Par pitié, ne jetez plus vos bananes nories ! La plupart du temps, il n’y a que la peau qui est noire. La chair à l’intérieur est encore bonne. Pour vous montrer un exemple, voilà l’état des bananes chez moi : elles commencent même à se couvrir de moisissures !
Certes, plus la banane noircit, plus elle devient sucrée et pâteuse mais elle aromatise merveilleusement bien les préparations. C’est le moment parfait pour les employer dans des banana bread ou encore en confiture !
C’est une confiture que je trouve plus simple à préparer qu’une classique. En soi, j’aime bien son côté un peu compote et ce n’est pas grave si elle n’est pas aussi bien prise qu’une confiture de fraises.
Confiture de bananes
Pour donner une seconde vie à tes bananes un peu trop moches dans des crêpes, sur un cheesecake, pour le petit déjeuner ou encore en guise de tarte...
Portions 1 petit pot
Ingrédients
- 4 banane =317g environ
- 100 g sucre
- 1/2 gousse vanille
- 1/2 citron
Instructions
- Coupez les bananes en rondelles dans une casserole puis arrosez les de jus de citron.
- Faites cuire à feu doux à couvert (au départ) et laissez mijoter en remuant régulièrement.
- La banane va fondre petit à petit et se trasnformer en plein de petits morceaux.
- Versez la confiture dans un bocal à confiture bien propre. Fermez le et laissez le redroidir tête en bas.
- Conservez au frais de préférence.
