Ce que j’aimerais pouvoir partager les odeurs avec vous ! Cette quiche est juste divine ! elle sent les brochettes au BBQ ! C’est le mélange entre l’odeur des poivrons et celle de fumée du barbecue … Je salive à chaque fois que je la sens ! J’avais vu la recette sur le blog les Délices de thithoad, mais j’ai adapté selon mes habitudes. Le mélange poivron et chorizo est sublime ! Pensez y pour vos piques-niques ! Si vous souhaitez rajouter du fromage à cette recette déjà excellente, je vous conseille un fromage de chèvre ou un manchego.
Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 80g de farine
- 20g de graisse de canard
- 30g de bière
Pour la garniture :
- 400g de poivrons
(les 3 couleurs) - 40g de chorizo
- 1 cac d’huile olive
Pour l’appareil :
- 2 oeufs
- 60g de petit suisse
- 60g de lait
- 1 cas de maïzena (15g)
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Préparez la pâte : sablez la farine avec la graisse de canard.
- Mouillez avec le liquide pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de liquide au besoin.
- Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.
- Préparez la garniture : coupez les poivrons en petites lanières.
- Faites les cuire 5 min à couvert dans une poêle dans l’huile d’olive en remuant un peu. Puis 5 à 10 min à découvert pour se débarrasser de leur jus.
- Préparez l’appareil : Mixez le chorizo avec le lait. Vous devez obtenir une pâte un peu granuleuse.
- Ajoutez ensuite les oeufs le petit suisse et la maïzena.
- Mélangez les poivrons à ce mélange.
- Dressage : étalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez la préparation dessus.
- Enfournez pour 30 min.