Envie de succomber à l’alliance entre chocolat blanc et chocolat noir ? Craquez pour ce marbré double chocolat ! C’est une recette bien régressive, très gourmande avec ses pépites de chocolat fondantes cachées au cœur du gâteau. Vous avez du le remarquer, je décline les cakes de manière compulsive ces derniers temps. C’est véritablement devenu mon gâteau préféré. J’adore son moelleux, sa facilité de conservation, sa simplicité à portionner et sa gourmandise toujours au rendez-vous. J’en prépare d’avance et je congèle les tranches. Un petit tour au grille-pain et cela devient une vraie tuerie !
Je me suis bien amuser avec cette présentation un peu scolaire et enfantine. Ca m’a fait penser à un précédent cake carambar et chocolat.
Marbré double chocolat
le marbré de votre enfance mais en encore plus mieux 😉
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour la partie chocolat noir
- 100 g chocolat
- 60 g crème liquide
- 110 g farine
- 50 g sucre
- 25 g beurre
- 2 oeuf
- 3/4 cac levure chimique
- 50 g pépite de chocolat blanc
Pour la partie chocolat blanc
- 100 g chocolat blanc
- 60 g crème liquide
- 110 g farine
- 40 g sucre
- 15 g beurre
- 2 oeuf
- 3/4 cac levure chimique
- 50 g pépites de chocolat noir
Instructions
Préparation de la pâte claire
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Lissez le mélange.
- Blanchissez les oeufs avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Versez dans une poche à douille que vous réservez 45 min au réfrigérateur.
Préparation de la pâte praliné
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide. Lissez le mélange.
- Blanchissez les oeufs avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Versez dans une poche à douille que vous réservez 45 min au réfrigérateur.
Dressage & cuisson
- Préchauffez le four à 175°C.
- Roulez les poches à douille entre votre paume et votre plan de travail pour avoir une température plus homogène.
- Pochez les deux pâtes alternativement dans le moule à cake de 18 cm de long. Dès que vous versez de la pâte claire, parsemez avec des framboises fraiches. Alternez les couches en les superposant de manière aléatoire pour réaliser l’effet marbré.
- Pochez les deux pâtes alternativement dans le moule à cake de 18 cm de long. Dès que vous versez de la pâte claire, parsemez avec des framboises fraiches. Alternez les couches en les superposant de manière aléatoire pour réaliser l’effet marbré.
- Enfournez pour 45-60 min. Le gâteau doit être gonflé et cuit à coeur.
