Joyeuse chandeleur à tous ! Pour l’occasion je vous ai mitonné des pancakes bien épaisses avec un coeur fondant de nutella. C’est une recette qui a déjà pas mal tourné sur la blogosphère et sur pinterest. J’ai repris le principe mais en adaptant avec ma pâte à pancakes de la mort qui tue. Le secret, c’est d’incorporer des oeufs en neige à la pâte pour que les pancakes soient bien aérés. Et pour être sûr qu’ils soient bien épais, on dilue avec très peu de lait !
Ils ont testé :
Charlotte , qui vient régulièrement chiner parmi mes recettes
Pancakes fourrés au nutella
Avec ces proportions, vous devriez obtenir 8 gros pancakes fourrés. Ma cuillère à glace fait 5 cm de Ø.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 120 g farine
- 20 g sucre
- 1 cas poudre à flan vanille
- 1 cac levure chimique
- 2 oeuf
- 2 petit suisse 120g
- 80-100 g lait
Pour la garniture :
- 8 cas bombées nutella
- 1 poignée noisette
Instructions
- Etalez les cuillères de nutella sur une feuille de papier sulfurisé en petit tas.
- Placez les 1h au congélateur.
- Préparez les pancakes : mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, sucre, poudre à flan et levure).
- Dans un bol, mélangez les petits suisses avec les jaunes d’oeufs.
- Mélangez les deux ensemble. Assouplissez la pâte petit à petit avec le lait. Fouettez bien pour éliminez tous les grumeaux.
- Montez les oeufs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse à l’aspect bulleux.
- Faites chauffez une poêle à feu doux. Déposez 1 cuillère à glace de pâte à pancakes attendez quelques minutes et déposez un cercle de nutella congelé sur la pâte et recouvrez avec une deuxième cuillère de glace de pâte à pancakes. Couvrez et laissez cuire 3-4 min par face à feu plutôt doux.
- Dressage : faites deux piles de pancakes dans des assiettes séparées. Nappez de coulis de chocolat et parsemez de noisettes concassées.