Des petits pots de crème à la saveur inimitable du Baileys sur un lit de caramel liquide … Pour le dire en peu de mots, il s’agit d’un Flamby pour adulte ! Un petit dessert gourmand pour finir son repas sur une touche sucré mais sans trop s’alourdir.
C’est une reste toute simple et sans « gaspillage » puisqu’on utilise les oeufs entiers. Il faut juste faire attention à la cuisson des crèmes pour éviter qu’elles ne soient trop cuites. Si vous les réalisez dans des ramequins, vous devriez même pouvoir les démouler !
Pour 3 petits pots :
Ingrédients :
- 20cl de lait entier
- 5cl de Baileys
- 2 oeufs
- 20g de sucre
- 45g de sucre pour le caramel au fond des pots
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle anti-adhésive, réalisez un caramel à sec.
- Quand le caramel est blond, répartissez le au fond de 3 pots type La Laitière. Laissez figer (10 min environ).
- Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le Baileys.
- Battez les oeufs en omelette avec le sucre
- Versez le lait petit à petit sur les oeufs en fouettant bien.
- Versez dans les pots.
- Plongez dans dans un bain marie d’eau tiède (elle doit arriver aux 3/4 des pots).
- Enfournez pour 20 à 30 min environ. Les crèmes sont cuites lorsque leur surface est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée.
- Laissez refroidir totalement avant de déguster.