4 petites tranches d’un pain aux graines. Je ne sais pas trop si j’aurais pu en redemander … Toujours est-il que je n’ai pas osé malgré la gentillesse et la bienveillance du personnel. Ne vous attendez pas à vous faire une bonne tartine de pain avec de la confiture. La portion est un peu trop limitée (mais ne manque pas vraiment face à tout le reste). Au final, j’ai plutôt dégusté la confiture avec mon fromage.

Mon ressenti est que le brunch est vraiment bien proportionné. Aucune lourdeur sur l’estomac et nous avions encore suffisament d’appétit (ou de gourmandise) pour nous octroyer un dessert par dessus le marché ! Nous avons craqué pour les deux à la carte : le brownie et le pain perdu.

Encore une fois, les présentations sont très alléchantes. Le pain perdu a une texture très surprenante. Tellement gorgée et moelleuse que je me suis demandée s’il y avait bien du pain quelque part dedans ! Toutefois, il faut venir à bout du sirop de caramel autour qui donnen un côté très sucré (avec lequel j’ai un peu de mal). J’étais sous le charme de mon brownie avec sa texture fondante réussie et son goût bien intense en chocolat.

Arrivée à 11h30, nous sommes facilements restées attablées 1h30 à 2h (on a attendant e dessert un petit moment) avant d’aller nous perdre dans la boutique à la découverte de nombreuses références bio (dont des solutions d’argent colloïdal !) : cosmétiques, surgelés, pain, fromages, fruits et légumes, produits d’entretiens …. Il y a un rayon de produits secs en vrac vraiment impressionnant et bien fourni.

Brunch Oriental

Seul reproche que je pourrais formuler (et encore), c’est qu’il faut se lever pour aller faire le plein d’eau. Des petites carafes auraient peut-être été un peu plus pratiques. Mais bon, comme ici, on ne parle pas de vulgaire eau du robinet, cela peut se comprendre qu’ils souhaitent éviter le gaspilage ! Car on vous propose deux jarres d’eau détox (eau aux agrumes et une autre menthe-concombre) à volonté. J’ai trouvé cette initiative d’autant plus surprenante qu’on paye l’eau dans 80% des restaurants à Bruxelles.

Globalement, c’est un super rapport qualité-prix, pour un repas raisonnable et presque sain, avec plusieurs alternatives vegan et des présentation qui mettent l’eau à la bouche sans tomber dans le sophistiqué. Je n’irai pas jusqu’à dire que votre estomac ressort de là aussi pur et innocent qu’un agneau qui vient de naître, mais en tout cas c’est une expérience que vous aurez envie de renouveler.

Résumé

« Chyl»
Cantine, brunch
Brunch: 23€
Dessert : entre 5 et 8€
Arrêt Abbaye (tram 93,94)
Rue de Belle-vue, 62
1000 Bruxelles
Ma-Ve : 9h-18h
Sam-Dim 
: 10h30-17h
+32 2 648 34 76
Leur page facebook
Leur site internet 
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
formule tout compris
alléchant et varié

Le cercle des Voyageurs : le spot brunch de Jules Verne

Si les brunchs avaient été à la mode du temps de Jules Verne, il se serait sûrement rendu dans cet endroit à l’ambiance de club de dandys en haut de forme. Situé dans une rue calme et peu passante à côté du Manneken Pis, vous allez pouvoir profiter d’un copieux brunch au soleil (en croisant les doigts).

Mur de valises, rails de trains, banquette en bois ou en tissus, fauteuils club en cuir,  mappemonde crayonnée façon fusain sur le plafond, tout est là pour vous transformer le temps d’un repas ou d’un verre en explorateur moustachu. C’est vaste, boisé et métallisé. Il y a même une bibliothèque au look de fumoir avec tapis et ambiance plus intime et studieuse. L’endroit porte très bien son nom de cercle et vous invite véritablement à planifier vos futures aventures.

Nous avions réservé pour 11h30. A notre grande suprise, c’était quasiment désert et la fréquentation n’a pas atteint de record le temps où nous y étions. on est loin de l’agitation enfantine qui peut régner au Garage à Manger. Il est vrai qu’en Belgique les brunchs à volonté avec un buffet sont nettement plus populaires. Ici le brunch se composait :

  • d’une boisson chaude
  • d’un jus d’orange
  • de deux viennoiseries
  • d’une corbeille de pain avec beurre et confiture
  • d’oeuf brouillé
  • d’une assiette avec charcuteries, fromage et saumon fumé
  • une salade de fruit
  • un fromage blanc au muesli

C’est particulièrement copieux. Je n’avais pas compris pourquoi ils avaient mis de côté 2 tables alors que nous n’étions que deux … Quand j’ai vu les assiettes, carafes, corbeilles et autres plateaux se succéder, j’ai vite compris ! D’ailleurs, j’aime beaucoup le côté plateau. Cela m’a fait penser à un petit déjeuner au lit. Sur le plan de la qualité des produits, aucun mets hors du commun. On n’est pas sur du bas de gamme (hormis le jambon blanc qui ressemblait plus à de l’épaule) mais c’est du standard (saumon fumé, chorizo, jambon de pays et fromages).

J’ai été surprise d’avoir DEUX viennoiseries (un pain au chocolat ET un croissant). La plupart du temps, on vous demande plutôt de choisir quand ce n’est pas d’office un croissant. Les deux étaient bons. Encore une fois, ce n’était pas de la viennoiserie d’artisan boulanger mais ils avaient la texture alvéolée, un peu dense et moelleuse que j’aime tant des croissants des industriels de l’agro-alimentaire (attention, je ne parle pas des viennoiseries industrielles en sachet type Pasquier, La Fournée Dorée etc…).

Autre surprise, loin de vous apporter un micro verre Duralex (oui ceux avec votre âge au fond ) de jus d’orange pressé, ici, c’est directement une carafe que l’on dépose devant vous. Alors certes, ce ne doit pas être un jus pressé minute d’orange de Navel mais cela fait moins radin et la qualité (standardisée) du jus est garantie. Car cela m’est déjà arrivé de me réjouir à l’idée d’un jus d’orange fruité et au goût sucré équilibré et de me retrouver avec un shoot bien acide et insipide à la place… Alors autant pour le côté premium du jus frais…

Sur les boissons chaudes, le choix est vaste ! Loin de vous cantonner à thé, café ou chocolat, toute la carte vous est ouverte : du cappuccino au café frappé, en passant par le chocolat viennois et l’assortiment de 15 thés & tisanes, aromatisés comme nature.

En bonne française, il y avait un peu trop de pains « mous » pour moi. Mais le choix du pain complet (à moins qu’il était à l’épeautre ?), de la fine tranche de pain brioché et du pistolet au pavot était intéressant et pour le moins varié.

Les oeufs brouillés ne correspondent pas tout à fait à ma manière de les faire (je les apprécie plutôt baveux). Cela ressemblait plus à une omelette en morceaux. Cependant, ils étaient moelleux sans être tout à fait humides et bons. Nous avons eu la psosibilité de réclamer des oeufs au plats. Dans la mesure où tout vous est apporté plus ou moins en même temps (au regret de mon homme qui aurait préféré manger la partie viennoiserie/sucrée en premier avant d’attaquer la partie salée/chaude et ne pas la manger froide), n’hésitez pas à les réclamer dès votre arrivée.

Je n’ai pas raffolé de l’assortiment de fromages, mais cela tient plus du goût personnel. J’aime les fromages typés avec une signature gustative particulière et le brie ne rentre pas vraiment dans cette catégorie pour moi. Les bleus ne sont pas mon premier choix non plus. Et pour le dernier fromage, il me semble que c’était un gouda mais sans doute très jeune, car sa texture était assez molle et son goût très discret.

Pour le fromage blanc au muesli, j’ai eu le sentiment que c’était un simple muesli acheté en grande surface. Rien d’exotique, vraiment très classique. Pas mauvais mais sans surprise. Il a rempli son office. La salade de fruits était agréable et vraiment la bienvenue après ce plantureux repas !

Le prix peut paraitre plus cher qu’en France, mais pour la Belgique, c’est correct et ce d’autant plus que pour une fois les boissons sont comprises dans la formule. Je n’ai pas réussi à tout manger. J’ai laissé de côté les charcuteries pour me concentrer sur le reste et encore ! J’ai emporté mon pain au chocolat en doggy bag. Même mon homme à peiné pour tout ingurgiter. J’ai apprécié sa générosité. Au final, les produits d’un qualité honnête et très proche de ce que j’ai chez moi, ne m’ont pas dérangés. Avec cette fréquentation modérée, ce brunch était calme et reposant. Qui plus est, l’équipe s’est montrée très réactive par rapport à nos demandes. Notre serveur était particulièrement affable et serviable.

Résumé

« Le Cercle des Voyageurs»
Bar, restaurant, brunch
Brunch: 25€
Lunch : 15.90€
Arrêt Annessens ou Bourse (Metro 2 et 6)
 Lievevrouwbroersstraat 18
1000 Brussel
Lu-Dim : 11h-Minuit
Brunch (Dim): 10h à 16h
00 322 514 39 49
Leur page facebook
Leur site Internet
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Spacieux
Cadre élaboré
Copieux

Nona : l’épure de la pizza napolitaine

Je n’avais jamais compris l’intérêt de manger une pizza margerita. Non mais à quoi ça rime de bouffer une sorte de bout de pain tartiné d’une sauce tomate aqueuse recouverte d’un fromage filant et insipide ? Enfin, ça, c’était avant Nona….

Nona, c’est sans doute le concept du restaurant le plus antipathique que vous puissiez imaginer : ils ne livrent pas, vous devez faire la queue pour avoir une table, le menu tient sur un post-it, les tables sont collées les uns aux autres et c’est horriblement bruyant.

MAIS…

La qualité de leurs pizzas est tout simplement fabuleuse.


Une cuisson au feu de bois et des pizza marinara

J’avais toujours dit que je ne ferais jamais la queue pour aller manger dans un restaurant. Mais il s’avère que cela nous arrangeait bien cette fois. En effet, nous cherchions avec mon homme un bon moyen de faire passer le temps en attendant une heure décente pour se rendre dans un bar à salsa. Quand nous sommes arrivés sur les coups de 19h20 devant Nona, il y avait déjà plusieurs personnes dehors à attendre. Il était possible de s’attabler directement en terrasse, mais découragés par les températures encore fraiches, nous étions beaucoup à préférer une petite place à l’intérieur. On a pris notre nom sur une liste en nous annonçant une attente de 15 à 20 min. Au final, à peine 5 min s’étaient écoulées lorsque notre nom a été appelé. J’ai mis cette courte attente à profit pour observer le savoir-faire des pizzaiolo dans la cuisine ouverte. Je vous laisse admirer leur dextérité :

A l’intérieur c’est un peu une vraie ruche : bruyant, bondé et avec pas mal d’agitation. J’avais très peur qu’avec cette file d’attente dehors, on nous presse pour manger (un peu comme chez Peppone à Bordeaux) et pourtant rien de tout cela n’est arrivé et nous avons pu savourer notre repas à notre rythme.

Nous avons traversé toute la salle pour atteindre notre petite table à peine espacée de 5 cm avec celle de nos voisines. J’espère que vous ne cherchiez pas un sentiment d’intimité en venant manger là sinon vous seriez cruellement déçus (bien que le brouhaha environnant procure une certaine forme d’isolement et d’anonymat). Il règne une sorte de pénombre. Cela me fait penser à la clarté douteuse que diffusent les ampoule basse consommation quand vous les allumez. Aucune déco recherchée. Juste du blanc et quelques tableaux. Pas de chichi sur les tables immitation marbre blanc non plus : un set de table en papier épais rose qui sert également de menu, un pot en faience avec des couverts ikea et des serviettes en papier dedans. C’est totalement en harmonie avec la carte dépouillée.

En effet, le choix est particulièrement restreint avec ses 7 pizzas. Pas vraiment d’apéro (des olives vertes ou une assiette de prosciutto) et aucun dessert à l’horizon. Niveau pizza, il ne faut pas rechercher l’originalité débridée ou la profusion bien américaines de Domino’s. On se recentre sur les grands classiques italients (margherita, primavera, marinara etc… ). Cependant les produits sont choisis avec un soin attentif et c’est aussi l’occasion de découvrir des produits italiens typiques comme le N’duja (une sorte de pâte de chorizo piquant).

Italy’s Tippy Toe

Notre serveuse est venu s’enquérir de notre commande assez rapidement (une dizaine de minutes après notre installation). Connaissant l’amour de mon homme pour le chorizo et son caractère relevé, je lui ai conseillé l’Italy’s Tippy Toe pendant que suivant mon penchant pour les légumes, j’ai opté pour la primavera. A cause de l’attente à l’extérieur, je pensais que nos pizzas seraient prêtes en un clin d’oeil et au contraire, nous avons bien attendu  une vingtaine de minutes avant de les voir arriver devant nous.

Primavera

Et quelle belle surprise ! Une pâte merveilleusement gonflée, croûtée et molleuse aussi succulente que celle de chez Masaniello à Bordeaux. Le côté léopart brûlé peut peut être rebuter certain mais au goût cela ne se sent pas. Amateurs de pizza romaine à pâte fine à la croûte inextistante, passez votre chemin. Ici, c’est la quintessence de la tradition napolitaine qui vous sera servie : fin au centre avec un cordon ultra développé et moelleux autour.

Autant, je n’ai pas du tout apprécié les radis sur ma pizza (c’était trop incongru et pas vraiment mangeable en même temps que le reste de la garniture), que j’ai adoré tout le reste. Le goût de lait entier ultra crémeux et fondant de la mozzarella, le salé addictif du prosciutto, le fruité de l’huile d’olive. La base verte aux légumes à la place de la sauce tomate n’est pas choquante du tout en bouche. Il n’y a pas le côté acide de la sauce tomate mais la saveur des légumes est douce (n’ayez crainte, aucun goût d’épinard) et la couleur est symapthique. Je m’attendais presque à trouver des notes de basilic (que j’aurais appréciées). De son côté mon homme a été tout aussi bluffé que moi par la mozzarella. Et il en a convenu, comme moi, qu’il comprenait enfin pourquoi  certaines personnes se contentent d’une margherita. C’est vraiment un pur régal. C’est bien la première fois que je trouve que ce fromage a un goût particulier et bien à lui (en plus de sa texture typique) !

On n’y va pas pour le service cordial, ni le cadre, mais vraiment pour le goût exceptionnel des produits et la pâte qui est fabuleuse le tout pour un prix vraiment modeste au regard de la qualité extraordinaire des ingrédients (max 14€).

Peck 20 : quand bruncher n’est plus réservé au dimanche !

Dès que j’ai du monde chez moi, j’ai envie d’aller bruncher à l’extérieur. Pour moi, c’est une forme de restauration qui invite vraiment à la convivialité et la décontraction, beaucoup plus qu’un repas traditionnel avec entrée, plat, dessert. Du coup, je recherche toujours des adresses qui cadrent avec mes attentes d’atmosphère détendue. Et puis c’est aussi l’occasion de se consacrer à des formes de nourriture qu’on ne consomme pas au quotidien comme les viennoiseries ou les pancakes alors autant que ce soit aussi gourmand et bon que possible.

J’ai trouvé mon bonheur chez Peck 20 au niveau de la ceinture des boulevards niveau Louise (qui se décline aussi en Peck 47 en plein centre, place de la Bourse mais aussi StreetPecker sur les boulevards mais côté Rogier). Comme A Confesse, ils ont fait les frais de beaucoup de critiques visant le manque de courtoisie du personnel et la lenteur du service. Et bien en ce qui concerne ma première expérience (oui car j’en ai été tellement contente, que je pense bien y retourner) je n’ai pas eu à me plaindre de quoi que ce soit ! Arrivées vers 11h, juste avant que tout le monde ne débarque, nous avons été servies en un clin d’oeil avec beaucoup d’amabilité et ce fut également le cas pour les clients qui ont suivi ! Alors vous pouvez mettre ces appréhensions de côté et y aller le coeur serein.

Bon, que je vous explique un peu le concept. Ici le brunch est sur mesure. Vous prenez ce qui vous fait envie (avec les conséquences sur votre estomac et votre porte-monnaie bien évidemment). Il n’y a pas de menu pré-existant. Donc vous pouvez partir sur les gaufres (leur spécialité) ou les muffins anglais avec les oeufs pochés, qui font partie de la carte brunch ou alors opter pour un burger, un wrap ou tout autre plat qu’ils proposent dans la partie Lunch de la carte. Mais si vous êtes un early bird (à traduire par un lève-tôt qui ne supporte pas de sauter le petit-déj et de mourir de faim en attendant midi que ses potes émergent) vous pouvez bénéficier d’une offre étendue valable jusqu’à 11h30 (attention, ils sont pointilleux sur l’heure) qui comprend des pancakes, des wraps spéciaux, un smoothie bowl… Je vous laisse contempler tout le détail de la carte de chez Peck, ils peuvent couvrir le moindre instant de la journée :

Niveau cadre, l’intérieur est modeste mais peut tout de même accueillir une quarantaine de personnes (répartie en table de 2 ou de 4 réparties de part et d’autre d’une large allée centrale). En revanche la terrasse est d’une taille appréciable (même si elle n’était pas encore ensoleillée à notre arrivée). J’aime bien le côté un peu récup’ de l’endroit. Les chaises ne sont pas vraiment confortables à cause de leur côté très raide mais elles contribuent à l’atmosphère un peu écolo des lieux. Le résultat est assez masculin avec ses teintes bleu foncé et noir, la structure apparente du plafond, le parquet brut etc… C’est solide, bien batti et sans chichi. Pareil au niveau de la vaisselle, on reste sur du très basique avec des couverts présentés dans des petits seaux métalliques. On retrouve l’aspect environment-conscious (désolée, mais depuis que je vis à Bruxelles, j’ai beaucoup de mots qui viennent en anglais et qui n’ont pas trop de traduction en français) avec les pailles recyclables en métal.

Point important à noter : c’est un des rares endroits où l’on vous fournit une carafe d’eau et où vous n’êtes pas obligés de payer de l’eau en bouteille pour vous désaltérer au cours de votre repas! Qui plus est, elle est délicatement aromatisée avec des feuilles de basilic. C’est rafraichissant à souhait !

Nous avons toutes les deux opté pour un jus de fruits pressés (orange, carrotte, pomme, gingembre). Les jus et les smoothies sont servis dans de grands Mason Jar, donc aucun risque que vous vous sentiez lésé sur la quantité. Avec ça, nous nous sommes laissées séduire par les gaufres salées aromatisées, marque de fabrique de la maison. Elles sont réellement délicieuses, et comportent dans la pâte des ignrédients comme de la feta et du chorizo ou alors du poireau.

Nous avons donc dégusté une Peck Spéciale (oeufs pochés et bacon) et un Drunken Sailor (oeufs pochés et saumon gravlax). A savoir que la sauce psycho est en réalité une hollandaise légèrement relevée. L’avantage étant que les gaufres sont divisées en deux moitiés, donc il est très facile de partager (ce que nous avons fait, comme a chaque fois qu’on va au restaurant ensemble ^^).

De mon avis, les portions servies sont justes parfaites. Elles comblent votre estomac en vous laissant suffisament de placer pour avaler un dessert sans souffrir. Ni d’excès, ni de manque ! Les gaufres ne sont pas sèches et ce d’autant moins qu’elles sont nappées d’une bonne quantité de sauce (mais pas au point de les noyer non plus, ce que je n’aurais pas apprécié). Après je n’ai pas forcément retrouvé le goût du poireau dans la Drunken Sailor (si cela inquiétait certains). Les oeufs sont pochés à la perfection, avec un coeur encore bien liquide et une texture qui n’est absolument pas caoutchouteuse. Le rendu avec la sauce hollandaise est parfait aussi bien avec les ingrédients mer que terre. C’est épicé mais sans vous mettre le feu à la bouche. C’est pile poile le dosage adéquat pour apporter du goût et du pep’s sans masquer tout le reste.

En ce qui concerne les desserts, nous avons eu le coup de coeur pour le carrot cake qui avait l’air bien moelleux. Je crois que si nous ne l’avions pas vu, exposé sous sa cloche, nous n’aurions pas forcément craqué. Je me faisais une joie d’engloutir le brookie mais en fait, il nous a été servi trop réchauffé et au lieu d’être fondant, le résultat était très sec. Après, dégusté sans l’image de mon idéal de brookie, il était bon. Mais incapable de soutenir la comparaison avec le carrot cake, qui était largement à la hauteur de son physique ! Moelleux et surtout le glaçage à la noix de muscade était beaucoup plus intéressant gustativement parlant qu’un glaçage à la cannelle (et pourtant je voue un culte à la cannelle). Cela apporte plus de piquant et de fraicheur sur les papilles. Pour ceux qui craignent les morceaux de carottes, ils sont réellement invisibles dans ce gâteau. Cela ressemble plus à un Bolo de cenoura (la version portugaise où la carotte est mixée) qu’à un american carrot cake où la carotte est rapée et le gâteau bourré de morceaux de noix. Au final, je trouve cette version beaucoup plus attrayante.

Entre le plat, le jus et le dessert, l’addition n’est pas si salée que cela. On s’en sort environ pour 20 à 24€ /personne. C’est le prix d’un bon brunch français et c’est équivalent avec A confesse mais dans un esprit différent.

Résumé

« Peck 20»
Cantine, brunch
Waffel : 13 à 14,50€
Smoothie bowl : 9€
Salade, sandwich : 12 à 13€
Juice, smoothie : 5€
Arrêt Louise (Metro 2 et 6)
Rue Jourdan 20
1060 Saint-Gilles
Lu-Sam : 9h-20h
Dim
: 9h-18h
Leur page facebook
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
portions adaptées
bon rapport qualité/prix
original
bruyant

A confesse : une bénédiction pour l’estomac

En plus d’essuyer de nombreuses critiques concernant son manque de générosité sauf dans ses prix : « plats trop frugaux », « trop cher pour la quantité », « trop bruyant », « trop à l’étroit » et j’en passe, ce restaurant a surtout défrayé la chronique à cause de ses toilettes. Plus je lisais de commentaires, plus j’avais d’appréhension à l’idée d’y aller…

Mais le tableau dépeint est-il si noir que Trip Advisor ou Yelp le laissent deviner ? Qu’en est-il de la réalité des choses?

Commençons par ce qui nous intéresse bien évidement le plus : les toilettes !

Par rapport à tout ce que j’avais pu lire, je m’attendais vraiment à quelque chose de choquant. Au final, leur manque de respect se limite à une icone du Christ pour signaler les toilettes des hommes et une icone de la Vierge Marie pour ceux des femmes. Ajoutez à cela dans chaque toilette, un petit miroir avec une étagère supportant une statuette de la Vierge, une statuette d’eau bénite et un petit pape… Voilà ce qui a déchainé les critiques ! Honnêtement je m’attendais presque à une représentation du Chris cruxifié avec des porte-manteaux à la place des clous dans ses mains ou alors un Bénitier en guise de lavabo… Le champ des possibles était beaucoup plus vaste pour heurter les sensibillités…

Maintenant que les esprits sont apaisés, peut-être pourront nous passer au coeur de nos préoccupations : la qualité de l’offre des lieux.

Ma voisine et moi sommes allées découvrir l’endroit un samedi midi pour profiter du brunch (en ayant réservé, sinon c’est cuit !). Manque de chance, petite panne de courant au moment de notre arrivée. Cela a du beaucoup perturber la serveuse car elle était à côté de ses pompes quand elle est venue prendre notre commande. Elle ne nous a pas immédiatement expliqué la formule du brunch et après avoir commandé nos smoothies (en plus du brunch) un carotte-pomme-orange-gingembre pour moi et un orange-banane-framboise pour ma voisine, elle est revenue nous voir deux minutes après nous affirmer « donc vous avez pris un smoothie au celeri et un à la betterave c’est bien ca ? » … hummm.. comment dire… pas du tout ! Bref après ce faux pas au départ donc est vite rentré dans l’ordre et elle semblait un peu plus à ce qu’elle faisait. J’ai trouvé sympa d’avoir une offre de milkshake et de smoothies préparés frais (j’ai vu notre serveuse attraper des pommes entières et les passer à l’extracteur de jus). Le résultat est franchement très qualitatif.

En attendant notre commande, nous avons pu observer les lieux. C’est un espace effectivement assez étroit et tout en longueur. Le comptoir avec le bar occupe la moitié de l’espace. Les tables sont carrées, petites et disposées de manière assez serrée. Entre nos jus et les assiettes de brunch, la table était déjà pleine. Alors quand elle est revenue avec une planche contenant le pain et les viennoiseries et qu’elle nous a demandé de faire de la place j’ai eu l’espace d’un instant envie de la rembarrer en lui disant :  » comment ? En mettant mon assiette sur mes genoux ?!  » Même en rangeant mieux la table, je ne vois pas où cela aurait pu passer ! Fort heureusement, la fréquentation des lieux était modeste ce jour là, donc nous avons pu nous installer à une table de 4 à la place de la lilliputienne table pour 2 personnes qui nous avait été allouée. Au final nous avons savouré notre repas sur la banquette, à côté de la baie vitrée donnant sur la terrasse. C’était franchement super agréable ! Un véritable décor de refuge de montagne avec la neige encore présente et les couvertures pour se réchauffer !

Comme tout est vitré avec des verrières ouvrier, l’endroit est plutôt lumineux et ne semble pas étouffant malgré son étroitesse. C’est très positif. le cadre fait moderne mais tout de même chaleureux. En revanche c’est bruyant. Entre la préparation des plats, le fond musical et des jus et les conversations des personnes, le niveau sonore monte très vite (même s’il y a très peu de monde).

Maintenant pour ce qui est du repas, beaucoup de critiques ont signalé que c’était trop léger. Et bien en ce qui concerne le brunch, je trouve cela parfait voire copieux ! Sans compte que le contenu est varié et savoureuxPour 18,5€, nous avions :

  • une viennoiserie,
  • du pain avec un peu de beurre,
  • une soupe de fenouil et oignon avec des lardons,
  • un tartare de saumon (ou boeuf à choisir),
  • des oeufs brouillés (ou à la coque, à choisir), une petite salade de crudités,
  • du fromage (tomme et brie) et de la charcuterie (chorizo et mortadelle)

C’est honnête ! Après il ne faut pas perdre de vue que les boissons ne sont pas comprises. Un smoothie par ci, un chocolat chaud par là, la note sale assez vite …

En dehors des oeufs brouillés qui étaient trop secs pour moi (ça faisait un peu trop omelette émiettée) le reste était excellent et bien assaisonné. Vraiment aucun regret à avoir. En plus, la viennoiserie était feuilletée correctement, sans être excessivement grasse et lourde sur le ventre. Et le pain est choisi avec soin : une mie dense avec une belle croûte rustique, coupé en tranches épaisses. C’est comme cela que je le préfère. Donc un coup de coeur pour moi.


Nous y sommes retournées un lundi soir sur les coups de 18h45 pour boire un verre. J’ai pris un smoothie (pomme-kiwi-citron vert) tandis que ma voisine a opté pour un verre de rouge frais. J’ai été très satisfaite de mon smoothie (bien que sa robe orangée m’ait surprise!), il était délicieux. La carte des boissons est fixe et la voici :

En revanche le menu change quotidienne (pour certains plats) selon l’humeur du chef et les courses du marché ! A titre d’exemple, voilà quelques propositions qui ont déjà été faites :

J’avais cru comprendre que ce « café où manger » proposait des assortiments de tapas. Pourtant quand ma voisine a demandé ce qu’elle pouvait grignoter en accompagnement, on lui a uniquement présenté un tableau avec divers plats à la composition assez élaborée mais qui n’étaient pas vraiment à des tapas à partager (mis à part le plateau de fromages et celui de charcuteries). Le service m’a paru d’une grande lenteur alors qu’encore une fois nous n’étions que 4 ou 6 à ce moment dans là… 45 min plus tard, l’endroit était quasiment plein !

Burratina, purée de panais, fruit de la passion et pamplemousse

Ma voisine a particulièrement apprécié sa burratina à la purée de panais-pomme de terre, accompagnée de fruit de la passion et de pamplemousse. Il faut reconnaître que même si le service est lent, ils savent présenter les choses avec style et élégance. Les associations de saveurs sont en plus assez recherchées. Son plat était plutôt une sorte d’entrée un peu copieuse ou de plat un peu léger.

In fine, c’est une adresse que je recommande si vous avez envie de soigner vos papilles avec des saveurs différentes du quotidien. Prévoyez un certain budget, du temps et gardez à l’esprit que ce n’est pas l’endroit le plus intime. Bien qu’à vrai dire, on se fond très rapidement dans la masse.

Résumé

« A Confesse»
Bar, tapas, brunch
Brunch : 18,50€
Assiette : 6 à 14€
Arrêt Stockel (Metro 1)
Rue de l’Eglise 74-76
1150 Woluwe Saint Pierre
Lu-Sam : 10h-Minuit +32 (0)2 770 37 33
Leur page facebook
Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Cuisine sophistiquée
Ambiance décontractée
Petit
Vite bruyant
Service lent

Be burger : originalité et équilibre

J’ai profité de la présence de mon homme en territoire belge pour tester un burger shop de mon quartier : le Be Burger. Nous avons été séduits par son ambiance cosy et épurée, sa touche de modernité et surtout ses recettes de burgers originales et généreuses.

En plus d’être spacieux, c’est un endroit particulièrement clair et lumineux. Les tables sont assez larges, pas trop collées les unes aux autres, et la grande pièce est divisée en différents espaces grâce à des petits pans de murs. Je pense que cela doit limiter le bruit, mais comme nous l’avons testé en plein milieu d’un samedi après-midi, difficile à dire. L’accueil se fait avec un serveur des plus affables et souriants. Après nous avoir laissé choisir notre table, il nous a remis d’épais menus qui était en réalité des tablettes ! Cette présentation m’a beaucoup amusée. C’est vraiment interactif mais j’aurais cru que le vice serait poussé jusqu’à permettre aux clients de commander « en ligne » (un peu comme chez Max à table à Bordeaux). Mais à ma grande surprise, le serveur est revenu vers nous pour prendre notre commanden de manière traditionnelle.

Le choix a été assez cornelien. Les burgers sont dans une gamme de prix nettement plus haute que ma normale mais on vous propose une viande de qualité (de la black Angus) et des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Par exemple, le Panam est un burger au brie avec une sauce à la truffe, ou encore le Old British contient un oeuf! Bien sûr vous allez retrouver des classiques comme le New York qui est l’équivalent d’un bacon cheeseburger. Mais pour fois, vous avez la possibilité d’aller vers un peu plus de fantaisie sans rogner sur la qualité.

Le service (à mon avis) doit se faire à une vitesse raisonnable même au moment du coup de feu. Je pense qu’étant donné que nous étions quasiment seul, le personnel a peut être pris un peu plus de temps qu’en période de rush. En attendant, cela ne m’a pas dérangée d’attendre un peu. Cela m’a permis de me pencher sur le cadre et l’ambiance générale.

L’arrivée de nos burgers nous a mis l’eau à la bouche. Les sandwichs présentent très bien : ils sont hauts et bien garnis avec un steak épais, le pain est large et doré. Les frites sont présentées dans un cornet. Leur quantité est d’ailleurs appréciable. Point intéressant, elles ne sont pas salées lorsqu’elles arrivent devant vous. J’avoue que j’ai cherché le poivrier sur la table pour ajuster l’assaisonnement à ma convenance (enfin c’est vraiment histoire de pinailler).

Je suis un peu restée sur ma faim quant aux sauces. N’importe quelle friterie belge affiche un alignement conséquent de sauces (samouraï, blanche, tartare, mayonnaise, ketchup, américain, cheddar… ) alors qu’ici, le choix se réduit à du ketchup, de la mayonnaise, une BBQ faite maison et la sauce Be (mix ketchup-mayo avec des câpres). J’aurais bien vu une sauce onctueuse aux 4 épices avec une pointe de paprika fumé pour accompagner mes frites de patates douces… Enfin encore une fois, je chipote.

Le Brussels

Nous avons fait moitié-moitié sur nos burgers et les deux m’ont comblée. On sent réellement le goût des truffes dans la sauce du Panam (contraitement à certains vinaigres aromatisés qui peuvent être décevants). La viande est cuite à point, il n’y a pas trop de sauce. Les goûts sont vraiment équilibrés et harmonieux. Mais je reconnais que j’ai eu une nette préférence pour le Jack, qui avait un peu plus de caractère ! Le pain est bien moelleux sans être trop bourratif. J’ai pu engloutir mes frites et mon burger sans en regretter une seule miette ! L’homme s’est d’ailleurs réveillé trop tard pour goûter mes frites de patate douce ^^

Quelques semaine plus tard, je suis allée me chercher un Brussels pour la Saint Valentin (oui, on se console comme on peut quand on fête la saint Valentin à 600 km l’un de l’autre). Encore une fois, j’ai été surprise et comblée par la qualité de mon burger. La promesse des oignons confits à al bière est tenue. C’est une recette a priori simple mais exécutée avec beaucoup de goûts (dans un sens très terre à terre de cette expression). Il fut de très bonne compagnie !

Vous l’aurez compris, je suis totalement séduite par cette enseigne. C’est une adresse dont je ne me lasse pas. Il existe 4 Be Burger sur Bruxelles chacunes avec des menus légèrement différents (notamment sur les accompagnements). Le seul point noir que je vois serait le prix assez copieux si l’on veut accéder à des burgers plus élaborés. Autremetn, j’aurais aussi préféré avoir une formule burger + accompagnement + boisson valable tout le temps et sur tous les burgers plutôt que la possibilité de les doubler. Un burger premium, cela ne fait pas de mal de temps en temps !

Résumé

« Be Burger»
Burgers
Lunch : 11,90€ (burger+ frite)
Burger : de 12 à 22€Lundi au Vendredi :
12h-14h30

Samedi et Dimanche :
12h – 22h

  Arrêt Stockel (metro 1)

Place Dumon 4
1150 Woluwe-Saint-Pierre

+32 (0)2 828 49 80

Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers délicieux, harmonieux et copieux
Frites très réussies
Ingrédients de qualité
Cher selon les burgers

Toukoul : chaleur et convivialité éthiopienne

J’ai été assez surprise de découvrir qu’il y avait autant de restaurants africains et en particulier ethiopien à Bruxelles. En effet, à Bordeaux ils sont plutôt rares (j’ai du en voir 2 max). Alors quand on m’a proposé de tester le Toukoul, j’ai sauté sur l’occasion de me frotter à la gastronomie du continent noir (désolée, je n’ai pas trouvé de métaphore plus apropriée pour parler de manière imagée et poétique de l’Afrique).

Je vous passe tous les clichés de Yannick Noah et de sa Saga Africa mais pourtant c’était bel et bien une ambiance de la brousse dans ce restaurant éthiopien de la capitale européenne. L’ambiance bruyante et très chaude est particulièrement conviviale. Le vendredi soir vous êtes accueilli au sons des percussions.

Le concept est simple : vous allez manger éthiopien et à la mode éthiopienne, c’est à dire en partageant un plat commun avec tous vos convives. Les plats à partager sont pour 2 voire 3 personnes. Si vous vous sentez l’appétit d’un ogre, ajoutez un petit plat supplémentaire sauté minute ou mijoté. Les serveurs sont tout à fait en mesure de vous conseiller concernant le choix des plats mais aussi leur caractère épicé. Chaque plat à partager est composé de plusieurs viandes cuisinées ainsi que de légumes préparés, avec un peu de fromage frais pour contrebalancer l’effet pimenté. Ils sont déposés sur une immense galette (une injera) et présentés en étoiles. Toutes les préparations se chevauchent un peu pour que les saveurs se mélangent. Ce grand plat commun est servi avec une corbeille de galettes roulées sur elle-même (la même que celle qui sert de plat). La texture est assez alvéolée, entre la galette bretonne et la crêpe mille-trous. Son goût légèrement acide (comme de la faisselle). Vous déroulez une partie de la galette (désolée pour l’image, mais c’est comme aux toilettes, on déroule, on coupe et on torche) et vous vous en servez comme papier pour attraper un peu de garniture.

Faites attention aux recommandations concernant le caractère épicé des plats. Un logo piment et c’est déjà beaucoup trop pour moi ! Alors que ce devait se situer entre le poivre noir et le tabasco d’après notre serveur…. Certes, tout n’est pas épicé sur un même plateau mais comme tous les ingrédients se touchent, on a vite fait de se retrouver avec une bouchée mui caliente !

Le service est plutôt rapide. Vu la fréquentation de l’endroit, je vous recommande vivement de réserver votre dîner. Cöté cocktail, la carte offre des choix intéressant. Je me suis laissée tenter parun cocktail sans alcool à base de gingembre et je n’ai pas regretté mon choix. Il était vraiment intense en gingembre. Ca m’a bien réchauffé la gorge (et pourtant j’ai l’habitude d’en boire avec du jus de citron tous les matins !).

Au final, j’ai trouvé le concept sympa et le fait de pouvoir goûter à divers plats en même temps intéressant. Toutefois le prix était peut-pêtre un peu excessif à mon goût. Bon, on peut relativiser et se considérer le fait que je raisonne encore en provinciale (l’insulte suprême si un parisien vous dit ça) française. Le fait d’être dans une capitale joue peut être sur les prix et fausse peut être un peu mon jugement.

Honnêtement, les galettes vous remplissent assez vite l’estomac. J’aurais été incapable d’avaler un dessert après cela. Et pourtant ils avaient l’air assez appétissants ! C’était à la fois bon, véritablement parfumé et assaisonné mais aussi dépaysant et interactif. L’ambiance est entrainante, joyeuse et vous conduira à passer un bon moment. C’est une adresse que je conseillerai plutôt pour un dîner entre amis ouverts d’esprit que pour un dîner en amoureux (sauf si vous êtes branché ethnique & Cie). Les proportions sont généreuses et cela me parait ambitieux de les engloutir à deux et puis c’est une manière de manger qui incite vraiment à se réunir autour du plat, donc autant y faire honneur et venir nombreux ! Cet endroit convient également tout à fait aux végétariens.

Résumé

« Toukoul »
Restaurant éthiopien
Menu : 47 à 55€ pour 2/3 personnes
Ragoûts : 17 à 18€
Sautés : 17 à 23€

Lundi au mercredi :
18h-22h30
Jeudi au Dimanche :
12h-14h30
18h-23h

Arrêt De Brouckère (Metro 1 et 5)

 

Rue de Laeken, 34
Rue du Marronnier, 1
1000 Bruxelles

+32 2 223 73 77

Leur Page Facebook
Leur site internet

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Cuisine savoureuse
Ambiance conviviale
Concert vendredi et samedi soir
Assez cher
Bruyant

Burger à la liégeoise

Quand j’ai vu l’appétissante recette de boulets à la liégeoise sur le blog de Marlyzen, j’ai tout de suite compris qu’il fallait que je teste. Entre la promesse d’une sauce à la bière, d’une viande qui mijote et des arômes sucrés et salés, c’était l’annonce d’un plat de rêve !

J’ai travesti cette recette en une version pour burger avec un steak haché au lieu des boulettes de viande. J’ai gardé la même sauce enrichie en oignon, ajouté du bacon pour le croustillant et la touche salée ainsi que du fromage hollandais (du Old Amsterdam pour son goût riche et piquant).

Avec cela j’ai choisi un pain à la moutarde aux cèpes avec de l’huile de sésame. Je l’ai doré au blanc d’oeuf, ce qui lui a donné un aspect croûté et je l’ai parsemé d’un mélange de flocons d’avoine et de graines de lin brun.

Le rendu était rustique et plein de caractère. J’avais pris un mélange de boeuf/porc haché, mais j’ai moyennement apprécié le goût. Je pense qu’une recette exclusivement boeuf, serait meilleure.

Cette recette était l’occasion pour moi d’utiliser un des derniers produits que m’a offert mon partenaire Signé Aquitaine : la bière ambrée de chez Gasconha, la brasserie de Pessac. A ma grande surprise, elle était très peu gazeuse. J’ai pu en boire avec plaisir au moment de préparer ma sauce. Son goût n’était pas trop amer. Elle m’a beaucoup plu ! 

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Pause gaufre à Bruxelles

J’ai profité de mon séjour à Bruxelles pour me gaver de délicieuses gaufres liégeoises ! Un peu paradoxal puisque les gaufres de Bruxelles existent aussi mais elles sont beaucoup moins célèbres. Ce sont les gaufres de foire (les grandes rectangulaires avec 3×5 trous). Je me suis octroyée une gaufre par jour en changeant à chaque fois de fournisseur (histoire de comparer). De manière générale, le prix des gaufres natures oscille entre 1 et 2€.

Juice Land

C’est ici que j’ai dégusté ma première gaufre : une délicieuse fraise-nutella pour 4,3€. Pour tout vous dire, c’est celle que j’ai préféré. Sans parler de la garniture. Rien que l’odeur qui s’échappait du fer et le goût de la gaufre en lui-même. Le bonheur des grains de sucre caramélisés, le moelleux digne d’un oreiller…

J’ai eu le droit à un accueil des plus chaleureux. La patronne est vraiment très gentille et souriante. Elle s’accorde très bien avec sa boutique très colorée. Bel avantage, vous pouvez savourer votre gaufre à l’abri des intempéries avec un bon jus de fruits en prime.

Le Funambule

Deux adresses situées à deux pas du Manneken-Pis. C’est un spot idéal pour des gaufres au très bon rapport qualité/prix avec un choix de garnitures à faire frétiller votre estomac ! Les boutiques donnent directement sur la rue et sont dans des tons bleu et marron. L’équipe porte des tenues assorties avec une petite toque.

Là, j’ai clairement laissé parlé ma gourmandise en prenant une gaufre totalement indécente : du nutella, les morceaux de fraises et de banane avec de la chantilly et du nappage au chocolat ! Le tout pour seulement 5€. Autant vous dire que j’ai attiré les regards de convoitise lorsque les gens ont vu ma gaufre !

Belgaufra & Australian

Une alliance entre deux chaînes pour offrir des gaufres de qualité avec des glaces fraîchement turbinées. Pour cette dernière gaufre, je me suis contenté de la prendre nature. D’autres touristes m’avaient confié que c’étaient normalement les meilleures de Bruxelles, alors je voulais essayer le goût de l’authenticité. Verdict : c’était bon mais sans plus. 2€ pour une gaufre que m’a parue trop peu sucrée (sauf lorsque j’avais la chance de croquer une bouchée avec un grain de sucre).

J’ai aussi pris une gaufre dans un food truck sur la place de la Monnaie. J’étais un peu frigorifiée et trempée par la pluie et je commençais à en avoir un peu marre de marcher alors je me suis jetée sur ce camion lorsque j’ai vu qu’il faisait des gaufres avec de la pâte de spéculoos (j’en voulais absolument une). Bizarrement, il n’y a pas tant de « gaufreries » qui proposent de la pâte de spéculoos… Bref, après dégustation et 2,5€ de moins, je me suis dit que je m’étais un peu précipitée. Elle était bonne mais sans plus… Aucun grain de sucre et pas vraiment d’arôme propre une fois englouti toute la pâte de spéculoos. Alors si vous êtes pris d’une envie furieuse comme moi, poursuivez encore un peu votre chemin le long de la Rue Neuve jusqu’à atteindre la boutique Vitalgaufre. Cette dernière propose des gaufres fourrées (framboise, chocolat, cannelle…).

==> Un autre article sur le blog FastandFood pour compléter ma toute petite revue de dégustation de gaufres.

Résumé

Juice Land Belgaufra Vitalgaufre Funambule
Adresse 11 Rue du Marché aux Herbes 23-29 rue Neuve 42 rue de l’étuve
9 rue de Tabora
La nature 1,8€ 2€ 2,65€ 1€
Le +  Place assise
Goût de la gaufre
Rapport qualité/prix
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