Vous avez envie de profiter de toute la puissance et de la profondeur de la scamorza fumée ? Cette recette est faite pour vous ! Imaginez une fougasse hyper moelleuse avec des morceaux de jambon et de l’oignon fondant sous une couche de fromage bien gratinée à la capiteuse saveur fumée … Sans compter la petite originalité supplémentaire qui se cache dans la pâte… Un goût d’olive très discret mais sans une seule olive ! Et oui ! Car j’ai remplacé l’eau dans la pâte à fougasse par la saumure ! Cela parfume très discrètement et agréablement !
Pour 3 petites focaccia:
Pour la pâte :
- 225g de farine
- 100g de saumure d’olives noires
- 5g de levure fraiche de boulangerie
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cac de miel
Pour la garniture :
- 50g d’oignon
- 50g de dés de jambon
- 90g de scamorza fumée
- 20g de gruyère râpé
- Coupez les oignons en lamelles.
- Faites cuire les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
- Préparez la pâte : dans la cuve de votre MAP, versez la saumure d’olive avec la levure, l’huile d’olive et le miel.
- Saupoudrez avec la farine puis lancez le programme pâte (1h30 = pétrissage + 1ere leveée).
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Façonnage : A la fin du programme, incorporez les oignons cuits et les dés de jambons à la pâte.
- Divisez cette pâte en 3 pâtons et aplatissez les grossièrement.
- Badigeonnez la surface avec un peu d’huile d’olive puis parsemez avec le gruyère puis la scamorza fumée coupés en petits dés.
- Enfournez pour 15-20min. Dégustez tiède.
Quelles belles focaccia ! Ca fait envie dis donc…
olala ! si tu savais ! Le trajet jusqu’à notre lieu de pique-nique a été dur! Cela sentait si bon dans la voiture !
Splendides ces fougasses, tout ce que j’aime ! Habituellement, je parfume plutôt mes fougasses avec des herbes, il va falloir que je teste !
Merci beaucoup ! J’en fais aussi aux herbes, mais ma passion pour le fromage déborde souvent 😀
Très bonne idée d’ajouter la saumure d’olives à la pâte! Tu a dû te régaler! Ce fromage c’est une merveille! Bisous!
C’est clair ! Je ne jute plus que par la scamorza plutôt que la mozzarella !
Magnifique fougasse j’adore ça !!!
Tu as bien de la chance de trouver de la scarmoza ou la trouve tu ??
Bizzz
Justin
Merci beaucoup ! moi aussi j’adore. C’est le côté moelleux avec le fromage qui me rend folle !
Là, je l’ai trouvé dans un supermarché qui avait un rayon fromage à la coupe. Sinon, dans les épiceries italiennes ou chez un fromager.
Bon we !
Miam quel délice !!
hahaha ! gourmande ! 😀
Oh ! oui j’imagine bien ! Qu’elle doit être bonne ! une bonne fougasse comme ça ça vaut bien une belle pizza lorsqu’elle est bien parfumée et riche en fromage ! Je retiens l’idée de prendre l’eau de la saumure, il faut que je pense absolument à l’utiliser ! j’adore les olives et retrouver ce petit goût n’est pas pour me déplaire ! merci christelle
J’avoue que la distinction entre fougasse et pizza à ce niveau là est très légère ^^
j’ai réussi à faire manger un truc qui a touché de l’olive à mon homme ! c’est te dire l’exploit ^^
Je suis contente que cette idée ait plu à plusieurs d’entre vous !
Hum, j’aime beaucoup la fougasse en général, tu me donne envie d’en faire. Ça fait bientôt 4 que j’en ai pas fait chez mo et je m’en souviens c’était la veille de mes fiançailles merci pour ce bon souvenir.
4 ans sans manger de fougasses?!!!! mais !! mais !!! Je n’aurais jamais pu tenir ! J’aime beaucoup trop le fromage et la pâte à pain ^^
Cette fougasse a du avoir du succès !
Elle a du survivre 5 min lors de notre pique-nique …