J’ai été très inspirée avec la fleur de sel au piment d’Espelette que m’a fourni Signé Aquitaine. Il faut reconnaitre que c’est un piment que je trouve particulièrement doux et facile à utiliser un peu partout. Pour moi, il apporte de la chaleur sans goût supplémentaire contrairement à du poivre. Après une recette salée avec les nuggets de poulet, on va passer à une utilisation sucrée avec un double combo délice ! De moelleux muffins tout chocolat avec d’une part le sel qui a l’art et la manière de faire ressortir le goût du chocolat et d’autre part le piment d’Espelette vient le réchauffer et lui apporter encore plus de profondeur et d’intensité.
Pour 4 muffins :
Ingrédients :
- 100g de farine
- 10g de cacao en poudre (1 cas)
- 50g de cassonade
- 1/2 cac de levure chimique
- 1 oeuf
- 100 mL de lait
- 15g d’huile neutre (1 cas)
- 1/2 cac de fleur de sel au piment d’Espelette
- 1/2 à 1 cac de piment d’espelette en poudre (selon votre tolérance)
- Préchauffez votre à 150°C (si chaleur tournante) ou 170°C pour un four classique.
- Mélangez les ingrédients secs d’un côté et les liquides de l’autre.
- Amalgamez grossièrement les deux ensemble.
- Versez la pâte dans des moules à muffins (à ras bord comme d’habitude). Enfournez pour 20 min.