j’ai été très satisfaite de ce cake ! Il était moelleux et aussi parfumé que je l’attendais ! Les pommes apportent beaucoup de moelleux et d’humidité au cake. Il est assez peu sucré ce que j’ai particulièrement apprécié ! Il conviendra bien pour le goûter ou la pause thé !
Pour 1 cake de 22 cm de long :
Ingrédients :
- 200g de farine
- 100g de lait
- 75g de sucre
- 75g d’huile
- 3 oeufs
- 10g de thé Chaï Impérial du Palais des Thés
- 1 cac de levure chimique
- 1 grosse pomme
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez le sucre avec le thé chaï. Vous devez obtenir une sorte de sucre glace très parfumé.
- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure puis le lait avec l’huile.
- Pelez la pomme et coupez la en petits dés (plus ils seront gros, plus ils couleront au fond) et incorporez les à la pâte à l’aide d’une spatule (pas le fouet, cela évitera que les morceaux se coincent dans les branches).
- Versez la pâte dans un moule à cake de 22cm de long.
- Enfournez pour 45 à 50 min. La pointe d’un couteau ou de votre thermomètre de cuisine doit ressortir propre et sèche.
- Servez encore tiède avec du coulis de caramel.
Petite info complémentaire :
Pour réussir à obtenir une bonne cuisson de mon cake, j’ai mis au point une technique qui fonctionne bien avec le four que j’ai à disposition. Je le préchauffe à 200°C en chaleur tournante et quand j’enfourne pour cake, je baisse immédiatement la température à 160°C. J’obtiens un très bon résultat à chaque fois ! Pour preuve mes trois derniers cakes : le chocolat-noisette, le cake au citron de Pierre Hermé, le banana bread noix et cranberry.
