Pour 4 friands :
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 saucisses à la graisse de canard (80g)
- 6 champignons de Paris moyens
- 20g de parmesan râpé
- 1 cas de vin blanc
- 1/2 cac graisse de canard
- 1/2 cac persil séché
- 1/2 cac de fond de veau en poudre
- 1/8 cac d’ail semoule
- 1 oeuf battu pour la dorure
- Découpez 8 rectangles de 5x10cm dans la pâte feuilletée.
- Réservez les au réfrigérateur.
- Epluchez les champignons puis coupez les pieds et les têtes en tous petits dés.
- Faites revenir les champignons dans la graisse de canard avec le persil et l’ail pendant 5 min à couvert.
- Mouillez avec le vin blanc et poursuivez la cuisson 5 min.
- Mixez les saucisses
- Ajoutez la duxelles de champignons ainsi que le parmesan et le fond de veau.
- Répartissez la garniture sur la moitié des rectangles de pâte feuilletée en laissant au moins 5 mm de pâte de marge.
- Badigeonnez les marges avec de l’oeuf et recouvrez la garniture avec les autres carrés de pâte. Soudez bien les bords. On s’appuie sur le principe des bouchées à la Reine pour que ça lève bien.
- Dorez le dessus à l’oeuf et laissez 15 min au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Incisez légèrement vos friands en croisillons ou de stries parallèles et enfournez pour 30 min. Les friands doivent être gonflés et bien dorés !
A la maison, quand je fais des friands, les garçons sautent de joie car ils adorent ça!!!
Avec de bonnes saucisses, cela rajoute de la gourmandise c’est sûr!!!!
ahaha ! ce sont bien des petits mecs pour ça ! Personnellement, je me jetterai plutôt sur ceux au fromage !
qulle bonne idée tu me fais saliver et je sais que j’aurais du succès !!!
merci 🙂
Tu me feras le retour de tes bambins 😉
Tes friands sont superbes mais on va garder cette recette pour cet automne ou cet hiver ! J’avoue qu’en ce moment je ne sens pas de taille à préparer et à manger ce genre de préparation, il fait bien trop chaud !!!
Je t’avoue que je les ai préparés mais je ne les ai pas mangés ^^ Ils sont partis au congélateur pour mes soirées d’hiver !
Sympathiques ces friands…
ils ont l’air bien parfumés ces petits friands !
Très simples et classiques mais délicieux !
Une belle idée dis moi ! les friands il y a une éternité que je n’en ai pas mangés ! c’était la mode pendant un moment ! tu as eu raison de les remettre au goût du jour ! Gros bisous ! Merci Christelle !
Pour moi, c’est l’entrée par excellence des selfs. Il n’y a qu’au Lycée et en prépa que j’en mangeais ! Maintenant ils doivent être boudé du fait de leur mauvaise image calorique à cause de la pâte feuilletée… c’est dommage, c’est très bon !