On gâche assez facilement le pain. En particulier les baguettes pas finies, que l’on ne juge plus assez croustillantes et fraîches le lendemain… Alors ça finit à la poubelle ou au parc pour nourrir les canards (voire aux lapins ou aux chevaux).
Mais on oublie vite que le pain rassis peut servir :
- en croûtons frottés à l’ail dans une une salade ou dans une soupe à l’oignon
- en Boule auvergnate (un gâteau de pain salé, un peu comme de la tortilla espagnole).
- En Croûtes au beaufort (un gratin de pain rassis avec une béchamel très gourmande au Beaufort)
Sinon, une fois finement broyé, ce n’est ni plus, ni moins que de la chapelure. D’accord une boîte de chapelure, ce n’est pas ce qui coûte le plus cher (dans les 4€/kg), mais ça permet d’écouler ses stocks de pain dur.
Et si vous êtes plus sucré, vous pouvez également préparer du pain perdu ou le gâteau de pain nommé mendiant lorrain (ou bettlemann).
Continuer la lecture de Comment recycler votre pain rassis ?