Vous avez envie d’une recette bien cocooning qui se prépare vite fait mais reste très savoureuse ? J’ai ce qu’il vous faut : une délicieuse galette chinoise garnie de poulet rôti et de lardons avec une béchamel au comté et muscade. C’est rustique et parfumé à souhait. C’est chaud et cela se mange avec les doigts.
Pour 2 galettes :
Pour la garniture :
- 100g de poulet rôti
- 100g de lait (10cl)
- 60g de comté
- 40g de lardons fumés
- 30g d’oignon
- 1,5 cac de maïzena
- 1/2 cac de fond de veau
- 1/4 cac de noix de muscade râpée
Pour la pâte :
- 60g de farine de blé complète
- 60g de farine de blé T55
- 70g d’eau
- 1 cac d’huile de noix ou noisette
- Préparez la pâte : mélangez les farines puis agglomérez le tout avec l’eau et l’huile.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Au besoin, rajoutez un peu d’eau.
- Emballez la dans un sachet congélation et laissez reposer au moins 30 min à température ambiante.
- Préparez la garniture : mélangez le lait avec la maïzena, le fond de veau et la noix de muscade. Râpez le comté. Emincez finement le poulet.
- Faites revenir les oignons en même temps que les lardons à feu moyen pendant 5 min et à couvert. Le temps pour les oignons de devenir translucides.
- Retirez les du feu. A la place, faites épaissir le lait.
- Quand la sauce est épaisse remettez les lardons, oignons et le poulet rôti. Mélangez bien et laissez tiédir. Puis ajoutez le comté râpé.
- Préparez les galettes : sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2.
- Aplatissez chaque boule en un cercle de 5mm d’épaisseur.
- Maintenant 2 options : soit la version buns (vous mettez toute la garniture au centre) soit la version feuilletée (version en photo, il faut répartir la garniture presque partout).
- Aplatissez légèrement votre galette.
- Badigeonnez la surface avec de l’huile à l’aide d’un pinceau.
- Faites chauffer un poêle à feu moyen puis y faire dorer les galettes en comptant environ 5 min par face.