D’horribles petites douceurs qui ont un goût de « reviens-y » irrésistible ! J’ai trouvé la recette sur le blog Alter Gusto. C’est une vraie merveille. Les truffes sont fondantes et vraiment délicieuses. Absolument rien à modifier ! C’est fou d’obtenir quelque chose d’aussi bon avec si peu d’ingrédients.
J’ai une petite idée de dégustation à vous proposer bientôt … C’est une très bonne idée pour réaliser des paniers gourmands. N’hésitez pas à les proposer avec le café ! Personnellement, j’adore les tartiner sur du pain …
Pour 18 truffes de ±10g:
Ingrédients :
- 50 gr de chocolat noir
- 40 gr de crème (liquide ou fraîche, ça marche aussi)
- 100 gr de praliné amande-noisette Barry (ou nutella)
- cacao, vermicelles de chocolat ou pralin en grain pour enrober
- Râpez le chocolat et faites chauffer la crème.
- Quand la crème commence à fumer, versez la sur le chocolat râpé et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
- Ajoutez en suite le praliné/nutella et mélangez bien.
- Placez votre préparation au congélateur pour 2h.
- Préparez une petite assiette creuse avec le pralin et farinez vos mains avec le cacao.
- A l’aide d’une petite cuillère, prélevez des petites quantités de pâte à truffe et façonnez des boules entre vos mains.
- Roulez chaque boule dans le pralin.
- Conservez vos truffes au réfrigérateur dans un récipient clos pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du frigo. Pensez à les sortir une dizaine de minutes avant de les déguster pour qu’elles soient fondantes comme il faut !
Ils ont testé :
Elodide de la Cuisine d’une Gourmande dont le blog s’appelle maintenant La Cuisine d’une Toquée