Cette recette, j’y ai pensée à cause d’un gâteau que j’avais vu sur le blog de Tangerine zest. Je me suis dit que l’association devait être délicieuse et je l’ai adaptée sur une brioche ! CA faisait aussi un moment que je voulais tenter la Brioche à l’huile de Christophe Michalak, alors l’occasion était trop belle de mettre à profit l’huile de noisette, offerte par Lesieur lors du Shake Well Festival !
Verdict : une brioche au goût délicieux qui change beaucoup de ce à quoi on est habitué ! J’ai adoré et Monsieur aussi ! Il a d’ailleurs aussi été comblé par la texture légère mais sans donner l’impression de manger du vent. Personnellement, j’ai été agréablement surprise par son toucher non gras ! La mie est vraiment semblable à celle d’une brioche traditionnelle à base de beurre et d’oeuf ! La présence de pépites de chocolat ne gâche rien ! Au contraire, c’est la petite note sucrée qui finit bien le tout !
Pour 6 briochettes
Ingrédients :
- 225g de farine spéciale Brioche
- 25g de poudre de noisette
- 10cl de lait (100g)
- 5cl de café bien noir (50g)
- 40g d’huile de noisette
- 40g de sucre
- 5g de levure fraiche de boulanger
- 1 cac d’arôme de vanille
- Mélangez le lait avec le café et le sucre puis délayez la levure dedans.
- Versez ce mélange dans votre MAP et ajoutez l’arôme de vanille et l’huile.
- Recouvrez avec la fariné mélangée à la poudre de noisette.
- Lancez le programme pâte (1h30 = pétrissage + première pousse).
- A la fin du programme, divisez la pâte en 6 pâtons de 80g environ.
- Placez les dans des moules à muffin et laissez les doubler de volume dans un endroit tiède (compte 1h30 environ).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dorez la surface de vos brioches à l’oeuf battu (ou au lait concentré non sucré) et enfournez les pour 15 min. La surface doit être dorée et elles doivent avoir encore gonflé !
