Une variante tout aussi délicieuse des mozzarella sticks. Il s’agit de bâtonnets panés d’un mélange feta-crème fraîche auquel on a ajouté des morceaux d’olives. Ce n’est pas filant comme la mozzarella mais au contraire , très crémeux en bouche. C’est un petit amuse-bouche idéal pour agrémenter des salades.
Pour 6 sticks :
Ingrédients :
- 100g de feta
- 1 cas de crème fraîche
- 10 olives vertes ou noires
- 1 oeuf
- 2 cas bombées de farine (±50g)
- 100g de chapelure additionnée d’herbes de Provence et de poivre
- Ecrasez la feta à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème et malaxer bien pour former une crème lisse.
- Coupez les olives en rondelles puis en petits morceaux. Ajoutez les à la feta assouplie.
- Façonnez des bâtonnets de cette mixture dans du film étirable.
- Placez les bâtonnets enveloppés au congélateur pour 1h.
- Disposez dans 3 coupelles : la farine, l’oeuf et la chapelure.
- Mettez votre bain de friture à chauffer. Déballez les bâtonnets de feta.
- Roulez les successivement dans la farine puis l’oeuf et enfin la chapelure. Disposez les sur une assiette.
- Plongez les dans l’huile bouillante. Faites cuire 4-5 min le temps que la chapelure prenne une couleur dorée.
- Servez chaud avec de la salade.
Petite info complémentaire :
Vous pouvez congeler les sticks une fois panés. Vous n’aurez plus qu’à les plongez dans l’huile chaude quand vous en aurez envie !