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Le satay, Bumbu Kacang de son vrai nom, est une sauce pimentée à base de beurre de cacahuète, de crème de coco et de citron vert. Il existe plein de variantes : avec de la coriandre, de la sauce soja, de l’ail, du cumin… Elle est originaire d’Asie. On la retrouve en particulier en Indonésie, Thaïlande, Vietnam… Elle sert surtout à enrober des brochettes de viande. C’est très facile à faire et savoureux, à condition d’aimer le beurre de cacahuète ! Ce peut aussi faire une belle sauce pour enrober du riz.
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 40g de beurre de cacahuète lisse
- 30g de lait de coco (ou crème de coco) (=30mL)
- 30g de bouillon de volaille (= 30mL)
- 2 cac de jus de citron vert
- 1/2 cac de coriandre en poudre
- 1 pointe de couteau de piment de cayenne (ou plus selon votre résistance)
- Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
