La burrata, c’est un des fromages estivaux de référence. Mais pourquoi s’en priver l’hiver ? Je vous propose donc cette recette en chaud et froid à partager en tête à tête. J’ai adoré le contraste entre la poêlée bien chaude et la burrata fraiche qui fond doucement à son contact ! En dehors du temps de cuisson un peu long, c’est un plat sans prise de tête, au rendu bien gourmand !
Serviette : Maisons du Monde
Couverts : Zara Home
Fond photo : Pastry & Travel
Burrata aux patates douces, noix de pécan, cannelle et sirop d'érable
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1 burrata
- 325 g patate douce (2 patates douces)
- 25 g cranberry
- 25 g pécan
- 2 cas sirop d'érable
- 1 cas huile de noisette
- 1/2 cac cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites tremper les cranberries séchées 10 min dans de l'eau bouillante.
- Pelez les patates douces et coupez les en morceaux.
- Déposez les dans un plat à four et pasemrez)les de noix de pécan, de cannelle, d'un peu de sel et arrosez ensuite avec le sirop d'érable et la l'huile de noisette.
- Enfournez pour 40 min environ en remuant de temps en temps. Les patates douces doivent devenir tendres.
- Répartissez cette poêlée chaude dans une assiette et déposez la burrata au milieu. Servez aussitôt et partagez à deux.