Et si vous vous laissiez tenter par des cookies un peu hors du commun ? C’est ce que je vous propose avec ces cookies à la violette, noix de coco et chocolat blanc. Que des belles saveurs suaves et douces pour des cookies dignes du raffinement d’un tea time à l’anglaise !
Pour 12 cookies :
Ingrédients :
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 50g de beurre de coco
- 50g de beurre 1/2 sel mou
- 1 oeuf
- 1 cac de levure chimique
- 1 cac d’arôme de vanille
- 30g d’éclats de violettes cristallisées
- 60g de pépites de chocolat blanc
- Préchauffez le four à 180°C (j’avais laissé la chaleur tournante).
- Mélangez le beurre de coco avec le beurre mou à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite le sucre, l’oeuf et l’arôme de vanille.
- Mélangez tous les ingrédients secs restant ensemble (farine, levure et sel).
- Incorporez ce mélange sec au mélange humide avec la cuillère en bois.
- Enfin ajoutez les pépites de chocolat et les éclats de violette.
- A l’aide d’une cuillère à glace de 5 cm de diamètre, formez des tas de pâte que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé en le espaçant de plusieurs centimètres. Ne les aplatissez pas.
- Enfournez pour 9 à 12 min (selon votre four et vos envies). Les bords doivent être juste pris et le milieu encore mou.
- Laissez refroidir juste un tout petit peu sur une grille avant de croquer dans un bout de paradis.
Petite info complémentaire :
Selon votre appréciation du goût de la coco, vous pouvez faire varier les proportions de beurre de coco et de beurre 1/2 sel, en allant même jusqu’à faire la recette exclusivement au beurre de coco comme pour ces cookies.
