Étiquette : gingembre

Smoothie Orgasmic

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Non, je n’ai pas appelé ce smoothie orgasmic parce qu’il y a du gingembre dedans. Je ne vois pas du tout de quoi vous voulez parler !

C’est un smoothie un peu moins épais que d’habitude et qui réveille particulièrement bien. Le gingembre chauffe agréablement la bouche. Cela sort de l’ordinaire.

Pour 1 verre de 20cl

Ingrédients :

  • 2-3g de gingembre frais râpé
  • 50g de mangue
  • 20g de jus de citron (1/2 citron)
  • 60g jus d’ananas
  • 60g jus d’orange
  1. Pelez le gingembre et hachez-le aussi fin que possible (prenez-y vous comme pour un oignon).
  2. Dans un blender ou un verre mesureur (ou n’importe quel contenant avec des bords hauts pour ne pas en mettre partout lors du mixage) déposez la mangue avec, le gingembre et les jus.
  3. Mixer bien l’ensemble pour qu’il le rendre le plus lisse possible.
  4. Rajouter un peu de jus d’orange pour allonger si vous trouvez l’ensemble trop épais.

 Petite info complémentaire :

Pour le gingembre, choisissez un bout de racine pas trop biscornu (c’est plus facile à éplucher). Quand vous préparerez votre smoothie, n’utilisez qu’un petit morceau qui fait environ la taille de la 1ere phalange de votre petit doigt. N’en mettez pas trop (surtout les premières fois si vous n’êtes pas habitué) car le gingembre a un goût très fort et très particulier.

j’ai utilisé 1/3 de ce morceau de gingembre

La mangue surgelée permet de rafraîchir le smoothie sans ajouter de glaçons. On en trouve de plus en plus souvent en grandes surfaces.

Servez votre smoothie dans un ananas victoria évidé : effet garanti ! Sinon vous pouvez aussi givrer vos verres avec de la noix de coco. Pour cela, préparez une assiette creuse avec de la noix de coco râpée, trempez le bord de vos verres dans du jus de fruit, puis dans l’assiette de noix de coco.

Environ : 105 kCal/verre

Poires au sirop épicé

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J’étais une fois de plus, en train de perdre des poires, alors pour changer, j’ai choisi de les faire mariner dans un sirop épicé et légèrement alcoolisé. J’ai opté pour un mélange de coriandre (pour ses saveurs d’orange), de gingembre (pour son arôme citronné) et de vanille (pour sa douceur et car il en faut toujours un peu dans un dessert ). J’ai ensuite sélectionné des alcools qui se marient bien avec ces saveurs : du Rhum et du Grand Marnier. Cela forme un bel ensemble.

Ces poires au sirop seront parfaites, mélangée avec un fromage blanc ou incorporée dans un gâteau, comme c’est le cas avec ces muffins madeleine aux poires épicées. Ce sirop ambré est un délice!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 5 petites poires (ou 4 moyennes)
  • 1/2 citron
  • 40cl d’eau
  • 150g de sucre
  • 1/4 cac de coriandre en poudre
  • 1/4 cac de gingembre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cac de rhum
  • 1 cac de grand marnier
  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre, les épices, les alcools et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  2. Laissez réduire jusqu’à ce que le liquide ait une consistance sirupeuse. L’ébullition change quand on approche de cette texture, cela ne ressemble plus tout à fait à de l’eau qui bout. Il faut une vingtaine de minutes environ. Au final vous devez obtenir environ 15cl de sirop épicé.
  3. Laissez le sirop refroidir.
  4. Pendant que le sirop réduit, lavez, pelez et découpez les poires en dés. Arrosez les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  5. Quand le sirop est tiède, plongez les morceaux de poire dedans et enrobez les bien. Laissez mariner au frais quelques heures, voire 1 nuit.

Petite info complémentaire :

Si vous souhaitez que le goût d’alcool soit plus prononcé ajoutez-les une fois que le sirop est fini.