Étiquette : arborio

Un risotto tout simple, tout doux pour accompagner un poisson blanc ou pour se faire plaisir. Son goût d’ail et ciboulette est très fin et frais. Idéal pour aller à la rencontre du printemps, tout en continuant de se chouchouter avec sa texture ultra crémeuse.

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Risotto ciboulette, ail & chèvre frais

Selon si c'est un accompagnement ou un plat à part entière, les proportions conviendront pour 2 ou 4 personnes

Type de plat Riz

Cuisine Italie

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 35 minutes

Portions 4 personnes

Ingrédients

• 125 g riz arborio
• 5 cl vin blanc
• 50 cl bouillon de légumes
• 1 échalote
• 3/4 cac ail semoule
• 50 g fromage chèvre
• 10 g ciboulette
• 5 g beurre

Instructions

• Emincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen.
• Quand l'échalote est translucide, ajoutez le riz. Mélangez bien pour l'enrober de matière grasse.
• Quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc.
• Quand il est totalement absorbé, versez du bouillon à hauteur du riz. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit en attendant que le bouillon soit totalement absorbé entre chaque ajout.
• A la fin de la cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de chèvre frais.