Crème renversée au Baileys

dscn9934

Des petits pots de crème à la saveur inimitable du Baileys sur un lit de caramel liquide … Pour le dire en peu de mots, il s’agit d’un Flamby pour adulte ! Un petit dessert gourmand pour finir son repas sur une touche sucré mais sans trop s’alourdir.

C’est une reste toute simple et sans « gaspillage » puisqu’on utilise les oeufs entiers. Il faut juste faire attention à la cuisson des crèmes pour éviter qu’elles ne soient trop cuites. Si vous les réalisez dans des ramequins, vous devriez même pouvoir les démouler !

Pour 3 petits pots :

Ingrédients :

  • 20cl de lait entier
  • 5cl de Baileys
  • 2 oeufs
  • 20g de sucre
  • 45g de sucre pour le caramel au fond des pots
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, réalisez un caramel à sec.
  3. Quand le caramel est blond, répartissez le au fond de 3 pots type La Laitière. Laissez figer (10 min environ).
  4. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le Baileys.
  5. Battez les oeufs en omelette avec le sucre
  6. Versez le lait petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
  7. Versez dans les pots.
  8. Plongez dans dans un bain marie d’eau tiède (elle doit arriver aux 3/4 des pots).
  9. Enfournez pour 20 à 30 min environ. Les crèmes sont cuites lorsque leur surface est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée.
  10. Laissez refroidir totalement avant de déguster.