Étiquette : oeuf au plat

Ciabatta Madame au lomo, poivron et brebis

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Je n’en pouvais plus de voir Patty me faire envie à longueur de journée avec ses terribles sandwichs dégoulinant de jaune d’oeuf bien coulant … Il fallait bien que je me venge un jour ou l’autre ! Ici, je vous propose un sandwich aux saveurs très ensoleillées.

Pour 1 personne :

Ingrédients :

  1. Faites chauffer votre four en mode grill.
  2. Placez la moitié de poivron sous le grill jusqu’à ce que sa peau cloque et commence à noircir. En parallèle, mettez également les tranches de lomo à griller.
  3. Placez le poivron cuit dans un sachet congélation et laissez tiédir.
  4. Pelez le poivron et coupez le en deux de manière à couvrir toute la longueur du ciabatta.
  5. Coupez le ciabatta en deux et mettez le à griller au grille-pain ou dans une presse à panini.
  6. Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faites cuire l’oeuf au plat avec un peu de poivre.
  7. Dressage : badigeonnez la mie avec un peu d’huile d’olive.
  8. Déposez un lit de pousse d’épinards puis recouvrez avec les morceaux de poivrons grillés.
  9. Ajoutez le lomo puis le fromage de brebis.
  10. Enfin ajoutez l’oeuf et refermez le ciabatta.

Oeuf au plat et tombée d’épinards, sauce au chèvre

Je vois passer assez peu de verdure en ce moment dans mon alimentation et je dois avouer que cela me manque. Un soir, je suis sortie de mon labo avec une envie furieuse d’épinard. Pas les surgelés, non ! des frais !!! Il me restait un bel oeuf de poule que j’ai décidé de manger au plat sur un joli lit d’épinard avec une belle sauce au chèvre … C’était très simple et très rapide à faire mais je me suis divinement régalée !

Pour 1 personne :

Ingrédients :

  • 200g d’épinards frais
  • 1 oeuf
  • 25g de fromage de chèvre
  • 25g de lait
  • 1/4 cac de maïzena
  • 1/4 cac de coriandre en poudre
  • 1 noisette de beurre
  • poivre
  1. Ôtez la tige des épinards et lavez les à grande eau.
  2. Mettez les épinards dans une cocotte avec la noisette de beurre à feu vif. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les feuilles donnent l’impression de se ratatiner sur elles-mêmes mais en gardant un certain volume.
  3. Retirez du feu.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Faites cuire l’oeuf jusqu’à ce que le blanc soit pris en saupoudrant son blanc de coriandre en poudre.
  5. En parallèle, faites fondre le chèvre dans le lait avec la maïzena. Poivrez bien et mixez pour lisser la sauce.
  6. Versez sur les épinards et mélangez bien.
  7. Déposez les épinards dans une assiette et surmontez avec l’oeuf au plat. Dégustez avec des toasts.