Étiquette : basilic

Gaufre salée bacon-mozza-basilic

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Une alternative sympathique aux croque-monsieur pour un repas du soir. Les saveurs sont agréables, mais j’ai trouvé l’ensemble un peu sec. Cela mérite d’être accompagné d’une bonne sauce tomate ou éventuellement de tapenade. Je retenterais peut-être avec une pâte qui se rapproche plus d’une pâte à pain. Sinon pour un apéro entre amis, en guise d’amuse-bouche, je trouve ca plutôt pas mal. C’est le bon plan de l’apéro dinatoire.

Beaucoup de mésaventures bannière sur cette recette… Tout d’abord ,comme mon pied de basilic a littéralement cramé pendant mon absence, j’ai été obligée d’utiliser du basilic séché au lieu de délicat basilic frais. Et mon gaufrier (un Lagrange) est particulièrement tatillon. Il a, une fois de plus, refusé de lâcher mes gaufres. Ca a été la croix et la bannière pour les décoller. Il faut le huiler à outrance pour avoir un minimum de résultat. C’est assez agaçant!
Heureusement, j’ai pu en sauver une moitié, pour vous montrez le résultat !

Pour 2 personnes (2 grandes gaufres)

Pour la pâte à gaufre:

  • 100g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cac de levure
  • 1 œuf
  • 50g d’eau
  • 50g de lait
  • 20g de beurre fondu

Pour la garniture :

  • 1 cac de basilic séché
  • 1 pincée de poivre
  • 30 à 60g de mozzarella (de 1/4 à 1/2 boule de mozza)
  • 3 tranches de bacon
  1. Préparez la pâte à gaufre : mélangez la farine avec le sel, le poivre, la levure et le basilic.
  2. Mélangez le lait avec l’eau et le beurre fondu.
  3. Ajoutez l’œuf et délayer progressivement avec le liquide.
  4. Laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre appareil. et découpez la mozzarella en tous petits dés et le bacon en fines lanières.
  5. Avant de faire cuire votre pâte, incorporez les dés de fromage et le bacon.
  6. Coulez dans votre appareil et faites cuire 3 à 5 min selon sa puissance. Servez immédiatement avec de la salade et une sauce tomate.

Petite info complémentaire :

Ne faites pas comme moi, ne vous dites pas que le sel du bacon sera suffisant : c’est faux ! Alors mettez en quand même dans la pâte.

Voilà à quoi sa ressemble à l’intérieur (c’est peut-être là que j’aurais du tartiner de la sauce tomate ou de la tapenade!)

Pesto

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Un très grand classique de la cuisine italienne à ne pas confondre avec le Pistou provençal ! Ce n’est pas la même chose !

Le pesto est originaire de Gênes et il est composé : de basilic, d’ail, de pignons de pin, de parmesan et d’huile d’olive, tandis que le pistou ne contient que du basilic, de l’huile d’olive et de l’ail.

C’est plus pratique de le faire soi-même, cela permet de doser ses ingrédients selon ses goûts. Le mien par exemple, contient très peu d’ail, assez peu d’huile d’olive (car je le préfère plus épais) et beaucoup de basilic.

L’odeur est déjà très forte lorsque l’on effeuille le basilic mais à partir du moment où vous allez commencer à le broyer, ce sera un vrai festival pour vos narines !

C’est un condiment qui se prête à beaucoup de chose mais que l’on utilise principalement avec les pâtes. C’est aussi très agréable en guise de vinaigrette pour une salade ou en base sur une pizza. N’hésitez pas à en recouvrir des pommes de terre au four !

Toutefois, consommez le avec modération, cela reste très gras.

Pour 2 personnes (environ 50g de pesto)

Ingrédients:

  • 10g de feuilles de basilic
  • 25g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 1/2 cac d’ail séché
  • 1 à 3 cas d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Mixez ensemble les feuilles de basilic (si certaines sont très grandes et avec une grosse nervure au milieu, pensez à l’enlever), l’ail, les pignons et le parmesan.
  2. Quand cela ressemble à une purée homogène, ajoutez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à la consistance qui vous convient.
  3. Salez et poivrez à votre convenance.

Petite info complémentaire :

Celui que j’ai fait, était très épais (je n’ai mis qu’1 cas d’huile d’olive) car je le destinais à farcir des raviolis.