Objectif vider le frigo et les placards toujours en cours !
Je m’attaque à un vieux fond de confiture et au beurre d’amande qui se languissent chez moi. L’association de l’amande avec la confiture d’orange est très sympa ! Les morceaux de macadamia apportent une touche salée et croquante complètement irrésistible, qui fait oublier la légère amertume de la marmelade. Ces cookies sont vraiment originaux et relativement sains mais sans rogner sur la gourmandise.
Si vous aussi, vous cherchez des moyens de recycler de la marmelade d’orange, voici quelques recettes qui fonctionnent bien : une moelleuse brioche aux agrumes, un petit cake anglais à la pistache & cardamome ou encore des crèmes renversées. A chaque fois, la marmelade vient remplacer une partie du sucre de la recette et parfumer au passage la préparation.
Cookie orange & macadamia
Ingrédients
- 220 g farine
- 100 g marmelade d'orange
- 60 g cassonade
- 100 g beurre d'amande
- 1 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 60 g macadamia grillée et salée
- 50 g pépite de chocolat
Instructions
- Travaillez le beurre d'amande avec la cassonade et la marmelade d'orange.
- Ajoutez ensuite l'oeuf.
- Terminez par ajoutez la farine mélangée à la levure.
- Incorporez rapidement les macadamia concassées et les pépites de chocolat.
- Façonnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez les au réfrigérateur pendant 1h.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les cookies pour 7-8 min pour les petits cookies OU 10-12 min pour des cookie moyens. Ils doivent être encore mous quand vous les sortez du four. Laissez les refroidir sur la plaque en dehors du four.
