Nappez le fond et le bord de la caissette de chocolat. Je l’ai fait à la petite cuillère.
Faites solidifier le chocolat quelques minutes au réfrigérateur (5min devraient suffire). Le chocolat est plus mat et ferme au toucher. Si vous voulez, vous pouvez tempérer le chocolat pour qu’il reste brillant.
Remplissez la coque en chocolat de confiture de lait et laissez durcir au congélateur.
Recouvrez d’une couche de chocolat, saupoudrez de fleur de sel tant que le chocolat est encore fondu et laissez durcir au réfrigérateur.
Pour l’anniversaire d’une amie, j’ai prévu de faire un brownie au beurre de cacahuète, alors j’en ai acheté un pot. Mais je n’ai pas su résister à la tentation de l’ouvrir en attendant le jour J… Je suis une grande fan de cookies alors pourquoi ne pas se lancer dans des cookies au beurre de cacahuètes ?!
J’ai repris la recette de Karine sur le blog Aux portes du paradis. Je la trouve juste parfaite! Le goût de cacahuète est irrésistible. Je trouve déjà les cookies addictifs, mais là, c’est pire que tout ! Heureusement que je n’ai pas rajouté de brisures de cacahuètes grillées dedans, sinon je n’aurais pas su m’arrêter!
Si vous n’arrivez pas à bien agglomérer la pâte, ajoutez un petit peu d’eau.
Ces cookies ne gonflent pas vraiment, alors si vous les aimez tous plats, pensez à bien les écraser avant de les enfourner.
En général, la pâte d’arachide est déjà assez salée, il est donc préférable d’éviter de rajouter du sel. Encore plus si vous utilisez des cacahuète salées et grillées dans la pâte.
Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre ramolli
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
Mélangez dans un bol la farine avec la levure et incorporez cette poudre à la pâte à la cuillère en bois.
Ajoutez les pépites de chocolat et les brisures de cacahuètes
Formez un rondin de pâte et divisez-le en 20 morceaux de taille équivalente.
Roulez chaque morceau en boule puis écrasez-le à la fourchette pour former des croisillons sur le dessus du cookie.
Faites cuire 10-12 minutes. Ils doivent avoir une teinte un peu plus claire que les miens (c’est parce que les miens sont particulièrement mous et peu cuits, mais je les adore comme ça, du coup, je les fais cuire moins de 10 min). Ils durciront une fois refroidis.
Autant commencer par le commencement! C’est à cause de cette recette que j’ai voulu créer mon blog. Je l’ai réalisée pour participer à un concours de cuisine : le Défi Saint-Valentin Chic et Epicée lancé par le site Recette de. On peut certes participer à leurs défis sans posséder de blog, mais cela reste plus facile, lorsque c’est le cas.
Sur le coup, je n’ai pas pu le lancer, mais maintenant que j’ai rattrapé le temps perdu, il me parait normal que ce soit cette recette qui inaugure mon blog.
L’idée du défi était d’enflammer les papilles et d’éveiller les sens.
Je n’avais pas eu mon content de foie gras à noël, alors j’ai décidé de remettre ça pour la saint-valentin en revisant la recette traditionnelle du tournedos Rossini. Pour l’accompagnement, je ne me suis pas pris la tête, puisque j’ai tenté la recette de Bernard.
Dans l’ensemble, nous avons vraiment apprécié notre repas d’amoureux. Pour ma part, j’ai adoré le risotto! En plus, sa couleur jaune bien prononcée est un régal pour les yeux!
Tournedos Rossini, sauce chocolat-piment et son risotto au citron et safran
Type de plat Boeuf, Riz
Cuisine Chocolat Addict, Noël
Ingrédients
Pour le risotto
150griz arborio
50clbouillon de légumes avec un ½ cube Or
1échalote
7,5clvin blanc
1cashuile d'olive
15gbeurre
1pincéesafranpour donner de la couleur
1citronpour le zeste
1cascrème fraîche
Pour les tournedos
2tournedos de bœuf
2escalopes de foie gras
2tranchespain de mie
3(30g)chocolat noir
2cascrème fraîche
piment de cayenne
bouillon de bœuf
beurre
Instructions
Emincez finement l’échalote, et la faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive.
Quand elle est transparente, ajoutez le riz et bien l’enrober de matière grasse puis ajoutez le vin blanc.
Lorsque le riz a "bu" tout le vin, ajoutez le bouillon de légumes louche après louche. Chaque fois que le riz a bu le liquide, ajoutez une louche supplémentaire.
Lors de la dernière louche de bouillon, ajoutez en même temps les pistils de safran et les zestes de citron. Bien mélanger. Entamez la cuisson des tournedos.
Ajoutez le beurre quand tout le liquide a été absorbé, puis la crème.
Découpez les tranches de pain de mie à la taille des tournedos et les faire dorer au grille-pain.
Faites fondre une noisette de beurre et y saisir les tournedos. Les cuire selon votre préférence. Les réserver.
Déglacez la poêle avec la crème fraîche à feu doux. Ajoutez une pointe de couteau de piment (ou plus si vous avez le palais aguerri). Y faire fondre les carrés de chocolat. Pour lier la sauce, ajoutez progressivement du bouillon, jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient.
Dressage : déposez la tranche de pain de mie dans l’assiette, puis le tournedos et enfin l’escalope de foie gras. Nappez de sauce. Ajoutez un joli tas de risotto et parsemez le zeste de citron et de filament de safran.
Notes
Pour les flemmardes ou celles qui ont peur d’un mauvais dosage, il existe en grandes surfaces de nombreux chocolats aromatisés au piment.Pour la déco, un petit piment oiseau par-dessus la sauce chocolat sur le foie gras pourrait faire du plus bel effet (je n’en avais malheureusement pas sous la main).
